Laga grönsaksspett

Grill kan med rätta kallas en favoriträtt för de flesta av våra landsmän - varje sommar steker miljontals ryssar kött, fågel och fisk på kol. Men du kan också förbereda en doftande och aptitretande maträtt från vanliga grönsaker, och kombinationen av huvudingredienserna är annorlunda - zucchini, tomater, såväl som potatis, paprika, aubergine och andra produkter. En sådan grill kan vara ett perfekt mellanmål och ett gott tillbehör till huvudrätter.

Vanligtvis är själva begreppet "kebab" oupplösligt kopplat till kött stekt på en eld, men nu har grönsaker tillagade på kol dykt upp på menyn på många restauranger, kaféer och liknande anläggningar. Trots det faktum att en sådan maträtt snarare kan kallas exotisk och kanske diet, är den ganska välsmakande och näringsrik, och ett minimum av pengar, ansträngning och tid spenderas på dess förberedelse. Det är därför de flesta hemmafruar på sommaren och hösten ofta behandlar sina släktingar och vänner med så ovanlig, men extremt näringsrik och hälsosam mat.

Bakade grönsaker kan vara ett bra komplement till andra rätter eller bli en separat gastronomisk rätt. Som regel tillagas den på spett i rostfritt stål, på galler eller på träspett, men i den senare versionen tillagas rätten inte på eld, utan i ugnen, varför den inte blir mindre aptitlig och doftande.

Grönsaker i brand kommer att vara den bästa lösningen för att behandla ett företag av vegetarianer, såväl som människor som är på en strikt diet på grund av problem med bukspottkörteln.En sådan middag kommer att vara optimal för alla dem som försöker bli av med extra kilon.

Att göra en vegetarisk grönsakskebab är väldigt enkel, men för detta måste du känna till några nyanser.

Först måste alla kokta grönsaker tvättas noggrant, och det är planerat att koka auberginer, sedan bör de dessutom förvaras i kallt saltat vatten i flera timmar - i det här fallet kommer all bitterhet att komma ut ur grönsaken.

Grönsaker behöver inte saltas före bakning - detta är fyllt med det faktum att maträtten helt enkelt förvandlas till en röra, med undantag för aubergine, alla andra produkter bör saltas endast före servering. I motsats till vad många tror, ​​för att rosta grönsaker på glödande kol, är det inte alls nödvändigt att hålla dem i en marinad - allt beror på individuella matpreferenser.

Tillagningstiden för en sådan grill är inte reglerad på något sätt, den enda begränsningen är det dessa grönsaker ska inte stekas för länge, gärna 7-15 minuter. För att öka rättens kaloriinnehåll och smakegenskaper rekommenderas det att lägga till ister till produkterna, samt fett svansfett, ost och svamp.

För matlagning kan du använda spett, men det är mer korrekt att föredra grönsaker på en metallgrill, eftersom de under värmebehandlingen mjuknar ganska mycket och kan "glida" av spetten.

Det finns ett stort antal recept på intressanta grönsakskebaber, så alla kan välja den han gillar. Låt oss ta en titt på de mest populära recepten.

En ganska exotisk variant av en sådan maträtt kan tillagas enligt följande.

1. Till att börja med, mal och passera genom en press ett par vitlöksklyftor, blanda sedan med två nypor torr rosmarin och häll i 5 msk. matskedar vegetabilisk olja, helst olivolja.
2. Kokta grönsaker (valfria alternativ efter smak) bör tvättas och skäras i små portioner, blandas sedan med en kryddig marinad och förvaras i 2-3 minuter.
3. De förberedda bitarna ska träs på spett och läggs på grillen tills en gyllene skorpa visas.
4. Under bakning måste du vattna matlagningsgrönsakerna med resterna av marinaden, såväl som citronsaft utspädd med vatten.

Ännu ett kryddigt och välsmakande recept.

Du behöver aubergine, paprika, svamp. Till marinaden ska du ta lite äppelcidervinäger, solrosolja och sojasås samt salt, svartpeppar och om så önskas vitlök.

1. Blanda alla huvudingredienser till marinaden. Detta kan göras i en djup skål, en burk eller en speciell marineringspåse.
2. Efter det ska du skära grönsakerna i bitar och svampen i små tallrikar, lägg dem i marinaden och pressa den hackade vitlöken i den, tillsätt peppar, samt paprika och andra kryddor.
3. Grönsaker bör marineras i den beredda lösningen i 5–10 minuter, placeras sedan på ett galler och stekas över rykande kol.

För den här versionen av grönsakskebaben måste du ta grön paprika och små starka auberginer, och för saltlaken, koka olivolja, farinsocker, het chilipeppar och några vitlöksklyftor. Du behöver också salt och svartpeppar, om så önskas kan du lägga till Provence-örter och krossade korianderfrön.

1. Försiktigt skalade grönsaker måste skäras i bitar, saltas och strös med vegetabilisk olja och sedan stekas i en strikt specificerad ordning - paprika och sedan aubergine, alltid på båda sidor.
2. Kokta grönsaker bör läggas i en djup skål.
3. Börja förbereda marinaden. Skär först vitlöken i små klyftor.
4. Fräs hackad vitlök i het olja i ca 5 minuter.
5. Efter stekning av vitlöken, tillsätt varm peppar, lite salt, en blandning av Provence-örter, och pressa även citronsaft, korianderpulver och vinäger (äpple eller balsamico).
6. Koka upp hela blandningen och blöt omedelbart grönsakerna i den.
7. Grönsaker lämnas på en kall plats i tre timmar.
8. Marinerade produkter steks på rykande kol på båda sidor i ca 5–7 minuter.

Det finns också en ganska intressant typ av marinad, och produkterna för dess beredning kräver den mest prisvärda och billigaste. Grunden i rätten är aubergine, svamp, tomater och zucchini, och marinaden är gjord av sojasås, solrosolja, några vitlöksklyftor och torra Provence-örter.

Grönsaker tvättas och rengörs noggrant, skärs sedan i portioner, läggs i en stor behållare och hälls med vatten så att alla produkter täcks med vätska. Därefter tillsätts sojasås och vegetabilisk olja till dem, beredda kryddor tillsätts och vitlök pressas ut.I denna marinad hålls produkterna i 2-3 timmar, och efter den angivna tiden ska de stekas på grillen eller grillen.

Denna maträtt är gjord på en grill. Det kan mycket väl bli ett bra alternativ till traditionell köttkebab eller ett perfekt tillbehör för det.

Du behöver zucchini, morötter och svamp (helst champinjoner), samt potatis och purjolök. Det är bättre att ta unga potatisar, de tvättas och skärs i skivor 1 cm tjocka, varefter de försiktigt sänks ner i kokande vatten och kokas i ca 3-5 minuter. Alla andra grönsaker kan hackas i godtyckliga bitar.

Vitlök, vegetabilisk olja och örter läggs i en mixer, varefter de vispas tills en helt homogen massa visas. Kokta produkter hälls med denna komposition och förvaras i kylskåpet i cirka 4-5 timmar.

När grönsakerna är färdigkokta behöver de läggas ut på galler och stekas i ca 7 minuter.

Aptitretande shish kebab av grönsaker kan göras utan förmarinering. Listan över produkter är den enklaste: paprika, mogna tomater, aubergine, citron och solrosolja.

Löken måste skäras i ringar, och auberginen ska delas i 3 eller 5 delar, skärpunkterna ska smörjas med olja. Grönsaker sätts på spett i en strikt definierad sekvens: peppar, sedan aubergine, sedan lök och tomat. Innan de läggs på grillen måste produkterna oljas igen och skickas till pyrande kol.

En grill gjord av grönsaker och bacon kommer att visa sig vara mycket intressant. Detta alternativ diversifierar avsevärt aptitretande, men lite tråkiga rätter.

Först måste du koka auberginema, skär dem i bitar, blötlägg i saltat vatten i cirka 20 minuter, ta sedan bort och torka med servetter, riv med kryddig spiskummin och mald peppar.

Rätten görs på spett, det är bäst att ta trekantiga, annars kan auberginerna glida av. Du måste steka dem tills skalet börjar mörkna. Eld bryter ut med jämna mellanrum från smältande fett - den måste omedelbart släckas med vatten.

Rätten serveras varm i kombination med grönt och armenisk lavash.

Se receptet på ett läckert grönsaksspett nedan.