Kål "Romanesco": funktioner för plantering och odling, användbara egenskaper och recept

Kål är ett viktigt och utbrett inslag i ryssarnas kost. Förutom den vithåriga sorten, som aktivt odlas i Ryssland, säljs exotiska sorter, till exempel Romanesco-kål. Denna grönsak innehåller många användbara spårämnen, och rätter från den diversifierar den dagliga kosten.

Historiker tror att denna sort odlades tillbaka i det romerska imperiets tid, så Italien anses vara växtens födelseplats. Det finns en åsikt att Romanesco-sorten är en hybrid som erhålls genom att korsa vitt och blomkål. Produkten lockar uppmärksamhet med en ovanlig form på frukten. Utåt liknar grönsaken en stor blomma från uttrycksfulla blomställningar. Många jämför groddar med fantastiska musslor.

Denna representant för floran tillhör korsblommiga familjen. Detta är en ettårig växt, vars storlek direkt beror på villkoren för odling och skötsel. Ät dessa blomställningar, vars storlek inte överstiger 10 centimeter. Några erfarna trädgårdsmästare lyckades odla exemplar som vägde ett halvt kilo.

Varje enskild blomställning utvecklas i en spiral. Groddarna ligger nära varandra. Blomfärgen är ljusgrön.Varje huvud är inramat av täta och stora integumentära löv i en mörkgrön färg.

Kålrätter kommer glatt att överraska gourmeter som älskar god, hälsosam och näringsrik mat. Grönsaken har en söt och delikat smak. Det varierar beroende på typ av beredning, recept och ingredienser i rätten. I doften kan du känna igen noter av valnöt.

Många recensioner kvar på Runet tyder på att växten kan användas som dekoration. På grund av den ursprungliga formen planteras kål i trädgårdar och rabatter. En grönsak av fantastisk skönhet uppskattades också av landskapsdesigners.

Det är värt att notera att sorten är rik på användbara egenskaper, men alla egenskaper hos grönsaken har inte studerats fullt ut av forskare. Hittills är följande fördelaktiga egenskaper hos denna grönsak kända:

• effektiv antiviral verkan;
• spårämnen bekämpar skadliga bakterier;
• antiinflammatorisk och anticarcinogen effekt;
• naturlig källa till antioxidanter och antidepressiva medel;
• element i sammansättningen av grönsaken förhindrar utvecklingen av cancer på grund av närvaron av isocyanater.

Produkten innehåller också många användbara ämnen, vitaminer, karoten, fluor, fibrer och sällsynta jordartsmetaller som selen. Anställda inom det medicinska området rekommenderar kål för konsumtion av personer som övervakar sin vikt.

Regelbunden användning av denna produkt har en positiv effekt på blodkärlen genom att öka deras elasticitet. Dessutom rekommenderas produkten starkt för "tjockt" blod. Variety "Romanesco" tar bort toxiner, kolesterol och toxiner från kroppen, vilket positivt påverkar funktionen av mag-tarmkanalen.

Trots ett antal fördelar har denna produkt också nackdelar.Överdriven konsumtion av grönsaker kan skada kroppen. Om en person har problem med sköldkörtelns funktion, rekommenderas det att vägra denna produkt. Dessutom är grönsaken inte lämplig för personer med hjärtsjukdomar.

Baserat på Ryska federationens statliga register presenteras Romanesco-kålsorten i fyra typer. Varje sort rekommenderas för odling på personliga tomter.

Låt oss ta en närmare titt på dessa sorter.

• Puntoverde. Arten kännetecknas av ett stort huvud, vars vikt når 1,5 kg, samt en genomsnittlig mognadsperiod.
• "Veronica". Större storlekar av ett kålhuvud - cirka två kilo. Grönsak med medelmognad.
• "Pärla". Vikten på huvudet når 800 gram. Medelsen växt.
• "Emerald Cup". Den minsta sorten. Medelvikten är cirka 500 gram. Medium variation.

Erfarna trädgårdsmästare säger att processen med att odla hybridkål har vissa svårigheter. Dessa är nyckfulla och nyckfulla växter som behöver särskild vård. Även de minsta ogräsen i denna process kan orsaka växtens död. Enligt experter spelade denna egenskap en viktig roll i det faktum att sorten inte är mycket efterfrågad bland sommarboende.

För att få en rik skörd måste du känna till vissa regler och följa dem när du planterar, odlar och tar hand om en växt. Till exempel påverkar plötsliga förändringar i luftfuktighet och temperaturindikatorer fostrets bildande negativt. Det är extrema förhållanden för en grönsak.

Var noga med att hålla sig till sådatum, annars kommer blomställningarna inte att knytas. Om du ska plantera frön av senmognad kål, räkna ut såtiden så att blomställningarna börjar bildas tidigt på hösten. De optimala temperaturförhållandena för mognad och tillväxt av en grönsak är 18 grader Celsius.

De flesta erfarna trädgårdsmästare föredrar att arbeta inte med frön, utan med plantor. Att plantera det är mycket bekvämare och lättare. Detta sparar inte bara avsevärt tid, utan ger också stora garantier för full mognad av grönsaker och en bra skörd. I processen att odla plantor är det nödvändigt att hålla sig till stabila temperaturförhållanden. Detta är nödvändigt för utvecklingen av huvudet.

På Rysslands territorium används plantmetoden för odling främst på grund av det lokala klimatets egenheter. I de södra delarna av landet kan frön planteras direkt i jorden.

Alla typer av "Romanesco" växer inte bra i jord med hög surhet. För att hantera detta problem, lägg till träaska i jorden. Fröplantor dyker upp från frön på cirka 40-60 dagar. Tänk på detta när du förbereder marken för plantering.

För att odla plantor måste du förbereda lådor med jord.2-3 korn ska placeras i ett hål. Minsta avstånd mellan skott bör vara minst 3-4 centimeter. Avståndet mellan spåren ska vara 4 cm.

Behållare med jord och frön måste placeras i ett varmt rum med en temperatur på 20 till 22 grader Celsius. Behåll dessa förhållanden tills groddar dyker upp. Så snart de första skotten dök upp är det nödvändigt att ändra läget. Den optimala indikatorn under dagen bör vara från 8 till 10 grader Celsius, och efter solnedgången - ett par grader lägre.

När du odlar plantor, se till att ha bra belysning. Vattning bör vara måttlig. Se till att jorden inte torkar ut. Överensstämmelse med alla normer kommer att leda till bildandet av ett kraftfullt och stabilt rotsystem. När växten planteras i jorden kommer den att vara på huk.

Kål "Romanesco" kommer att kunna motstå sjukdomar och andra negativa faktorer fullt ut, med förbehåll för alla ovanstående rekommendationer. Rätt odlade plantor är nyckeln till en rik skörd.

Kål kan planteras i öppen mark så snart lufttemperaturen värms upp till 12 grader Celsius och möjligheten att frost kommer tillbaka på natten är helt utesluten. Sängarna förbereds på hösten. Det rekommenderas starkt att förbereda jorden genom att mätta den med gödningsmedel. Kompost eller ruttnat gödsel är idealiskt.

Om gurkor, potatis, baljväxter och lök tidigare växte på den plats där landningen är planerad, är den idealisk för romanesco-kål. Ge upp tanken på att plantera på en plats där korsblommiga släktingar brukade växa.

Varje planta planteras i ett separat hål, på ett avstånd av cirka 5 centimeter från varandra.Lämna utrymme mellan raderna för att röra dig fritt runt territoriet. Häll jorden med en mättad lösning av ljusrosa kaliumpermanganat, utspädd med varmt vatten.

Processen att ta hand om kål innehåller ett antal funktioner. Till exempel älskar "Romanesco" riklig vattning. Se till att jordens yta inte torkar ut. Det ideala alternativet är ett droppbevattningssystem som ständigt ger näring till jorden med fukt. Med sådan utrustning kommer sorten inte att behöva vatten.

Ta bort ogräs och andra extra växter i området med jämna mellanrum. Utför lossning av jorden. Arbeta försiktigt för att inte skada rotsystemet.

Använd försiktigt mineral och ekologisk toppdressing. Den moderna marknaden erbjuder ett stort utbud av produkter för en rik skörd. Också till försäljning finns speciella formuleringar utformade speciellt för denna sort av italiensk kål. Det är nödvändigt att gödsla en grönsak under vissa perioder av dess tillväxt. Detta görs tre gånger om året.

Sorten angrips ofta av patogener och skadliga insekter, som också är farliga för vanlig kål. I processen att växa är det nödvändigt att noggrant övervaka växtens tillstånd och utseende. När en sjukdom upptäcks är det nödvändigt att använda speciella preparat så snart som möjligt. Instruktionerna för sådana produkter innehåller all nödvändig information om användningen av kompositionen.

Italiensk kål skördas i mitten av hösten.Om odlingen utfördes korrekt, bör täta och täta blomställningar redan vara helt bildade vid denna tidpunkt, som utåt liknar fantastiska blommor. Det är nödvändigt att samla mogna frukter i tid, annars kommer kålhuvudena att förlora sin saftighet, smak och ömhet.

Det rekommenderas att förvara grönsaken i kylen och inte i frysen. Begränsa lagringstiden till en vecka. Om du behöver förlänga hållbarheten kan du frysa kålen som alla andra grönsaker, utan rädsla för att kålen kommer att förlora sina positiva egenskaper och fördelaktiga egenskaper.

"Romanesco" kombinerar smakerna från flera varianter, särskilt broccoli och blomkål. Från en hälsosam grönsak kan du laga många läckra och intressanta rätter som kommer att tilltala hela familjen.

Huvudregeln som måste förstås innan du lagar mat: överkoka inte grönsaken, annars blir den smaklös eller till och med obehaglig. Om kålen tillagas korrekt kommer den att få en mild krämig smak och delikat arom.

Grönsaken passar bra till andra grönsaker (lök, morötter), samt ost, svamp och ägg. Romanesco serveras även med spagetti och gryta. Som kryddor används komponenter som vitlök, svartpeppar, basilika, havssalt, timjan, italienska örter.

Bakad kål med ostsås är det perfekta alternativet för en rejäl och hälsosam grönsak.

Ingredienser:

• 100 gram hård ost;

• huvud av kål;

• 100 milliliter mjölk;

• två matskedar mjöl;

• salt;

• en uppsättning kryddor "italienska örter" (valfritt).

Tillagningsmetod:

• du måste laga en hel kål i 10 minuter;

• dela den i blomställningar och koka i ytterligare 5 minuter;

• stek mjölet i en torr stekpanna utan några tillsatser, tills det är gyllenbrunt;

• häll det med mjölk och blanda tills en homogen massa bildas;

• tillsätt ost till såsen och koka dressingen tills den är helt smält, blanda i kryddorna;

• fördela kålen i ett jämnt lager och häll över såsen;

• Grädda rätten i ca 25 minuter på högsta temperatur.

Kål stekt i smet är en favorit delikatess för många älskare av grönsaksrätter. Både vuxna och barn kommer att gilla denna delikatess. För att förbereda en läcker aptitretare, mör på insidan och krispig på utsidan, behöver du ett minimum av tid, ansträngning och ingredienser.

För att förbereda maträtten behöver du:

• tre kycklingägg;

• kryddor efter smak (salt, peppar, örter);

• huvud av kål;

• tre matskedar mjöl;

• vegetabilisk olja.

Steg för steg förberedelse:

• koka kål i fyra minuter;

• dränera vätskan;

• lägg grönsaken i isvatten i en minut;

• mjöl och ägg måste blandas tills en homogen konsistens;

• häll solrosolja i en djup stekpanna och värm den;

• vi delar kålen i blomställningar och doppar var och en i den förberedda smeten;

• vi sänker grönsaken i oljan i cirka 20-30 sekunder - skorpan ska mörkna lite;

• så att överflödigt fett rinner av mellanmålet, lägg det i ett durkslag;

• rätten kan serveras med potatismos eller ris, och förrätten kommer också att vara ett utmärkt tillskott till kött.

Se nästa video för ett annat intressant recept.