kokossocker

Socker erhållet från kokoskallas kokossocker. Det är en av de typer av palmsocker, som särskilt ofta bryts i Sri Lanka, Indien, Moluckerna och Maldiverna. På ett år producerar en palm cirka 250 kg juice, som innehåller cirka 20 procent sackaros.

Kokossocker säljs i olika former:

• i form av granulat
• i form av pressade stänger,
• i form av en tjock pasta som liknar honung.

Fördelarna med kokossocker är:

• innehållet av kalium, magnesium, andra mineraler och en stor mängd vitaminer (särskilt grupp B);
• lägre glykemiskt index;
• trevlig karamellsmak;
• produkten är helt naturlig.

• Kokossocker genomgår betydligt mindre bearbetning än vanligt socker vid mottagandet.
• Kostnaden för denna typ av socker är högre än vanligt.
• Karamellsmaken gör detta socker till en utmärkt bakingrediens. Kokossocker kan ersättas med vanligt socker i alla recept, ta det i samma mängd.
• Den största leverantören av kokosnötssocker är Indonesien och Filippinerna, för i dessa länder växer ett stort antal kokospalmer.
• Omkring 79% av sammansättningen av kokosnötsocker representeras av sackaros. Andra kolhydrater i dess sammansättning är glukos och fruktos.
• Kalori- och näringsvärdet för kokossocker är detsamma som för vitt socker - en tesked innehåller 4 g kolhydrater och 16 kcal.

Kokospalmsocker har en delikat arom och en delikat söt smak.Produkten har en likhet med farinsocker, och det finns också en lätt karamellsmak.

Eftersom kokossocker inte kräver en hög grad av bearbetning, påverkar olika faktorer sötma, lukt och färg på slutprodukten:

• typ av kokospalm;
• samlingssäsong;
• plats för att samla juice;
• sätt att få fram juice osv.

Som ett resultat varierar egenskaperna även i olika förpackningar av socker.

Efter färg kan kokossocker representeras av olika nyanser av gult, orange och brunt - sandig, ljusgul, blekbrun och andra.

• De fördelaktiga egenskaperna hos socker från kokospalmer beror på dess skonsamma bearbetning.
• Eftersom det glykemiska indexet för denna typ av socker anses lågt (det är 35, medan vitt socker har 60-65), är produkten mer användbar för personer som kontrollerar blodsocker och insulinnivåer.
• Kokos. socker är en utmärkt källa till mineraler. Den innehåller järn (dubbelt så mycket som i brunt), zink (10 gånger mer), magnesium (4 gånger mer), kalium (nästan 25% av det dagliga värdet i 100 g).
• Produkten är också rik på vitaminer, särskilt grupp B. Sådant socker innehåller ett högt innehåll av inositol, vilket har en gynnsam effekt på nervsystemet.
• Från kokosjuice kommer aminosyror in i socker, bland vilka glutamin kallas särskilt värdefullt. Denna aminosyra bidrar till snabb läkning av skador, har en positiv effekt på immuniteten och påskyndar kroppens återhämtning efter träning.

Eftersom kokossocker har samma näringsvärde som vitt socker bör det inte konsumeras i betydande mängder.Resultatet av överskott av kokosnötssocker i kosten blir extra vikt, ökade triglyceridnivåer i blodet och minskade nivåer av "bra" kolesterol. Så, trots de uppenbara fördelarna med sådant socker, rekommenderas inte överviktiga personer att lägga till det i stora mängder till sin kost.

Kokospalmen skärs, behållare hängs där saften rinner. Den resulterande juicen förångas och som ett resultat erhålls kokosnötsocker - först värms det upp i solen eller elden, varefter det kyls i skuggan, där dess kristallisering börjar.

För de som kan engelska väl och de som vill se processen att göra kokosnötssocker, råder vi dig att titta på följande video.

Funktioner för användningen av socker från kokosnötter:

• Produkten kan användas på samma sätt som det vanliga betsockret.
• Drycker som kokossocker tillsätts i har en mer uttalad smak och behaglig arom. De ger en betydande energikick. Om du dricker en sådan drink på morgonen kommer du snabbt att köra bort sömnen, och när den konsumeras på kvällen kommer denna dryck att hjälpa till att bli av med trötthet.
• Kokossocker läggs till desserter, bakverk och andra rätter för att ge en behaglig karamellton.

För vaniljsås kokosgrädde, ta:

• 4 äggulor;
• 40 g mjöl;
• 40 g strösocker;
• 400 ml osötad kokos. mjölk;
• 40 g kokossocker

Blanda äggulorna, pulvret och mjölet, häll i, under kraftig omrörning, kokosnöten kokad i denna blandning. mjölk som kokossocker har tillsatts. Sätt på en liten eld och koka tills den är tjock, svalna sedan.

För att göra kokosnötskakor behöver du:

• 100 g kokos. oljor;
• 100 g kokos. Sahara;
• 100 g kokos. mjöl;
• 30 g kokos. spån;
• 0,25 teskedar skedar salt;
• 5 g bakpulver

Kombinera socker och smör, sätt på en liten eld och rör om för att få en homogen blandning. Tillsätt mjöl, salt och bakpulver. Blanda degen väl, forma kakorna med hjälp av en tesked - du ska få lite tillplattade bollar med en diameter på ca 3 cm Rulla dem i kokos. spån, baka i cirka tjugo minuter.

Kokossockerskrubb rengör huden perfekt och mjukar upp den. Genom att göra en sådan skrubb av kokossocker får du ett botemedel från naturliga ingredienser, varefter du inte behöver använda en kräm, balsam eller lotion. Socker kallas en bra bas för att göra en skrubb, eftersom det har en grov yta och ett stort antal facetter. Kokossockergranulat är hårda och ganska stora till en början, men när de appliceras på huden slätas de snabbt ut, vilket resulterar i en säker och skonsam rengöring av huden. Om det finns skärsår, små sår eller sprickor på huden blir det inget obehag av att använda en sockerskrubb, som till exempel vid användning av saltskrubb.

Kokossocker för att skapa en skrubb blandas med olika ingredienser:

• Det enklaste receptet är för 4 bord. tillsätt 2-3 matskedar socker. matskedar vegetabilisk olja. Oljan i det här receptet kan vara oliv, mandel, kokos, havtorn, jojoba och alla andra.
• Kakao kan läggas till en blandning av socker och vegetabilisk olja, då får du en chokladskrubb.
• För att skapa en Vanilla Coconut Scrub, blanda en skopa kokosolja med två skopor socker, tillsätt 5-10 droppar vanilj eterisk olja.
• I skrubben kan du lägga till inte bara olika aromoljor (citron, ylang-ylang, lavendel, jasmin och andra), utan också örter eller kryddor. Till exempel kan du lägga till muskotnöt, kanel, vaniljpulver till en sockerskrubb.
• Du kan lägga havregryn och honung till socker och smör.

1. Du måste förvara den färdiga skrubben i en behållare som sluter tätt eller förbereda en del av skrubben precis innan användning.
2. Använd skrubben två eller tre gånger i veckan. En eller två matskedar av produkten räcker för en applicering.
3. Scrub appliceras på en våt kropp.
4. Både applicera och gnugga skrubben över kroppen i en cirkulär rörelse.
5. I slutet av proceduren behöver du inte använda tvål eller duschtvål. Bara torka huden och torka den i luften.

Smakegenskaperna hos denna typ av socker gör det möjligt att tillsätta det till te, kaffe, bakverk och andra livsmedel, som ersättning för vitt socker.

Med denna ersättning kommer blodsockernivåerna både att stiga och sjunka mer gradvis. Detta är särskilt viktigt för personer med typ 2-diabetes, som alltid måste hålla sitt blodsocker under kontroll.

Men för viktminskning kommer detta också att vara en bra hjälp, för efter till exempel te med kokosnötssocker kommer det inte att uppstå en akut hungerkänsla, som efter samma drink, utan med vitt socker.

Observera att naturliga sötningsmedel som honung och lönnsirap också har ett högt glykemiskt index (cirka 70), vilket gör kokossocker mer att föredra än dessa söta tillsatser.

Produktens hållbarhet är 2 år.

Vid förvaring av förpackningar med kokossocker och en öppen produkt är det viktigt att övervaka luftfuktighet och temperatur.

Om sådant socker lämnas under förhållanden där temperaturförändringar är möjliga, och luftfuktigheten ökar, kommer detta att leda till fukt och klumpar av produkten.