Grönsaks- och fruktsnideri: funktioner och steg-för-steg-instruktioner

Alla kom åtminstone en gång över den skickliga designen av grönsaker och frukter, när blomsterarrangemang skars ut ur dem gjordes färgglada installationer. Förmågan att göra fantastiska snitt av enkla saker kallas carving. Du kan lära dig tekniken själv om du tar isär frågan steg för steg.

Frukt- eller grönsakssnideri är faktiskt ett försök att presentera såväl säsongens frukter som grönsaker på ett vackert sätt. Maten ser attraktiv ut, ovanlig, det blir inte direkt tydligt att det är enkla, välbekanta grönsaker och frukter. Om frukter används färska, kan kompositioner göras av grönsaker, även om de är kokta, eftersom deras massastruktur är helt annorlunda. Tekniken är inte så lätt att bemästra, men du kan lära dig att arbeta med den själv om du visar tålamod. Att skära på vattenmeloner och meloner tar flera timmar, eftersom sådant arbete kräver detaljer och noggrannhet. Förutom vattenmeloner kan du använda frukt och grönsaker som:

• morot;
• en ananas;
• äpplen;
• pumpa;
• melon.

Carving är en gammal konst, historien om dess existens är nästan 1000 år gammal. Många anser att sådant arbete är höjden av skicklighet. Moderna designers erbjuder tillverkning av buketter med hjälp av olika grönsaker och frukter.En sådan produkt kommer att dekorera alla bord, den kan presenteras som en gåva. Människor tar lektioner för att lära sig teknik.

I många fall måste specialverktyg användas för att uppnå önskad effekt. I carvingklassen är en av de första lektionerna att skapa en korg med hårda tomater, som i sin tur kan vara ett utrymme för bitar av frukt och grönsaker. Klippning är en fascinerande process där du fördjupar dig med huvudet. Det blir en bra hobby. Även om tekniken som kallas carving har vunnit enorm popularitet i västländer, sägs den ha sitt ursprung i Thailand. Många asiatiska länder har skickliga hantverkare som skapar riktiga mästerverk. De använder tvåeggade knivar, såväl som andra verktyg, inklusive formar.

Det finns en legend som säger att på 1100-talet i Thailand, vid en festival, fick kungen en gåva i form av en skål i vilken figurer snidade från grönsaker och frukter var vackert staplade. Han gillade det så mycket att han utfärdade ett dekret enligt vilket varje kvinna måste behärska denna teknik. Sedan dess började konsten spridas längre öster om landet. Sådana dekorationer har blivit traditionella och har alltid legat på borden hos lokala invånare. Efter ett tag blev de intresserade av teknik i Europa, men tills nyligen blev det inte så populärt, kanske för att det inte var så ofta frukter och grönsaker på borden, så det fanns inget behov av att dekorera dem.

Så fort restaurangbranschen fick massutveckling återvände de till konsten. Idag utvecklas denna stil i två riktningar: asiatisk och europeisk.Båda alternativen skiljer sig inte bara i valet av material för arbete, utan också i snidningsalternativ och tomter. Det är värt att säga att snidning i asiatisk stil alltid är mycket komplexa kompositioner. De domineras av hieroglyfer, drakar och återskapade strider. I sitt arbete använder mästaren många olika verktyg, det tar mycket tid att skapa en tomt.

Vissa grönsaker kan skäras för att se ut som djur eller blommor. Fåglar är ett vanligt tema inom frukt- och grönsakssnideri. De svåraste verken imiterar bilar eller hus. Det kommer att ta lång tid att uppnå en sådan perfektion i arbetet med teknik. Idag, med framgång, dekorerar restauranger och hotell sina hallar och bord med sniderier, butiker skapar presentkorgar. Du kan beställa ett sådant verk på webbplatsen eller i souvenirbutiker. Flera böcker och videokurser om självstudier har släppts och verktygssatser säljs i hyllorna.

För snidning kan du inte ta någon form av grönsaker och frukter, eftersom inte alla är lämpliga för arbete. Trots att det kan vara vilka frukter och grönsaker som helst måste de alla ha en viss mognad. Dessutom bör det finnas en minsta mängd massa och frön inuti, och deras yta ska vara jämn och slät. Om du tar en övermogen frukt kan den önskade formen inte uppnås. Var också uppmärksam på färgpaletten.

Innan arbetet påbörjas tvättas och torkas frukterna.Om täta frukter används, till exempel rädisor eller potatis, bör de ligga varma en stund så att de vissnas något och mjuknas, då blir det lättare att arbeta med dem. Kvitten och äpplen mörknar efter skalning. Du kan förhindra oxidationsprocessen genom att behandla dem med vinäger eller citronsaft. Ofta är morötter involverade i kompositionerna, som har en ljus färg.

Vid skärning tenderar den att gå sönder, så den blötläggs i flera timmar i saltat vatten. Endast de mest täta tomaterna och gurkorna är lämpliga för att arbeta med utrustning, det vill säga de där det praktiskt taget inte finns någon juice.

Knivar eller en snidningsuppsättning är inte så lätt att få i de flesta städer i Ryssland, men de är helt enkelt nödvändiga för att skapa mästerverk. Vanliga knivar är inte lämpliga för arbete. Du kan beställa sådana verktyg på Internet till ett överkomligt pris. Oavsett hur väl du behärskar konsten att snida frukt och grönsaker är det omöjligt att få jobbet gjort utan kvalitetsknivar. Huvudassistenten är en thailändsk kniv, som har ett smalt, kort och alltid perfekt slipat blad. Den skär ut små detaljer. Stora mönster kan göras med ett skäreformat verktyg, som liknar Thai, men har ett bredare blad.

En lång kniv kommer också att vara praktisk när du arbetar med apparater, som inte ser annorlunda ut från en vanlig kökskniv, men dess blad är mycket smalare. Det är en mångsidig konstnärsassistent. Kolhydratverktyg används för att skapa lövverk. De är ofta ovala, men kan vara V-formade, smala och breda, fyrkantiga och jämna runda. Spåren är gjorda med ett specialverktyg för räffling.

Kanterna är dekorerade med speciell sax, massan tas bort med hjälp av en noisette - en speciell sked av en speciell form. Eftersom det inte är så lätt att försiktigt ta bort kärnan i ett äpple, med hänsyn till massans densitet, skapades en kniv, vars ände är gjord i form av en cirkel. Med den blir det lättare att göra en fördjupning på en frukt eller grönsak.

Bland annat behöver du tandpetare, som används som fästelement för enskilda delar av kompositionen. Du måste ha formar och fett till hands, genom vilket ett tunt toppskikt avlägsnas från ost och andra produkter. För att skapa ett spetssnitt används en topp i stor utsträckning. Du kan ofta hitta fantastiska mönster på vattenmeloner som visas tack vare ett sådant verktyg som en triangulär kniv. Du kan skapa en spiral på tät massa med ett skruvverktyg.

Lektioner för nybörjare om hur man gör en blomma, ett hjärta eller en korg med dina egna händer hjälper dig att skapa oförglömliga och läckra dekorationer på bordet. Alla kan bemästra steg-för-steg-guiden, men det kommer att kräva tålamod. Innan du börjar arbeta kan du titta på exempel från erkända mästare för att veta vad du ska sträva efter. Det kommer att vara möjligt att lyckas snabbt, men för detta är det viktigt att lära sig hur man tar en kniv i handen på rätt sätt. Greppet liknar hur en hand håller en penna medan du skriver, bara du behöver skapa ett stöd för dig själv. Två fingrar kommer att spela sin roll - lillfingret och ringfingret.

Ju mer du övar, desto snabbare kommer du att lyckas. Hantverkarna vet hur mycket kraft de ska trycka på instrumentet för att nå nedsänkning i en grönsak eller frukt. Du måste aktivera fantasy, men om detta är ett problem kan bilder och formulär hämtas från Internet.I Europa är professionella kurser om teknikutveckling populära.

Det finns kurser om media, vars längd är upp till åtta timmar. Den här gången är tillräckligt för att demonstrera principerna för att skapa grundläggande element på naturmaterial. På nätet kan du hitta många recensioner av hur människor blev intresserade av konst, och några lyckades till och med tjäna bra pengar.

Du måste börja enkelt för att förstå hur och var du ska använda det här eller det verktyget. Det är värt att försöka göra en enkel vattenmelonvas för första gången genom att följa dessa steg:

• innan arbetet tvättas och torkas;
• tryck försiktigt på frukten, rita en linje i mitten, som ska omsluta vattenmelonen helt;
• på papper skapas en mall av ena sidan med en penna, det vill säga det ska vara en halvcirkel;
• applicera den på frukten och cirkel den med en kniv, samma åtgärd utförs å andra sidan, vilket gör markeringen av den framtida pennan;
• delar av vattenmelonen längs kanterna skärs försiktigt ut med en kniv, men fruktköttet är ännu inte berört, eftersom det tas bort med en speciell sked;
• tjockleken på handtaget bör vara cirka två centimeter så att det kan motstå belastningen;
• kanterna kan göras lockiga, och inte ens, till exempel, i form av spetsiga trianglar;
• du kan lägga frukt inuti.

När principerna för att arbeta med verktyg blir tydliga är det dags att gå vidare och skapa mer komplexa element. Svårigheten ökar gradvis, först lär de sig att göra kronblad av morötter och andra grönsaker, sedan går de vidare till blommor. Som de första materialen för att behärska tekniken är det bäst att använda ett äpple, gurka eller morot. De är lättast att arbeta med på grund av massans densitet. För att göra en enkel blomma av en gurka bör du följa följande algoritm:

• frukten måste skäras på mitten;
• det är värt att använda kanten där svansen ligger, eftersom den är ljusare;
• med en kniv i form av en långsträckt sked måste du göra sex snitt ovanifrån och till svansen, inte nå två centimeter;
• skär kanterna med en thailändsk kniv och ta bort kärnan;
• vid basen bör triangulära fönster göras och arbetsstycket ska placeras i vatten så att det rätar ut;
• den försiktigt borttagna massan får en rund form, du kan göra en prydnad på den och placera den i mitten av vårt arbetsstycke;
• den andra delen kan skäras till tallrikar utan att nå änden, så att man får något som en fläkt, om man flyttar dem lite isär;
• var och en ska böjas och sättas ihop.

Du kan göra en vacker äppelblomma genom att följa dessa steg:

• äpplet skärs i två halvor, en thailändsk kniv tas som huvudassistent, eftersom arbetet kommer att vara med små detaljer;
• frukten skärs parallellt med svansen och inte tvärs över;
• det tunna skalet och ett stort lager av fruktkött skärs försiktigt och långsamt av - det här är de första ämnen av kronblad, som borde vara cirka tretton;
• triangulära snitt görs längs det markerade territoriet;
• efter att den första raden är klar görs samma sak för fruktköttet, men nu ska kronbladen stå efter varandra, stäng det tomma utrymmet mellan de som skapade den första raden; det bör vara tre totalt;
• kärnan förblir rund till formen, mitten tas bort i den, en näckros erhålls eller något extra placeras inuti.

Nästan allt kan skäras från frukt och grönsaker. Sådan dekoration kommer säkert att förvåna gästerna och kommer inte att lämnas utan uppmärksamhet. Komplexa kompositioner kombinerar många element.Det kan vara havsbotten med sina ljusa invånare eller en original stor blombukett. Allt beror på författarens fantasi.

Många saker kan göras av en enkel vattenmelon, till exempel en söt haj som har öppnat munnen och håller andra frukter inuti. Sköldpaddan ser väldigt ovanlig och original ut, och det tar inte mycket tid att slutföra den. För en barnsemester kan du enkelt skapa en ananas igelkott. Pumpa är populär bland mästare, eftersom hela porträtt kan skapas av dess massa.

Frukter som jordgubbar, ananas och vindruvor, samt ett brett utbud av grönsaker, fungerar bra för att göra ätbara blommor som kan lysa upp bordet. För enkla element används speciella formar som hjälper till att snabbt göra blommor av bitar av vattenmelon, melon eller gurka. Paprika ger tulpaner med bågade kanter och märg. Du kan rulla långa remsor av tomat, morot och gurka till grönsaksrosor. Om du placerar flera sorter av sådana blommor i en vas eller korg får du en original bukett.

Du kan kombinera frukt och grönsaker med ljusskenet. En av de enklaste metoderna är att helt enkelt skära upp dem, ta bort fruktköttet och ersätta det med ett ljus.

Vacker lockig skärning av grönsaker och frukter kommer inte att lämna likgiltiga något barn. Jag vill åtminstone prova något, för formen väcker aptiten. På en stor vattenmelon kan du tälja ett naturligt landskap, men du behöver erfarenhet, för det är inte så lätt att göra det. För en födelsedag är det lättare att skära en liten bil ur en melon eller vattenmelon.Det är intressant och ser ut som en original bordsdekoration. Dessutom kan en enkel gurka användas för att skapa söta skor och sätta i dem ett utsökt mellanmål, till exempel fisk, som passar bra med en grönsak.

Du måste förstå att ju mer komplex och intressant kompositionen är, desto mer erfarenhet bör konstnären ha med sådant material. Vattenmelonmålningar anses vara en av de svåraste, idén kan vara vad som helst, för vilken det finns tillräckligt med fantasi. Men pumpa är bra för att skapa en festlig stämning för Halloween. Inte bara lampor blir bra, även om de kan ha olika former, snidade och dekorerade med ornament, utan också blommor. På bordet kan välbekanta grönsaker presenteras i det mest ovanliga ljuset. Du kan skapa en snigel från en pumpa, göra den rolig med tandpetare som ett extra material. En pumpa kommer att spela rollen som ett skal, det är lämpligt att plocka upp en rund. Kroppens roll kommer att utföras av en zucchini, och oliver kan planteras på tandpetare som ögon.

Korrekt och i önskad ordning, skär ett äpple i halvringar, efter att arbetsstycket har öppnats, kan du göra en vacker svan. Efter att ha skurit och lagt skivorna korrekt kan du göra krabba på en tallrik. Guldfiskar är mycket goda från morötter. Runt dem kan du göra alger från en gurka, skära en vattenmelon i form av en korall. Ett sådant marint tema blir allt mer populärt, men det tar mycket tid att slutföra det, eftersom det inte finns ett, utan många element.

Hur man gör carving från grönsaker och frukter, se följande video.