Pinjenötter (italiensk tall)

Dessa nötter kallas frön erhållna från den italienska tallen.

De ligger i kottar som växer på ett träd. Som regel är koner placerade på grenarna med borstar. En borste kan innehålla från 1 till 3 koner. Kottar mognar först under det tredje året efter deras utseende och i mitten av hösten.

Med början av våren börjar fröna falla ut. Den optimala tiden för skörd är slutet av oktober eller början av november, beroende på region.

Frön kännetecknas av en avlång form, ovala konturer. Deras färg är mörkbrun, men det finns små fläckar av ljus färg. Skalet är mer hållbart jämfört med pinjenötter. Därför bearbetas (skalas) tallarna med manuella nötknäppare eller industrirullar. På sidan har muttern ungefär tre ytor. Det mogna fröet är ca 1,5 cm långt. Smaken är delikat med toner av harts, liknande sibiriska pinjenötter.

Värt att notera är att det är tallfröna som är de största av de kända fröna i tallfamiljen. Endast ätbara nötter tas med i beräkningen.

En annan utmärkande egenskap är den utmärkta avkastningen. Från 1 hektar skog av mogna träd kan du samla från 3 till 8 ton frön. Livscykeln för italiensk tall är över 500 år. Varje år är det skörd.

På Medelhavskusten, i Mindre Asien, liksom på den iberiska halvön, kan du ofta hitta vild tall.Och trädet odlas på Krim och Kaukasus.

De världsledande inom odling och export av dessa nötter är italienare, turkar, spanjorer, portugiser och tunisier.

Om skalet tas bort, efter cirka 15 dagar kommer fröna att förlora sin smak, det kommer att finnas mycket mindre användbara egenskaper. Detta fenomen är förknippat med oxidation av fetter som utgör nöten. Som ett resultat blir fröna bittra och smaklösa.

Glöm inte en annan viktig egenskap hos pinjenötter - de absorberar främmande lukter. Men om du köpte skalade frön kan du förlänga deras fräschör hemma. För att göra detta, lägg dem i frysen.

Som forskning har visat är pinjenötter inte bara välsmakande och doftande, utan har också komponenter som är fördelaktiga för människor.

För 100 gram produkt finns det:

Det finns också en komponent som aska i vikten 2,4 gram.

När det gäller kemiska element är pinjenötter rika på vitaminer och spårämnen, såsom:

• Vitaminer: B, E, C.
• Fosfor, magnesium, zink, kalium, mangan, järn.

Faktum är att alla fördelaktiga egenskaper hos tall har inte studerats till slutet. Men redan idag finns det många sätt att använda italienska pinjenötter till förmån för en person och hans hälsa.

• Läka sår;
• Kämpar med magsår;
• Förbättra arbetet i magen, tarmarna;
• Hjälp vid behandling av förkylningar, hosta;
• Ta bort slem;
• Motverka fästingburna parasiter;
• Fungerar som ett diuretikum;
• Förbättra funktionen av njurar, lever;
• Stimulera styrkan;
• Öka aktiviteten av spermier;
• Hjälp att hantera kronisk trötthet;
• Öka immuniteten;
• Bidra till normaliseringen av hjärtats arbete;
• motstå allergier;
• De tar bort stenar från gallblåsan och så vidare.

Naturligtvis måste du få fördelarna med vissa produkter på ett klokt sätt. Glöm inte heller att varje organism är speciell, vilket innebär att den kan reagera olika på vissa komponenter.

När det gäller tall har dess nötter vissa kontraindikationer:

• De kan inte användas om det finns en individuell intolerans;
• Rekommenderas inte för fetma;
• De bör inte ges till små barn (på grund av risken att täppa till luftvägarna med små nötter);
• Vid överdriven användning kan hörseln försämras (komponenter av nötter orsakar irritation av slemhinnor och receptorer). Men det går över av sig självt efter några dagar.

Så var försiktig och få rätt nytta.

Oljan som erhålls från dessa nötter har olika kvaliteter. Beroende på detta används den som teknisk eller matolja.

Så raffinerad matolja kännetecknas av en ljusgul nyans, behaglig smak. Lukten är praktiskt taget frånvarande.

När det gäller det tekniska läggs det till sammansättningen av färger och lacker.

Om vi ​​talar om eteriska oljor, som också erhålls från frön från den italienska tallen, så liknar deras egenskaper de eteriska oljorna från andra barrträd. Detta säger oss att det har en antiseptisk, bakteriedödande, deodoriserande effekt.

Trots den ganska breda spridningen av dessa nötter över hela världen har de funnit den mest aktiva användningen när det gäller matlagning i Frankrike, såväl som i Italien.

Kärnorna krossas eller tillsätts hela i sallader. En mängd olika bakverk, kakor, konfektyrprodukter med tillsats av frön är också mycket populära.

Nötterna är också finmalda, vilket gör att du kan få en av de bästa kryddorna för att marinera kött. Använd endast för rött kött.

Vi uppmärksammar dig på ett par recept som är otroligt populära bland fransmän och italienare. Försök att laga dessa rätter hemma. Du kommer säkert att överraska dina gäster och hushåll positivt.

För att förbereda det behöver du följande uppsättning ingredienser:

• Pumpa - 0,8 kg;
• Nötkött - 0,5 kg;
• Morot - 0,2 kg;
• Rödlök - 1 stycke;
• Fläsk - 0,5 kg;
• Körsbär - 0,2 kg;
• Smör - 0,1 kg;
• Ruccola - 0,1 kg;
• Tall - 0,1 kg;
• Surkål - 0,3 kg;
• paprikapeppar - 1 st;
• Kryddor efter smak.

Matlagning

Skär upp pumpan och ta bort innehållet. Skär köttet i små bitar, stek. Grovhacka löken och lägg den i pannan med köttet. Morötter hackas grovt, slängs i köttet. Koka ingredienserna i 10 minuter Blanda köttet med kål, körsbärstomater och paprika, glöm inte behovet av att lägga till smör i detta skede. Blanda ingredienserna, lägg i en skalad pumpa. Täck med folie och ställ in i ugnen i 60-90 minuter. Temperaturen ska ligga runt 180 grader. Äta!

Förresten är det inte nödvändigt att använda morötter, eftersom smaken av pumpan själv perfekt kompenserar för det.

Om du är ett fan av röd fisk, då är det här receptet för dig. Läckert, mört, hälsosamt.

För matlagning behöver du följande uppsättning ingredienser:

• Aubergine - 0,6 kg;
• Morot - 0,6 kg;
• Zucchini - 0,6 kg;
• Rotselleri - 80 gram;
• Färsk basilika - 50 gram;
• timjan - 20 gram;
• Ströbröd;
• Parmesan - 0,16 kg;
• Mald varm peppar, salt - efter smak;
• Smör - 80 gram;
• Olivolja - 240 ml;
• Lax - 1 kg;
• Pinjenötter 60 gram.

Matlagning

• Gör tjocka skivor av fiskfiléer, eller så kan du skära den som du vill. Stek den i olivolja;
• Blanda en behållare med smör med ströbröd, tillsätt riven ost;
• Smörj den stekta fisken i den resulterande blandningen;
• Skicka fisken till ugnen, förvärmd till 160 grader. Grädda tills fisken är gyllenbrun;
• Gör en sås. För att göra detta, ta 100 milliliter olivolja, finhackad basilika, nötter, paprika och salt efter din personliga smak. Mixa (du kan i en mixer);
• Skär alla grönsaker i strimlor eller tärningar, stek i olja (för en rikare smak, pressa ner ett par vitlöksklyftor i oljan, tillsätt timjan och dina favoritkryddor efter smak);
• Servera och ställ till bordet.

Recepten är som ni ser ganska enkla. Samtidigt är rätterna otroligt goda, lätta och nyttiga. Du borde definitivt prova dem.

Pinjenötter är också väletablerade inom folkmedicinen. Vad kan vi säga, till och med Avicenna använde dem när de letade efter nya botemedel för behandling av otitis media och hosta.

Eftersom de innehåller en imponerande mängd vitaminer, mikroelement, proteiner, gör detta nötter extremt användbara vid behandling av anemi, beriberi. De hjälper också till att öka tonen i hela kroppen, bidrar till återhämtning efter skador och sjukdomar.

Det finns några mycket användbara ananasrecept som vi vill dela med dig.

• När du hostar, ta flodmynta (150 gram), pineoli (piniafrön) och nässelfrön - 30 gram vardera. Häll 100 milliliter linfröolja och tillsätt varm peppar. Blanda med honung och konsumera i små portioner.
• När styrkan är försvagad kan du blanda pineoli, mandel och honung, använd denna blandning tre dagar i rad innan du går och lägger dig. Detta gör att du kan vara som bäst i sängen den fjärde natten. Detta recept utvecklades av de gamla grekerna.
• Araberna har sitt eget recept, som verkar på män på liknande sätt. Deras healers råder att äta 100 tallfrön och 12 mandlar varje kväll i tre dagar. Den fjärde natten kommer du att vara i utmärkt form.

Att ha minst en italiensk tall på din webbplats är inte bara användbart, utan också väldigt vackert. Alla nybörjare trädgårdsmästare kan odla den. Detta beror på att växten är opretentiös, inte behöver särskild vård.

Efter att ha hittat en kotte måste du extrahera frön från den. För att göra detta, placera frukten på spisen eller batteriet, för att värma. Efter några dagar öppnar sig konen och du kan lätt få nötter ur den.

Sådd görs bäst i lådor med hål för vattenavrinning. Häll ett lager torv och lös jord där. Så inte djupt och inte ofta.

Observera att unga skott ofta är infekterade med alla möjliga sjukdomar. Det här är okej.

Lägg lådorna i solen, vattna regelbundet, speciellt under torka. Glöm inte ogräsrensning och användning av färdiga gödselmedel.

Efter cirka sex månader kan stjälken nå 7-10 centimeter. På vintern lämnas de i en låda, men förvaras inte i växthusförhållanden. Detta gör att du kan anpassa dig till kylan.

Med början av våren kan plantor transplanteras i marken (inte till en permanent plats). Var försiktig med rötterna, skada dem inte. Plantering utförs på ett avstånd av 10-20 centimeter mellan plantorna. Landningen är grunt, nästan som i lådor. Sågspån stänkt på jorden hjälper till att skydda växter från ogräs.

Glöm inte att tillsätta gödselmedel, vatten och ogräs med jämna mellanrum. Sådana manipulationer kommer att behöva utföras under de första åren. Runt det tredje levnadsåret kan trädet växa mer än 0,5 meter. Detta tyder på att det är dags för trädet att flytta till sin permanenta plats. Plantera med jord som har fastnat på rötterna.

Den enklaste skötseln, periodisk vattning gör att du kan odla en enorm tall, du, dina barn, barnbarn och många generationer efter dem kommer att njuta av lukten och utseendet.

• De mognar under det tredje året efter att de kommit upp på trädet;
• De öppnar först på våren följande år;
• Trädet ger den rikligaste skörden vart 3-4 år;
• Ett vuxet träd har i genomsnitt 45 kottar;
• Från ett träd kan du samla cirka 7-9 kilo nötter (frön);
• Tall börjar bära frukt vid 12 års ålder;
• Det italienska namnet för fröna är pineoli.

Det finns några ganska intressanta fakta om den italienska tallen.

• Detta träd har en mycket nära släkting i Sibirien, den sibiriska tallen.
• Pinocchio gjordes av italiensk furu.
• Sammansättningen, egenskaperna och utseendet på frön erhållna från pinjenötter är nästan samma som pinjenötter, men pinjenötter är flera gånger större.
• I antikens Rom användes dessa nötter som ett kraftfullt afrodisiakum.
• Fröna var billiga, de var en analog av solrosfrön för vår tid.
• De hittades ofta i ruiner, amforor, på territoriet för legionära läger i provinser där tall inte växte.
• De gamla romarna tog alltid med sig pineoli när de gick ut i strid. Med deras hjälp återställde de styrka och tillfredsställde även hungern.