Havtornsdrycker: användbara egenskaper och beredningsmetoder

Många havtornsdrycker hjälper till att stärka immunförsvaret. Behagliga, med en lätt surhet - de släcker törsten perfekt, och när honung och alkohol tillsätts ger de en värmande effekt, utom från frossa och hypotermi. Hur man korrekt förbereder havtornsdrycker, såväl som de mest populära recepten, kommer att diskuteras i artikeln.

Havtornsdryck har förmågan att öka produktionen av antikroppar, vilket hjälper till att öka kroppens försvar. Bär är rika på askorbinsyra (innehållet av vitamin C i dem är 2 gånger högre än i citrusfrukter), så deras användning blir förebyggande av förkylningar och beriberi, såväl som de första medhjälparna i kampen mot dessa problem.

Dessutom innehåller kompositionen vitamin E, som har en gynnsam effekt på hudens tillstånd (gör den elastisk, förhindrar bildning av rynkor), reproduktionssystemet.

Tack vare tanninerna, pektinerna och fibrerna som ingår i kompositionen, förbättrar havtorn och drycker från det tarmrörligheten, tar bort toxiner från det, minskar nivån av "dåligt" kolesterol och återställer mikrofloran. Det är därför drycker är användbara för sjukdomar i mag-tarmkanalen, såväl som under återhämtningsperioden efter sjukdomar i magen, tarminfluensa.

Effektiviteten av att ta havtorn vid hjärt-kärlsjukdomar har bevisats, eftersom det innehåller fleromättade och omättade fetter som förbättrar blodkärlens elasticitet, vilket i sin tur förhindrar bildandet av blodproppar. Dessutom, som redan nämnts, minskar kolesterolnivåerna, så vi kan säga att att ta havtornsbär är ett förebyggande av åderförkalkning.

Som alla produkter kan havtorn och drycker baserade på det ha kontraindikationer. För det första är det en individuell intolerans. Men även om det är frånvarande, med ett försvagat immunförsvar, kan användningen av havtorn provocera utvecklingen av en allergisk reaktion. Detta beror på det stora antalet biologiska komponenter för assimilering av vilka kroppen inte är redo.

För att undvika utvecklingen av allergier tillåter en gradvis "vänjning" av kroppen till havtornsdrycker. För första gången måste du dricka en liten mängd svagt koncentrerade drycker. Om det inte finns några obehag eller negativa manifestationer efter 48 timmar, kan du gradvis öka koncentrationen och dosen. Ett liknande system för att ta havtorn tillhandahålls för barn. Barn under 3 år rekommenderas inte att ge havtorn.

Trots det faktum att havtornsjuice och andra drycker baserade på det har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen och njurarna, är det bättre att konsultera en läkare innan du dricker dem.Detta beror på det faktum att efter att ha tagit havtorn ökar surheten i magsaften, vilket är oacceptabelt för gastrit, pankreatit, magsår och kolelithiasis. Uteslut drycker bör vara i den akuta perioden av sjukdomar i mag-tarmkanalen, njurarna, levern.

Färska bär skördas från mitten av augusti till slutet av oktober (beroende på sort och klimatförhållanden). Du kan också plocka bär efter den första frosten - de läkande egenskaperna förblir oförändrade, och borttagningsprocessen är märkbart förenklad.

För att bevara bär hemma kan du välja olika sätt att skörda dem.

En av de enklaste och mest effektiva lagringsmetoderna. Du kan frysa in bär tillsammans med grenar. Förresten blir det lättare att ta bort bären i det här fallet, men denna metod kräver mer utrymme i frysen.

Bär som tas från grenarna blir mycket mer kompakta i lagring. För frysning bör oskadade frukter användas. De läggs i plastpåsar och knyts eller förseglas genom att köra en uppvärmd kniv över påsen. Först ska luft släppas ut från påsen genom att trycka lätt på dem med handen.

Vid återfrysning förlorar bären sina egenskaper, deras utseende förändras till det sämre, så du bör inte frysa en stor volym. Det bästa alternativet är flera förpackningar där 100-500 g frukt placeras. Det vill säga ett paket i taget.

Frysta bär kan användas för att göra nästan vilken dryck som helst.

Frukterna kan torkas både på grenarna, samla de senare i klasar och knytas i taket och sprida bären på en plan, ren yta i ett lager. Det viktigaste är att välja en torr, sval plats för torkning, alltid skyddad från solljus. Annars förstörs karoten (vitamin A) i frukterna. Några dagar senare läggs bären på en bakplåt och torkas i ugnen vid en temperatur på högst 50C.

Du kan bevara både hela bär och mosade. För att göra detta sorteras frukterna och täcks med socker i förhållandet 1: 1. Om hela bär bevaras, måste du se till att de inte skadas; krossad frukt är också lämplig för potatismos.

Därefter läggs blandningen ut i steriliserade burkar, stängs med lock och förvaras på en sval plats (källare, kylskåp). En liknande komposition kan läggas till te, fyllningar för pajer, laga sylt, sylt och kompotter från dem, och även insistera på alkohol.

Havtornsjuice kan också konserveras. För att göra detta pressas den ur bär, filtreras och hälls i steriliserade burkar, som sedan rullas ihop med lock. Det rekommenderas att tillsätta socker och späda saften med vatten (annars visar det sig vara för koncentrerat) omedelbart innan du dricker. Denna juice lämpar sig för att göra hopkok, juicer, fruktdrycker, tillsats till bakverk eller som impregnering för kakor.

Du kan samla juice inte bara genom att mala bären och pressa saften, utan också genom att pressa frukterna direkt på grenen. Naturligtvis måste du lägga ner en behållare för att samla upp vätskan. Sedan filtreras den också och konserveras.

Sedan urminnes tider har människor noterat de positiva effekterna på kroppen av drycker gjorda av honung och havtorn. De kommer att värma, driva bort trötthet och en annalkande förkylning, och när de är kylda kommer de att släcka sin törst. När du gör sådana drycker, kom ihåg att honung inte bör hällas med kokande vatten, på grund av detta förlorar den sina läkande egenskaper.

Tänk på de mest kända dryckerna gjorda av havtorn och honung.

Det är nödvändigt att ta en handfull bär (torkade eller frysta), mosa dem lite med en kross, tillsätt gott svart te utan tillsatser och smaker, häll kokande vatten. Drycken ska infunderas i 10-15 minuter, varefter honung tillsätts efter smak.

För att förbereda denna dryck bör du också ta en handfull havtorn, knåda eller mala dem, häll 500 ml kokande vatten. Låt det brygga i 10 minuter, tillsätt sedan ½ tsk citronskal, 2-3 skivor citron. Om te används som en törstsläckande cocktail, kan du lägga några myntablad och dricka efter kylning.

Denna dryck rekommenderas för kronisk trötthet, ångest, förkylning. För att förbereda det måste du krossa havtorn och nypon. Blanda de resulterande råvarorna i proportionerna 2: 1 och häll kokande vatten över. Låt det brygga, tillsätt honung och citron efter smak.

Te med ingefära och havtorn har en kraftfull anti-kyl effekt. Dessutom bränner det kolesterol och minskar absorptionshastigheten av fetter, påskyndar ämnesomsättningen - med ett ord, det är en naturlig assistent i kampen mot övervikt. Sådant te kan vara bittert, så det rekommenderas att söta det, helst med honung.

Det enklaste receptet på en ingefära-havtornsdrink ser ut så här: 50 g ingefärarot (ung, färsk) ska skäras i små skivor eller riven på ett grovt rivjärn.Mal färsk eller fryst havtorn, du bör få 1 kopp råvaror. Därefter blandas dessa komponenter och hälls med kokande vatten. Infundera drycken bör vara minst 10-15 minuter.

Du kan laga kompott från havtorn genom att blanda frukt med körsbär. Du kan använda färska eller frysta bär. För 1 kg körsbär krävs 200-250 g havtorn. Först förbereds en sirap - en liter vatten ska koka upp, tillsätt sedan socker, ett par citronskivor, kryddor (kanel, anis, nejlika). Den resulterande sirapen ska tillåtas koka i 5 minuter och lägg sedan bären. Kompotten kokas igen och kokas i högst 5-7 minuter.

Enkel, men effektiv i kampen mot blues, trötthet och förkylning är havtornsjuice. För att förbereda det behöver du 300 ml havtornsjuice (konserverad eller pressad från färska eller frysta bär), 1 liter vatten. Saften ska blandas med vatten, sätta på eld, koka upp och ta sedan bort från värmen efter 2-3 minuter. Socker eller honung tillsätts efter smak.

Tillsätter du mer socker och apelsinjuice får du hemlagad lemonad – gott och nyttigt.

Ett annat populärt alternativ för att förbereda havtorn för framtida användning är att göra ett avkok av det med en apelsin. För att göra detta måste du ta 2 matskedar blåbär, nypon, havtorn, kornel, samt en apelsin skuren i cirklar tillsammans med skalet. Alla ingredienser sänks ner i 1 liter kallt vatten, blandningen kokas upp, varefter elden ska minskas och kokningen kokas i ytterligare 30-40 minuter. Sedan ska drycken tas bort från elden och, inslagen i varmt, lämnas i 2-3 timmar.Om konservering är tänkt, häll omedelbart i burkar. Som sötningsmedel passar honung, melass eller socker.

Havtornsvodka, såväl som olika fruktinfusioner på alkohol, är mycket populära. Det enklaste receptet innebär användning av 400 g havtorn, 1,5 liter vodka. 200 g citron- eller apelsinskal, dessutom behöver du 5-7 g spiskummin och dillfrön.

Havtorn bör krossas med en trästöt tills juice dyker upp, blandas med zest, frön tillsätts och hälls med vodka. Därefter infunderas drycken på en torr, mörk plats i 10-14 dagar, skakas regelbundet. Efter den angivna tiden filtreras kompositionen, buteljeras och korkas.

Baserat på detta recept kan du förbereda en likör eller sprit. För att göra detta görs puré av 250 g frukt, som hälls i 0,5 liter vodka. Blandningen infunderas i cirka 2 veckor, skakas med jämna mellanrum. Filtrerade sedan. Den resulterande kakan blandas med 200 ml vatten, filtreras igen. Sirap framställs av havtornsvatten och 100 (150-200 g) socker. Efter kylning av den senare blandas den med havtornsvodka, rörs om och infunderas i 20-30 dagar.

Du kan också förbereda andra alkoholhaltiga drycker, till exempel vin från havtornssylt. För att göra detta placeras 1,5 kg sylt i en flaska och tillsätter 700 ml rent vatten. Jäsningstiden är cirka en vecka. Vanligtvis sätts en gummihandske på halsen på flaskan där vinet tillagas. Det signalerar slutet på jäsningsprocessen: när handsken faller av anses den vara färdig.

Därefter ska vinet filtreras och låta det brygga i kylen ytterligare en vecka. Nästa steg är att buteljera den i ogenomskinliga glasflaskor och korka. I denna form bör drycken placeras i kylskåpet, där den kommer att mogna i ytterligare 1,5 månader.Det färdiga vinet kännetecknas av en mild smak, och förutom njutning med måttlig konsumtion har det en gynnsam effekt på nervsystemet, fungerar som ett förebyggande av åderförkalkning.

Tillsätter man humlekottar eller malt under jäsningen får man öl. Om du använder en liten mängd jäst och minskar jäsningstiden till 6-8 timmar får du kvass.

I nästa video, se recept för att göra läckra havtornsdrycker.