Recept för att laga olika grönsaker för vintern utan sterilisering

Grönsakssömmar och pickles är en integrerad del av vintermenyn för nästan varje person. Var och en av oss minns förmodligen hur mödrar och mormödrar i barndomen steriliserade burkar och förberedde grönsaker. Vanligtvis var denna process ganska mödosam och långdragen. Idag kan var och en av oss förbereda grönsaker för vintern utan sterilisering, det viktigaste är att veta hur. Vi kommer att berätta om detta i vår artikel.

På grund av det faktum att vi kommer att förbereda olika grönsaker för vintern utan sterilisering, Under matlagningsprocessen måste du utföra flera ytterligare steg:

• För det första måste grönsaker desinficeras;
• för det andra är det nödvändigt att koka locken med vilka vi kommer att vrida burkarna.

Så för att desinficera grönsaker måste de sköljas med kokande vatten - det är så vi blir av med alla bakterier och skadliga organismer. Detta ska göras efter att du har lagt grönsakerna i burken och sedan tömt på det kokande vattnet. Och för att koka locken bör de läggas i kokande vatten i 2-3 minuter. I allmänhet är inget komplicerat, men dessa åtgärder kommer att tillåta oss att inte utföra en noggrann steriliseringsprocedur, vilket avsevärt kommer att förenkla processen med att förbereda pickles och göra det roligare.

Innan du fortsätter med den direkta tillagningsprocessen bör du noggrant förbereda grönsakerna. Till att börja med bör man komma ihåg att endast färska och hela produkter kan skördas. Använd inte de grönsaker som visar några tecken på sjukdom (svärtning på skalet, ruttna kanter etc.).e.) Dessutom bör särskild uppmärksamhet ägnas åt storleken på frukterna - vi väljer bara de som kommer att passera genom halsen på burken. Annars måste grönsakerna skäras, vilket inte faller alla i smaken.

Det finns ett stort antal sätt och metoder för att skörda grönsaker för vintern. Tänk på ett av de mest populära snabbinlagda grönsaksrecepten. Så du måste ta:

• tomater;
• gurkor;
• paprika;
• varm paprika;
• vitlök;
• lök;
• grönsaker efter smak;
• vatten;
• salt;
• socker;
• ättiksyra;
• peppar och andra kryddor efter smak.

Först och främst ska alla grönsaker läggas i rent tvättade burkar (detta kan göras slumpmässigt eller i lager). Sedan desinficerar vi produkterna och efter det fyller vi dem med saltlake. För att förbereda saltlaken måste du blanda vatten, socker, salt, peppar och andra kryddor efter smak och koka vätskan. När du har fyllt grönsakerna med saltlake, tillsätt en tesked ättiksyra till flaskan, som kommer att fungera som ett konserveringsmedel. Sedan ska burkarna spännas med lock och vändas upp och ner. Vi täcker de inverterade burkarna med en filt och väntar tills de har svalnat helt. Efter det kan de vändas tillbaka och läggas undan för förvaring.

Således, utan sterilisering, kan du förbereda för vintern inte bara grönsakssortimentet som beskrivs ovan, utan också andra modifieringar av skålen, såväl som varje produkt oberoende. Denna metod gör att du kan förenkla skördeprocessen (betning eller konservering) och minska tiden i köket. Samtidigt kommer du och din familj att kunna njuta av läckra och knapriga grönsaker under den kalla årstiden.

För information om hur man lagar olika grönsaker för vintern utan sterilisering, se videon nedan.