Brasiliansk nöt

Paranötter är inte nötter i sig. Detta är namnet på trädet och frukterna av detta träd, som uteslutande växer i skogarna och plantagen i Sydamerika.

Andra namn för denna växt:

• bertoletiya hög;
• amerikansk valnöt;
• Barthollesia utmärker sig;
• Bertholletia nobilis.

Själva nöten (frukten) kallas också för "kastanj från Para".

Detta träd är den enda representanten för sitt släkte Bertholletia eller Bertholetium, som tillhör familjen Lecitis. Den växer huvudsakligen i naturen i de fuktiga skogarna i de nordliga länderna i Sydamerika. Träd som odlas på plantager ger färre frukter, varför de inte odlas mycket.

Paranötträdet har följande yttre egenskaper:

Detta är ett mycket högt träd. Paranötstammar kan bli upp till 30-45 meter höga. De är 1-2 meter i diameter. Trädets stam är mycket lång och rak, upp till ¾ av höjden finns inga grenar.

Då vecklas oväntat ut en mycket regelbunden, rundad krona med långa täta grenar. På grund av denna egenskap kan detta träd lätt hittas bland andra träd, eftersom det ligger mycket högt över andra träd.

Bertholium höga rötter är gråaktiga och släta.

Bladen på detta träd är stora, avlånga till formen med crenate och solida kanter.De når en längd på 25-35 cm, en bredd på 10-15 cm. På vintern (i juli) och under torrperioden faller löven av.

Den blommar på våren och på en gång under dagen. Blommorna består av 6 kronblad med en djup skål och många ståndare. Det finns grågröna, ljusgula, krämfärger. Endast en viss typ av bi kan pollinera, som har en lång stam, och de finns uteslutande i djungeln. Av denna anledning är paranötträdet lite odlat.

Paranötens frukt jämförs ofta med en oval ask med lock eller en kokosnöt. De når 15 cm i diameter och kan väga ca 2 kg. Inuti "krukan" ligger nötter med skal, storleken på en apelsinskiva. Deras antal varierar från 12 till 24 stycken. Fruktmognaden börjar omedelbart efter blomningen. Detta sker inom 12-15 månader, d.v.s. under ett år. Detta beror på tjockleken (upp till 12 mm) på "bowler". Sedan faller de mogna frukterna till marken.

Vissa anser att det finns en annan art av släktet Bertholletia - Bertholletia nobilis Miers, men inte alla stöder detta uttalande och tillskriver det synonymen med hög Bertholletia.

Idag kan den hittas i territorierna:

• Guyana;
• Brasilien;
• Bolivia;
• Venezuela;
• Colombia;
• Peru.

Och även några prover växer på de kustnära delarna av floderna:

• Amazoner;
• Rio Negro;
• Orinoco.

I odlad form växer den på öarna Trinidad och Sri Lanka.

Skörden sker runt januari-februari. Först skördas kokosfrukterna. Nötter erhålls från dem genom att såga av den övre delen av krukan. Skalet på nötterna är också hårt, liknande skalet på valnötter, så det är omöjligt att bli av med dem manuellt.De separeras på olika sätt: genom att såga, bryta, skära etc., och först efter det kan du njuta av läckra nötkärnor.

Nötter i skalet kan lagras under lång tid, och utan skalet bör lagring endast utföras i kylskåpet, annars kommer nötterna att härskna på grund av den vegetabiliska oljan, som är riklig i kärnorna.

För dem som kan engelska väl, rekommenderar vi att du tittar på följande video om skördsprocessen för paranötter.

De största leverantörerna av kastanjer från Para är länderna i Sydamerika. Deras ungefärliga årliga avkastning:

1. Bolivia - 39 080 ton;
2. Brasilien - 28 244 ton;
3. Elfenbenskusten - 9 464 ton;
4. Peru - 300 ton.

I ryska städer kan paranötter endast köpas skalade. Ofta är de stekta eller salta. I det här fallet måste du välja nötter med en brun färg med en slät konsistens.

Priset på Bertoletia-frukter är inte billigt. Detta beror på flera faktorer:

• Odlade Bertoletia-träd på plantager ger en mycket obetydlig skörd. Och vilda träd växer utspridda och för att samla hela skörden av nötter måste du gå runt alla områden där dessa träd växer.
• Trots att processen med att samla in nötter är mödosam, får de lokala arbetarna själva mycket lite. Den huvudsakliga marginalen på kostnaden för varor bildas på grund av bearbetning, transport av mellanhänder, leverantörer, grossister och återförsäljare. När man når köparen är priset på 100-200 gram nötter därför ganska högt.

Du kan köpa paranötter i grossist- och detaljhandeln:

• På nätbutikernas webbplatser.
• I frukt- och grönsaksbutiker.

Frukten och trädet på den amerikanska valnöten har följande egenskaper:

• Nektarn från Bertholium höga blommor är mycket söt.
• Den höga skalbaggens stam är gjorda av tätt, hållbart trä. Överlever väl bearbetning och polering. Målad ljusbrun på utsidan och chokladlila på insidan.
• Vikten av en mogen hel frukt når upp till 2 kg.
• Paranötter innehåller ett radioaktivt ämne som kallas radium. Dess innehåll är tusentals gånger större än i andra livsmedel. Detta beror på det mycket grenade rotsystemet.
• Paranötter är mycket mer näringsrika och godare än kokosnötter och macadamia. De kan ersätta namngivna nötter i matlagning.
• Det är en värdefull källa till selen.
• Bertoletiya high är ett flerårigt träd som har växt i över 500 år.

När du använder Bertoletia höga nötter är det nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att:

• Energivärdet för 100 gram paranötter är mellan 650-700 kalorier.
• Produkten är mycket rik på fetter. Cirka 70 % av nötterna är fetter.
• 1 nöt innehåller 26,24 kalorier. Det är bättre att äta det rå, under den första halvan av dagen.

Innehåller paranötter:

• 14 gram proteiner;
• 66 gram fett, varav 15,1 gram är mättat, 24,6 gram är enkelomättat och 20,6 gram är fleromättat.
• 2,3 gram disackarider;
• cirka 0,62 mg vitamin B1, tiamin;
• 376 mg magnesium;
• ca 1917 mikrogram selen.

Paranötter har följande hälsofördelar:

1. Förhindrar åldrande av hud- och hjärnceller.
2. Återfuktar huden.
3. Gör ben, naglar och tänder friskare och starkare.
4. Minskar kolesterolnivåer.
5. Det är ett kraftfullt förebyggande botemedel mot cancer och många andra allvarliga sjukdomar.
6. Det stillar snabbt hunger och mättar kroppen med användbara ämnen.
7. Kan styra trycket.
8. Eliminerar stress under kvinnors kritiska dagar.

Du kan lära dig mer om paranötters fördelaktiga egenskaper från programmet "Lev hälsosamt".

Om paranötter missbrukas i sin kvantitet kan detta leda till negativa konsekvenser:

1. Paranötter är en mycket kaloririk mat med hög fetthalt. Inom 24 timmar är det tillräckligt att äta 2 nötter som kommer att mätta din kropp med den nödvändiga delen av vitaminer och näringsämnen. Överdriven konsumtion kan skada din hälsa.
2. Bertholletianötter innehåller radioaktiva ämnen som radium och barium.
3. Aflatoxiner finns i deras skal, som bidrar till utvecklingen av levercancer.

1. Individuell intolerans.
2. Tendens till allergiska reaktioner.
3. Kontraindicerat för personer med högt blodtryck.

En mycket användbar olja framställs av valnötskärnorna från Bertholium high. Oljeutvinningsmetoden är kallpressning. Denna olja är lätt, transparent, välsmakande, har en delikat lukt. Det tillsätts främst vid tillverkning av parfymer och kosmetiska produkter. Dessutom tillsätts denna olja vid beredningen av rätter från olika folk och som ett effektivt terapeutiskt och profylaktiskt medel inom medicin.

Sammansättningen av amerikansk nötolja är rik på sådana syror som: linolsyra, oljesyra, palmitinsyra och stearinsyra. De är en källa till sådana vitaminer som: E, A och D. De innehåller värdefulla mineraler: kalcium, fosfor, järn, selen, magnesium; samt alfa-, beta-, delta- och gamma-tokoferoler.

I köket:

1. De serverar sallader.
2. Det läggs till kokta grönsaker och andra varma rätter.
3. De bakar mjölprodukter och gör olika sorters godis.

Paranötoljans roll i medicinsk praxis:

1. Kastanjeolja från Par innehåller mycket E-vitamin som främjar återfuktning och snabb läkning av sår och ärr på huden. För detta ändamål appliceras den på de nödvändiga platserna på huden, områden med olika hudsjukdomar och brännskador.
2. Fytostyrener av amerikanska nötter har en utmärkt antiinflammatorisk effekt, neutraliserar fria radikaler och hämmar därigenom åldrandet av celler i kroppen.
3. Den behandlar olika hudinflammationer och sjukdomar orsakade av infektioner.

1. I syfte att återfukta kan du applicera själva oljan på huden eller lägga till krämer, tonics och lotioner.
2. För att förbättra hårets kondition tillverkas olika hår- och hårvårdsprodukter av denna olja: masker, balsam och schampon.
3. Från denna olja kan du göra en kosmetisk produkt hemma.
4. Det kan läggas till köpt kosmetika, medan oljan inte bör överstiga 3-10% av den totala volymen.
5. Denna olja är oumbärlig för kropps- och huvudmassage. Det har en mycket gynnsam effekt på en persons psyko-emotionella tillstånd, såväl som på hans hud, huvud och hårhälsa.

• Behandlar manlig infertilitet.
• Minskar risken för prostatasjukdom, och särskilt cancer.
• Det har en gynnsam effekt på mäns hälsa i allmänhet, på grund av vilket det läggs till högkvalitativa geler, krämer och rakvatten för män.

Den föryngrande egenskapen hos paranötter verkar inte bara på huden utan också på hela kroppen som helhet.Det är tack vare denna egenskap som amerikanska nötter ger ovärderliga fördelar för kvinnor: de förlänger sin reproduktiva ålder.

Brasilianare använder själva nötter i sin rena och rostade form. Det används vid beredning av:

• spannmålsbröd med nötter;
• müslibars med braz-nöt;
• kakor;
• pajer;
• småkakor.

Hackade nötter kan användas som panering. I detta formulär läggs det till:

• i desserter;
• i kakor;
• i kakor;
• i glass;
• panerade salta snacks;
• köttprodukter.

Paranötter intar en viktig plats bland kulinariska nötter. I allmänhet läggs de till:

• i bakning;
• inom konfektyr;
• i sallader osv.

Nedan finns några recept för att tillaga rätter med paranötter.

• Lägg 250 gram havregryn, 50 gram torkade kokosnötter, 15 gram strösocker och 50 gram pumpafrön på en stor bakplåt.
• Blanda allt med händerna, krossa klumpar.
• Strö över 100 gram paranötter.
• Sätt på ugnen och ställ in på 200 grader.
• Sätt in plåten i ugnen.
• Rör om var 5:e minut. Det är nödvändigt att sockret smälter och nötterna blir lätt rostade.
• Efter 15 minuter, ta ut formen från ugnen, överför innehållet till en skål och låt svalna.
• Mal 250 gram torkade exotiska frukter och lägg i en skål.
• Servera med frukt och kall mjölk eller yoghurt.

• Skär 3 st. paranötter i små bitar, torka i en kastrull utan att tillsätta olja. Strö över en nypa farinsocker och karamellisera nötterna.När de är klara, överför du dem till bakplåtspapper och låt svalna.
• Medan nötterna karamelliseras, skala 1 lök och hacka fint. Fräs den hackade löken i olivolja en stund. Tillsätt 2 matskedar balsamvinäger och bordsvatten och 1 tesked citronsaft. Efter att dressingen har svalnat, salta och peppra den.
• Tvätta 40 gram ruccola, torka och sortera.
• Häll sedan dressing över ruccola, blanda, dekorera med 30 gram färska hallon och nötter.
• Garnera tallriken med en klick balsamicosås och servera med ciabattaskivor.

Terapeutiska och profylaktiska egenskaper hos paranötter:

1. Tack vare flavonoiderna som finns i paranötter stöds återhämtnings-oxidationsprocesserna i kroppen.
2. Aminosyror stimulerar förbränningen av fetter i kroppen.
3. Selen, som finns i nötter, bekämpar för tidigt åldrande av kroppen och stoppar utvecklingen av cancer, inklusive bröst- och prostatacancer.
4. Minskar risken för hjärtsjukdomar, tack vare alfalinolsyra.
5. Arginin, som vidgar blodkanalerna, förbättrar blodflödet.
6. Omättade fetter hjälper till att sänka kolesterolet i blodet, och förebygger även åderförkalkning, grå starr, ledsjukdomar och problem med det centrala nervsystemet.
7. Stimulerar tillväxten av färska celler.
8. Att äta paranötter hjälper till att normalisera blodsockernivåerna.
9. Kan fungera som ett antidepressivt medel.
10. Ökar immuniteten.
11. Normaliserar metaboliska processer.
12. Paranötter stödjer kroppens övergripande ton och hälsa.
13. Kalcium och magnesium som finns i dem förhindrar osteoporos och gör benen starka.
14. Förebygger Alzheimers sjukdom.

Paranötter är ett riktigt förråd av selen. För mer information om detta, samt om användningen av denna nöt i medicin, se nästa program "Om det viktigaste."

För tillverkning av en sådan kompress kan du bara ta oljan från frukterna av Bertoletia hög eller en blandning av oljor. Fet olja av vegetabiliskt ursprung är lämplig för detta ändamål. Blandningen bildas av en lika stor volym oljor. Tillsätt 3-5 droppar eteriska oljor till denna blandning. Ta en pappershandduk och doppa den i blandningen. Applicera en eller två gånger om dagen på önskat område och låt stå i en halvtimme.

Applicera varm paranötsolja i hårbotten. Ta på dig en hatt och gå så här i ett par timmar. Du kan förstärka effekten genom att blanda paranötsolja med lite eterisk olja (två droppar eterisk olja för en matsked Bertoletiaolja). Applicera denna mask från rötterna till ändarna av ditt hår. Detta kommer att ge ditt hår styrka, glans och hälsa. Det är ett utmärkt botemedel för ägare av torrt och skadat hår.

Vårdande kosmetika kan mättas med paranötsolja. För att göra detta, blanda 10 droppar olja med 10 gr. krämig massa, med 10 ml. tonic eller med 10 ml. lotion.

Blanda lite smör med vitan av ett ägg. Blötlägg en servett med den beredda blandningen och applicera på platsen där bränningen togs emot. Denna blandning är också lämplig för solbränna. För att göra detta, applicera en mask på de brända platserna.

Trots att paranötter är en kaloririk produkt, råder vissa nutritionister dem när de går ner i vikt. Så de kan förse kroppen med alla viktiga spårämnen och en daglig dos av ett så värdefullt ämne som selen.

En annan användbar egenskap för personer som bestämmer sig för att gå ner i vikt är att de innehåller aminosyror som hjälper till att lösa upp fettceller.

I vardagen används nötter och hög bertoletolja inom följande områden:

• I matlagning används nötter som panering, tillsatta i sallader, bakverk och desserter.
• Inom medicin används det i stor utsträckning som ett medel för att förebygga cancer och andra sjukdomar.
• Paranötolja används vid tillverkning av parfymer.
• I läkemedel, baserade på extrakt från nötterna från detta träd, görs preparat som förbättrar blodets koagulering.
• Paranötsolja används som klocksmörjmedel.
• Konstnärliga färger är också gjorda av olja.
• Som en mycket användbar och snabbt mättande produkt används den ofta av idrottare som försöker bygga muskler och återställa kroppen ordentligt efter träning.

Du kan lära dig mycket intressant information om paranöten från TV-programmet "1000 och 1 krydda av Scheherazade".

Paranöten gror bra och ger bara skörd i urskogar. Träd som odlas på plantager är improduktiva och ekonomiskt ofördelaktiga.

Det är omöjligt att odla ett sådant träd hemma, och ännu mer inte i tropikerna, eftersom den höga rödbetan uteslutande växer från nötter med skal.Det är svårt att hitta nötter med skal, för på grund av de cancerframkallande ämnen som finns i skalet har ett förbud införts mot export av nötter med skal.

Även om du hittar nötter med skal och du kan odla en grodd, är det osannolikt att du kommer att kunna ge de nödvändiga förutsättningarna för dess tillväxt:

• Tropiskt klimat.
• Växthus ca 50 meter högt.
• Sammansättning av fast tropisk jord.
• Flora av sydamerikanska skogar.
• Och en hel svärm orkidébin som kan pollinera dem.

Paranötter är en värdefull produkt inte bara för människor, utan även för djur och insekter. De kommer till nötterna genom hålet som är ovanpå kokosnötterna. Kapucinapor bryter dem med stenar. Agouti gnagare och ekorrar, tar ofta ut skalade nötter, äter några och gräver ner några i jorden. De nedgrävda nötterna gror och på så sätt sker en naturlig ersättning av gamla och döda träd.

Namnet på släktet Bertholletia ges för att hedra en av Frankrikes vetenskapsmän, Claude Louis Berthollet. Han levde på 1700- och 1800-talen.

Trots att frukterna av Bertoletia high kallas paranötter, är Bolivia deras främsta exportör. Där kallas hon för almendra. I själva Brasilien kallas nötterna för castanhas-do-Pará, vilket betyder kastanj från Para. De kallades gräddnötter i antiken i Amerika.

Bertoletia high är faktiskt ett korn, inte en nöt.