De bästa sätten att grilla grönsaker

Grillade grönsaker är inte bara en hälsosam dieträtt, utan också en underbar tillbehör som kan tillagas oavsett årstid hemma och på gatan. För att förbereda en sådan aptitretare behöver du inte följa specifika proportioner och ha kulinarisk erfarenhet. Allt görs snabbt och enkelt, och resultatet behagar med smak och arom.

Hälsosam och god mat utan olja är lätt att tillaga, men har sina egna sätt att laga mat utomhus och hemma. Du kan baka produkter på olika sätt: i ugnen, luftgrill, i en långsam spis, i en speciell gaspanna, på grillen. Resultatet är detsamma - fantastiskt goda grönsaker.

Hembakning är bekvämt eftersom det går att få i alla väder utanför fönstret. Du kan njuta av ett bakat urval av grönsaker om det regnar ute. Och till och med ordna en sorts picknick hemma. Hitta bara rätt marinadrecept för de grönsaker som finns till hands.

På grillen på din egen trädgård hemma, på landet eller i en skogsglänta är det många medborgares dröm att njuta av bakad potatis med köttkebab. Du kan baka alla grönsaker i folie eller på galler. Alla metoder är bra och värda att testas i praktiken.

Salta rätten när den är klar, så att mindre saft frigörs under gräddningen. Stek grönsakerna tills de fått färg.

Att grilla grönsaker passar absolut alla. Eftersom en maträtt friterad på detta sätt anses kost. Livsmedel tillagas utan att tillsätta fett, och i processen med sådan värmebehandling behåller de alla sina användbara egenskaper.

Du kan laga grillade grönsaker hemma efter olika recept på vardagar och på festbordet. Det är alltid gott och passande. De som inte äter kött och skaldjur kommer att njuta av vegetabiliska kebaber av svamp, aubergine och paprika. Bakad majs på eld och zucchini med en mör skorpa diversifierar alla traditionella och vegetariska menyer.

Innan du lagar grillade grönsaker hemma eller på en gatugrill måste de tvättas noggrant och torkas. Mindre bitar kan bakas hela medan större skärs i lika stora bitar. Det är bättre att baka paprika och tomater som helhet så att de inte tappar sin saftighet under värmebehandlingen.

Precis som köttkebab marineras grönsaker ofta innan de skickas till grillen. De ersätter aptitretare och sallader och är prisvärda för alla. På sommaren och våren steks de ofta på en gatugrill, och i kallt väder hemma använder de ett galler i ugnen, en mikrovågsugn med "Grill" -läget och andra enheter. Sådana rätter kommer inte att skada figuren, vilket innebär att de kan ätas för nöjes skull, utan begränsningar.

Grillade grönsaker innehåller många värdefulla ämnen för kroppen och är mycket nyttigare än kokta, stuvade och stekta i olja.

För att få en riktigt god grillad grönsaksrätt är det viktigt att välja och sylta grönsaker rätt. Det är mest rimligt att laga säsongens frukter, inte frysta, utan färska. Naturligtvis på vintern är valet av sådana grönsaker litet, men om du verkligen vill använda en fryst produkt, är det bara den som du har förberett själv. Det blir definitivt ingen fördel för kroppen av köpta grönsaker i förpackningar.

Det är bäst att sylta zucchini, aubergine, svamp, majs, tomater, paprika, sötpotatis, sparris och zucchini. Denna uppsättning grönsaker kommer att vara mycket godare än morötter med rödbetor. Ge företräde åt de mest saftiga frukterna. Torra grönsaker är endast lämpliga för chips. De ska vara intakta, utan bucklor eller mörkare på skalet. Om du planerar att laga svampmössor, måste du bara välja elastiska, behagligt luktande, där det inte finns något slem och mörka fläckar.

Från tomater är köttiga, icke-vattniga frukter, elastiska och mogna att föredra. Det rekommenderas att ta zucchini och zucchini av medelstor storlek, tät, med känslig hud som är lätt att skada. Således kan du kontrollera frukterna för mognad. Ung hud skadas lätt. Grillad sötpotatis passar även till medium, utan en grönaktig nyans. Bulgarisk peppar är bättre att ta stor och elastisk. Lökhuvuden väljs endast torra, starka och sparris - köttiga. En tunn stjälk kommer att vara bitter när den tillagas och inte lämplig för garnering.

En viktig del av förberedelsen är att sylta grönsaker. Naturligtvis kan du helt enkelt lägga grönsaksskivorna på grillen och grädda tills de är kokta. Men maträtten kommer att visa sig vara hälsosam, men otäck. Om du vill njuta av mat är betning oumbärlig. Marinad är ett måste när man grillar grönsaker.

Krydderier i dressingen är tillåtna helt olika, vilket påverkar smaken av grönsaksgrödor på olika sätt. Marinader är vin, vinäger, baserad på citronsaft, tomat, och så vidare.

Basilika, Provence örter, vitlök är mycket väl lämpade för grönsaker.Salt och alla flytande ingredienser måste vara närvarande: tomatsås, soja, vegetabilisk olja, vin, vinäger. Men marinaden för blötläggning av grönsaker behöver inte göras för flytande. Här är det vanligt att hälla kött, men saftiga rotfrukter kräver inte riklig dressing. Det är viktigt att inte blötlägga dem, utan att täcka dem med sås.

Efter att marinaden har skickats till en skål med grönsaker måste de blandas så att de är mättade på alla sidor. Täck sedan skålen med lock eller matfilm och ställ åt sidan för marinering. Periodvis måste rätterna med grönsaker skakas eller blandas direkt i skålen. Det är bekvämt och hygieniskt att göra detta med kökshandskar.

Överväg flera alternativ för marinader.

Det mest mångsidiga och enkla receptet för att dressa grönsaker innan bakning. Alla grönsaker, oraffinerade, med en uttalad lukt kan ersätta olivolja.

Ingredienser:

• 70 ml olja;
• 2 msk. l. vinäger;
• 1 tsk Sahara;
• 1 tsk salt;
• 3 vitlöksklyftor;
• färsk basilika.

Hacka vitlöken, finhacka det gröna, blanda allt med kryddor och olja. Krydda de förberedda grönsakerna och låt stå i 30 minuter till 2 timmar. Strö resten av blandningen väl över grönsakerna medan de rostas.

Detta recept kommer att tilltala alla älskare av salta rätter:

• 3 vitlöksklyftor;
• 3 art. l. Soja sås;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. vin vinäger;
• röd + svart paprika (malen);
• salt;
• färsk koriander.

Från de listade ingredienserna, förbered en marinad för grönsaker i mängden 1 kilogram.Förbered dem (tvätt, torka, skär), lägg dem i en plastpåse, häll i marinaden, knyt cellofanen och skaka innehållet väl för att fördela fyllningen jämnare. Låt marinera i kylen i minst 3 timmar.

Med denna smaksättning kommer grönsaker att få en extra smak och fräsch arom. Samtidigt bildas en aptitretande skorpa på dem under grillningen. Om du inte har tomatpuré till hands, men du verkligen vill laga en marinad, duger ketchup, malda tomater eller adjika.

Det finns inget strikt antal ingredienser, och variationer är möjliga genom att ersätta vissa kryddor med andra. Du behöver det krossade skalet av en halv citron och fruktköttet av skalad citrus. Det måste hackas fint, kombinerat med 1/3 kopp vegetabilisk olja och 1⁄2 kopp tomatpuré. Om hemlagad adjika eller tunn ketchup används, kan du ta ett helt glas. Tillsätt 1 msk. l. vinäger och blanda noga. I slutet hälls hackad persilja och basilika (koriander, dill) i marinaden. Peppar och salt efter din smak. Vem älskar kryddig och salt - du kan hälla mer.

Krydda grönsaker 1-1,2 kg med tomatmarinad i en djup skål och täck den med en film. Låt grönsakerna dra i minst tre timmar på en sval plats. Innan du skickar till grillen, skaka grönsakerna i marinaden direkt i skålen och börja lägga dem på gallret.

Det enklaste sättet att tillaga grönsaker på grillen är att lägga dem på en grill över glödande kol i grillen. Vid ett högtidligt tillfälle är det värt att prova lite genom att göra spett av grönsaker, stränga dem på spett.Utseendet på en sådan maträtt kommer att vara mycket mer attraktiv och lämplig för ett festligt bord.

Hemma tillagas bakade grönsaker med hjälp av en elektrisk grill med galler, en ugn eller en stekpanna. Den ursprungliga smaken av den bakade rätten kommer att ges av grovt hackade lökringar, som måste läggas ut på ett galler mellan grönsaker under gräddningen.

På en tillräckligt uppvärmd grill tillagas grönsaker i cirka 20 minuter. Det tar 10 minuter att steka varje sida om frukterna skärs i tunna bitar.

Du kan för första gången prova att laga olika grönsaker på en elektrisk grill enligt det mest elementära receptet. Det är inte förbjudet att byta grönsaker, med fokus på närvaron eller frånvaron av följande produkter.

Ingredienser:

• 3 st. färgad paprika;
• 2-3 stora tomater;
• 2 lökar;
• 1 medelstor aubergine;
• ett vitlökhuvud;
• 100 ml sojasås;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 3 art. l. vinäger (balsamico);
• salt;
• kryddor.

Tänk på matlagningsmetoden.

Skär de beredda grönsakerna: aubergine - i skivor, peppar - i stora skivor, vitlök delad i två delar, tomater lämnade oskära. Förbered marinaden genom att blanda alla ingredienser och marinera de blandade grönsakerna i den i en påse i 2-3 timmar.

Du kan byta ut grillen mot en långsam spis, men du måste baka i folie. Detta recept är perfekt för högtider och godsaker till gäster.

Tomater, lök, aubergine och paprika används i lika delar. Den totala vikten av grönsaker är cirka 1 kg.

Massan av champinjoner är minst 300-400 g. Det är bättre att ta stora svampar, under tillagningen kommer de att minska i storlek.

Grönsaker skärs i skivor, och bara hattar används från svamp, eller så läggs de i en marinad och bakas hela.Vegetarisk tallrik läggs ut i en tät påse och marinaden hälls i den.

Att förbereda fyllningen är lika enkelt som att skala päron: du behöver saften av en citron, lite grön basilika och rosmarin, 2 liter. Konst. vegetabilisk olja, salt och en nypa peppar. Du kan tillsätta finhackad vitlök för att krydda den. Marinera grönsakerna i 2-3 timmar.

Grädda i folie i en långsam spis i "Baking" -läget. 15 minuter före slutet av tillagningen viks folien över så att en läcker skorpa dyker upp på grönsakerna. Vid servering, strö grönsaker med sesamfrön. Det kommer att bli fantastiskt gott!

Tillagad enligt detta recept smakar majs mycket annorlunda än den traditionella kokta motsvarigheten. När du väl har provat grillad majs kommer du aldrig vilja tillaga den på något annat sätt.

Blanda smör med tre teskedar majonnäs och två teskedar sojasås, saft av 1⁄2 citron, tre pressade vitlöksklyftor, salt och peppar. Denna mängd marinad räcker till fyra medelstora kolvar.

Var och en av dem måste gnuggas ordentligt med en oljig kryddblandning, slås in i folie och lämnas att marinera i minst 30 minuter. Det är lämpligt att vänta längre, så drar grönsakerna bättre. Grillad majs på bara 20 minuter för en rätt med delikat krämig smak och kryddig arom av kryddor. Du kan unna dig sådan majs regelbundet om du fryser in kolvarna på höjden av majsförsäljningssäsongen.

Du kan göra en hälsosam grönsaksrätt utan olja inte bara för servering utan också för framtiden.Om det inte finns tillräckligt med utrymme i frysen för att frysa in ett stort antal grönsaker, eller om du vill baka mycket på en gång, så att du inte behöver krångla när du vill äta grönsaker från grillen.

Det är enkelt och enkelt att förbereda en sådan förrätt för framtida bruk. Det viktigaste är att göra allt rätt och lägga grönsakerna i steriliserade burkar. Produkter tas i den proportion som är lämplig i varje enskilt fall. Jag vill rulla ihop mer – antalet zucchini, paprika och zucchini ökar. Vi gör samma sak med marinaden. Det här receptet innehåller tillräckligt med grönsaker för att göra fyra portioner tillbehör.

Ingredienser:

• 2 st. zucchini;
• 1 medelstor zucchini;
• 1 inte för stor aubergine;
• 1 stor lök;
• 4 saker. stora svampar;
• 1 paprika.

Till marinaden:

• 2 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. citron juice;
• 2 msk. l. balsamvinäger;
• 2 msk. l. Dijon senap;
• 2 msk. l. olivolja;
• färsk basilika.

Följande är receptet.

Hacka vitlöken, finhacka basilikakvistarna. Kombinera citronsaft med vinäger, senap, vitlök, olivolja och basilika i en liten skål. Blanda ingredienserna.

Skär grönsakerna i små cirklar, och löken i stora ringar, lämna svamplocken oskurna. Lägg grönsaksberedningen i en stor skål för marinering. Häll i marinaden, blanda, täck med en film och ta bort för att infundera i flera timmar. Stek sedan på valfri typ av grill tills den är kokt i 10-15 minuter. Lägg grönsakerna i varma burkar och korka med lock. Förvara på en sval plats.

Ingredienser:

• 1 zucchini;
• 1 aubergine;
• 1 lök (helst röd);
• 1 paprika;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. vin vinäger;
• 1 st. l. Soja sås;
• 1 tsk flytande honung;
• salt;
• peppar;
• greener.

Förberedelsen omfattar flera steg.

Först måste du göra en marinad av ingredienserna som anges i receptet. Gröna är också en del av blandningen för inläggning av grönsaker. Den måste krossas först. Färsk dill, persilja, koriander och mer duger. Smaka av honungssåsen med salt och peppar efter smak. Och det är individuellt för alla.

Aubergine och zucchini i skalet skärs i ca 2 cm tjocka cirklar. Det är bättre att skära paprikan i skivor, gör samma sak med lök. Nu kan du skicka grönsaker till marinaden. Det är bekvämt att smörja varje bit med en kokborste eller lägga skivorna i en påse med honung och sojasås, binda ihop och skaka om innehållet i den lite. Låt dra i minst 20 minuter. Efter gräddning på galler i ugnen eller över kol.

Denna maträtt kan överglänsa den traditionella stekta potatisen med sin rökiga smak. Grillremsor kommer att göra utseendet på sådan potatis otroligt aptitretande!

Ingredienser:

• potatis;
• olivolja;
• salt;
• paprika (rökt);
• mald chili (söt);
• svartpeppar (malen);
• 1 tsk vitlök i granulat;
• torkade örter efter smak.

Tillagningsmetoden består av flera steg.

Skala potatisen och skär i 1,5 cm tjocka skivor. Pensla skivorna med kryddolja. Det är bekvämt att göra detta med en konditorivarningspensel eller i en påse, där du kan låta rotfrukterna marinera i 10 min. Du bör inte ha potatisen i oljemarinad längre. Salt främjar frisättningen av juice från potatis.

Grilla klyftpotatis på medelvärme tills de är mjuka. Kolla när potatisen är klar, med en kniv eller tandpetare, försök att sticka hål i den. Om spetsen går in fritt kan du lägga den på ett fat. Det är bättre att steka cirklarna på ett galler med en klämma. Detta gör det lättare att vända bitarna över elden. Eller snöra muggar på spett. Det är bättre att inte skära potatisen för tunt, det är troligt att bitarna faller genom gittrets kvistar.

Bakad potatis är gott och bakad hel i folie eller direkt i rykande kol. Den kan träs på spett och stekas i luftgrill samtidigt som andra grönsaker. En sådan vegetarisk kebab kan ges även till små barn att prova. Bakade grönsaker behåller sin maximala nytta och smak under värmebehandlingsprocessen. Det är mycket bra för en hälsosam livsstil och dietmat. Undvik bara att äta mat med svart skorpa från bakning. Inte varje mage klarar en sådan belastning. Grönsaker bör tillagas med måtta. Tills en lätt skorpa dyker upp på utsidan. Det är lämpligt att skala skalet före användning.

Se följande video för hur du förbereder en marinad för att steka grönsaker på grillen.