Kan man steka i olivolja?

För de flesta är olivolja inte längre något exotiskt. Många lägger till denna produkt till olika färska sallader, eftersom det är mycket användbart. Och vissa har helt ersatt solrosolja med den och tillagar alla rätter uteslutande på den. Den här artikeln kommer att berätta om det är möjligt att steka mat i olivolja.

I europeiska länder som Grekland eller Italien är de väl medvetna om att olivolja är mycket fördelaktigt för hälsan. Där används det ofta under beredningen av olika rätter, och tror att det har en positiv effekt på kroppen. Fördelarna med denna produkt är obestridliga.

Denna typ av vegetabilisk olja innehåller en stor mängd oljesyra, som ofta kallas Omega 9. Produkten innehåller även andra fettsyror (Omega 6 och Omega 3). Dessutom är det värt att nämna det höga innehållet av sådana vitaminer som E, A, K och D i produkten.

Det är värt att nämna att denna olja har en positiv effekt på matsmältningssystemet, levern och bukspottkörteln. Fettsyrorna i denna fantastiska produkt kan minska sannolikheten för olika sjukdomar.

Dessa inkluderar cancer, Alzheimers sjukdom. Risken för hjärtinfarkt minskar också. Tack vare många vitaminer, varav de flesta anses vara "skönhetsvitaminer", används produkten från olivfrukter inte bara för mat, utan också externt, som ett medel för kosmetologi.

Olivolja är uppdelad i flera varianter, som var och en har sina egna egenskaper. Det bästa alternativet är en olja som inte har raffinerats kemiskt och som anses vara oraffinerad. Som regel tillverkas den med märket Extra virgin. En sådan produkt erhålls genom att pressa frukten. Den sparsamma metoden att extrahera olja gör att du kan spara alla användbara egenskaper som fastställts av naturen själv. För tillverkning av produkter av högsta kvalitet används endast högkvalitativa frukter. Denna olja har en rik smak och arom, den används ofta för att förbereda olika såser och dressingar.

Det finns även olja till försäljning som är märkt Virgin. En sådan produkt är också av mycket hög kvalitet, oraffinerad, producerad utan någon kemisk rening. Till skillnad från ovanstående arter bryts denna sort mekaniskt. Samtidigt används frukter av inte så idealisk kvalitet.

Processen att skapa en produkt börjar med det faktum att frukterna tvättas, torkas och placeras sedan i en speciell centrifug, där oljan pressas. Därefter filtreras den färdiga produkten. Sådan olja har också en ljus smak och arom, den används ofta som dressing och för att laga varma rätter.

Raffinerade oljor är nästa i kvalitet. De kännetecknas av ett mer överkomligt pris och upptar lägre linjer i betyget.Som regel är det produkter som är en blandning av högkvalitativ olja med raffinerad olja. På förpackningen står beteckningen "olivolja" eller helt enkelt "olja". Produkten har en lätt arom och smak, perfekt för stekning.

För många älskare av den utsökta smaken av oliver uppstår ofta frågan om det är möjligt att steka i olja gjord av dem. Vissa tror att det är absolut omöjligt att steka i sådan olja, att det är skadligt för människokroppen. De lägger uteslutande olivolja till sallader, och under stekning föredrar de solrosversionen. Däremot har de fel. Du kan koka och steka i olivolja. Det viktigaste är att välja rätt produkt för detta.

Till exempel är en produkt märkt Extra virgin lämplig för att dressa en mängd olika sallader och kalla rätter. Den kan också användas som huvudingrediens för att göra någon form av sås. Oljan från den första kallpressningen innehåller många användbara egenskaper. Så att de inte förlorar sin styrka är det bättre att använda produkten utan att utsätta den för värmebehandling. Det vill säga att stekning med denna sort rekommenderas inte.

En oraffinerad produkt ska inte värmas upp. Men om du fortfarande bestämmer dig för att steka något i sådan olja, kom ihåg att den maximala uppvärmningstemperaturen inte bör överstiga hundra åttio grader.Vid högre temperaturer kommer användbara ämnen att förstöras. Oraffinerade sorter kan användas för snabb och enkel rostning. Det kan till exempel vara snabbmat som snabbmat, äggröra eller andra varianter av rätter med ägg.

Du kan också använda denna produkt när du stuvar grönsaker som innehåller mycket vatten. Det kan vara en grönsaksgryta med tomater, svamp eller aubergine. Som regel kräver bearbetningen av sådana grönsaker inte en temperatur på mer än hundra och fyrtio grader. För lång stekning är det bättre att föredra andra sorter av olivolja.

Dessutom, för en fullfjädrad stekning, är den kombinerade produkten som nämns ovan (raffinerad olja med tillägg av en högkvalitativ komponent) perfekt. En sådan produkt behåller alla sina användbara egenskaper även efter rostning.

Lämplig för sådana fall och solrosolja med tillsats av olivolja. En sådan produkt har längre hållbarhet, ganska överkomligt pris och neutral smak. Tyvärr, i en sådan produkt är halten av olivolja vanligtvis låg, vilket gör att du inte ska förvänta dig mycket nytta av användningen.

För att avgöra om en olivolja är lämplig att steka, titta bara på dess färg. Som regel gäller att ju lättare produkten är, desto fler olika behandlingar och reningar har den genomgått.Detta tyder på att det här alternativet är idealiskt för stekning. Men den rika gröna färgen indikerar att du har en produkt av högsta kvalitet, som är gjord utan några kemikalier. Denna olja är bäst att använda för dressingar, och inte för att laga varma rätter.

Förutom vikten av att välja rätt olja för stekning är det lika viktigt att veta exakt hur man använder den bäst. Om du ska laga din favoriträtt, till exempel potatis eller fisk, bör du ta hänsyn till några av de nyanser som hjälper till att göra maten inte bara välsmakande utan också hälsosam.

På vilken grönsaksprodukt som är bättre att steka (oraffinerad, blandad eller raffinerad), vet du redan. Dessutom är det viktigt att välja rätt rätter för stekning. Experter rekommenderar att steka endast i rätter med höga sidor. I det här fallet bör diametern på själva pannan eller pannan inte vara för stor. I det här fallet kommer du att kunna spara olja, vilket positivt kommer att påverka maträttens kaloriinnehåll.

Om du lagar en stek och använder flera ingredienser, måste du lägga ut dem i tur och ordning och inte samtidigt. Lägg till exempel först köttet eller kycklingen och lägg sedan grönsakerna gradvis i de valda rätterna. Denna sekvens är nödvändig så att temperaturen på den uppvärmda oljan inte sjunker kraftigt. Det är bättre att torka alla ingredienser innan stekning så att det inte stänks. Om det efter stekning i panna eller kastrull finns lite olja kvar, så rekommenderas det inte att använda den igen. Efter upprepad värmebehandling finns ingen nytta kvar i produkten. Tvärtom kan ämnen som är skadliga för kroppen bildas i den.

Allt kan stekas i en viss typ av olivolja.Det kan vara pannkakor, köttbullar, räkor, pannkakor, fisk och till och med pajer. Du kan laga äggröra och ägg i form av en omelett även med oraffinerad olja, eftersom värmebehandlingen inte kommer att vara för lång.

Du kan använda denna typ av olja och under beredningen av olika rätter i en långsam spis. I det här fallet är det mycket enkelt att kontrollera stektemperaturen. Detta hjälper till att bevara alla nyttiga ämnen som finns i oljan. För en multicooker kan du till och med använda en förstpressad produkt. Kom bara ihåg att stektemperaturen inte bör vara mer än hundraåttio grader.

Oljans uppvärmningsgrad beror på exakt vad du vill laga mat. Om du vill steka köttet med en krispig skorpa, måste oljan värmas upp, och först då är det värt att lägga maten. Om du förbereder en halvfärdig köttprodukt (det kan vara köttbullar eller något annat) så ska du inte värma oljan för mycket.

Sammanfattningsvis är det värt att påminna om en annan viktig hemlighet. Använd inte solros och olivolja tillsammans för stekning. I tillagningsprocessen kan du bara använda ett av alternativen, du bör inte blanda dem. Solrosprodukter oxiderar mycket snabbt när de värms upp. Detta har en mycket negativ inverkan på människors hälsa.

När den omhuldade flaskan med "dyrbar" olja dyker upp i hushållet uppstår frågan om var den förvaras.När allt kommer omkring vill alla bevara de användbara ämnena i produkten så länge som möjligt. Du bör börja med det faktum att när du köper en produkt, se till att vara uppmärksam på utgångsdatumet. Om oljan spilldes för mer än sex månader sedan, är det bättre att lämna en sådan produkt på butikshyllan.

Trots den ganska långa hållbarheten, bokstavligen nio till tio månader efter produktion, börjar oljan förlora ett antal av sina användbara egenskaper. Av denna anledning bör en sådan produkt inte lagras och användas under lång tid. Du bör inte heller köpa en sådan produkt för framtiden, eftersom den med tiden försämras och förlorar sina fördelar.

Få mörka flaskor, de släpper inte in ljusstrålarna, vilket har en skadlig effekt på produktens egenskaper. Tack vare rätt förpackning kommer oljan att behålla alla sina nyttiga ämnen. Det är också viktigt att vara uppmärksam på lockets täthet.

Den bästa lagringstemperaturen är från tolv till femton grader Celsius. Naturligtvis kan produkten mycket väl förvaras vid en högre temperatur, men detta bör inte tillåtas, eftersom det fortfarande finns en chans att den kan försämras. Det rekommenderas inte att lagra olja vid lägre temperaturer. I det här fallet kommer ett tjockt sediment att visas i botten av flaskan.

De flesta hemmafruar föredrar att lagra olivolja i dörrens "ficka" på kylskåpet, men detta är inte det bästa alternativet. Som nämnts ovan bör denna produkt inte förvaras vid för låg temperatur. Därför kan det bästa alternativet för förvaring vara ett köksskåp (sval och mörk plats).Naturligtvis är det önskvärt att detta skåp inte är placerat bredvid spisen.

För information om hur du väljer rätt olivolja, se följande video.