Hur lagar man havregryn?

Den mest hälsosamma och näringsrika frukosten är gröt, särskilt havregryn, som britterna älskar att äta så mycket. Oftast tillagas sådan gröt från flingor eller krossade spannmål som redan har genomgått värmebehandling. Sådana varor anses vara snabbmat, eftersom de blir klara inom några minuter vid kontakt med kokande vatten. Tyvärr, i jakten på bekvämlighet, går de flesta av de användbara egenskaperna hos den ursprungliga spannmålsgrödan, rik på olika vitaminer och mikroelement, förlorade. Och även om det är ganska svårt att köpa fullkorns havregryn i affären, bör riktiga havregryn tillagas från det.

Havregryn är små lätta korn som framställs genom att man samlar in och bearbetar havre. Kulturen, som kom till nästan alla länder från de kinesisk-mongoliska nomaderna, växer i nästan alla klimat och jordmåner. Havregrynsrätten var känd i det antika Ryssland och kallades "dzhen". Det var en tjock välling blandad med mjölk eller gräddfil.

Hittills kan du till försäljning hitta två alternativ för spannmål som inte har kokats. Den första är icke-krossade gryn, som är enskilda havrekorn, tagna ur öronen och skalade. Det andra alternativet är rullad havregryn. Det ser ut som små gulgrå kronblad. Båda alternativen innehåller många användbara ämnen:

• minst 18 olika aminosyror, bland vilka det finns oumbärliga för människor;
• vitaminer från grupperna B (B1, B2, B5, B6 och B9), såväl som vitaminerna PP och E;
• mikro- och makroelement som magnesium, järn, koppar, zink, kalium, fosfor och andra.

Näringsvärdet av havregryn är inte mer än 389 kalorier per 100 g av en färdig maträtt tillagad i mjölk. Den innehåller cirka 17 g vegetabiliskt protein, 7 g hälsosamma fetter och endast 67 g kolhydrater. Vid behov kan du minska kaloriinnehållet genom att koka havregryn i vatten.

Kaloriinnehållet i den torra produkten är något lägre och är endast cirka 300 kcal per 100 g torr spannmål. Till skillnad från godis och bakverk är kolhydraterna som finns i havregryn långsamma kolhydrater. Väl i kroppen omvandlas de till energi, och ökar inte bara blodsockret. Dessutom innehåller havregryn, precis som alla andra spannmål, fibrer. Det hjälper till att ta bort överflödigt fett och gifter från människokroppen, och ger också en mättnadskänsla. Allt detta gör gröten ganska kostsam, men samtidigt en näringsrik maträtt.

BJU och lågt kaloriinnehåll i havregryn med sitt höga näringsvärde är inte den enda fördelen med spannmål. Den unika sammansättningen av aminosyror och vitaminer har många olika terapeutiska och förebyggande effekter.

• På grund av frigörandet av gluten vid tillagning av spannmål är gröten mjuk och tjock. En sådan massa omsluter perfekt den inre ytan av mag-tarmkanalen och hjälper till i kampen mot diarré, flatulens, dysbakterios, pankreatit och till och med magsår.
• Havre bidrar till normaliseringen av nervsystemet och har en allmänt stärkande effekt.Det är användbart att äta det för stress, kronisk sömnbrist och vårberiberi.
• Ett avkok kan beredas av havregryn, som är indicerat för hjärt-kärlsjukdomar, luftvägssjukdomar och problem med urinvägarna. Havregryn används för att göra desserter och bakverk för personer med typ 2-diabetes, eftersom det inte höjer sockernivåerna.
• Havregryn är oumbärlig för näring av idrottare och viktminskning. Vegetabiliskt protein gör att du kan få muskelmassa, och kolhydrater, som ger den energi som krävs för detta, deponeras inte i subkutant fett. En matsked färdiggjord havregryn innehåller bara cirka 40 kcal, och den mättar mycket bättre än någon potatis eller pasta.

Trots rikedomen av användbara mineraler och vitaminer, havregryn kan vara skadligt om det konsumeras i överskott.

• Fytinsyran som finns i havre kan ackumuleras i kroppen och läcka ut kalcium ur den. Fördelarna med gröt kommer att förvandlas till skada om du använder den flera gånger om dagen.
• Människor som lider av gastrit behöver smälta havregryn något. Med gastrit av någon form smälts maten sämre och kan orsaka störningar i funktionen av mage och tarmar, så du bör inte lägga till frukt, smör eller mjölk till gröten. Det är bäst att begränsa dig till den vanliga havregryn på vattnet med flytande konsistens.
• I sällsynta fall kan en person ha en individuell intolerans mot produkten. Om en allergisk reaktion uppstår efter att ha ätit havregryn, är det värt att eliminera det från kosten och ersätta det med ett annat hälsosamt spannmål.

Att laga hela havregryn är inte alltför svårt och tråkigt.Den kan läggas till kött eller mager soppa, malas till mjöl och göras till en nyttig deg, eller så kan du göra vanlig gröt med vatten eller mjölk. Det är bäst att konsumera det på morgonen så att kroppen hinner smälta en kaloririk maträtt och få mer energi.

Kashi är en hälsosam och god frukost. Den fräscha smaken kan spädas ut med sötman av honung eller frukt, sammandragningen av kanel eller vanligt salt. För matlagning behöver du bara en kastrull med tjock botten, i vilken spannmål kokas, och vanligt vatten eller mjölk.

För att förbereda vanlig havregryn utan några tillsatser behöver du:

• 100 g fullkornsflingor;
• 0,5 l rent kallt vatten;
• 25-30 g smör;
• salt eller socker efter smak.

Spannmålen sorteras och rengörs från olika föroreningar och rester av skalet, tvättas. Det är bäst att tvätta havregrynen med kallt vatten, eftersom glutenet börjar sticka ut från den varma havregrynen, vilket är nödvändigt under själva tillagningen. Vatten hälls i pannan, gröt hälls och sätts på en långsam eld. Ta bort den tunna filmen som dök upp under kokningen och det flytande skräpet med en sked, minska elden, täck pannan med ett lock. Gröt kokas länge - minst 45-55 minuter. Det måste röras om med jämna mellanrum och ta bort skummet från det.

10 minuter före tillagning kan du tillsätta salt eller socker. Vid den här tiden kommer det praktiskt taget inget vatten att finnas kvar, och själva spannmålen kommer nästan att tredubblas i volym. Tillsätt en bit smör till den färdiga gröten, låt den smälta, i slutet av tillagningen, blanda allt noggrant.

Om du inte har en extra timme på morgonen för att förbereda en hälsosam havregrynsfrukost, kan du laga en "snabb" havregryn.Att blötlägga den i kallt vatten över natten hjälper flingorna att absorbera fukt och bli mjukare. Ett glas spannmål kommer att kräva ett glas vatten: du bör inte fylla det med en stor mängd vätska så att det inte ger upp alla sina fördelaktiga ämnen till fukt. Till denna snabba frukost behöver du:

• 1 kopp fullkornsflingor;
• 3 koppar vatten (blöt korn med en och koka mjuka flingor i två glas);
• 2 matskedar smör;
• salt eller socker efter smak.

Lägg den svullna havregrynen i en kastrull, tillsätt vatten och sätt på en långsam eld. Öppna pannan med jämna mellanrum och ta bort det flytande skummet och skräpet, och blanda även allt noggrant. När du är klar, tillsätt olja och kryddor.

Att vakna upp till en färdig varm frukost är mycket trevligare än att förbereda den själv. Detta kommer att hjälpa till att laga gröt från havregryn i en långsam spis. Tillagningsprocessen startar dagen innan och tar väldigt kort tid. För gröt behöver du:

• 1 flera glas fullkornsflingor;
• 3 flera glas färsk mjölk;
• 3 flera glas vatten;
• salt eller socker efter smak.

Grynen sorteras, tvättas och hälls med kokande vatten för att separera stärkelsen. Efter en timme töms vattnet, och spannmålen tvättas igen - detta kommer att göra gröten mindre klibbig. Rent spannmål hälls i multicooker-skålen, fylld med vatten och mjölk, kryddor tillsätts. Läget "Släckning" är inställt på 90 minuter. Efter tillagningen kommer köksassistenten att hålla den färdiga gröten varm till morgonen.

Barn gillar sällan gröt och att få dem att äta havregrynsgröt till frukost, hur gott det än är, är ganska svårt. För att barnet ska få alla användbara vitaminer och mineraler, samtidigt som det inte är nyckfullt, kan du förbereda olika havregrynsdesserter. För att göra detta mals hela korn av havre till mjöl, eller köps färdiga havregryn. Du kan göra kakor, muffins, söta pannkakor och till och med puddingar av det. Det är bäst att ersätta socker med nyttigare honung och lägga till nötter och fruktbitar istället för choklad.

Gryn lagras ganska länge: från 3 till 8 månader - beroende på lagringsförhållanden. Det är bäst att placera den under följande förhållanden.

• Behållaren måste vara av glas eller keramik, men måste vara förseglad. Du kan använda plastbehållare med täta lock för att hålla insekter borta från havregrynen. Det är strängt förbjudet att äta gröt infekterad med skalbaggar och maskar.
• Du kan inte lagra spannmål längre än det utgångsdatum som anges på förpackningen. Det är nödvändigt att skilja tillverkningsdatumet för spannmål från förpackningsdatumet.
• Havregryn förvaras bäst på ett mörkt ställe i slutna skåp och skafferi. Du kan också lägga den i kylen, men praktiskt taget ingenting beror på temperaturen, om den inte är onormalt låg eller hög.
• Hög luftfuktighet kommer också att skada korn som frigör gluten. Försiktighet måste iakttas så att inget vatten kommer in i burken eller lådan.

Se receptet på fullkornsgröt nedan.