Havreflingor "Extra"

Olika spannmål upptar en viktig plats i kosten för älskare av en hälsosam kost. Havremjölsrätter, som den berömda havregrynen, är också mycket populära. För att planera din kost ordentligt är det värt att överväga vad Extra havregryn är, vilka typer av dessa flingor är i allmänhet och vilka är fördelarna och skadorna med havregrynssäd.

Sedan sovjettiden har GOST tillhandahållit följande klassificering av havregrynsflingor, som har överlevt till denna dag:

• "Extra" - Flingor av denna kategori är gjorda av hela eller hackade korn av skalad havre;
• "Herkules" - är gjorda av raffinerad havregryn av högsta kvalitet genom pressning.

Produkten i kategorin "Extra" är dessutom uppdelad i 3 klasser:

• "Extra nr 1" - gjord av hela havrekorn;
• "Extra nr 2" - gjord av styckat spannmål;
• "Extra nr 3" - är gjorda av skuren havre genom ytterligare pressning.

Således är flingor "Extra No. 3" de minsta, och "Extra No. 1" är de största. Inte överraskande lagar Extra nr 3 snabbast (5 minuter räcker), men den innehåller färre näringsämnen med högre glykemiskt index. Flingor som "Hercules" kokas i upp till 20 minuter, men deras sammansättning är mycket rikare än till och med "Extra No. 1", och grötarna är de tjockaste.

Oavsett metoden för beredning av havregryn, den innehåller följande användbara ämnen:

• B-grupp vitaminer - B1, B2, B6 och B9;
• vitamin E;
• vitamin H;
• vitamin PP;
• kalium;
• kalcium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• järn;
• jod;
• kobolt;
• magnesium;
• koppar;
• zink.

Av de essentiella aminosyrorna är havrekorn rika på:

• arginin;
• valin;
• tryptofan;
• lysin.

De flesta av de användbara elementen finns i flingorna i kategorin "Extra nr. 1", eftersom kornen under tillverkningen lämpar sig för det minsta antalet bearbetningssteg.

Sammansättningen enligt BJU-formeln varierar för olika spannmålssorter. Så för "Extra No. 1" och för "Extra No. 2" ser det ut så här:

• proteiner - upp till 14%;
• fetter - upp till 10%;
• kolhydrater - upp till 40%.

Kaloriinnehållet i 100 gram torr spannmål är upp till 310 kcal.

Flakes "Extra No. 3" har följande sammansättning:

• proteiner - upp till 16%;
• fetter - upp till 10%;
• kolhydrater - upp till 50%.

Kaloriinnehållet i denna sort når 360 kcal.

Sammansättningen av Hercules-flingor liknar sammansättningen av Extra No. 3, men deras kaloriinnehåll är något lägre - upp till 350 kilokalorier per 100 gram produkt.

Samtidigt hör de flesta av kolhydraterna som utgör denna produkt till gruppen polysackarider - det betyder att de bearbetas i människokroppen långsammare än andra typer av kolhydrater, och på grund av detta förser de kroppen med energi utan märkbara fluktuationer i nivån av sackarider i blodet. Havregryn innehåller även kostfiber (inklusive betaglukan och gluten).

De fördelaktiga egenskaperna hos havregryn beror på dess rika och varierande sammansättning. Först och främst, med ett relativt lågt kaloriinnehåll, innehåller det många användbara ämnen, vilket gör det möjligt att rekommendera sådan gröt för inkludering i dieter för viktminskning.Denna produkt är lättsmält och bildar samtidigt en slemmassa som skyddar magens väggar vid gastrit och sår, så havregryn är en frekvent gäst i terapeutiska dieter som föreskrivs för sådana sjukdomar. Dessutom är havregryn ett bra adsorbent som kan minska koncentrationen av giftiga ämnen i mag-tarmkanalen. Denna produkt är särskilt användbar för att ta bort bly från kroppen.

Närvaron av beta-glukan i kompositionen hjälper till att bekämpa ökningen av kolesterolnivåerna i blodet. Och närvaron av vitamin B6 tillåter inte bara att normalisera blodsockernivåerna, utan också att stabilisera känslor och till och med något öka effektiviteten av hjärnaktiviteten.

Närvaron av mikro- och makroelement i sammansättningen av havregryn har en gynnsam effekt på cirkulationssystemets funktioner, benvävnadens styrka och hudens och hårets tillstånd, vilket gör det möjligt att rekommendera sådan gröt i kosmetologi och behandling av sjukdomar i hjärta och skelett.

Trots de uppenbara fördelarna kan överdriven konsumtion av havregryn leda till ansamling av fytinsyra, vilket i sin tur kan orsaka kalciumbrist. Och egenskaperna hos havregryn som adsorbent kan minska innehållet av andra användbara element - främst järn, magnesium och zink.

Det är strängt förbjudet att använda havregryn i några kvantiteter för personer som lider av glutenintolerans (celiaki), såväl som allergier mot dess individuella komponenter.

När du köper havregryn är det viktigt att vara uppmärksam för deras överensstämmelse med GOST. I sammansättningen av havregryn från skrupelfria tillverkare finns ibland mögel, föroreningar från främmande korn, bekämpningsmedel och till och med metallbitar. Användningen av sådan gröt kan orsaka irreparabel skada på hälsan, så du bör noggrant studera produktrecensioner innan du köper dem.

För en frisk person kommer det mest användbara att vara köpet av de mest "grova" sorterna, som inkluderar "Hercules" och "Extra No. 1" - de innehåller viktigare ämnen och ger en känsla av mättnad under en längre tid. För sjukdomar i matsmältningssystemet, såväl som för barn, är det bättre att köpa Extra nr 2 flingor - de smälts snabbast, och konsistensen på gröten som tillagas från dem kommer att vara den mjukaste. Sådan gröt kommer inte att irritera magens väggar.

För information om hur man lagar havregryn korrekt, se följande video.