Cashewnötter (jag säger, cashewnötter)

Ordet "cashew" syftar på ett av de vintergröna träden som växer i länder med ett varmt klimat, och frukterna av detta träd. Det kommer från det engelska ordet cashew och portugisiska caju. I litteraturen finns den under namnen Anacardium western, indisk valnöt och acajou.

Det latinska namnet som är känt för hela världen låter som "Anacardium occidentale", men i verk av forskare från många folk kan du hitta andra motsvarande namn på denna växt:

• I den tyske botanikern och läkaren Josef Gaertners skrifter - Acajuba occidentalis.
• I verk av Adolfo Ducque, en brasiliansk botanist och entomolog, som Anacardium microcarpum.
• Den franske naturforskaren Jean Baptiste Pierre Antoine de Monet Lamarck har Cassuvium pomiferum.
• Som Cassuvium reniforme - i den spanske munken och botanikern Francisco Manuel Blancos skrifter.
• Och som Cassuvium solitarium - i Jonathan Stokes, en brittisk botaniker.

Denna typ av växt tillhör släktet Anacardium, till familjen Sumac eller Anacardiaceae. Cashewnötter är infödda i Brasilien.

Ur botanikens synvinkel är cashewnötter frön (frukter), men vad gäller deras egenskaper och sammansättning är de nötter.

Western Anacardium är en vintergrön tropisk växt, en nära släkting till pistagen.

Cashewstammar är böjda och når en höjd av 10-12 meter.

Kronan är tät och utbredd. I diameter når cirka 10-12 meter.Grenarna är korta och låga.

De växelvis ordnade bladen är ovala till formen och har hela marginaler. Bladens hud är tät, ogenomtränglig, vilket förhindrar snabb avdunstning av vatten från bladen. Bladen är läderartade, elliptiska till formen. Det finns upp till 20 cm i längd och upp till 10 cm i bredd.

Blommorna är fembladiga, smala, spetsiga i slutet. Räcker 7-15 mm i längd. Oftast är de rosa. Samlas i form av en panikel.

Växten har en intressant fruktform, eftersom. består av två delar:

• frukt i form av en krökt drupe (hårt skal), inuti vilket finns ett oljigt frö upp till 3 cm långt och upp till 2 cm brett.
• en stor köttig päronformad formation (falsk frukt, hypocarium), som också är ätbar. Deras längd är 5-11 cm.Inuti är de väldigt mjuka och saftiga. Ganska ätbar, har en syrlig smak.

Följande video visar tydligt denna frukt med en päronformad bas.

Acajou-frukten kallas "cashewäpplet" och "cashewnötterna" som bildas i ändarna av dessa äpplen. Äpplen är inte trädets sanna frukt.

Mogna äpplen är gula och ljusrosa. De är inte transporterbara, så du kan bara prova där det växer direkt. När det gäller nötterna har de en krokad kommaliknande form och har ett skal.

De steks först och först därefter separeras manuellt från skalet och skinnet. Det är förmodligen därför priset på cashewnötter är ganska högt.

Anacardi-träd har ett kraftfullt rotsystem, tack vare vilket de kan leva upp till 100 år.

Den officiella webbplatsen för The Plant List presenterar 20 arter av Anacardium-släktet.Den mest populära bland dem är Anacardium western eller Cashewträdet vi överväger.

Brasilien anses vara hemlandet för cashewnötter. Det var där man började odla den på konstgjord väg. Idag odlas den i 32 länder i världen, där klimatet är varmt och relativt fuktigt.

Således kan västra anacardium idag hittas:

• i Indien;
• i Thailand;
• i Azerbajdzjan;
• i Iran;
• i Indonesien;
• i västafrikanska länder;
• i Vietnam;
• i anacardiets hemland och i andra länder i Sydamerika.

Insamlingen av frukter utförs först efter deras fulla mognad i flera steg:

1. Nötter tas bort med äpplen.
2. Skilj dig från dem.
3. För att neutralisera den giftiga oljan (fenolharts) steks de först.
4. Sedan rengörs de från skalet och tunt skal.

Acajou-kärnor konsumeras både råa och stekta. Du måste lagra dem:

1. I en torr tätsluten behållare i ett kallt rum i 30 dagar.
2. Frysta i frysen, där kan de ligga i 12 månader.
3. Bara i kylen några månader.

Cirka 35,1 tusen km² mark upptas av cashewträd. Enligt FAO produceras 2,7 miljoner ton cashewnötter varje år i världen.

Nedan är de 10 största tillverkarna, som samtidigt är huvudleverantörerna av denna fantastiska nöt över hela världen:

1. Vietnam - 958 tusen ton.
2. Nigeria - 581 tusen ton.
3. Indien - 695 tusen ton.
4. Elfenbenskusten - 246 tusen ton.
5. Brasilien - 220 tusen ton.
6. Indonesien - 145 tusen ton.
7. Filippinerna - 112 tusen ton.
8. Tanzania - 79 tusen ton.
9. Moçambique - 68 tusen ton.
10. Guinea-Bissau - 65 tusen ton.

Acajounötter är en mycket god, hälsosam och värdefull produkt. I saltad och stekt form blir de en kaloririk produkt. Trots detta är de fortfarande mycket nyttigare än samma chips och popcorn.

Cashewnötter säljs även krossade, inuti choklad eller honung.

Det är bättre att köpa hela cashewnötter, eftersom de kan lagras längre. Idag kan detta göras enkelt och på många sätt:

1. Köp i butiker, köpcentra, snabbköp och stormarknader.
2. Beställ på nätbutikernas webbplatser.

1. Cashewnötter innehåller mindre fett än andra nötter.
2. Stekta kärnor har en behaglig söt smak.
3. De kemiska elementen som ingår i kompositionen kan förstöra orala bakterier.
4. Acajounötter är en lågallergen produkt.
5. Anacardiumfröolja är en klar, lätt gulaktig vätska med en specifik lukt.

Energivärdet för cashewnötter är cirka 600 kcal per 100 gram produkt.

I deras sammansättning:

• 18,22 gr. proteiner;
• 43,85 gr. fetter;
• 30,19 gr. kolhydrater;
• 5,91 gr. disackarider.

Nötter inkluderar:

• Fetter - upp till 48%;
• Proteiner - upp till 21%;
• Kolhydrater - upp till 30%.

Den kemiska sammansättningen av acajounötter representeras av en hel uppsättning användbara kemiska element:

• Vitaminer: C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP och karoten.
• Mineraler: magnesium, kalcium, fosfor, kalium, zink, järn, natrium, mangan, koppar, selen
• Antioxidanter.
• Matfiber.
• Fytosteroler.
• Organiska syror och aminosyror (inklusive essentiella: metionin, tryptofan, lysin, glycin).

Speciellt mycket i sammansättningen av magnesium (270 mg%).Därför är det en utmärkt produkt för hypertonipatienter, diabetiker och kärnpatienter. Dessa nötter är också önskvärda för äldre.

Acajouolja har följande fördelaktiga egenskaper:

• Antiseptisk;
• Tonic;
• Antioxidant;
• Antibakteriell;
• Antimikrobiell;
• Motgift;
• Antidysenterikum;
• Näringsrik;
• Smärtstillande medicin;
• Hudmjukgörande.

De är rika på fleromättade fettsyror, som:

• ge energi,
• har en gynnsam effekt på hjärtat, blodkärlen och hjärnan,
• öka immuniteten,
• förhindra utvecklingen av maligna sjukdomar.

Se videon från programmet "Om det viktigaste" - ta reda på varför vissa forskare kallar cashewnöten "framtidens mat".

Fördelarna med nötter är uppenbara.

På grund av deras medicinska egenskaper används de inom medicin för behandling och förebyggande av många sjukdomar:

• Att regelbundet äta små mängder cashewnötter kommer att förse din kropp med de näringsämnen den behöver.
• Frukterna är kända för att döda orala bakterier. Afrikanska healers använde denna egenskap hos cashewnötter. Det var de som krossade nötterna för behandling av sjuka tänder. Och nyligen genomförda studier av japanska experter har bekräftat denna egenskap hos akazhunötter.
• Tokoferoler som finns i indiska nötter har en gynnsam effekt på den kvinnliga och manliga kroppens reproduktionsfunktion. Detta gör att de kan användas som afrodisiakum.
• Förbättrar metaboliska processer i kroppen.
• Förhindrar uppkomsten av hudsjukdomar som psoriasis och eksem.
• Behandlar vårtor, sår, dermatit och sprickor. För att göra detta, koka skalen akazhu.
• Stärker immunförsvaret.
• Regelbunden konsumtion sänker kolesterolnivåerna i blodet.
• I hemlandet Anacardium, med hjälp av dess frukter, behandlades luftvägssjukdomar som bronkit och astma.
• Indisk valnöt är användbar för normal hjärtfunktion och vaskulär hälsa. Det rekommenderas vid behandling av diabetes mellitus och gastrointestinala sjukdomar och till och med dysenteri.
• Rekommenderas av nutritionister för anemi, utmattning.
• Sedan urminnes tider har invånarna i Indien använt ett avkok av nötternas skal som ett motgift mot ormbett.

Dessutom har de följande egenskaper:

• Antipyretisk egenskap och en stark tonisk effekt. De hjälper till att återställa styrka efter allvarliga sjukdomar och operationer.
• Dessutom sänker de kolesterol och blodsockernivåer och hjälper mot depression.
• De stärker ben och tänder.
• Användbar vid sjukdomar i leder och rygg.
• Används i dieter för behandling av fetma.

Hjälper mot psoriasis, dermatit, eksem, spruckna hälar mm.

Smörj problemområden med cashewolja 1-2 gånger om dagen eller applicera lotioner i 15 minuter. Behandla tills du återhämtar dig.

Samma recept kan tas när du bladar naglar.

För 2 delar malda nötter, ta 1 del honung. Blanda allt och applicera för tandvärk och olika inflammationer i tandköttet.

Det är indicerat för behandling av ovanstående sjukdomar och för förebyggande av maligna neoplasmer.

30 gr. mal nötter i en mortel, tillsätt gradvis 100 ml. kokat vatten.

Ta denna "mjölk" på morgonen på fastande mage 30 minuter före måltid i en månad.

I en mortel, mal 1 msk. cashewnötter och gnid in det i hårbotten på natten. Kursens längd är en månad.

Gnid in cashewolja i hårbotten, täck med en badmössa. Slå in handduken och låt stå i 1 timme. Skölj med schampo.

Ingreppet utförs varje dag eller varannan dag, beroende på hur ofta du brukar tvätta håret, under 1 månad.

Varje dag i 1 månad, ät 10-15 nötter om dagen eller ersätt dem med 2 msk. cashewsmör per dag (med sallader, gröt etc.).

För personer som vill gå ner i vikt kan nötter ersätta livsmedel med mycket kalorier. Trots att nötter inte är den mest kaloririka produkten mättar de kroppen väl och stillar hungern. Därför kan de säkert läggas till sallader, grönsaks- och risrätter.

Biverkningar av "cashewöverdos" visas i form av:

• illamående,
• diarre,
• kräkningar,
• i form av utslag och klåda på huden.

Giftiga ämnen som finns mellan skalet och kärnans tunna skal (fenolharts, anakardsyra, kardol) kan orsaka irreparabel skada på kroppen:

• Kontakt med huden kan orsaka brännskador.
• Vid förtäring kan det leda till en allvarlig allergisk reaktion, kvävning och svullnad av struphuvudet.

Nötter verkar vara kontraindicerade endast för personer med individuell intolerans och allergier. Inga andra kontraindikationer har identifierats.

Men de kan användas med stor försiktighet hos personer med leversjukdom.

Med försiktighet, ge dem till barn och gravida kvinnor, eftersom. de kan orsaka allergier.

Cashewolja utvinns från dess frön. Den innehåller många vitaminer, fetter, kolhydrater, proteiner, olika typer av fettsyror, glycerider och andra användbara kemiska element. Dess kvaliteter är nära oliv.

Till skillnad från nötter är det en produkt med högre kalorier: 100 gram olja innehåller 700 kilokalorier.

Har en bred tillämpning:

• Används för att sänka kolesterolnivåerna vid åderförkalkning.
• Används för att behandla mage, tarmar, kardiovaskulära systemet, reumatism, artrit och artros
• I läkemedel läggs det till kompositionen av många läkemedel mot tandvärk, reumatism, eksem, luftvägssjukdomar, diabetes, högt blodtryck och impotens.
• Används som bas för beredning av massageolja.
• På grund av dess anti-aging och mjukgörande egenskaper används den aktivt i industriell och hemkosmetologi.
• Mexikaner använder oljan för att lätta fräknar.
• Invånare i Venezuela med inflammation i halsen smetar ut halsen med olja.
• I Haiti används cashewolja för att behandla vårtor och tandvärk.
• Cashewolja är också antibakteriell, speciellt mot skadliga orala bakterier.
• Forntida afrikanska healers använde acajouolja med tillsats av honung för att behandla sjukdomar i tänder och tandkött.
• Oljan används flitigt i aromaterapi.

Från päronliknande frukter säger jag att de pressar juice. De gillar att dricka sådan juice i länder där de odlar Anacardium western. Så, till exempel, i sydamerikanska länder åtnjuter den samma berömmelse som apelsinjuice runt om i världen.

För kulinariska ändamål använder de äpplen, nötter och cajouolja. Äpplen tycks förstöras snabbt. Därför är det endast möjligt att äta färska cashewäpplen och laga rätter med dem i länder där anacardium odlas.

Invånare i dessa stater lagar mat med äpplen akazhu:

• konserver och sylt;
• kompotter;
• alkoholhaltiga drycker;
• gelé.
• I Indien används acajou-äpplen för att göra chutney;
• i Latinamerika, drycken "cajina";
• i Goa - sprit "fenny".

Cashewnötter tillsätts under tillagningen:

• Första och andra kurser.
• Saladov.
• Såser.
• desserter.
• Konfektyr.

För att förstärka smaken steks nötkärnorna lätt i olja.

Tänk på flera recept för att använda indiska nötter i matlagning, sallader och desserter.

• Ris - 1 kopp.
• Jag kommer att säga nötter - 50 gram.
• Vatten - 750 ml.
• Citron - hälften.
• Gurkmeja - 1 tesked.
• Senapsfrön - 1 tesked.
• Olivolja - 1 tesked.
• Havssalt.
• Mynta.

Häll det kokta vattnet över riset. Tillsätt lite salt och gurkmeja. Koka ris tills det är mört. Hetta upp en stekpanna med olja och stek nötterna i den. Tillsätt senapsfrön och stek även dem. Kombinera sedan kokt ris med rostade nötter och frön. Pressa ur saften av en halv citron. Häll dem ris. Strö över mynta och servera rätten till bordet.

Recept på sallad med brie och indiannötter

• Tomater - 1 st.
• Päron - 1 st.
• Cashew - 50 gr.
• Citron - 1 st.
• Sallad - 1 gäng.
• Ruccola - 1 gäng.
• Brieost - 125 gr.
• Olivolja - 6 msk. l.
• Honung - 1 tsk
• Balsamvinäger - 1 tsk
• Salt.
• Malen peppar.

Förbered först dressingen. För att göra detta, pressa saften från en citron och blanda 1 tesked med honung. Tillsätt vinäger och olivolja. Salta och peppra efter smak. Blanda väl. Ta en liten skål, hacka salladen i den med händerna. Tillsätt ruccola och ringla över dressing. Dela i små portioner på tallrikar. Skär päronet i tunna tallrikar, strö över citronsaft. Skär tomaten i skivor och osten i tärningar. Rosta cashewnötter, dela i halvor. Lägg först päronet på det gröna, sedan tomaten. Strö över ost och nötter. Tallrikar kan dekoreras med droppar vinäger.

Se följande video - lär dig om fördelarna med cashewnötter.

Smält 200 gram smör och koka tills det kommer bubblor. Tillsätt 200 gram socker under omrörning.

När bubblor dyker upp, tillsätt 200 gram gräddfil. Det ska finnas skum. Ta av från värmen och tillsätt 15 gram vaniljsocker. Vispa.

Tillsätt 400 gram torrmjölk. Vispa tills en tjock massa bildas. Häll degen i en form och strö ca 200 gram cashewnötter ovanpå. Tryck lätt på nötterna så att de går in lite i degen.

Ställ in i kylen i en timme. Servera vid bordet, skär i bitar.

Liksom i medicin används cashewegenskaper i stor utsträckning inom kosmetologi. Cashewolja tillsätts i olika krämer och masker för hår, ansikte och kroppshud.

Den har fantastiska egenskaper:

• Föryngrar huden.
• Förbättrar hy.
• Eliminerar fina rynkor och förhindrar deras nya utseende.
• Främjar läkning av sprickor och förhårdnader på benen.
• Återfuktar och vårdar huden på händerna.
• Eliminerar sköra naglar och förbättrar deras tillväxt.
• Eliminerar klåda i hårbotten (effektiv blandning med jojobaolja).
• Eliminerar håravfall och stärker dem.

Lång exponering för solen kan orsaka rodnad i ansiktets hud. De kan tas bort med cashew, pelargon, lavendel eller rosolja. För att göra detta, lägg 1 matsked cashewolja med några droppar olja från resten av plantorna. Applicera på problemområden på huden och låt stå en stund.

Kroppsmassage kan göras antingen med ren cashewolja eller blandas med andra oljor. Den passar alla hudtyper. Du kan blanda aprikos, mandel, persika och druvkärnor.

För att förbättra effekten av krämer, tonics, lotioner kan du lägga till cashewolja till dem. För 100 ml schampo eller hårbalsam, tillsätt 10 ml cashewolja.

1. I Brasilien är cashewfröolja ett afrodisiakum.
2. Gummi utvinns från stammarna av cashewnötter.
3. Trä impregnerat med cashewolja från skalet förhindrar ruttnande.
4. Cashewnötter läggs till grönsaker, kött, sallader, drycker och desserter.
5. Används i stor utsträckning inom kosmetologi och medicin.
6. Sydamerikanska indianer har länge använt cashewträdet inte bara i matlagning och medicin, utan också i konstruktion, vid tillverkning av olika föremål. Samtidigt användes inte bara frukter, utan stammar, rötter och löv av träd.
7. Det används som ett berusningsmedel vid tatuering i Afrika.
8. Cashewskalet används inom maskinteknik för tillverkning av bromsbelägg och deras foder, läkemedel och inom skeppsbyggnad för tillverkning av vattenavvisande beläggningar.

För älskare av exotiska cashewträd är en gudagåva. I vården är det opretentiöst, men kräver tillhandahållande av förhållanden som liknar ett tropiskt klimat.

Stadier och regler för plantering och odling av Anacardium western:

• Att plantera cashewnötter utförs av frön.
• Öppen mark är inte lämplig för detta träd, så du måste plantera i behållare och krukor.
• Vid noll temperatur dör plantan, så det är viktigt att ge en hög temperatur i rummet där cashewträdet ska stå.
• Frön måste blötas före plantering. Byt vatten 2 gånger om dagen.
• Förbered krukor för växten i förväg. Jorden bör ha en lätt konsistens så att fukt inte stannar kvar i den.
• Efter två dagar, plantera frön i krukor.
• Efter 2-3 veckor bör de första groddarna dyka upp.
• Krukor med cashewnötter bör placeras på platser under solen.
• Spraya ofta för att ge den nödvändiga fukten.
• Detta kan också uppnås med småsten. För att göra detta, fyll brickorna med småsten och håll en liten vattennivå i dem.
• Du kan gödsla med vanliga universalgödselmedel som passar till andra inomhusväxter.
• Under de första åren av livet, efter att grenarna dyker upp, klipp kronan regelbundet. Detta kommer att ge rätt form till trädet.
• Detta snabbväxande träd kommer att glädja dig med sina frukter under det andra året.

• Ticuna-indianstammen, som fortfarande lever i dagens Brasilien, har länge använt frukter, rötter, stammar och blad från cashewträd som mat, botar sjukdomar, bygger hyddor och så vidare. Det var från dem som det exotiska namnet på nötterna acaju-kazhu, som betyder "gul frukt", och från vilket det portugisiska namnet caju bildades - kazhu, som betyder "frukter", bildades. "Trädet själv" på portugisiska lät som cajueiro, vilket senare gav upphov till det engelska namnet cashew, som låter som en cashew. Men venezuelanerna kallar dem mery, och de spansktalande invånarna i grannländerna marañón för att hedra den självbetitlade delstaten Maranhao, där dessa träd hittades.
• I Afrika används även cashewnötter som tatueringsmedium.
• Brasilianare använder det som afrodisiakum.