Havregryn: fördelar och nackdelar, kaloriinnehåll i produkten och tillagningsmetoder

Havregryn kan mycket väl ersätta det vanliga mjölet som vi är vana vid att baka olika rätter med. Havremjöl är mycket hälsosammare, och bakning med det visar sig vara väldigt original i smaken. Vad är dess användning? Vad kan man göra av havregryn? Du hittar svar på alla frågor i detta material.

Havregryn finns i många varianter, även om alla typer är gjorda av havre. Det kan vara fullkornsmjöl, som ser ut som ett lite krossat korn. En sådan produkt behåller alla fördelaktiga egenskaper hos fullkorn och är bra för dem som vill bli av med extra kilon och följa en hälsosam kost.

Det finns ett medium malande mjöl, som innehåller en stor mängd fibrer. Och det finns en produkt av finmalning, som erhålls genom att helt rengöra spannmålet från skalet och kli. Resultatet är en produkt som absorberas snabbt och passar utmärkt till en mängd olika bakverk med mera. Naturligtvis får fullkornsmjöl, eller, som det också kallas, grovmalning, mer positiv feedback. Eftersom den behåller havrens alla fördelaktiga egenskaper.

Eftersom denna produkt är naturlig innehåller sådant mjöl en stor mängd vitaminer och användbara element. För att verifiera detta räcker det att studera produktens kemiska sammansättning.Havregryn innehåller vitamin B, E och PP, samt aminosyror som är användbara för kroppen, kalcium, fosfor, magnesium, koppar, järn, eteriska oljor etc. Denna typ av produkt innehåller 369 kalorier per 100 g. När det gäller BJU-produkt, då innehåller havregryn 13 gr. proteiner, nästan 7 g fett och mer än 64 g kolhydrater.

För dem som övervakar sin harmoni och kontrollerar vikten är det mycket viktigt att känna till det glykemiska indexet för livsmedel. Det är också en viktig faktor för diabetiker. GI för havregryn är 45 enheter i genomsnitt. Således tillhör detta mjöl produkter med en genomsnittlig nivå av GI.

De personer som har fått diagnosen glutenintolerans är oroliga över frågan - finns det gluten i havregryn? Som de flesta spannmål innehåller havre även gluten. Det är sant, till skillnad från andra typer av produkter i detta mjöl, är dess innehåll inte så högt. Havre innehåller 21% av detta komplexa protein. Som jämförelse är det 80% i vetemjöl.

Tack vare många användbara element och vitaminer ger denna typ av mjöl naturligtvis stora fördelar för kroppen. Produkten innehåller två typer av fibrer: lösliga och olösliga. Den första hjälper till att bekämpa diabetes, och den andra tar bort gifter från kroppen. Havregryn har också fördelaktiga egenskaper för den normala funktionen av levern, njurarna och hjärtat. Produkten hjälper till att minska nivån av det onda kolesterolet, minskar risken för blodproppar, normaliserar blodtrycket och har en positiv effekt på att stärka nervsystemet.Det hjälper också till att snabbt och naturligt få muskelmassa, för vilken denna spannmålsprodukt är så uppskattad av idrottare.

Regelbunden användning av en sådan produkt hjälper till att förbättra minnet, utvecklar mindfulness och hjälper till att öka effektiviteten. Dessutom, tack vare naturliga antioxidanter, har denna typ av mjöl en positiv effekt på hudens och hårets skönhet och hälsa. På grund av det faktum att detta mjöl inte innehåller stärkelse kan det användas för viktminskning. Under vissa dieter är det fullt möjligt att göra enkla desserter baserade på en havreprodukt. Sådana rätter är hälsosamma och välsmakande. Dessutom hjälper denna produkt till att förbättra matsmältningen, normaliserar tarmfunktionen, vilket tillsammans hjälper till att bli av med extra kilon.

När det gäller skada har denna produkt sina egna kontraindikationer. Det rekommenderas inte att använda denna typ av mjöl för dem som har en allergi eller individuell intolerans. Människor vars kropp inte absorberar kalcium bra rekommenderas inte heller att använda denna spannmålsprodukt.

Innan man väljer en eller annan typ av mjöl funderar många på hur de skiljer sig från varandra, och vilken typ av mjöl som är nyttigare.

För att förstå varför många väljer havregryn under dieter är det värt att noggrant studera skillnaden mellan havregryn och vetemjöl. Kaloriinnehållet i båda produkterna är ungefär detsamma, men havregryn anses fortfarande som diet. Och allt för att havreprodukten innehåller värdefullt protein, som lätt absorberas av människokroppen.Men vetemjöl består av enkla kolhydrater, vilket inte kan vara till stor nytta för kroppen. Dessutom innehåller havregryn fibrer som tar bort gifter och renar kroppen. Men veteprodukten kan inte skryta med en sådan egenskap.

Ofta på rea kan du hitta inte bara havregryn, utan också havregryn. Vad är skillnaden? Till en början görs havregryn av hela kokta spannmål och mals sedan i en mortel. Tack vare en speciell tillverkningsteknik kommer inte bara kliskal utan även embryonala skal in i havregrynen. Men mjöl görs av groddkorn. Detta är den största skillnaden mellan mjöl och havregryn.

Hemma är det fullt möjligt att göra mjöl själv, vilket kommer att bli huvudingrediensen för hälsosam bakning. För dess tillverkning är vanlig havregryn ganska lämplig. Använd bara inte snabbmat. Du behöver vanliga spannmål, som ska kokas i tjugofem till trettio minuter. Du kan mala flingor i en matberedare eller mixer. Om huset inte har vare sig den ena eller andra typen av köksmaskiner, är den vanligaste kaffekvarnen ganska lämplig. Som regel tar hela malningsprocessen inte mer än en minut.

Du kan självständigt styra graden av slipning. Huvudsaken är att mjölet är homogent och det finns inga stora bitar av flingor kvar i det, annars kommer detta att påverka bakningen negativt. Om stora bitar av flingor stöter på kan du helt enkelt ta bort dem eller skaka kaffekvarnen och fortsätta mala tills den är slät.

Genom att ersätta vetemjöl med havregryn kan du baka diet och lågkalorimuffins eller pannkakor. Vi har några intressanta recept som hjälper dig att diversifiera din dagliga meny.

Låt oss börja med ett recept på läckra pannkakor. Till att börja med värmer vi fyrahundra milliliter naturlig mjölk. Du behöver inte värma upp mjölken. Tillsätt sedan två matskedar av eventuell honung där och lös den helt i mjölk. Tillsätt två råa ägg, lite salt och en tesked bakpulver. Efter det, tillsätt hundra och femtio gram försmält och kylt smör och tvåhundrasextio gram havregryn. Smör i lika proportioner kan ersättas med solrosolja. Vi blandar alla ingredienser, förbereder smeten och bakar våra pannkakor i en het panna.

För älskare av söta cupcakes som kallas "muffins" har vi ett beprövat recept. Blanda tvåhundra gram havregryn med två teskedar bakpulver, blanda och ställ åt sidan tills vidare. Vi tar två mogna bananer av medelstorlek och förvandlar dem till puré. Övermogna frukter är perfekta här. Tillsätt hundra gram smält smör, två råa ägg och sjuttio gram socker till fruktpurén. Vispa allt ordentligt och tillsätt gradvis mjöl. Degen ska inte vara särskilt tjock. Vi fyller dem med formar och bakar i tjugo till tjugofem minuter vid 180 ° C.

Och här är ett annat recept på läckra hembakade kakor som kommer att tilltala både vuxna och barn.Vi tar ett glas havregryn, en kvarts kopp havregryn (vanlig, inte omedelbar), hundra gram smör, två till tre matskedar socker, två ägg och en tesked bakpulver. Vispa ägg med socker fluffigt. Tillsätt sedan flingor och smält smör. Blanda allt noggrant och tillsätt gradvis den återstående ingrediensen tills en tjock deg erhålls. Om så önskas kan du lägga till lite russin, nötter eller kanderade frukter. Vi sprider degen med en våt sked på bakplåtspapper, baka tills den är mjuk vid 180 ° C.

För mer information om hur man gör havregryn hemma, se följande video.