Hur lagar man grillade grönsaker i ugnen?

Bakade grönsaker kan ätas som en separat rätt eller som en lätt tillbehör till kött. Kokta på kol får de också en utsökt rökig arom. Men alla har inte möjlighet att baka mat utomhus i en riktig grill. Men du kan steka grillade grönsaker i en enkel ugn i ditt kök. Artikeln kommer att fokusera på recept för att laga grönsaksrätter i ugnen.

För bakning i ugnen kan du använda en mängd olika produkter: zucchini, paprika, tomater, svamp, lök, aubergine och mycket mer. Ett viktigt första steg för att tillaga välsmakande och hälsosamma rätter är valet av produkter. När du köper på marknaden eller i en butik, var uppmärksam på fruktens utseende:

• uppenbarligen omogna, eller tvärtom, övermogna grönsaker bör undvikas;
• det bör inte finnas några tecken på ruttnande och synliga skador på frukterna;
• deformerade frukter bör också undvikas;
• när du väljer tomater för bakning är det bättre att sluta med att inte vara för vattniga utan ganska stora.

Om grönsakerna kommer från din trädgårdstomt, bör du följa samma kriterier när du väljer dem för matlagning. Efter att ha valt frukterna för maträtten måste de tvättas väl under rinnande vatten och få torka, spridas ut på en handduk. Med hjälp av en kniv bör alla onödiga delar tas bort: stjälkar, svansar, löv, kärna, frön. Vissa grönsaker måste också skalas eller skalas.

Stora frukter skärs i bitar av önskad storlek.Mindre grönsaker kan tillagas hela då de behåller sin saftighet bättre och torkar ut mindre. Som med kött kan marinad läggas till vegetabiliska produkter. De flesta frukter är väldigt saftiga, så du kan marinera dem i din egen juice. För att göra detta måste skivad mat saltas något, tillsätt dina favoritkryddor och låt stå ett tag tills en tillräcklig mängd juice sticker ut.

Grillade grönsaker i ugnen kan tillagas på flera sätt: på en plåt, på galler eller uppträdda på spett. Det är väldigt bekvämt när den elektriska ugnen har en grillfunktion. Men om du har ens den vanligaste gasugnen till ditt förfogande kan du också unna dig själv och dina nära och kära lätta och smakrika grönsaksrätter. Här är några intressanta recept steg för steg.

Denna grönsaksfat passar bra till kött och fågel. Och de som följer en vegetarisk kost kommer att kunna uppskatta dess ursprungliga smak som en separat maträtt. För matlagning måste du förbereda följande produkter: 3 paprika, 1-2 matskedar raffinerad solrosolja, 1 medium blomkålshuvud, vitlök och timjan efter smak och lust, 2 stora potatisar. Hela bakningsprocessen tar 20-30 minuter.

1. Förbered grönsaker: tvätta, skala och skär. Dela kålen i blomställningar. Skär zucchini och paprika i strimlor. Skär potatis i skivor eller stora tärningar.
2. Slå på grillläget och höj temperaturen i ugnen till 200 °C.
3. Ordna grönsakerna på en folieklädd plåt i slumpmässig ordning.
4. Hacka vitlöken eller passera genom en kross. Tillsätt den tillsammans med timjan till vegetabilisk olja och smörj generöst alla ingredienser med en matlagningsborste.
5. Gräddningstiden är 15 minuter. Det är viktigt att bakplåten med grönsaker är placerad strikt ovanför grillen. I det här fallet kommer alla produkter att bakas jämnt.
6. Efter att den angivna tiden har gått, stäng av värmen och låt skålen stå i ugnen i ytterligare 10 minuter. Läckra grillade grönsaker är klara.

I en vanlig ugn kan du placera grönsaker på gallren. Som ett resultat kommer aptitretande stekta ränder att dyka upp på bitarna. Utseendet på rätten kommer att vara väldigt likt det som tillagas utomhus i en riktig kolgrill. Hela processen med att baka på detta sätt är inte alls mödosam. Den färdiga rätten innehåller endast cirka 100 kcal.

Så du behöver: aubergine (2 stycken), paprika (2 stycken), medelstora köttiga tomater (3-4 stycken), lök, färska svampar (200 gram), balsamvinäger (10 ml), solros eller olivolja olja (30 ml), äppelcidervinäger (10 ml), en blandning av doftande italienska örter (efter smak), salt och kryddor (efter smak). Låt oss förbereda så här.

1. Blanda båda typerna av vinäger, tillsätt salt, kryddor och örter. Häll oljan i blandningen och blanda alla ingredienser väl. Få en väldoftande marinad för grönsaker.
2. Skala och skär de beredda frukterna. Skär tomaterna och löken i tunna (upp till 1,5 cm) cirklar. Skär paprika och aubergine i skivor. Svamp skuren i 4 delar.
3. Lägg alla grönsaker i en djup skål, tillsätt marinaden och blanda.
4. Ingredienserna ska stå i 15-20 minuter för att blötläggas med dressing.
5. Värm ugnen till 200?
6. Lägg de inlagda grönsakerna på ett galler, tidigare täckt med bakplåtspapper eller matfolie.
7. Bakprocessen tar ungefär en halvtimme. Maträttens beredskap kan kontrolleras genom att peta i grönsakerna med en kniv. Om auberginen är mjuk och lätt att genomborra kan du stänga av värmen. Rätten konsumeras bäst varm, direkt efter tillagning.

Ännu ett enkelt recept på en läcker och nyttig grönsaksrätt. Skalet ges till det av doften av marinadfyllning, som läggs till produkterna. Ingredienser för matlagning: 1 medelstor zucchini, 1 stor lök, 2 vitlöksklyftor, 1 stor eller två små auberginer, 2 medelstora tomater, 4 msk. skedar solros- eller olivolja, doftande örter, salt och kryddor efter smak.

Hela tillagningsprocessen tar ungefär en halvtimme.

1. Tvätta, skala och skär alla ingredienser i valfri form. Zucchini och aubergine skärs bäst i stora kuber. Passera vitlöksklyftorna genom en kross.
2. Blanda kryddor, örter, salt och olja i en liten skål. Det här blir grönsaksmarinaden.
3. Separera ca 1 msk från oljan och kryddblandningen. Denna mängd marinad kommer att behövas efter att bakningsprocessen är klar.
4. Lägg grönsakerna i en skål med tillräcklig volym, häll i oljan med kryddor, blanda alla produkter väl.
5. Minsta lagringstid i marinaden är cirka en timme i rumstemperatur. För att göra grönsaker extra doftande kan du lämna dem fyllda med dressing i 6-8 timmar, till exempel över natten. Men i det här fallet måste rätterna med blandningen av ingredienser läggas i kylskåpet.
6. Täck bakplåten med papper.Det är inte nödvändigt att belägga det med vegetabilisk olja; produkter indränkta i marinad kommer att täckas med det.
7. Lägg de inlagda grönsaksbitarna ovanpå ett lager papper.
8. Värm ugnen till 200 ° C och skicka in en bakplåt med olika grönsaker i den i 15-20 minuter.
9. Efter uppkomsten av en gyllenbrun skorpa på bitarna kan uppvärmningen stängas av.
10. Häll den varma beredda skålen med den tidigare beredda dressingen. Servera varm på bordet.

Under zucchini- och zucchinisäsongen kan du njuta av en mängd olika rätter gjorda av dessa hälsosamma produkter. Detta enkla recept på grillad zucchini kommer att diversifiera din sommarmeny. Nödvändiga ingredienser: 4 små zucchini, ett halvt glas olivolja, 2 vitlöksklyftor, kryddor och salt efter smak.

1. Tvätta zucchinin, skala, skär i långa skivor på längden. Tjockleken på bitarna är inte mer än en och en halv centimeter.
2. I lätt uppvärmd olivolja, tillsätt finriven eller pressad vitlök, kryddor, salt. Värm blandningen i en stekpanna på medelvärme i 1-2 minuter.
3. Lägg zucchiniskivorna på grillen, smörj dem generöst med den förberedda varma dressingen.
4. Ställ in grilltemperaturen till 200°C. Stek grönsaksbitarna i ca 10 minuter, vänd sedan och grädda lika länge på andra sidan. Efter uppkomsten av en ljusbrun skorpa, stäng av ugnsvärmen. Aptitretande bakade zucchiniskivor är redo att serveras.

Varma och varma sallader är en mycket ovanlig rätt och är mycket populär. De kan till och med läggas på det festliga bordet, eftersom de har ett originellt aptitretande utseende och är också välsmakande, lätta och hälsosamma. Följande är ett av alternativen för att förbereda en varm sallad.

Nödvändiga ingredienser: 1 aubergine, en stor paprika, en liten mängd färska örter, 1 medelstor zucchini, 20 ml olivolja och färskpressad citronsaft, 2 medelstora icke-vattniga tomater, 1 matsked balsamvinäger, 300 g sparris, salt och kryddor efter smak.

Matlagning.

• Tvätta, torka och rengör alla grönsaker. Skär aubergine i tunna cirklar, strö över salt och låt stå i 10-15 minuter. Detta kommer att ta bort den obehagliga bitterheten från dem.
• Skär tomaterna i fjärdedelar och zucchinin i tunna strimlor. Hacka paprikan i medelstora strimlor.
• Blanda vinäger, olivolja, finhackat grönt och utvalda kryddor.
• Överför aubergine till ett durkslag och skölj från salt med kokt vatten från en tekanna.
• Klä en bakplåt med folie eller papper, lägg ut grönsaksskivorna i lager.
• Skålen gräddas i 20-25 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 ° C.
• Efter den angivna tiden överför du de bakade grönsakerna till en tallrik eller en stor tallrik. Utan att vänta på kylning, häll den förberedda dressingen.
• Blandade grönsaker serveras varma eller varma.

Bulgarisk peppar kan inte bara vara en hjälpingrediens, utan också en separat maträtt. Detta är ett utmärkt lätt mellanmål eller ett tillägg till nästan alla tillbehör. För matlagning behöver du: 3 stora mogna paprika, 20-30 g olivolja, 2 vitlöksklyftor, färsk timjan eller dina favoritdoftörter, salt efter smak.

1. Tvätta paprikan, separera stjälkarna och ta bort kärnan med frön. Skär frukterna i halvor eller fjärdedelar på längden.
2. Lägg skivorna med köttsidan nedåt på en pappersklädd plåt. Med en pensel doppad i olivolja, borsta ytan på grönsakerna.
3. Grädda i 200°C i ca 20 minuter.
4. Medan paprikan bakas i ugnen kan du förbereda dressingen. Blanda kryddor, örter och salt i en liten skål, häll alla 20 g olivolja.
5. När gräddningstiden har gått, ta bort pannan med paprika från ugnen. Lägg skivorna på ett serveringsfat, vänd dem med köttsidan uppåt. Smörj fruktköttet med kokt doftdressing. Skålen är klar.

Idén att servera grönsaker bakade på små träspett är väldigt original. Denna maträtt lägger till atmosfären av en sommarpicknick till en fest eller en vanlig måltid. Du kan använda vilken frukt du vill. Oftast träs flera sorters grönsaker på spett och får därigenom en bakad röd tallrik. Träpinnar kan läggas på galler eller på en bakplåt. Efter bakning, smörj de stekta frukterna med olja eller aromatisk dressing med kryddor.

För att göra bakade grönsaker aptitretande och välsmakande, använd följande tips.

• Dressingen och marinaden tillagas bäst med olivolja av hög kvalitet. Om solrosolja fortfarande används måste den förädlas.
• För att förhindra sprickbildning av frukt under värmebehandling, bör små punkteringar med en tandpetare göras i deras hud och fruktkött.
• För att förhindra att maten bränns på gallret, lägg folie eller pergament på det.
• När du väljer tomater för matlagning i ugnen eller på grillen, bör du föredra tomater med tät massa.
• Om stora grönsaker bakas hela är det bättre att slå in dem tätt med folie. Detta kommer att hjälpa till att behålla formen på frukten.
• Så att bakade grönsaksrätter inte smakar för intetsägande, var noga med att lägga till dina favoritkryddor och örter. Grillade grönsaker passar bäst ihop med färska örter, timjan och rosmarin.

• Små tomatfrukter torkar ut mycket under bakning, tappar smak och aptitretande utseende.
• Försök att skära grönsaker av samma typ i de mest lika stora bitarna eller skivorna. Annars kommer skålen inte att se så vacker ut, och produkterna kan baka ojämnt: små bitar kommer att brinna och stora kommer att förbli fuktiga i mitten.
• För att rosta grönsaker rekommenderas det inte att överstiga en temperatur på 200? FRÅN.
• Om du förvärmer ugnen under 180 ° C kommer du inte att kunna laga vackra röda grillade grönsaker. De kommer inte att ha en aptitretande gyllene skorpa, och många frukter kommer helt enkelt att torka ut och inte baka.
• Lägg en tom plåt under grillgallret. I det här fallet kommer produkterna att bakas på båda sidor samtidigt, och överflödig olja eller marinad kommer inte att rinna av till botten av ugnen.

Hur man lagar grillade grönsaker i ugnen, se följande video.