Chufa (malen mandel)

Chufa kommer från Medelhavet, där den har många namn: jordmandel, syt, nötrus. Det är mycket näringsrikt, det innehåller värdefull oljesyra.

Chufa är en ettårig växt, tillhör familjen Sedge. Groddarna liknar på många sätt kycklinghirs, medan chufa i sitt utvecklade tillstånd påminner om en vardaglig sir. Alla element är väl utvecklade. Ett annat namn är mald mandel.

Växtens buskar är täta, deras höjd kan vara upp till 0,8 meter, bladen är akut trihedriska. Rotstocken är grenad, med stoloner bildade på den. Det är på dem knölarna är bundna. En växt kan innehålla från trehundra upp till tusen knölar.

Dessa knölar är små nötter. Deras färg är mörkbrun, formen är oval, strukturen blir skrynklig efter torkning. Storleken är ungefär lika stor som ett mandelträd. Inuti dessa knölar finns en vit kärna.

Chufa är en subtropisk växt, och ursprungsplatsen anses vara Nordafrika, såväl som Medelhavsområdet. För industriella ändamål odlas chufa i Italien och Spanien, samt i Sydamerika och Nordafrika.

Idag finns den överallt, i nästan alla länder. Intressant nog ger varje stat som regel sitt eget namn till chufen.Så, italienare och tyskar kallar det jordmandel, araber - sötrot, portugisiska och brasilianare - knölgrönt och så vidare.

Huvuddragen hos växten inkluderar:

• Nötter är mycket kaloririka, eftersom deras fetthalt är 35%;
• Frukterna konsumeras torkade eller rostade;
• Du kan göra utmärkt mjöl av chufa, som används för bakning, halvah och godis;
• Nötter har en raffinerad smak;
• De är till stor nytta;
• Används ofta i matlagning och medicin;
• Praktiskt taget inga kontraindikationer.

Om vi ​​tar hänsyn till alla nötter som är kända idag, så är det chufa som kommer att vara den mest kaloririka bland dem. Till och med indikatorerna för den oljiga nötchufaen överträffade tre gånger.

För 100 gram produkt finns det:

Nötens sammansättning inkluderar komponenter som stärkelse, fiber, socker, hartser etc.

Om vi ​​talar om den kemiska sammansättningen, förutom högt kaloriinnehåll, har chufa en uppsättning mycket viktiga spårämnen: jod, natrium, kalium, koppar, selen, zink. Fräscht, det kommer att fylla bristen på zink i kroppen och förhindra utvecklingen av åderförkalkning.

Vitaminer från grupperna B, A, C, E finns också i dess sammansättning.

Du kan få många fördelar av dessa nötter. Naturligtvis med korrekt användning av produkten.

På ett eller annat sätt inkluderar de användbara egenskaperna:

• Närvaron av B-vitaminer ger förmågan att återställa nervsystemet, matsmältningen och det kardiovaskulära systemet.
• Perfekt tonar, ger energi och styrka.
• Förbättrar humöret, främjar muskel- och hjärnaktivitet.
• Ett utmärkt botemedel för dem som lider av diabetes.
• Mjölk gjord av nötter har en positiv effekt på matsmältningskanalen.
• Råa nötter och chufabladste hjälper till att eliminera gifter och radionuklider.
• Vid sömnstörningar rekommenderas det att stoppa kuddar med löv från chufa.
• Med konstant användning blir en person känslomässigt mer stabil, skyddad från effekterna av yttre stimuli.
• Tinktur med användning av vodka och chufa bekämpar många sjukdomar, inklusive förkylningar.
• Extraktet har en antibakteriell effekt, renar tarmarna från skadedjur.

Som vi redan har noterat har frukterna av chufa inga kontraindikationer och är praktiskt taget oförmögna att skada en person. Så det finns bara två saker att lyfta fram:

1. Denna produkt rekommenderas inte för personer som lider av leversjukdom.
2. Om du är överviktig är det bättre att vägra chufa, eftersom nötter innehåller mycket kalorier.

Olja erhålls också från chufa genom kallpressning. Detta gör att du kan spara alla användbara och unika egenskaper hos växten.

För första gången utvanns olja ur jordmandel för cirka fyra tusen år sedan i Egypten. Den började användas mycket tidigare än olivolja.

Den har en gyllenbrun nyans, rik smak. Det används aktivt vid tillverkning av kosmetika. På grund av innehållet av oljesyra, samt låg surhet, har oljan en otrolig effekt på huden.

Fördelarna med olja är enorma, så låt oss nämna huvudpunkterna:

• Har en antioxidant effekt;
• Saktar ner cellernas åldrande, bevarar ungdomen;
• Fungerar som ett antiseptiskt medel;
• Klarar många hudsjukdomar;
• Ger näring och mjukgör huden;
• Gör huden mer elastisk, eliminerar rynkor, bekämpar grova hudområden;
• Ger styrka och styrka till naglar och hår.

I matlagning används chufu mycket ofta:

• Används som ersättning för mandel.
• Chufa konsumeras rå, stekt och torkad.
• Den används för att tillaga en av de mest kända dryckerna i Spanien - fruktträdgård. Det här är mandelmjölk.
• Chufaolja används i konfektyrindustrin, den läggs till kakao, choklad, bakverk, halva, godis och så vidare.

Separat vill jag prata om beredningen av orshads. Detta är en nationell skatt i Spanien, för att hedra som de till och med håller en speciell helgdag varje år. Den här dagen kan alla prova denna söta och uppfriskande dryck.

Du kan också förbereda den själv.

För detta behöver du:

• Mal färska nötter och häll varmt kokt vatten. Förhållandet bör vara ett till fyra.
• Under dagen infunderas blandningen.
• Därför filtreras den med en fin sil och gnuggar nötter genom den.
• När du har mjölken, tillsätt lite vanilj och kanel efter eget tycke, samt lite socker.
• Du måste dricka kyld.

Om det inte gick att få färska nötter och bara äta torra så är det okej. De kan blötläggas i varmt vatten och sedan malas med en köttkvarn. Vidare är matlagningsalgoritmen densamma.

Den rika kemiska sammansättningen gör det möjligt att framgångsrikt använda chufu i medicin.

Chufas huvudsakliga medicinska egenskaper inkluderar:

• Nötter ger en boost av energi, stärker immunförsvaret, förbättrar humöret.
• Låt stimulera hjärnans arbete, öka effektiviteten.
• Ett av de ryska patenten föreskriver användning av chufa-knölpulver, som har adaptogena egenskaper. Per dag ordineras 600 mg av läkemedlet före måltid tre gånger om dagen. Enligt studier ökar detta läkemedel aktiviteten och prestanda hos människor och djur, skyddar mot fysiska och känslomässiga negativa faktorer.
• Det andra patentet tillhandahåller användningen av chufa som ett antidiabetiskt läkemedel.
• Studier gjorda i USA har visat att chufa-extrakt har förmågan att bekämpa skadedjur som Staphylococcus aureus, E. coli, samt lunginflammation och patogena mikroorganismer.
• Enligt folkmedicinen har den beredda tinkturen från växtens knölar och blad egenskaper som liknar dem hos ginseng-tinkturer.
• Te gjort av chufablad, såväl som råa nötter, tar bort radionuklider.
• Om dina tänder gör ont rekommenderar de ett avkok för sköljning, gjord av rötterna av chufa. Vid tandköttssjukdom ska pulver från rötterna gnidas in i tandköttet.

Mal nötterna, tillsätt vatten och koka på svag värme i 10 minuter. Sila och drick 1 glas 2-3 gånger om dagen.

Nästan vilken jord som helst är lämplig för att odla denna gröda, eftersom växten inte är kräsen. Det är dock bättre att välja en bördig och väl upplyst jord. Vattning utförs måttligt, en överdriven mängd vatten är skadligt.

När jorden har värmts upp till cirka 15 grader kan nötterna planteras på en permanent plats. Knölarnas djup är 7-8 cm, bon görs där flera nötter placeras. Avståndet mellan bon är ca 30-40 cm.De första ingångarna dyker upp redan efter tio dagar.

Om det är omöjligt att plantera i maj är det bättre att plantera plantor. Denna metod är bra, eftersom det visar sig en större avkastning.

Det är viktigt att följa reglerna för markvård. Det ska vara ständigt löst och blött, ogräs tas bort. Undvik övervattning eftersom rötterna börjar ruttna.

Inledande höstfrost för denna växt är inte hemskt.

Knölarna dras ut, skakas av och skickas till ett metallnät. Där vattnas växten och låter den torka i solen. Det är viktigt att det uppstår rynkor på knölarna.

Du kan förvara nötter i källare, men samtidigt ge skydd mot gnagare. I bostadsområden är de också välbevarade.

Om du planerar att plantera chufu igen, bör du vara medveten om några av funktionerna i denna process för att välja rätt knölar.

• Endast de största och mest mogna knölarna tas för plantering;
• De måste tvättas i en speciell lösning gjord av kaliumpermanganat;
• Efter det, skölj, torka, lägg i glasburkar, fyll cirka 75%;
• Behållaren är täckt med ett plastlock och läggs på sidan på de nedre hyllorna i kylskåpet;
• Förvaring på fönsterbrädor är tillåten, men då är det nödvändigt att skydda burken från solen;
• Observera förvaringstemperaturen, som alltid bör vara över 1 grad Celsius.