Extra virgin olivolja: vilka är fördelarna och hur man väljer en produkt

Olivolja är definitivt ett eftertraktat livsmedel på grund av dess hälsofördelar. Den kallpressade produkten är den mest populära, eftersom det allmänt anses att dess kemiska sammansättning är rikare på vitaminer och användbara egenskaper. Vad är användningen för en sådan olja och vad ska man titta efter när man väljer?

Till att börja med är det värt att förstå hur kallpressad olja skiljer sig från vanlig olja, och hur den tillverkas. Olja märkt "Extra Virgin" är en högkvalitativ produkt, oraffinerad, som erhålls som ett resultat av den första kallpressningen vid en temperatur på 27 grader Celsius. Denna metod för att bearbeta färska och mogna oliver gör att du kan maximera bevarandet av alla vitaminer och näringsämnen. Medan tillverkare använder olika kemikalier under den andra pressningen, händer detta inte med kallpressad olja. Av denna anledning är denna produkt så populär och efterfrågad.

En speciell skillnad med denna produkt är att den har en mer mättad grönaktig, ibland brunaktig färg och smakar lite bittert. Oftast används denna oraffinerade kallpressade olja för dressing av sallader eller under beredning av såser.

En produkt som helt enkelt är märkt "Virgin" är också en kallpressad olja. Men en sådan produkt kan inte längre skryta med oklanderlig kvalitet, eftersom andra oliver redan används för dess tillverkning. Smaken på denna olja är också annorlunda, den är inte så syrlig och uttalad. En sådan produkt används ofta i kosmetologi och för beredning av sallader, såser och till och med varma rätter som inte kräver långvarig värmebehandling.

Den kemiska sammansättningen av en sådan produkt är mycket rik. Denna olja innehåller ett stort antal olika syror, bland annat oljesyra, linolsyra och arakidiksyra. Mättade fettsyror i dess sammansättning är 16 g per 100 g. Också högkvalitativ olja kännetecknas av närvaron av vitaminer som E, A, D och andra användbara ämnen och element. Kaloriinnehållet i denna produkt är cirka 890 kcal per 100 g.

Den rika sammansättningen av kallpressad olivolja kan inte annat än gynna människokroppen. Denna produkt har många användbara egenskaper, som vi nu kommer att diskutera mer i detalj. Låt oss börja med det faktum att denna produkt har en förebyggande effekt mot onkologiska och kardiovaskulära sjukdomar. De fördelaktiga ämnena i denna olja har en positiv effekt på funktionen av levern, magen och tarmarna.

Dessutom är fördelen med denna olja att dess regelbundna användning hjälper till att minska nivån av "dåligt" kolesterol i blodet, skyddar mot åderförkalkning, stärker immunförsvaret, hjälper till att bekämpa regelbunden förstoppning, tar bort gifter och gifter, minskar risken för blod koagulerar och normaliserar blodtrycket.

På grund av det faktum att olivolja innehåller skönhetsvitaminerna A och E, har användningen av en sådan produkt en positiv effekt på hudens, naglarnas och hårets tillstånd. Fenoler, som ingår i sammansättningen av denna olja, hjälper till att bromsa kroppens åldrandeprocess. Dessutom kan denna olja också användas för kosmetiska ändamål, lägga den till olika hår- och ansiktsmasker.

Som alla produkter har olivolja några kontraindikationer som du definitivt bör överväga. Eftersom denna produkt har en stark koleretisk effekt bör du inte missbruka denna olja och använda den i stora mängder, annars kommer den bara att skada kroppen. I händelse av att en person har problem med gallvägarna, är det bättre att vägra att använda olivolja.

För att välja en högkvalitativ produkt och inte göra ett misstag är det värt att överväga våra rekommendationer för att välja extra virgin olivolja. Först och främst måste du vara uppmärksam på tillverkaren. Ledarna för högkvalitativa produkter är Italien, Spanien och Grekland. Den spanska produkten har en karakteristisk smak och lukt, den är mer syrlig och bitter, vilket inte faller i smaken för alla.Italienska produkter är mjukare i smaken och har en lätt örtdoft.

Men grekisk olja har en ljus smak med en arom av fruktiga toner. En kvalitetsprodukt bör uteslutande vara i glasbehållare. Samtidigt ska glaset vara mörkt, detta kommer inte att tillåta oljan att försämras snabbt, eftersom det måste skyddas från direkt solljus.

Därefter bör du vara uppmärksam på etiketten, som ska ange tillverkaren, landet som producerade tappningen (för en kvalitetsprodukt är detta samma land), hållbarhet och temperatur. Den maximala hållbarheten för olja av hög kvalitet bör inte överstiga ett och ett halvt år. Ju fräschare produkten är, desto mer aromatisk och godare blir den. Var också uppmärksam på beteckningen "Extra virgin" eller "Jungfru".

Kontrollera märkningen, om oljan har producerats i enlighet med alla höga krav och kvalitetsstandarder kommer den att ha beteckningen DOP eller PDO. Dessutom garanterar denna märkning att hela processen genomfördes på samma plats, från odling till buteljering.

Följande parametrar för kvalitetsolja kan endast kontrolleras efter att flaskan har öppnats. Färgen ska vara mättad, mörk, aromen är syrlig, men inte skarp. Om du plötsligt känner en smak av metall eller en ättikalukt, så tyder det på att produkten är av dålig kvalitet eller att den förvarats felaktigt, vilket ledde till skador. Du kan inte använda den här oljan.

Om ett tjockt sediment uppträder i botten av flaskan under förvaring i kylskåpet, bör du inte vara rädd för detta. Denna indikator indikerar att du har en produkt av hög kvalitet.Förresten är det bäst att förvara en flaska olivolja på en mörk och sval plats, men inte i kylen. Det ideala alternativet är ett köksskåp i trä, men inte det bredvid en gas- eller elektrisk spis. Håll också borta olja från radiatorer.

Se följande video för hur kallpressad olivolja tillverkas.