Protein i grönsaker: mattabell och konsumtionshastigheter

Näring är en mycket viktig del av människors vardag. Men för att få maximal nytta och minsta skada även från grönsaker måste du noggrant känna till deras sammansättning. Det är särskilt viktigt att veta hur mycket protein som finns i grönsaker: deras förmåga att ersätta kött och fisk beror på denna indikator.

Bland baljväxter innehåller sojabönor mest protein. Efter beredning innehåller ett vanligt glas av produkten cirka 28 gram protein. Som jämförelse: exakt samma mängd finns i 150 gram utvald kyckling. Och vad som är viktigt, soja är inte ett enkelt protein, utan innehåller alla kända aminosyror. Det finns bara en annan växt med samma egenskaper - det är quinoa.

Tänk på att en standardportion soja innehåller 15 gram fett och 17 gram kolhydrater. På andra plats i tabellen finns också ... sojabönor, som bara redan har ett annat namn - edamame. Detta namn ges till omogna sojabönor, som aktivt används i japanska restauranger som tillbehör för sushi. En portion kommer att ge ätaren 22 gram protein. Därför kan du ringa de 30 gram som rekommenderas av dietister för varje måltid utan problem.

På den tredje raden av listan över grönsaker med högt proteininnehåll finns linser. En portion av produkten låter dig få 18 gram protein och 230 kcal. Därför kan de som är i stort behov av viktminskning äta det utan rädsla, särskilt eftersom linser förser kroppen med:

• fosfor;
• folsyra;
• järn;
• tiamin.

Du kan använda denna växt i sallader och i form av vegetariska kotletter. Om ett sådant extremt alternativ inte passar dig kan du lägga linser i soppor.Du ska dock inte tro att alla kulturer som innehåller mycket protein bara är baljväxter. Det är användbart att vara uppmärksam på broccoli, varav 1 kopp innehåller 2,6 gram protein. Dessutom kommer denna del att hjälpa till att stänga det dagliga behovet av askorbinsyra och vitamin K.

Användningen av broccoli i processen att gå ner i vikt är särskilt fördelaktig eftersom denna växt förser kroppen med folsyra. Och det minskar redan sannolikheten för malign degeneration av olika celler. Att minska risken för cancer är användbart, noterar vi, inte bara för att aktivt gå ner i vikt. Men kan användas tillsammans med broccoli och gröna ärtor. En kopp av denna produkt innehåller 8,6 till 9 gram protein.

I ärter finns det också ganska mycket:

• körtel;
• vitamin A;
• fosfor;
• askorbinsyra;
• B-grupp vitaminer.

Pumpafrön är också bland de mest proteinrika livsmedel. Efter rostning kommer 100 g frön att stå för cirka 15 g proteinkomponenter. Detta är nästan samma som i 2 ägg. Viktigt är att pumpafrön är användbara för att förebygga vissa typer av cancer, och undertryckandet av oxidativa processer med antioxidanter hjälper till att förhindra många andra sjukdomar.

Du kan också äta böngroddar för viktminskning. En kopp kokta groddar innehåller 2,5 gram protein, samt många näringskomponenter. Tack vare lecitin minskar koncentrationen av kolesterol i blodet. Detta hjälper till att uppnå de viktigaste målen för en hälsosam kost - att förhindra utvecklingen av åderförkalkning och hjärtsjukdomar.

Efter att ha granskat mängden protein i olika grönsaker är det logiskt att ställa frågan: "Vilka hälsofördelar kommer det att ge? ". Det ofta förekommande uttalandet om protein som byggmaterial för kroppen är inte helt korrekt. Inte bara hårda vävnader "byggs" av dessa ämnen, utan också:

• blod celler;
• ben;
• hormoner;
• olika enzymer;
• kromosomer.

Om intaget av proteiner är under normen, försämras rörelseapparatens kvalitet undantagslöst, immunitetens effektivitet minskar och cellernas förmåga att upprätthålla en normal konfiguration försvagas. Inte alla vet också att utan proteiner:

• rörelsen av syre och kolhydrater, vitaminer och mediciner genom kroppen störs;
• kvaliteten på synen minskar;
• blod koagulerar långsammare med olika skador;
• avlägsnandet av koldioxid från kroppen hämmas;
• ökar sannolikheten för störningar i nervsystemet.

Så proteinmat är mycket användbart, och grönsaker är en viktig del av det. Minsta tillåtna intag i 1 måltid, enligt dietister, är 30 gram, medan det minsta dagliga intaget bör vara från 45 gram. Kvinnor, för att mer exakt bedöma behovet, måste multiplicera antalet kilogram med 1-1,2 gram protein. För män är koefficienten redan 1,5 gram. Viktigt: för dem som systematiskt går in för sport eller utför hårt fysiskt arbete, ökar normen till 2 g per 1 kg kroppsvikt.

Enligt experter bör cirka 40 % av proteinbehovet tillgodoses genom vegetabiliska livsmedel. Detta gör det möjligt, tillsammans med att möta kroppens behov, att eliminera överbelastningen av mag-tarmkanalen med kött, fisk och fågel. Svamp, bär och frukt ger nästan inte en sådan möjlighet.Därför har grönsaker en speciell roll i en bra kost, även om människor bor där de kan äta färsk frukt året runt.

Dessutom, få proteiner tillsammans med grönsaker, människor förhindrar inte bara känslan av tyngd i magen. Detta förhindrar överätande. Och det kan - omärkligt och gradvis - undergräva hälsan, provocera fram kroniska sjukdomar.

I nästa video hittar du TOP 10 vegetabiliska livsmedel rika på proteiner (proteiner).