Hur skär man pekingkål?

Trots det relativt nya utseendet av Pekingkål på den ryska marknaden har denna grönsak lyckats få enorm popularitet bland inhemska hemmafruar. Den är utmärkt som ingrediens för sallader, aptitretare och andra rätter av det asiatiska köket. Oftast köps kål på vintern, då bristen på vitaminer känns särskilt akut. Grönsakens saftighet och dess delikata smak tilltalar även de som inte riktigt gillar kål. Men de flesta hemmafruar vet inte hur man skär "Peking" ordentligt, och smaken på hela maträtten beror på den korrekt valda metoden. I den här artikeln kommer vi att överväga flera alternativ för att skiva petsai och prata lite om grönsakens fördelaktiga egenskaper.

Petsai har en enorm mängd vitaminer och är otroligt användbar för kroppen. Grönsaken är mättad med askorbinsyra, fibrer, mineraler, proteiner och vitamin C. Förutom sallader kan den även användas som komponent i soppor, varmrätter och förrättskulturer. Det låga kaloriinnehållet i produkten, som bara är 15 kalorier per 100 gram, tilltalade de flesta kvinnor, eftersom alla vill äta inte bara välsmakande utan också hälsosamt utan att skada figuren. Förresten är kaloriinnehållet i den vithåriga analogen 30 kcal.

Den möra massan tillagas snabbt, oavsett typ av rätt. Koka, stek eller stuva produkten i högst två till tre minuter, eftersom detta säkerställer säkerheten för vitaminer och mineraler inuti grönsaken.

Först och främst bör du förbereda allt du behöver för att skära en grönsak: en skärbräda, en stor vass kniv, en kökshandduk och en skål med vatten kommer definitivt att behövas i skärningsprocessen. Kålen ska tvättas, samtidigt som basen hålls uppe, och sedan torkas med en handduk.

Det rekommenderas inte att tvätta petsai genom att placera den helt i en djup skål fylld med vatten, eftersom den kan absorbera för mycket vätska. Se till att ta bort de tre översta bladen, eftersom de vanligtvis är vissna och smutsiga. Därefter skärs fem centimeter av den nedre änden av huvudet av och kastas bort.

Det finns flera metoder för att skära "Peking", valet beror på den maträtt som ska förberedas.

För att förbereda pickles från petsai skärs den färdiga gaffeln först i hälften och sedan skärs varje halva i ytterligare två delar. På så sätt är fyra stycken för brining optimala i storlek och form.

Denna maträtt kom till oss från Sydkorea, dess egenhet ligger i den kryddiga och kryddiga smaken som uppnås genom att jäsa Pekingkål i en speciell saltlake.Petsai skärs i det här fallet enligt följande: kålhuvudet ska sköljas med skärspetsen uppåt så att vattnet passerar genom grönsaken och inte förblir någonstans i djupet mellan bladen. Detta förhindrar vattnig mat. Sedan skakas gafflarna av och torkas med papper eller vanlig kökshandduk.

Kålen läggs på en bräda och skär längs grönsaken, inte når bladen, som delas för hand i två delar, vilket kommer att säkerställa bladens säkerhet. Vidare upprepas processen med var och en av halvorna, vilket resulterar i att fyra lika delar erhålls, som åldras i en speciell komposition, varefter de kryddas med en kryddig peppar-vitlöksmassa.

Alla känner till receptet på denna rätt, vars huvudingrediens är salladsblad, men när denna ingrediens byts ut mot pesta blir salladen saftig och drastiskt förändrar smaken till det bättre. Totalt finns det två sätt att skära kinakål till denna sallad.

För att få det klassiska utseendet på Caesarsallad rekommenderar professionella kockar att skära större ark. Efter tvätt, torkning och rengöring från det övre vissna lagret ska kålhuvudet placeras på en skärbräda och skära av de övre ändarna av bladen. För arbete bör du använda en välslipad, lång kniv. Därefter måste kålen demonteras i separata blad, sköljas ytterligare och sedan skakas av.

Salladen kräver bara den gröna delen av Pekingkål, så du måste skära av den nedre vita delen från varje blad, samtidigt som du håller grönsaken diagonalt. Den onödiga delen kan antingen slängas eller kompletteras med andra rätter. När bladen är klara skärs var och en i bitar, tre eller Chester, beroende på storlek och slutresultat.

Denna metod är optimal inte bara för Caesarsallad, utan också för andra typer. Detta kommer att resultera i en rätt med mild smak och krispig fyllning. Ett huvud av kinakål redo för skärning läggs på en bräda och skärs på mitten längs bladens tillväxt. Därefter skärs en av delarna i cirka två centimeter breda remsor längs kroppen. Sedan skärs petsai i remsor med samma bredd, men redan över längden. På så sätt erhålls snyggt skurna kuber, idealiska för vilken sallad som helst.

Ett annat populärt sätt att skiva kinakål till sallader eller aptitretare är varianten som appliceras på lummig sallad som romaine eller isberg. Pekingkålsblad behöver bara rivas i små bitar med händerna.

En rivare är det bästa alternativet för att skära alla typer av grönsaker. Denna metod gör det möjligt att få sugrör av vilken tjocklek och längd som helst. Tunt strimlad kinakål är idealisk för sallader, medan tjockare strimlor är ett bra komplement till soppor och varma rätter. Det finns flera alternativ för att strimla petsai.

Redan tvättad och torkad kål läggs på en skärbräda, där den skärs i två delar. Sedan rivs en av halvorna tvärs över med tunna strån. För att få långa strån rekommenderas att skära grönsaken diagonalt.Därmed erhålls ett långt och vackert sugrör som kommer att dekorera vilken sallad som helst.

Det här alternativet är perfekt för recept med kokta petsai, som soppor eller huvudrätter. Till att börja med skärs den övre delen av bladen, som redan är något nedsänkt, av. Sedan skärs kålhuvudet i två delar, som var och en också delas med en kniv på mitten exakt i mitten.Håll grönsaken på ena sidan med en vass kniv, vi börjar hacka den med stora strån på den andra.

Den snabbaste metoden för att skära kinesisk kål är strimling med hjälp av elektriska köksapparater: en mixer, grönsaksskärare, matberedare med ett speciellt munstycke. För att använda dessa prylar bör petsai skäras i små bitar som får plats i laddningshålet. En skiva för att hacka grönsaker till en vald tjocklek är installerad i den monterade enheten.

Färdiga grönsaksbitar sätts in i den påslagna enheten och vi klämmer fast petsai med en pusher så att den passerar genom den roterande rivningstrumman. Utgången är perfekt strimlad Pekingkål.

Så vi tittade på de viktigaste sätten att skiva kinakål, vilket definitivt kommer att vara praktiskt i köket.

Metoder för att skära kinakål visas tydligt i följande video.