Hur lagar man en grönsaksrätt?

Grönsakstillägg är mycket populära både som fristående rätter och som tillägg till vad som helst. Och det är särskilt trevligt på vintern, när grönsaker stiger i pris, och de inte längre säljs lika naturliga som på sommaren, att få ditt unika mellanmål från källaren eller kylskåpet och lägga till det till lunch eller middag. Det är värt att bekanta dig med typerna av sidrätter och lära dig hur man lagar de mest intressanta av dem.

Ordet garnering kom till oss från det franska språket, som betyder att dekorera eller fylla. Om du tittar på den sort som du nu kan hitta i butiker eller laga mat själv, förstår du att du definitivt kan fylla en tallrik med en sidorätt. Vegetabiliska sidrätter inkluderar inte bara färska grönsaker, utan också stuvade och stekta. Allas favoritsallad på gurka och tomater och till exempel stuvad kål kan kallas för en grönsaksrätt. Dessutom varieras det oändligt med grönsakstillägg. Hur många kan göras av enbart potatis: kokt, stekt, Idaho, mosat, i deras skal, spån och så vidare.

Det är värt att överväga huvudtyperna av sidrätter mer i detalj.

• Bönkulturer. Detta är en mycket ovanlig typ av tillbehör, till exempel gröna bönor, stekta gröna ärtor, kalla bönor i tomat. Det är inte varje dag som baljväxter används som tillbehör, eftersom de inte passar till varje varm rätt. Men i kombination med till exempel nötkött smakar gröna bönor unikt.
• Spannmål. Detta är förmodligen den mest populära klassen av tillbehör.Om du verkligen vill äta, men det finns lite tid att laga mat eller bara lathet, så kan du ta till exempel bovete. Det lagar mat väldigt snabbt, smakar fantastiskt och är väldigt doftande. Vissa sorters ris behöver också kokas i 10 minuter. Det är annorlunda med pärlkorn, eftersom koktiden är mycket längre.

• Skaldjur som tillbehör är en mycket intressant lösning. Till exempel en havscocktail eller havskål. Fisk och skaldjur kombineras med en mindre typ av rätter än till exempel flingor, men de har stora fördelar och en unik smak.
• Du kan inte hålla tyst om en sådan tillbehör som svamp. Stekt eller stuvad svamp i gräddfil med lök är mycket gott. Sådana tillbehör går naturligtvis också som en självständig rätt, dock i inte särskilt stora mängder. Och det bästa av allt är att svamp kombineras med andra tillbehör, som potatis eller pasta.

• Ett sällsynt tillbehör, men ändå är det frukt och bär. Det kan vara fruktpuré eller bara grenar av bär. Och även tranbärs- eller lingonsylt passar utmärkt till köttbullar. Och om du har ätit stuvad frukt, då har du mycket tur att prova denna sällsynta rätt.

Lite högre har vissa kombinationer av tillbehör med olika typer av varma rätter redan övervägts. Men nu ska vi överväga lite olika associationer – servering med pasta och nudlar. En sådan tillbehör som pasta har länge varit älskad av människor. Och variationen av dessa mjölprodukter är helt enkelt obeskrivlig: horn, spiraler, fjädrar, spagetti, nudlar, soba, udon, funchose och andra. De skiljer sig från varandra i storlek, form, färg, sammansättning, tillagningstid.

Svamp passar utmärkt till spagetti.Deras kombination, speciellt med grädde och kyckling, ger en unik smak. Bönor i tomatsås kan läggas till hornen eller spiralerna efter tillagning. Det kommer perfekt att komplettera maträttens smak, och tomatsåsen kommer att lägga till lite pikantitet. Japanska udonnudlar passar bra med rostad paprika och morötter, och tillsatsen av sojasås eller teriyaki kommer också att vara användbart. Mycket ovanlig bopasta kan fyllas med grönsaker eller kött. I alla fall, efter tillagning är de både en varmrätt och ett tillbehör.

Att förbereda sig för vintern är alltid ett nöje att göra. Uppgiften är mödosam och svår, men resultatet är värt det. De kan tillagas av färska och kokta grönsaker. Du bör bekanta dig med flera olika bästa absolut okomplicerade recept.

Följande ingredienser bör förberedas:

• morötter - 400 gram;
• söt bulgarisk peppar (du kan "svälja") - 500 gram;
• aubergine - 800 gram;
• lök - 400 gram;
• tomater - 1 kg;
• tomatpuré - 300 gram;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• salt och socker efter smak.

Förberedelsemetoden inkluderar följande steg:

1. morötter, zucchini och aubergine måste tvättas, skalas och skäras i kuber;
2. det är inte nödvändigt att skala paprikan, men kärnan och alla frön ska dras ut; efter det kan du skära i remsor eller kuber - som du är mer van vid;
3. om löken är liten, skär sedan i ringar; om medelstor eller stor, skär sedan ringarna i fyra delar;
4. tomater behöver inte skalas - tvätta och skicka till en mixer tills de krossas till gröt;
5. skicka alla hackade grönsaker till en kastrull utan vatten och låt stå på låg värme i ungefär en timme;
6. efter tid, tillsätt tomatpuré, socker och salt; huvudsaken är att smaka på det, du kanske vill lägga till mer peppar och låt stå i ytterligare 40 minuter.

För detta recept behöver du följande ingredienser:

• huvud av röd eller vitkål;
• 3 stora morötter;
• 4 medelstora vitlöksklyftor;
• vatten;
• salt.

Tillagningsmetoden inkluderar steg som:

1. Riv försiktigt av kålbladen från stjälken, tvätta dem och lägg i kokande vatten i 4-6 minuter;
2. vi tar ut bladen och lämnar dem i ett durkslag så att vattnet är glas;
3. tre hela morötter;
4. finhacka vitlöken och lägg till de rivna morötterna; blanda;
5. ta ett kålblad (löven har mjuknat och blivit mer elastiska) och slå in en liten mängd av morotsblandningen i det;
6. vi gör det nödvändiga antalet sådana rullar och placerar dem i en burk, häller kokande saltlake;
7. vi rullar ihop burken och låter den brygga i åtminstone några dagar, eller så väntar vi till vintern; smaken blir rikare. Detta är en mycket ovanlig och även kosttillbehör.

Du måste förbereda ingredienser som:

• gurka - 3 kg;
• morötter - 1 kg;
• socker - 200-300 g;
• vinäger - 150 ml;
• vegetabilisk olja - 150-200 ml;
• salt - 100 g;
• vitlök (efter smak);
• röd peppar - 2 teskedar.

För att förbereda denna maträtt bör du följa en algoritm som:

1. riv morötter på ett grovt rivjärn;
2. vi skär gurkan i 8 bitar, men om du gillar den mindre kan du skära varje bit i ytterligare två delar;
3. lägg hackade gurkor och rivna morötter i en stor kastrull eller någon annan behållare; vi fyller allt med socker, salt, rödpeppar, vinäger och vegetabilisk olja;
4. lägg vitlöken i en vitlökspress och skicka den sedan till den resulterande salladen;
5. rör om den resulterande blandningen och låt stå över natten;
6. lägg i banker och rulla ihop.

Det här är enkla, snabba och viktigast av allt, väldigt goda recept.

Hur man lagar läckra grönsaker till en sidrätt, se följande video.