Jordnöt

Jordnötter kallas också för jordnötter. Detta förklaras enkelt - det växer under jorden och är täckt med ett hårt skal. Tillhör baljväxtfamiljen.

Efter pollinering, där det tidigare fanns blommor, uppstår skott med frön. De kallas gynoforer. Skotten rusar upp och faller sedan plötsligt till marken och gräver ner sig i marken. Det är efter detta som gynoforen blir en böna, inuti vilken 1-5 frön kan innehålla. Dessa frön är nötter, samma jordnötter som vi älskar så mycket. Du kan bara hitta nötter genom att dra upp plantan ur marken tillsammans med roten.

Jordnöten är en örtartad, ettårig växt som älskar värme. Tillhör malfamiljen. Höjd kan nå 0,75 meter. Den växer som en buske med många skott.

Blommorna är vanligtvis orange eller gula, malformade. De är belägna i bladens axlar i marken eller ovanför marken.

Frukterna är bönor som innehåller 1-4 frön inuti. Längden på bönan kan vara 1-6 centimeter. Efter varje frö finns en avlyssning. Frön har en långsträckt, rundad form. De är täckta med ett tunt skal, som kan ha en annan färg.

I allmänhet anses Sydamerikas territorium vara födelseplatsen för denna växt. Det var där hon först odlades. Efter det började jordnötter komma in i länderna i Asien, Europa och Afrika.

På det moderna Rysslands territorium uppträdde dessa nötter först på sjuttonhundratalet. Nu odlas de flesta jordnötterna i Latinamerika, Indien och Kina. Den produceras också aktivt i Ukraina, Tadzjikistan och Uzbekistan.

Att köpa jordnötter är inte ett problem alls nuförtiden. Den säljs i olika former - i skal, skalad, saltad, med olika kryddor och så vidare.

Om det finns mögel på skalet, men det är inte på själva nötterna, bör du inte använda dem. Mögel är farligt eftersom det frigör gifter som är skadliga för människor.

Färdiga förpackade jordnötter med salt och andra kryddor, försök att välja färska, titta på tillverkningsdatumet. Fast det är bäst att köpa nötter efter vikt och rosta dem själv. Eller odla dem i din egen trädgård.

Se nedan för detaljer.

Jordnötter är en högkaloriprodukt. Men det kan och bör användas. Att bestämma den optimala mängden för en person är inte svårt om du studerar näringsvärdet.

Så för 100 gram produkt har vi:

Jordnötter inkluderar en hel spridning av B-vitaminer, såväl som vitamin PP, C och E. Dessutom är det viktigt att notera närvaron av en sådan komponent som kolin.

En viktig faktor till förmån för användningen av denna växt är en uppsättning mineraler. Det överträffar många andra nötter i denna indikator.

I sammansättningen av jordnötter kan följande kemiska användbara komponenter särskiljas: Se, Mg, Fe, Mn, Cu, K, Na, Ca, P, Zn.

Vissa tror att jordnötter bara blir bättre, och det har ingen speciell fördel. Detta är en mycket allvarlig missuppfattning, eftersom du kan få en enorm mängd fördelar av det.

• Påverkar förbättringen av minnet, koncentrerar uppmärksamheten, bekämpar förekomsten av skleros;
• Har effekt på styrkan;
• Förhindrar diabetes;
• Lugnar, minskar nervös spänning;
• Har helt enkelt utmärkt smak;
• Fördelarna bevaras även i skalet, vilket påverkar förbättringen av immuniteten;
• Om stekt kommer fördelarna bara att öka, och smaken blir ännu bättre;
• Innehåller koenzym Q10, som fungerar som en antioxidant, skyddar mot cancerframkallande ämnen;
• Främjar bättre absorption av vitamin E;
• Normalisera bukspottkörtelns funktionalitet;
• Återställ styrkan efter en lång sjukdom;
• Förhindra ateroskleros;
• Förbättra leverfunktionen, behandla gastrit, magsår;
• Lindrar stress, förbättrar minne och hörsel, och så vidare.

Tyvärr kan inte alltid och inte alla få den verkliga fördelen av denna växt. När allt kommer omkring har jordnötter vissa skadliga effekter och har också kontraindikationer.

• Enligt statistiken är cirka två procent av människor i världen allergiska mot denna produkt. Så om du är en av dem ska du inte äta jordnötter.
• Det läggs till så många produkter, så allergiker måste noggrant studera kompositionerna.
• Jordnötter kan bromsa proteinsmältningen. Men bara om det är rått. Efter att ha rostade nötter upphör denna skadliga faktor att vara relevant.
• Kan innehålla farligt mögel på grund av felaktig förvaring, överdriven luftfuktighet.Denna svamp kan orsaka levercancer. Så släng den bittra och obehagligt doftande nöten omedelbart.
• Inte säkert för barn under tre år, kan bilda allergi.
• Kontraindicerat vid åderbråck.
• Det är oacceptabelt att använda med leversjukdom.

Läkare har funnit att tillsammans med användningen av jordnötter njuter vi inte bara av dess smak. Det har också stora hälsofördelar.

• Användningen av nötter kan förbättra tillståndet i hjärnans kärl, minska risken för åderförkalkning.
• Jordnötter är ett utmärkt profylaktiskt medel mot tarmcancer.
• Att inkludera jordnötter eller jordnötssmör i din kost minskar risken för gallsten.

De fullständiga medicinska fördelarna med jordnötter har ännu inte studerats, eftersom experter ständigt hittar fler och fler nya egenskaper hos denna växt.

Men det finns många recept som hjälper dig att hantera vissa sjukdomar hemma.

• Jordnötsbaserad "mjölk" är utmärkt för magsår och duodenalsår. För att göra detta krossas torkade nötter, 1-3 teskedar av det resulterande pulvret hälls med kokt, men kylt vatten (1 kopp). Blanda allt och drick cirka trettio minuter före måltid. Det rekommenderas att genomföra en kurs i en månad med användning av "mjölk" tre gånger om dagen.
• Om du står inför bihåleinflammation, använd sedan följande botemedel. Hacka några nötter, lägg i en torr stekpanna. När de värms upp på en liten eld kommer nötterna att avge ånga. Andas in det varje dag före sänggåendet i 10 dagar.
• Människor som har en störd blodbildningsprocess, brist på styrka, utmattning, bör prova ett användbart sätt. Förresten, det förbättrar manlig "styrka".För att göra detta behöver du bara inkludera jordnötter i din kost. Ät inte mer än 150 gram av det dagligen i en månad.
• Förkylningar, lunginflammation och andra sjukdomar i lungor, hjärta, blodkärl, du måste äta bokstavligen 15 nötter varje dag.
• Om du har diarré, ät bara ett halvt glas jordnötter. Men bara nödvändigtvis rå.
• Om du hittar stenar i gallblåsan, ät en näve nötter varje kväll.
• För gravida kvinnor är det användbart för en omfattande förbättring av hälsan att konsumera en handfull nötter varje kväll innan du går och lägger dig. Men efter 4 månader, ge upp jordnötter, eftersom du kan bilda en allergi mot denna produkt hos ditt barn.
• För förkylningar och torrhosta rekommenderas att tillsätta rostade jordnötter till spannmål.
• Utmärkt avkok hjälper till med problem med luftvägarna. För att förbereda det, ta 100 gram jordnötter i skalet, koka det i 15 minuter, häll i en liter vatten. Efter att ha insisterat bör blandningen drickas under dagen i små portioner. Behandlingsförloppet är 3 dagar.
• Det kommer inte att vara överflödigt att förbereda en tinktur. Ta bort skalet, torka i en kastrull för att ta bort skalet. Det är skalet som hälls med 500 milliliter vodka (för 8 teskedar av skalet). Låt stå i två veckor, skaka flaskan med jämna mellanrum. Förvara på en mörk plats. Ta 8-10 droppar på morgonen, lägg till ett glas vatten eller mjölk. Behandlingen varar en månad, och kursen kan upprepas först efter sex månader. Denna tinktur är användbar för hela kroppen.
• En annan tinktur framställs på liknande sätt, men förutom skalet används hagtorn och moderört - 1 matsked vardera. Receptet är detsamma som mottagningen. Men tinkturen påverkar dessutom kärl- och nervsystemet.

Vi rekommenderar dig att titta på följande video av programmet "Lev hälsosamt!", där du kommer att lära dig ännu mer om jordnötter.

Kvinnor bör ägna särskild uppmärksamhet åt jordnötter, precis som män. Faktum är att dessa nötter bidrar till produktionen av könshormoner i kvinnokroppen.

När det gäller graviditet, då måste du vara försiktig. Å ena sidan är det ett starkt allergen, å andra sidan en spridning av fördelar.

Denna produkt är också användbar för det rättvisa könet eftersom den innehåller vitamin B och E. De ger i sin tur kroppen ett effektivt skydd mot destruktiva processer inuti.

Jordnötter är en favoritprodukt för många kockar. Det används aktivt som oberoende snacks eller tillägg till rätter.

• I sig själv kan jordnötter torkas, rostas, saltas och olika kryddor kan tillsättas. Vem älskar inte dessa salta nötter med öl.
• I asiatiska länder används nötter för att göra kryddiga såser, salladsdressingar.
• Ingår i konfektyr, kakor, torrfrukostar.
• Den är gjord av jordnötsmjölk.
• Förbered olika godis, godis, choklad.
• Men fortfarande är den mest populära jordnötsprodukten pasta.
• Faktum är att användningen i matlagning är så omfattande att det är svårt att säga var den inte används. Viktigast av allt är att det är en prisvärd, hälsosam och otroligt god nöt.

Om du älskar jordnötter, men föredrar dem i en söt form, se till att prova glaserade nötter. Det är väldigt lätt att förbereda dem. En uppsättning ingredienser finns i varje hem, eftersom den innehåller:

• Ett glas socker;
• Två glas råa jordnötter;
• Ett halvt glas kokt vatten.

Matlagningsprocess. Sätt på ugnen, värm upp den till 180 grader.Medan det värms upp, blanda socker med vatten på låg värme. När du har fått sirapen, låt blandningen koka upp. Rör om tills alla kristaller är upplösta. Kasta nu nötter, tidigare skalade. Koka på medelvärme, rör om.

Efter det, ta försiktigt bort jordnötterna, lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen i tjugo minuter och se till att vända den var femte minut. Allt.

Hittills argumenterar folk aktivt om i vilken form det är bättre att använda jordnötter - råa eller rostade. Därför kommer vi i sin tur att prata om funktionerna och fördelarna med var och en av dem. Låt oss börja med rå:

• Normaliserar sockernivåerna;
• Förbättrar blodkropparnas arbete;
• Ökar blodcirkulationen i hjärnan med 30 procent;
• Det är en levande, naturlig mat;
• Har en mindre trevlig smak;
• Endast fördelaktigt när det används klokt.

Låt oss nu se hur en rostad nöt kan kontrastera en rå.

De viktigaste funktionerna är följande:

• Den har en behaglig, rik smak, mycket bättre än rå;
• Innehåller mer antioxidanter;
• Har den bästa effekten för att bekämpa cancer;
• Det kännetecknas i allmänhet av mindre nytta med fördelar i smakindikatorer;
• Användbar när den används på rätt sätt.

Man kan dra slutsatsen att i vilken form som helst kan jordnötter gynna en person. Men glöm inte allergier, individuell intolerans, liksom farorna med att missbruka nötter.

Innan du saltar eller gör glasyr är det värt att prata om hur man rostar dessa nötter i allmänhet. Det enklaste sättet är att använda en stekpanna. Och sekvensen av dina handlingar kommer att vara som följer:

• Ta en panna med tjock botten, som inte låter nötterna bränna snabbt;
• Slå på medelvärme, värm upp lite;
• Tillsätt inte olja, eftersom jordnötter är feta på egen hand;
• Strö över nötterna så att de täcker botten av pannan, men är inte flera "våningar". Det är bättre att steka flera gånger, men i små portioner;
• På låg värme, rör hela tiden om nötterna så att de inte brinner och får en gyllene nyans;
• När den når önskat tillstånd, stäng av elden. Skalet borde redan halka efter, men det är bättre att vänta tills jordnötterna har svalnat. Detta gör det mycket lättare att ta bort alla skal.

Du kan göra en mycket god och hälsosam godbit för dig själv och dina barn. För att göra detta behöver du en liten uppsättning ingredienser:

• pulveriserat socker - 1 kopp;
• 3 matskedar vatten;
• 300 gram råa jordnötter;
• 2 msk flingad kokos.

Ta en torr stekpanna, stek jordnötter på den, kyl och ta bort skalet. Medan nötterna svalnar gör du frostingen. Koka upp vatten, tillsätt socker, koka tills det tjocknar. Häll glasyren över de avsvalnade nötterna och blanda. Det återstår att strö jordnötterna med pulver och kokosflingor, låt torka i en dag.

Naturligtvis är det bekvämt och gott att äta färdiga nötter från en påse. Men jordnötter i skalet har sina egna fördelar och nackdelar. Det är helt enkelt trevligt för många att plocka det, att utvinna de dyrbara kornen därifrån. Men först måste det tillagas ordentligt.

För att göra detta måste du först välja bra nötter. Skalet ska vara helt, rent utan skador och hål. Skaka muttern. Om du hör hur kärnorna träffar väggarna så är detta en dålig produkt.

Det är bäst att rosta i ugnen. För att göra detta, värm den till 180 grader, lägg den på en bakplåt i ett jämnt lager och baka. De ska ligga där i ca 20 minuter.Det är inte nödvändigt att röra om.

När skalet har svalnat kan du slå på filmen och klicka på skalen.

För matlagning behöver du:

• 200 gram socker;
• 75 milliliter vatten;
• 300 gram jordnötter;
• En nypa salt.

Matlagningsprocess. Rosta jordnötterna om så önskas, blanda dem med socker och vatten, rör om gradvis. När vätskan tjocknar, låt nötterna stelna. Du kan låta den vara som den är, eller strö över mer sockerkristaller när frostingen svalnat något.

Du behöver följande komponenter:

• Ett glas råa jordnötter;
• 2 matskedar citronsaft;
• Socker efter smak;
• Brunt socker;
• 100 gram choklad.

Matlagning. Rosta och skala nötter. För att göra glasyren, kombinera citronsaft och socker, lägg på medelvärme och rör om tills kristallerna löser sig. Kasta sedan chokladen bruten i bitar så att den smälter. Rör om, stäng av gasen. Släng ner nötter i glasyren och blanda väl. Överför nötterna till en stor platt form, strö över farinsocker om så önskas och låt chokladen stelna.

Det är fullt möjligt att göra salta nötter på egen hand, och inte köpa det i påsar till orimliga priser.

Det finns flera sätt att tillsätta salt:

• Salta jordnötterna under rostning. Men eftersom nötterna är med skal, kommer saltet i stort sett att gå till spillo och lägga sig i botten av pannan.
• Rosta, skala skalet och salta sedan. Återigen är saltet ojämnt i det här fallet, eftersom en nöt kan vara helt osaltad och den andra är för salt för att det inte går att äta den. Men tar man fint salt och blandar ordentligt så kan det bli bra.
• Ta salt efter smak, späd med vatten och fukta nötterna. Vattnet kommer att avdunsta från temperaturen, men saltet utan kristaller kommer att lägga sig på nötterna. Förmodligen ett av de bästa sätten.
• Det bästa sättet är att använda en spruta. Se bara till att det är säkert och inte gammalt glasrengöringsmedel. Späd saltet med varmt vatten, medan du steker, spraya blandningen på nötterna. Förresten kan du använda smakgivande kryddor, olika tillsatser.

Proffs jordnötsodling läs i en annan artikel.