Björnnöt (trädhassel)

Björnnöt kallas också trädhassel. Han är väldigt stark, som en björn. Det är nog för detta han fått ett sådant namn. Hasselnöt, som är en släkting, liknar den i sina egenskaper.

På många sätt är björnnöten uppskattad för sina utmärkta dekorativa egenskaper. Dessutom är det den enda växten av hasselsläktet som har en trädliknande livsform. Höjden kan nå 20 meter, men i det ryska klimatet hittas träd högre än 8 meter sällan. Denna nöt lever i cirka 200 år.

Stammen är slät, täckt med ljus bark. Bladen är brett äggformade, stora, bladskaftet kan bli upp till 5 cm långt Frukterna är små, täckta med ett tjockt skal. En nöt är gömd inuti, men att ta sig till den är inte så lätt. Så försök inte att knäcka skalet med tänderna.

Intressant nog, även om frukterna är större än de av en hasselnöt, är den ätbara delen, det vill säga fröet, fortfarande mindre. Dessutom är den täckt av tjock hud. Deras främsta fördel är en trevligare smak jämfört med hasselnötter.

Björnnöten växer främst i Kaukasus, Balkan, Mindre Asien, Iran, och den har också nyligen börjat odlas aktivt i Ukraina och Medelhavsländerna. Trädgårdsmästare uppskattar dem, först och främst, för läckra frukter. Även om dekorativt blir ett fint tillskott när det odlas hemma.

Faktum är att när det gäller innehållet av näringsämnen är björnnöten inte sämre än andra typer av hassel och hasselnötter. Det är värt att notera följande fördelar med frukt:

• Fetthalt - 70%;
• Proteiner - 14-18%;
• Kolhydrater - 3-8%;
• Vitaminer E;
• Vitaminer B1;
• Fe;
• C-vitamin (i löv).

• Frukter skadas inte av skadliga insekter;
• Trädet bär frukt varje år;
• Fungerar som en utmärkt förråd för att odla stora hasselnötter;
• Har utmärkta dekorativa egenskaper;
• Trädet är starkt, pålitligt, inte rädd för naturens nycker;
• Trots klimatet ger den en gröda varje år (men mängden grödor kan förstås vara olika).

När det gäller namnet fick björnmuttern det på grund av dess tillförlitlighet och motståndskraft mot väderförändringar, styrka. Som en björn.

Trots skillnaden i namn liknar denna nöt i sina medicinska och välgörande egenskaper hasselnötter, hasselnötter och andra "släktingar". Men du kan använda den i matlagningen på ett lite annorlunda sätt.

Först och främst är den här nöten otroligt god bara rå. Men för att kunna äta det måste du "tinka", bli av med skalet. Därför är det bättre att skicka nötter till ugnen eller steka dem i en panna. Detta gör att du enkelt kan ta bort det täta skalet och njuta av den fulla smaken av björnnöten.

Många tror att den har en rikare och mer aromatisk smak än vildhassel, samt en mjuk struktur. Det är därför det används vid beredningen av följande rätter.

Detta är en otroligt välsmakande och älskad av många maträtt, som först dök upp på turkarnas tid.

För att förbereda det måste du ta följande ingredienser:

• Lamm med revben - 1,5 kg;
• Färsk morot - 0,75 kg;
• Potatis - 1,5 kg;
• Sötpeppar (helst röd) - 3 stycken;
• Lök - 3 stycken;
• Olja (grönsak, du kan oliv) - 3-4 matskedar;
• Dill - efter behag och smak;
• Kryddor (svartpeppar, spiskummin, lagerblad, salt, etc.);
• Björnnöt - 0,2 kg.

Matlagning: Skär lamm i stora bitar. Häll lite i grytan för att smörja in den. Tänd ziran i 30 sekunder i en kittel och släng sedan köttet där. Stek den i 5 minuter, rör om då och då. Fyll nu köttet med kokt vatten (3 liter) och koka. Tillagningstiden beror till stor del på själva köttet, så håll ett öga på graden av beredskap. Efter det kan du lägga till potatis, morötter, paprika och björnnötter. Koka fortfarande rätten i cirka 30 minuter (mindre om köttet är ungt).

Bokstavligen några minuter före tillagning, tillsätt salt, peppar och andra kryddor och kryddor. Kovurma ska infunderas i cirka 20 minuter. Se till att ta bort lavrushkan från skålen så att den inte förstör smaken i framtiden. Redan i tallriken kan du valfritt lägga till färsk hackad dill.

En annan fantastisk maträtt där du behöver en björnnöt. Kanin och björn brukar komma bra överens i sagor och anekdoter. Därför är det inte förvånande att björnnötter och kaninkött är så perfekt kombinerade i en maträtt.

Du behöver följande uppsättning produkter:

• Björnmutter - 30 st.;
• Ägg - 1 st.;
• Kanin eller kaninfilé - 1 kg;
• Kycklinglever - 0,5 kg;
• Lök - 2 st.;
• Fett - 0,1 kg;
• Gröna (efter eget gottfinnande) - 1 gäng;
• Salt, peppar - efter smak;
• Muskotnöt - 1 nypa;
• Stärkelse - 1 msk. en sked.

Matlagning: Skär först levern och stek den. Bearbeta den stekta levern med en mixer eller scrolla genom en köttkvarn. Kaninkött ska skäras i små kuber, tillsätt salt.Hacka även löken fint och stuva den med kaninen. Skär upp det gröna.

Skär baconet i strimlor så att de blir tillräckligt tunna. Rulla i stärkelse. Lägg ungefär hälften av baconet i en ugnsform. Blanda ihop ägget, gröna, hackad lök, tillsätt björnnöten (den måste först hackas i stora element). Glöm inte att krydda allt med salt och peppar.

I formen måste du lägga färsen (hälften) ovanpå isteret, lägg sedan köttet, sedan den andra hälften av färsen och igen baconet. Grädda i ugnen med vattenbad. Formen ska vara nästan helt nedsänkt i vatten. Matlagning tar ungefär en och en halv timme. Ugnstemperaturen ska ligga runt 170 grader.

Det är nödvändigt att plantera en nöt på hösten. För att göra detta måste du göra ett hål på cirka 0,5 gånger 0,5 meter, fylla det med 10 kg humus, 200 gram mineralgödsel och 50 gram kaliumsalt. Dessutom kan du inte klara dig utan bördig jord.

Förberedda eller köpta plantor måste skäras innan de placeras i marken. Det är lämpligt att doppa rötterna i en mäsk gjord av gödsel och lera. Om du inte gör en häck, håll då avståndet mellan plantorna ca 5 meter, annars blir planteringen tätare. Det är viktigt att vattna trädet rikligt.

De tar hand om björnmuttern genom att hela tiden lossa jorden till ett grunt djup. Glöm inte heller att täcka. Om vädret är torrt kan du vattna trädet då och då. Applicera mineralgödselmedel varje år, och ekologiskt - endast en gång vartannat eller vart tredje år.

Att odla en björnnöt på egen hand är inte svårt.

Som ett resultat får du inte bara nötter som du, dina barn och barnbarn kan njuta av, utan också ett mycket vackert träd som kan dekorera vilken del av ett sommarhus eller ett privat hus som helst.