Hur många minuter tar det att koka brysselkål och hur lagar man det?

Kål är inte bara gott, utan också en hälsosam grönsak. Tills nyligen var den vita sorten i störst efterfrågan i Ryssland, men nu tar brysselkålen täten. Låt oss försöka ta reda på hur man lagar en färsk eller fryst produkt korrekt, och lär oss också mycket mer intressanta saker om denna gröda.

Brysselkål är en bra salladsingrediens eller som tillbehör. Den är också idealisk för en hälsosam soppa med diet. Som ett resultat av vetenskaplig forskning har experter bevisat hälsofördelarna med kål av denna sort. Detta är en lågkalori och hypoallergen produkt, på grund av vilken grönsaken ofta används som bete för ett barn under de första åren av livet.

Metoden att laga Brysselsorten skiljer sig från att laga blomkål och vitkål, vilket är mycket vanligare i ryssarnas kost. Inte varje värdinna är bekant med krångligheterna i dess förberedelse. Som regel säljs denna sort fryst. Färsk kål finns bara i stora stormarknader och specialiserade hälsokostbutiker. För att få maximal smak av ingrediensen måste du koka ordentligt eller koka grönsaken på ett annat populärt sätt.

Innan du börjar laga mat måste du bättre förstå fördelarna med brysselkål och dess effekt på människokroppen. Experter säger att detta är en skattkammare av användbara spårämnen och vitaminer.

Den är rik på sådana komponenter:

• Ekorrar.
• Järn.
• Vitaminer C, A, B, B9.
• Magnesium.
• Kalium.
• Fosfor.

Vart och ett av elementen är nödvändigt för att hela organismen ska fungera fullt ut. Men de flesta användbara element avdunstar under värmebehandlingsprocessen.

Nästa fördel med grönsaken är frånvaron av grova och hårda fibrer, vilket orsakar ökad gasbildning i tarmarna. Om vitkål inte rekommenderas för människor och tarmsjukdomar och störningar i mag-tarmkanalen, är dess Brysselversion en helt annan sak.

Kål är rik på folsyra. Denna komponent är särskilt användbar för gravida kvinnor, såväl som personer som lider av störningar i nervsystemet. När du äter, håll dig till den gyllene regeln - trots de många positiva egenskaperna, ät inte för mycket. Övermättnad med vitaminer är inte mindre farlig för hälsan som deras brist.

På grund av okunnighet om matlagningstekniken vägrar de flesta moderna hemmafruar att servera denna produkt till bordet, eftersom de är rädda för att helt enkelt förstöra den. Men erfarna kockar försäkrar att det inte är något svårt i processen att tillaga brysselkål, Det viktigaste är att känna till vissa krav och hålla sig till dem.

Huvudstadierna för att laga grönsaker:

1. Färsk produkt placeras i vatten först efter att den kokar. Om du använder frysta grönsaker, skicka dem till grytan direkt efter uppackning. Se till att vattnet helt täcker kålen.
2. Salt tillsätts efter smak, detta måste göras omedelbart, även innan vattnet med grönsaken nedsänkt i det kokar igen.
3. För matlagning räcker det med 8 till 16 minuter efter kokning. Vid tillagning av frysta huvuden är den genomsnittliga tiden 12 minuter.
4. Efter att den erforderliga tiden har förflutit ska kålen tas bort, placeras i ett durkslag och sköljas med kallt vatten.

Det finns en mikrovågsugn i nästan alla kök. Detta är en bekväm enhet inte bara för snabb uppvärmning, utan också för matlagning.

Det finns ett snabbt sätt att laga kål i mikrovågsugnen:

• Använd speciella redskap.
• Lägg i det från 200 till 400 gram av produkten.
• Fyll behållaren med 1/4 av vattnet.
• Du måste koka kål i 5 minuter med en effekt på 800 watt.
• Efter det, strö grönsakerna med peppar och placera försiktigt.
• Låt grönsakerna stå i ugnen igen i 5 minuter.

En annan metod att tillaga läckra brysselkål är att rosta och sautera dem i en panna med den ursprungliga dressingen. Detta recept kommer att tilltala dem som gillar att äta näringsrika och saftiga grönsaker.

Steg-för-steg-instruktion:

• Tillsätt grönsakerna i stekpannan och fräs på medelvärme i ca 6-9 minuter.
• Förbered såsen vid denna tidpunkt.Tillsätt lite vatten och peppar till gräddfilen.
• Efter stekning placeras pannan med kål i ugnen och stuvas i 20 minuter. Ställ inte in temperaturen för högt. Cirka 160-180 grader räcker.
• Efter att grönsakerna hälls med en förberedd dressing. Du kan också lägga till riven ost.
• Stuva kålen i såsen i ytterligare 10 minuter och efteråt kan rätten serveras.

Det finns situationer när det praktiskt taget inte finns någon energi för matlagning, och att avbryta aptiten med en smörgås är inte den bästa vägen ut. I det här fallet kan du enkelt tillaga brysselkål på något av sätten.

Att rosta grönsaker är det snabbaste och enklaste sättet att förbereda ett gott och hälsosamt mellanmål.

• Skölj kålen noggrant före tillagning.
• Vi tar bort tröga och gulnade gjutgods, samt stjälkar.
• Skär varje kålhuvud på mitten.
• Häll lite olivolja i pannan och värm upp den.
• Det är lämpligt att använda en kastrull som är lämplig i storlek, där grönsakerna får plats fritt.
• Vi lägger ut arbetsstycket, så snart oljan har värmts upp, tillsätt kryddor.
• Stek varje sida i ca 5 minuter. Det är nödvändigt att vända på grönsakerna så fort skorpan blivit brun.

Rostade grönsaker är jättegott och väldigt enkelt. De kan användas som tillbehör till kött eller som huvudrätt.

• Värm ugnen till 200 grader.
• Vi tvättar kålen noggrant och blir av med de gula bladen och stjälkarna.
• Lägg grönsakerna i en skål, tillsätt kryddor efter smak.
• Fördela kålen jämnt över skålen.
• Vi bakar produkten i 25 minuter.
• Strö sedan över grönsakerna med salt och låt stå i ugnen i ytterligare 45 minuter.
• Så fort tiden är över kan grönsaker serveras vid bordet.

Grönsaker tillagade på detta sätt är mycket populära bland vegetarianer och människor som som tar hand om sin figur och näring.

• För matlagning behöver du en rymlig panna.
• Fyll den med vatten, tillsätt salt och koka upp.
• Vi placerar i en behållare ett halvt kilo skalat och skär i halvor av kål.
• Koka grönsaker i högst 12 minuter.
• Tillsätt sedan vitlök och lite smör i vattnet.
• Koka i ytterligare 3-4 minuter.
• Låt sedan kålen stuva tills grönsakerna blir bruna. I detta skede kan du lägga till kryddor.

Under tillagningsprocessen kan du med jämna mellanrum skaka behållaren där kålen tillagas för att jämnt fördela produkten och tillaga den. Metoderna för stuvning och stekning är väldigt lika varandra, dock är resultatet och smaken på rätten olika.

Rostad kål är mörkare och fetare än gryta. I det andra fallet får produkten mjukhet och saftighet på grund av smör.

För att bevara smaken och fördelarna med kål under längsta möjliga tid, det är nödvändigt för att kunna frysa och lagra produkten ordentligt.

• Innan du skickar kålen till frysen är det nödvändigt att ta bort huvudena från stjälken, rengöra varje liten sak och skölja noggrant.
• Bred ut grönsaken i ett enhetligt lager på en bred tallrik eller bricka.
• Nu kan du skicka produkten till frysen. Så fort det fryser är det nödvändigt att bryta ner kålen i påsar och lämna tillbaka den till frysen.På grund av sprödheten kan du mäta den erforderliga mängden produkt när som helst utan att tina upp hela förpackningen.

Om du har tid och lust kan du genomföra en mer komplex frysprocess. I det här fallet kommer grönsaken att få en speciell smak och förbättra sin naturliga smak.

• Som i det första fallet rengör vi varje huvud av gula löv och tvättar det.
• Förbered en kastrull, lägg grönsaken i den och fyll den med vatten. Vätskan ska täcka produkten något.
• Ställ behållaren på en stor eld.
• Tillsätt skivad citron i vattnet. För ett kilo kål behöver du en halv stor citrusfrukt.
• Så fort vattnet kokar, sänk värmen och koka grönsakerna i ytterligare 5 minuter.
• Häll av vattnet med ett durkslag och lägg kålen på en duk för att få bort överflödig fukt.
• Så snart produkten har svalnat, packa den i påsar och skicka den till frysen.

Professionella kockar känner till hemligheterna med att laga brysselkål, med vilken du helt kan avslöja smaken av grönsaker och bli av med brister. Denna grönsak innehåller svavel. Denna komponent ger den en bitter smak. Det finns flera sätt att bli av med denna defekt, samtidigt som du behåller maximalt med användbara ämnen.

• Sojamjölk. Det populäraste och vanligaste sättet är att koka kål i sojamjölk. Processen är ganska enkel. Frysta grönsaker ska hällas i kokande mjölk och kokas i 10 minuter. Passera sedan genom ett durkslag för att rinna av mjölken och skölj kålen med kallt vatten.
• Citron. Medan du kokar kålen, tillsätt lite naturlig citronsaft i vattnet. Det bör tillsättas 1-2 minuter innan beredning.Citronsyra tar inte bara bort bitterhet, utan ger också produkten ömhet och saftighet.

• Matlagning. Att koka grönsakerna två gånger kan ta bort den obehagliga eftersmaken. Till att börja med måste frysta kålhuvuden kokas i kokande vatten i cirka två minuter. Efter det är det nödvändigt att tömma vattnet och doppa grönsakerna i rent kokande vatten, koka igen i 10 minuter.
• Snitt. När du lagar färsk kål, gör ett litet korsformat snitt på varje huvud. Denna metod rekommenderas för stora grönsaker. Bitterheten är koncentrerad i kärnan och snittet hjälper den att komma ut.

Det ska bli intressant att veta följande.

• Kalorigrönsak - 40 kalorier per 100 gram produkt.
• Mognadsperioden är från oktober till den första vårmånaden.
• Grönsaken har fått sitt namn från Carl Linnaeus - en naturforskare, en svensk läkare och skapar ett enhetligt system av flora och fauna. Det första omnämnandet av kål går tillbaka till 1821.
• I Ryssland odlas grönsaken praktiskt taget inte. Det mesta är importerat från andra länder.
• Mogen kål har en delikat konsistens. Ung kål kommer att glädja dig med en trevlig och söt eftersmak.
• Kostnaden för färsk kål kan nå upp till 500 rubel per kilogram. Priset varierar beroende på stad och butikens etikett. Frysta produkter är mer lönsamma. Det genomsnittliga priset i Moskva är mer än 200 rubel per kilogram.

Brysselkålen är rik på fibrer, vilket har en positiv effekt på matsmältningsprocessen.

Du kan lära dig mer om brysselkål i videon nedan.