Hur lagar man saltade gurkor i mineralvatten?

Många gillar inlagd gurka. Men få människor vet att de kan tillagas även med mineralvatten. Detta gör att de blir krispiga och goda. Hur man förbereder en aptitretare utan extra kostnad, kommer att diskuteras vidare.

Beredningen av lättsaltade gurkor på mineralvatten är annorlunda genom att du inte behöver mycket tid för denna metod. Samtidigt är effekten av salt kortvarig, vilket skiljer denna typ av saltning från annan saltgurka. Dessa gurkor smakar alltid gott. Själva receptet kallas dagligen, även om det i olika fall tar olika tid för gurkorna att sylta. Till exempel, i vissa recept kan de konsumeras så tidigt som två till tre timmar efter saltning, i andra är det nödvändigt att vänta 12 timmar, ibland nästan en dag.

Naturligtvis kan växthusgrönsaker också användas till detta, även om de bästa är de som växer i öppen mark på en personlig tomt. Det påverkar smaken och den tid på året som saltning utförs.

Som regel är smaken av gurkor bättre på sommaren. De som vi köper på vintern har inte sådan saftighet och smak. Innan du köper grönsaker är det värt att överväga att för alla recept på lättsaltade gurkor behövs fasta och till och med frukter av ungefär samma storlek.Dessutom måste du köpa medium eller högkolsyrat mineralvatten för saltlake. Det är på grund av dess sammansättning som bevarande kommer att kräva mindre tid.

Det finns flera nyanser som bestämmer kvaliteten på färdiga gurkor.

• Om du använder mineralvatten utan gas kan du inte räkna med kritan på den färdiga produkten. Dessutom är det detta vatten som gör att saltlaken blir grumlig.
• Det spelar ingen roll tillverkaren av mineralvatten. Detta påverkar inte det slutliga resultatet. Det är viktigare att den innehåller så mycket gas som möjligt.
• Inget av mineralvattenrecepten tillhandahåller kokning av saltlaken. Annars går färgen på grönsaker, deras smak och utseende förlorad.
• Mängden salt som används för sådana recept bör vara mindre än för vanlig saltning för vintern. Bidrar till att minska dess kvantitet och närvaron av mineralvatten.

• Inte alla typer av gurka är läckra. Det är oönskat att ta för sådan saltning de med gula sidor.
• För att ge en kryddig smak kan olika komponenter läggas till saltlaken. Till exempel är kryddnejlikaknoppar, ekblad, körsbär, vinbär och till och med gröna äpplen bra tillägg till dessa recept.
• När det gäller ingredienserna är det värt att överväga: det är att föredra att ta vintervitlök, eftersom den är mer mör. Salt bör vara utan jod (havssalt duger).
• Det är inte nödvändigt att använda ett metalllock i detta fall.

Eftersom receptet på lättsaltade gurkor är ganska omfattande, är det värt att ge några av de mest framgångsrika metoderna som erfarna hemmafruar föredrar. Varje metod innehåller ett steg-för-steg-recept på snabba, läckra och krispiga gurkor som är perfekta som tillbehör till en mängd olika rätter.

Det här receptet liknar saltning med kallt vatten, istället använder man starkt kolsyrat mineralvatten av vilket märke som helst.

De viktigaste ingredienserna som behövs för att fungera är:

• 1 kg gurka;
• 2 matskedar grovt havssalt;
• 1 liter mineralvatten;
• 1 dessertsked korianderfrön;
• dillparaply och dess gröna;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 1 tesked strösocker.

Komponenterna tvättas och rengörs vid behov.

Dessa manipulationer kommer att bidra till den tidiga mättnaden av fostret med marinad. Vitlök i detta fall är inte skalad: den kan krossas med en kniv tills en spricka uppstår och lämnas oskalad. Det räcker med att skölja och skaka paraplyet, dillgröna måste skäras. Korianderfrön måste krossas i en mortel så att de mättar saltlaken med en behaglig arom så snabbt som möjligt. När alla ingredienser är klara, börja salta. I botten av burken lägg hälften av vitlöksklyftorna och 1⁄2 av dillen, samt ett paraply.

Efter det, utan att ramma, läggs gurkor tätt och täcks sedan med återstående vitlök och örter. Till marinaden tar de ett mineralvatten, löser salt, socker i det och tillsätter koriander. Det är viktigt att både salt och socker löser sig. Därefter hälls gurkorna med den resulterande saltlaken, burkarna stängs med lock och lämnas i 2 timmar. Efter arbetsstycket kan tas bort i kylen i 7-8 timmar. Efter denna tid kan mellanmålet redan avnjutas.

Denna metod används i avsaknad av burkar av önskad storlek eller en konventionell träbalja. Det är viktigt att välja en kastrull med emaljbeläggning, annars kan metallen oxidera maten.

För sådan konservering behöver du:

• 1 kg små gurkor;
• 2 stora skedar grovt salt;
• 1 tesked socker;
• paraply och dill;
• ett litet ark pepparrot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 blad av vinbär och körsbär;
• en liten sked korianderfrön;
• liter flaska mineralvatten;
• lite morot och paprika (efter smak).

Kryddor kan delas på mitten för att göra en slags kudde av dem och lägga ovanpå frukten.

När allt är klart, fortsätt till bildandet av betning "pajen". För att göra detta läggs gröna och kryddor i botten. Om så önskas kan du krossa bladen av pepparrot, vinbär, så att saltlaken under den tilldelade tiden är mättad med dem i maximal utsträckning. Sedan agerar de enligt standardschemat: de lägger gurkor, täcker med de återstående kryddorna på toppen och häller beredd saltlake.

Marinaden bereds på liknande sätt som den tidigare metoden. Salt och socker löses i ett mineralvatten med gas. Korianderfrön krossas och skickas dit. Efter blandning, häll gurkorna, täck med lock i ett par timmar och lägg dem sedan i kylan och lämna saltet där över natten. På morgonen får gurkor smak, blir krispiga och kryddiga.

Detta recept låter dig koka saltade gurkor på bara 15-20 minuter.

Ingredienserna till detta recept är:

• 1 kg små gurkor;
• 2 knippen dill;
• några vitlöksklyftor;
• pepparrotsrot eller dess blad;
• 1 lagerblad;
• 2 basilikablad;
• 1 bit varm paprika;
• 1-1,5 matskedar salt;
• 1 tsk socker.

Bulgarisk peppar kan läggas till huvudkomponenterna i kompositionen, om så önskas, för att ge saltade gurkor en pikant smak. För att förbättra smaken kan du lägga till ett par strama tomater här. Använd en glasskål som behållare för detta recept. Dillgrenar, ett blad av pepparrot eller dess krossade rot placeras på dess botten. Efter det läggs gurkor i en skål, lägg dem tätt, men inte rygg mot rygg.

Efter att ha lagt ut det första lagret av grönsaker, strös de ovanpå beredd vitlök, dill och pepparrot. Sedan läggs ett andra lager grönsaker ovanpå kryddorna och täcks igen med en portion kryddor ovanpå, liksom basilika, lagerblad och paprika. "Grönsakspajen" lämnas och saltlagen tas om hand. För att göra detta, tillsätt salt och socker till mineralvattnet, rör om och häll gurkor med den resulterande marinaden. De täcks med lock och rengörs i kylan på natten. På morgonen är de redo att ätas.

När du förbereder inlagda gurkor på ett mineralvatten måste du röra om saltet och sockret i vätskan mycket snabbt. Faktum är att det enligt vilket recept som helst inte ska förlora koldioxid. För att göra detta korrekt och snabbt kan du hälla en liten del från en liters flaska (ett glas med en kapacitet på 200 ml räcker). Sedan kombineras vätskan och sedan hälls grönsakerna med kryddor i rader med den. I andra recept är det tillåtet att fylla gurkor först med utspädd vätska och sedan med den som blev kvar i flaskan.

Även en plastbehållare kan användas som en behållare i avsaknad av glasburkar och emaljerade rätter.Det viktigaste är att försöka lägga gurkorna på ett sådant sätt att de är helt täckta med marinaden.

Enligt de tillgängliga kommentarerna på Internet är inlagda gurkor i mineralvatten en favoriträtt för många hushåll och ett utmärkt mellanmål. Som regel äter de dem tillräckligt snabbt, och på kort tid hinner grönsakerna inte bara salta, utan också bli elastiska och krispiga. Receptet är olika för olika ägare. Enligt deras åsikter är det inte alls nödvändigt att skära gurkor, eftersom en dag är tillräckligt för att de ska äta saltlake.

Andra, tvärtom, föredrar att skära grönsaker i ringar så att de mättas med marinaden så mycket som möjligt. Varje värdinna försöker lägga till något eget till det klassiska receptet, vilket i slutändan låter dig få nya recept som kännetecknas av en speciell smakton av gurkor. Kvinnor experimenterar också med behållare, syltar grönsaker till och med i vanliga plasthinkar. Samtidigt noterar de att saltade gurkor inte har tid att försvinna, de äts mycket tidigare, och berömmer den skickliga värdinnan för den utmärkta smaken och crunchen av inlagda grönsaker.

Du kommer att se mer om processen att förbereda saltade gurkor i mineralvatten i nästa video.