Havtornskompott: kemisk sammansättning och steg-för-steg matlagningsinstruktioner

I många århundraden har havtorn ansetts vara en källa till hälsa och livslängd. Än idag är detta bär känt för sin rika vitaminsammansättning. Många desserter och drycker tillagas av den. En av dessa enkla och otroligt hälsosamma drycker är havtornskompott.

Havtorn är ett högt träd med taggiga grenar som når en höjd av 5-6 meter. Havtornsträdet fick detta namn på grund av att dess medicinska frukter sticker runt grenarna från alla håll. Bären har en sfärisk eller oval form med en ljus orange färg. Under den täta huden finns en mycket saftig sötsur fruktkött med en rik arom.

Havtorn äts som regel inte färsk. Hälsosamma drycker, desserter tillagas av bär, och det görs också olja, som senare används för medicinska ändamål.

Kaloriinnehållet i färsk havtorn är ganska lågt, i 100 gram av bäret finns det cirka 82 kcal. Enligt forskare är denna mängd bär tillräckligt för att fylla på det dagliga intaget av näringsämnen som en person behöver.

När du förbereder havtornssylt och desserter med tillsats av strösocker eller honung, ökar kaloriinnehållet i den resulterande produkten dramatiskt. Men om du lagar havtornskompott med en liten mängd socker, är dess näringsvärde lämplig även för dietmat.

Havtorn innehåller ett lager av vitaminer och mineraler:

• vitaminerna A, B, C, K, E;
• oljesyra;
• linolsyra;
• kalcium;
• natrium;
• järn;
• kisel.

De viktigaste indikationerna för användning av havtornskompotter och fruktdrycker:

• avitaminos;
• utmattning;
• anemi;
• ledsjukdomar (reumatism);
• sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• sjukdomar i de övre luftvägarna (akut laryngit, faryngit, trakeobronkit);
• sjukdomar i hjärtat och blodkärlen;
• högt kolesterol;
• depressiva tillstånd;
• ökning i potens.

Havtornskompott är också användbar för gravida och ammande kvinnor. Under graviditet och amning försvagas immuniteten hos unga mödrar, vilket gör att risken för förkylning och säsongsbetonade sjukdomar ökar. Som du vet är inte alla mediciner säkra under denna period för mor och barn, därför, om sjukdomar uppstår, kommer en läcker dryck från havtornsfrukter utan att skada hälsan att berika kroppen med det nödvändiga vitaminkomplexet, stärka immunförsvaret och ge kraft.

Havtornskompott bidrar till rätt tillväxt och fysiologisk utveckling av barnet.

För att minska risken för allergiska reaktioner hos barn rekommenderas följande rekommendationer:

• Bär bör införas i kosten för en ammande kvinna endast 2-3 månader efter ett barns födelse.
• För första gången kan en ung mamma inte prova mer än en klunk kompott och observera barnets välbefinnande under dagen. Om barnet inte har negativa reaktioner, kan en ammande kvinna säkert använda denna dryck.
• Vid allergi eller störning i mag-tarmkanalen bör användningen av havtornskompott skjutas upp. Du kan försöka igen efter en månad.
• Drick inte på fastande mage.
• Det dagliga intaget av bär under amning är 50 gram, högst 150 gram tillåts per vecka.

De flesta moderna hemmafruar kan inte föreställa sig sitt liv utan en multicooker, eftersom många läckra rätter och drycker kan tillagas med denna mirakelteknik. Att laga rik havtornskompott i en slowcooker är heller inget undantag.

Vi rekommenderar ett enkelt recept på havtornskompott i en slowcooker. För att laga det behöver du väldigt få ingredienser:

• havtorn - 300 gram;
• socker - 100 gram;
• filtrerat eller buteljerat vatten - 3 liter.

Sortera havtorn, ta bort dåliga frukter och grenar och skölj sedan noggrant. Lägg bären i en multikokarskål, tillsätt strösocker och vatten till dem. Ställ in programmet "Släckning" och koka kompotten i 20 minuter. Efter att ovanstående program har slutförts, lämna läget "Uppvärmning". Om din multicooker har ett "Soppa" -läge, kan du säkert ersätta programmet "Stew" med det.

Efter att kompotten är klar måste den omedelbart filtreras, kylas och drickas.

Ett annat traditionellt alternativ för att göra havtornskompott är att laga mat i en kastrull. Ingredienserna kommer att behövas i samma mängd som när du lagar mat i en slowcooker. Vi erbjuder ett av de enkla recepten:

• tvättade och skalade bär doppas i kallt vatten;
• efter att vattnet kokar, gör elden svagare och koka i minst en minut;
• ta sedan bort pannan från spisen och slå in den med en handduk, låt svalna helt;
• när drycken har svalnat måste den filtreras, tillsätt sedan socker och kan serveras vid bordet.

Havtornskompott för vintern är ett av de utmärkta alternativen för att skörda helande bär. En sådan läcker dryck kan säkert förvaras även i rumstemperatur. Minimal värmebehandling gör det möjligt att bevara maximalt med användbara element. Denna uvar kommer att stärka immunförsvaret och bibehålla hälsan under epidemin av virussjukdomar.

När du skördar havtornskompott för vintern måste du observera några nyanser:

• För en sådan dryck är det bäst att välja frukter som mognar under första hälften av september, så att bären är fasta, men inte övermogna.
• Sortera havtornet väl och skölj i kallt vatten.
• Den resulterande buljongen kan ha en specifik smak och arom som inte alla gillar. För att ändra dess smak, lägg bara till andra bär eller frukter.
• För att kompotten ska bevaras under hela vintern bör endast rena glasburkar och lock användas för dess förvaring.
• Det är bättre att inte använda köksredskap av aluminium, eftersom aluminium släpper ut giftiga ämnen när det oxideras. Grytor gjorda av emalj eller rostfritt stål är användbara för matlagning.
• Upprullade burkar ska förvaras mörkt så att direkt solljus inte faller på dem i alla fall. Således kommer alla användbara egenskaper att bevaras fullt ut.

Receptet på havtornskompott för vintern är extremt enkelt:

• sortera bären och skölj noga, för detta kan du använda en vanlig sil;
• samtidigt, koka vatten och tillsätt granulerat socker;
• sterilisera burkarna och placera de tvättade frukterna i dem, häll sedan den resulterande sockersirapen;
• nu är det nödvändigt att stänga burkarna med förberedda lock och rulla upp dem;
• slå in burkarna med en handduk eller filt och vänta tills drycken svalnar helt;
• efter att havtornsbuljongen har svalnat, ta den till en sval plats.

Havtorn förlorar inte sina medicinska egenskaper även när den fryses. Därför kan kompott även tillagas av frysta bär.

För att göra detta, häll 2 liter vatten i pannan, koka upp. Tillsätt 500 gram fryst havtorn och 250 gram socker, blanda den resulterande konsistensen. Du behöver också en skivad citron. Det måste läggas till pannan och kokas i ytterligare 5 minuter, sila sedan drycken. Efter det är kompotten klar att användas.

Denna mängd dryck räcker till 7-8 portioner. Frysta bär är låga i kalorier och idealiska för människor som håller koll på sin vikt.

Du kan också laga rik havtornskompott genom att lägga till äpplen. För detta behöver du:

• 3 liter filtrerat vatten;
• bär - 250-300 gram;
• äpplen - 200 gram;
• socker - 250 gram.

Matlagning:

• Sortera bär från ruttna frukter.
• Skölj färska äpplen och havtorn under vatten.
• Ta bort kärnan och kärnorna från äpplena och skär sedan frukten i fjärdedelar.
• Häll renat vatten, socker, havtorn och äpplen i en kastrull.
• Sätt på spisen och vänta på att koka upp. Efter kokning minskar du värmen och kokar kompotten i ytterligare 15-20 minuter. Det viktigaste är att inte smälta bären, hålla hela formen.
• Efter avslutad tillagning, låt drycken brygga i 2-3 timmar.
• Sila sedan kompotten så att den inte är grumlig.
• Havtornsdryck är klar, du kan njuta av dess underbara smak och arom.

Kompott gjord av havtorn och torkad frukt är inte mindre välsmakande och hälsosam. Till detta passar både färska och frysta bär. Om så önskas kan du lägga till en handfull nypon till den.

Nödvändiga ingredienser:

• havtorn - 150 gram;
• torkad frukt - 150 gram;
• socker - ½ kopp;
• vatten - 2,5 liter.

Tillagningsmetod:

• skölj torkade äpplen och bär under rinnande vatten;
• lägg alla ingredienser i en kastrull, häll vatten med socker;
• efter att vattnet kokar, låt koka på låg värme i 10 minuter.

För att aktivera processerna för föryngring av inre organ rekommenderar vi att du förbereder en läcker kompott av havtorn med tranbär. Dessa bär är kraftfulla antioxidanter och tar bort skadliga gifter från kroppen. Dessutom är drycken perfekt uppfriskande och uppfriskande.

För att förbereda tre liter av en sådan buljong behöver du 250 gram havtorn, 150 gram tranbär, ett halvt glas socker.

Tänk på förberedelserna mer detaljerat:

• förbered en steril tre-liters burk, lägg de tvättade bären i den;
• häll kokande vatten över, täck sedan burken med ett lock och låt stå i 2 timmar;
• häll den resulterande infusionen i en emaljerad panna;
• tillsätt socker och koka infusionen i 7 minuter;
• häll tillbaka den färdiga kompotten i en glasburk och rulla ihop.

Om en person lider av sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, kommer kompott från havtorn med svarta vinbär att hjälpa honom att behålla hälsan. En infusion av dessa två bär normaliserar blodtryck och puls.

För att laga en sådan kompott behöver du 1 kilo havtorn, 500 gram svarta vinbär, 2 liter vatten och 2 koppar socker.

Tillagningsmetod:

• tillsätt strösocker till kokande vatten och värm sirapen i 5-7 minuter;
• placera de tvättade bären i en separat skål och häll dem med den resulterande sirapen;
• täck disken med ett lock och linda med en handduk i 4 timmar;
• efter ett tag, koka infusionen, häll i en glasburk och rulla ihop.

För att skämma bort dina älskade barn, laga dem en kompott av havtorn med körsbär. Tack vare rubinbäret kommer kompotten att få en vacker rosa nyans.

Nödvändiga ingredienser:

• havtornsfrukter - 250 gram;
• körsbär - 250 gram;
• socker - 1 kopp;
• vatten - 3 liter.

Matlagning:

• häll socker i kokande vatten och koka sirapen i minst 10 minuter;
• tillsätt bär till varm sirap och koka i 15 minuter;
• Häll havtorns-körsbärsdryck i steriliserade behållare och rulla ihop.

Hur man lagar havtornskompott, se följande video.