Hur lagar man fryst brysselkål?

Brysselkål är inte en så populär produkt bland ryska hemmafruar. Många skräms av en specifik smak som ger ifrån sig beska. Men det är inte rättvist. Nuförtiden låter en mängd olika recept dig tillaga brysselkål på ett sådant sätt att även dess konkurrenter - vitkål, blomkål och broccoli - kommer att bli tråkigt på bordet medan ägarna njuter av en skål med brysselkål.

Brysselkål är ett litet kålhuvud som utvecklas i axlarna på bladen som växer runt huvudstammen. I den frysta grönsaksavdelningen erbjuder stormarknader bara huvuden. Den bästa tiden att köpa denna produkt färsk är från sen höst till vår, fryst kål finns i butik året runt.

Detta är en av de mest föredragna produkterna bland anhängare av rätt näring - grönsaken är rik på svavel, kalium, vitamin C, D och folsyra.

I 200 år har brysselkål varit en traditionell brittisk rätt till jul, men här i Ryssland har den fått lite uppmärksamhet. Kanske beror det på att den frysta produkten verkligen är lite bitter, och den färska har en skarp lukt, och inte alla är bekanta med olika brysselkålsrecept som kan övervinna denna nackdel.

Var inte rädd för att ta frysta grönsaker. Frysning förstör praktiskt taget inte värdefulla ämnen, utan hjälper bara till att hålla kålen fräsch och god längre. Att frysta huvuden tar längre tid att tillaga är bara en myt.Recept på frysta och färska grönsaker är praktiskt taget desamma.

När du köper en fryst produkt, var uppmärksam på följande kriterier:

• huvuddensitet: välj tätare huvuden utan skador;
• färg: den ska vara jämn, utan främmande mörka eller röda fläckar;
• vikt: i vikt bör kålen verka något tyngre än dess storlek;
• förpackning: det är bättre att välja produkter efter vikt, groddar förpackade i påsar innehåller överskott av fukt och börjar försämras snabbare.

Du kan odla din egen brysselkål. Detta är en helt opretentiös grönsak, men på grund av den långa växtsäsongen kan den odlas i de flesta regioner uteslutande av plantor.

Innan du lagar mat, skär av en del av stjälken, ta bort de yttre bladen och tvätta grönsakerna i vatten och vinäger. Före stekning eller bakning kokas färsk kål vanligtvis i 5-7 minuter, fryst - 10-12 minuter. Kontrollera beredskapen genom att sticka hål i huvudet med en gaffel.

Så att brysselkål i din maträtt inte smakar bittert, Du kan notera följande sätt att eliminera bitterhet:

• tillsätt kryddor eller citronsaft under tillagningen;
• när du steker, lägg några vitlöksklyftor i pannan;
• koka huvudena, skär dem på mitten;
• vid kokning efter kokning kan du tömma det första vattnet och koka igen i det andra vattnet.

Frysta brysselkål kan vara utsökt i alla former och genomgå alla typer av bearbetning:

• matlagning;
• fräsning;
• släckning;
• bakning.

Processen är som följer.

1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, sätt på eld.
2. Vi sorterar, tvättar, tar bort de övre bladen av kål.
3. Vi sänker huvudena i kokande vatten.
4. Efter 10-12 minuter är kålen klar, detta kan kontrolleras med en gaffel eller en tandpetare.
5. Vi dränerar vattnet.
6. Tillsätt peppar och smör efter smak.
7. Rätten serveras varm.

Stekstegen är som följer.

• Vi tvättar och bearbetar kålhuvuden.
• Skär huvudena i två halvor.
• Vi gör ett snitt i stammen.
• Hetta upp vegetabilisk olja i en djup stekpanna.
• Lägg kålen med skuren sida nedåt i en het stekpanna på medelvärme.
• Stek på ena sidan i ca 5 minuter, vänd.
• Efter bryning, tillsätt vatten i pannan så att det döljer botten, vänta tills det har avdunstat helt.
• På slutet, strö över rätten med en sked citronsaft.
• Servera varm.

Bakningsstegen är som följer.

1. Vi värmer ugnen till 200 grader.
2. Tvätta och rengör kålen, ta bort stjälkarna.
3. Smörj en plåt med olja, fördela huvudena i ett jämnt lager, salta och peppra.
4. Ungefärlig baktid är en halvtimme.
5. Servera varm kål.

Processen är som följer.

1. Koka den skalade och tvättade kålen i 5-7 minuter.
2. Vi dränerar vattnet.
3. Smält 2 msk smör i en djup stekpanna, tillsätt salt och finhackad vitlök.
4. Vi sprider kålhuvudena i den uppvärmda blandningen, sjud över medelvärme.
5. Se till att kastrullen inte blir torr, tillsätt vid behov olja eller vatten.
6. Servera rätten varm.

Recept för att laga brysselkål i en långsam spis eller mikrovågsugn är liknande, dessa enheter kan ställas in för att koka eller baka. Kål kan också bearbetas i en fritös eller ångas.

Som ni vet gillar barn inte många grönsaker, kål tillsammans med lök och örter är bland dessa produkter. Ja, grönsaker är inte Snickers, och föräldrars tro att kål är ett förråd av vitaminer ignoreras vanligtvis av barn. Det är inte så lätt att dölja kål och därigenom lura ett barn, så du kan försöka laga en intressant maträtt som en ung gourmet vill prova själv. Ta brysselkål till exempel.

Ingredienser:

• gräddfil - 150 g;
• grädde - 50 g;
• fryst brysselkål - 500 g;
• hård ost;
• ströbröd - 50 g.

Tillagningssteg:

1. Koka kålen tills vattnet kokar, häll sedan av vattnet och häll i en ny, koka igen i 10 minuter. Detta är nödvändigt så att kålen inte är bitter.
2. Smörj en bakplåt lätt med olja.
3. Förbered fyllningen: blanda gräddfil, grädde och riven ost.
4. Lägg kålen på en bakplåt, häll den resulterande blandningen.
5. Strö toppen med ströbröd.
6. Vi skickar skålen till ugnen, uppvärmd till 200 grader, i 20 minuter.

En sådan ovanlig presentation bör vara i smaken av din lilla kinkig.

Enligt vissa gastroenterologer bör varm soppa vara i kosten för varje person varje dag. Och när du behöver gå ner ett par kilo till sommaren är det inte alls nödvändigt att riskera din hälsa. Lösningen är att laga en lätt brysselkålssoppa istället för kaloririka förrätter.

Ingredienser:

• fryst brysselkål - 400 g;
• ris - 100 g;
• morötter - 2 st.;
• gröna ärtor - 1 bank;
• röd paprika - 1 st.;
• tomatpuré - 3 msk. l.;
• salt och peppar efter smak.

Matlagning:

1. Skölj ris i kallt vatten, häll 200 ml vatten i en kastrull, sätt på eld.
2. När det kokar, tillsätt salt och minska värmen, koka i 15-20 minuter.
3. Skölj det kokta riset med kallt vatten med ett durkslag.
4. Riv skalade morötter.
5. Ta bort fröna från paprikan och skär i strimlor.
6. Häll vatten i en kastrull, koka upp, salta.
7. Tillsätt morötter och paprika i kokande vatten, koka i 5 minuter.
8. Lägg den tvättade kålen i vattnet och koka i ytterligare 5 minuter.
9. Tillsätt ris, ärtor, tomatpuré, mald peppar - koka i 2 minuter.
10. Innan servering kan du strö över örter.

Om din nyckfulla man har fått nog av standardrätter tillagade i ugnen eller i en panna, försök att överraska honom med ett recept på brysselkål tillagad i en långsam spis med grönsaker i sås.

Ingredienser:

• fryst brysselkål;
• morot;
• lök;
• potatis;
• vegetabilisk olja;
• gräddfil;
• tomatpuré;
• gröna;
• salt och kryddor.

Antalet produkter - efter smak.

Matlagning:

1. Förbered kålhuvudena, sortera dem och skölj, skär i två delar.
2. Skär potatis, morötter och lök.
3. Stek morötter och potatis i en multikokare, smord med olja, i stekläge med locket öppet.
4. Lägg till kål, stek mat tills regimen slutar.
5. Blanda lika mycket tomatpuré och gräddfil, lägg till grönsakerna.
6. Slå på släckningsläget, tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka ingredienserna, blanda.
7. I mitten av matlagningen, tillsätt salt och kryddor, i slutet - gröna.

Rätten är enkel, intressant, välsmakande, även den mest nyckfulla maken kommer att uppskatta det.

På sommaren kräver kroppen lätta vitamintillbehör. Brysselkålspuré är ett bra alternativ. Rätten passar bra till vilt och kyckling.

Lista över nödvändiga produkter:

• fryst brysselkål - 600 g;
• smör - 40 g;
• grädde 33% - 100 ml;
• salt och peppar efter smak.

Matlagning:

1. Koka den tvättade kålen tills den är mjuk.
2. Överför till en mixer, tillsätt olja, salt, peppar och grädde.
3. Vispa blandningen tills den är mosad.

Om du inte vet hur du ska överraska dina gäster, kom ihåg att smörgåsar är ett bra mellanmål för alla bord. Och om det här är originalvarma smörgåsar med brysselkål och pocherade ägg, så är de helt enkelt garanterade framgång. Dina vänner kommer att besöka dig väldigt ofta för att smaka på en så enkel och samtidigt ovanlig rätt igen.

Ingredienser (för 4 portioner):

• ägg - 8 stycken;
• äppelcidervinäger - 1 tsk + 2 msk. l.;
• bacon - 8 remsor;
• skivor vitt bröd - 4 st.;
• smör - 2 msk. l.;
• lök - 1 st.;
• hackad brysselkål - 4 msk.;
• tung grädde - 2/3 msk.;
• hård ost;
• salt och peppar efter smak.

Matlagning:

1. Värm ugnen till 180 grader.
2. Häll lite vatten i pannan, tillsätt 1 tsk. vinäger, låt koka upp, låt stå på låg värme.
3. Stek bacon i en panna.
4. Pensla brödskivorna med smör på ena sidan och lägg smörsidan uppåt på en plåt.
5. 10 minuter för att mörkna brödskivorna i ugnen.
6. Lägg under tiden baconet på en pappershandduk för att rinna av fettet.
7. Lägg finhackad lök i resten av fettet i pannan och koka i ca 2 minuter tills den är mjuk.
8. Till löken tillsätt 1/3 msk. vatten, kål, grädde och vinäger 2 msk. l., salt och peppar, blanda och koka i 5-7 minuter tills kålen är mjuk.
9. Häll försiktigt varje ägg i en kopp och lägg i kokande vatten, koka i 3-4 minuter på låg värme. Lägg äggen på en pappershandduk. Proteinet ska fastna och äggulan ska vara flytande.
10. För varje brödskiva, lägg ut ett ägg, salta och peppra, lägg stuvad kål ovanpå, strö över ost och bacon. Vi serverar omedelbart.

Smörgåsar är väl lämpade för alla fester och ser väldigt estetiskt tilltalande ut.

Brysselkål kan syltas. För att göra detta, koka kålen, rengör och gnugga färska morötter grovt, skala och tvätta vitlöken. Vi lägger lagerblad, pepparkorn, dillfrön, röd paprika, vitlök, morötter och kokt kål i en ren burk. Blanda försiktigt.

Vi lägger en kastrull med vatten på spisen, tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja och vinäger - detta kommer att vara marinaden, låt stå tills saltet och sockret löses upp och kokar. Häll burken med grönsaker med den kokande blandningen helt, stäng den tätt och slå in den i en handduk. När allt har svalnat, ställ burken i kylen ett dygn. Marinerad brysselkål är klar.

Brysselkål kan användas i sallader.Till exempel den här: blanchera kål i kokande vatten, sortera den i blad. Slå i en mixer cederolja med citronsaft och dill. Vi skär päronet i skivor. Vi lägger alla produkterna försiktigt i en skål och blandar. Servera kall.

De bästa tillbehören till brysselkål är potatis och ris. Som tillbehör serveras denna produkt ofta till alla typer av kött och svamp. Dessutom passar grönsaken bra med riven ost, grädde, gräddfil och mjölksås, olika kryddor. Oavsett bearbetningsmetod rekommenderas det att lägga till vitlök och ingefära rot till heta brysselkål - de kommer att ge en behaglig smak och arom och lindra bitterhet från kål.

Ett av recepten för att laga brysselkål, se nedan.