Havregryn: kalorier, fördelar och skador, tips för att äta

Havre har länge varit erkänt som ett förråd av ämnen som bär energi och gynnar kroppen. I vissa länder, som Storbritannien, har havregrynsgröt på morgonen blivit traditionellt. I vårt land gillar havregryn både i barndomen och i vuxen ålder, särskilt när en person är orolig för sin hälsa.

Som regel har havreflingor en ljusbrun eller gyllene nyans med mörka ådror, en korrugerad eller slät yta och en behaglig flingarom. Produkten skiljer sig åt i rengöringsgrad, ångtid och tjocklek. Dessutom, ju tunnare flingorna är, desto mindre tid ägnas åt att förbereda dem. Men även ämnen som gynnar vår kropp kan lagras i tunna flingor mycket mindre än i täta.

Havreflingor är gjorda av förångade havrekorn, som tillplattas med förstörelse av kärnstrukturen och partiell bevarande av skalskiktet. Framställningen av flingor börjar med insamlingen av spannmål, dess torkning och rengöring. Därefter utsätts råmaterialet för mekanisk malning och ångning. Vid denna tidpunkt mjukas kornet, tack vare vilket det är möjligt att minska tiden som läggs på tillverkningen av den färdiga produkten. Sedan utförs rullning, vilket ökar spannmålets specifika yta.

Enligt GOST 21949-93 är alla havreflingor, med hänsyn till särdragen vid spannmålsbearbetning, uppdelade i flera namn: "Hercules", kronblad och "Extra".

Havreflingor "Hercules" och kronblad är gjorda av havregryn av högsta kvalitet.

"Hercules" kännetecknas av lättnadens mjukhet och tillagas långsamt i en mikrovågsugn. Det tar tid att få dem till full beredskap. Dessutom genomgår kornen en preliminär ångbehandling. En av sorterna av Hercules-flingor är flingor gjorda av tillplattade spannmål, som passerar genom korrugerade rullar som bildar ett mönster på ytan. Deras tillagningstid är en storleksordning mindre än för vanliga havregrynsflingor.

Kronbladshavregryn tillverkas med en metod som på många sätt liknar havregryn, men kornen utsätts för ytterligare bearbetning. Vid utgången är de lättare, tunnare och innehåller mindre skal (blomfilm), vilket förstör smaken av den färdiga produkten och anses vara irriterande i närvaro av vissa sjukdomar.

För tillverkning av märket "Extra" tas förstklassig havre. "Extra" är uppdelad i flera underarter beroende på den tid som spenderas på deras förberedelse.

• №1 - från hel havregryn. Enligt deras parametrar är de större, de kännetecknas av ett högt innehåll av fiber.
• №2 - från skurna korn, medan små flingor erhålls.
• №3 - omedelbara flingor från krossade korn. De skiljer sig åt i de minsta storleksindikatorerna och de används oftare i barns kost.

Om du fördjupar dig i havrekorns sammansättning och beräknar deras kaloriinnehåll är det lätt att förstå varför havre med rätta anses vara en av de mest unika spannmålen.Dess skal och inre del innehåller en enorm mängd näringsämnen som har en positiv effekt på människokroppens organ och system. Små avvikelser i kalorier är tillåtna.

Flingor kokas oftast direkt innan de äts, medan det är bekvämt att mäta dem med matskedar eller stora skedar. Eftersom cirka 14-15 g av produkten placeras i en sked, kan det antas att kaloriinnehållet kommer att vara 50-55 kcal.

Havregryn består av kolhydrater, proteiner och fetter. Huvuddelen står för kolhydrater - de är sammansatta av cirka 65 gram, proteiner och fetter - 11 respektive 6 gram. Även i flingorna finns vatten - cirka 12 gram och kostfiber - 6 gram.

Som ni vet är havre ett stärkt spannmål. Den naturliga formeln för spannmål innehåller:

• nikotinsyra (PP);
• tokoferol (E);
• biotin (H);
• vitamingrupp B: folsyra (B9), pyridoxin (B6), riboflavin (B2), tiamin (B1).

Mikro- och makroelement, som är en integrerad del av havregryn, är också till stor nytta för människor.

Dessa inkluderar följande komponenter:

• kisel;
• kalium;
• fosfor;
• magnesium;
• kalcium;
• klor;
• svavel;
• natrium;
• järn;
• mangan;
• zink;
• koppar;
• fluor;
• bor;
• vanadin;
• molybden;
• selen;
• krom;
• kobolt;
• jod.

Havregrynsgröt är ett av de bästa alternativen för en tidig måltid. Dess mest användbara egenskaper kan beskrivas i det oändliga.

• Herculesgröt har en positiv effekt på det känslomässiga tillståndet, förbättrar humöret, samtidigt som det förbättrar tarmkanalens funktion och generöst ger kroppen vitaminer.
• Måltider med flingor lindrar hungern under lång tid och är lättsmälta.
• Tack vare den dagliga användningen av gröt är det lätt att klara av förstoppning och avföringsrubbningar.
• På grund av närvaron i kornen av sådana mineralämnen som kalcium och magnesium, finns det en förbättring av det kardiovaskulära systemets funktion, blod renas från kolesterol. Flingor rekommenderas att inkluderas i din meny för personer med anlag för hjärtinfarkt och stroke.
• Havregryn är en stor hjälpare för att normalisera socker. För diabetiker är gröt med minimal bearbetning användbar. Hon har ett GI på 40-50. De snabbkokta spannmålen har en 66 kolhydrat-till-glukosförändringspoäng, så det är bäst att undvika att äta dem i det här fallet.
• Tack vare en mängd olika vitamin- och mineralval i flingor förstärks kroppens skyddande egenskaper. Det rekommenderas särskilt att äta produkten på vintern. Det bör också finnas i kosten för personer som lider av nedsatt immunitet.
• Havregrynsgröt används aktivt i barnmat, och en speciell gröt anpassad för barnens matsmältningssystem rekommenderas ofta av barnläkare som första föda, särskilt när det inte finns tillräcklig viktökning.

• Främjar snabb återhämtning efter sjukdom och återhämtning i den postoperativa perioden. Till stor del på grund av matvänligheten.
• Havregrynsgröt rekommenderas mycket ofta för personer som är överviktiga. Viktminskning uppstår på grund av aktiveringen av metaboliska processer.Havre finns i många dieter - både terapeutiska och profylaktiska, och syftar till att gå ner i vikt.
• Flingrätter som inte kräver tillagning behåller mer näringsämnen.
• Folsyra som finns i flingor är indicerat för alla gravida kvinnor. Hon tar en viktig del i fostrets bildande.

Trots det imponerande antalet användbara indikatorer för havregryn, Det finns också restriktioner för deras konsumtion.

• En av dem är den dåliga toleransen för spannmål. Annars känd som celiaki. Detta händer när kroppen helt enkelt inte uppfattar havregryn - matsmältningsprocesser störs, allergiska reaktioner börjar.
• Det rekommenderas inte att engagera sig i gröt och med diarré. Produkten försvagar tarmarna, gör att den fungerar snabbare, och vid diarré är detta helt onödigt.
• Ersätt inte alla måltider med flingor. Utan tvekan är detta en användbar produkt, men om du äter den tillsammans med socker, grädde, helmjölk, salt, så tar inte extra centimeter i midjan lång tid.
• Experter varnar också för farorna med överdriven konsumtion av gröt, eftersom det finns risk för att tvätta bort kalcium, och samtidigt finns det en kränkning av absorptionen av vitamin D. Med en långvarig frånvaro eller brist på dessa element är sannolikheten sannolik. att utveckla benskörhet är hög och det finns risk för andra skelettsjukdomar.

Flingor kan kokas i vatten eller mjölk, häll kefir, gör fullkornsbakelser av dem, koka gelé eller havremjölk. Vissa sorter av spannmål är också bra eftersom de tillagas utan problem både på en vanlig spis och i mikrovågsugn. I kosten äts havremjölsbarer under mellanmål.

Om ditt mål är rätt näring, skulle det vara mer lämpligt att ge upp strösocker, att lägga till russin eller annan torkad frukt kan ersätta det. Den färdiga produkten kan också sötas med naturlig honung, vilket kommer att öka användbarheten av mat. Samtidigt måste man komma ihåg att effekten av höga temperaturer (över 60 grader) på honung är mycket oönskad, och det är bättre att vänta tills gröten svalnar lite. I händelse av att du inte är ett fan av söta spannmål kan du lägga till lite salt till det.

Havreflingor i form av müsli kan fås om de hälls över natten i mjölk eller kefir. På morgonen, om så önskas, läggs nötter, frön, torkad frukt, färskfrysta persikor, vinbär, björnbär och andra bär till müslin. Det visar sig inte bara mycket användbart, utan också otroligt välsmakande maträtt. Dessutom är sådan müsli mycket hälsosammare än en färdig butiksmix som innehåller sockerarter och olika smaker.

Havrekakor är bekanta för många sedan barndomen. Det är mycket trevligare att laga det själv genom att lägga till ägg, honung, smör enligt receptet. Havregrynsbakelser kan säkert läggas till i listan över rätter som uppfyller reglerna för en rationell meny.

Havregle är lätt att göra, samtidigt som alla användbara element finns kvar i den färdiga produkten. Enligt det klassiska receptet bereds det på vattenbasis med ett minimum av tillsats av ytterligare ingredienser. Ibland tar det flera dagar att få den. Även havregrynsgelé kan göras med mjölk. Kefir och en liten bit bröd läggs till surdegsmassan för surdeg.

Att göra havremjölk av spannmål är ganska enkelt.För att förbereda denna dryck måste du ta 100 gram Hercules-flingor och hälla 1 liter kallt kokt vatten. Efter 8-12 timmar måste vatten-hercules-blandningen vispas med en mixer, och du kan dricka den.

En översikt över havregryn kan ses i följande video.