Laga grönsaker på en grillpanna

Det är välkänt att växtmat är särskilt fördelaktigt för människor. Sådana produkter innehåller en stor mängd vitaminer och användbara spårämnen som är nödvändiga för att människokroppen ska fungera fullt ut.

För att fylla på din kost med grönsaker kan traditionella sidorätter ersättas med sallader. Dessutom är grillade grönsaker ett populärt sätt att diversifiera menyn.

Hur lagar man grönsaker på en grillpanna hemma? I vår artikel hittar du enkla och läckra recept för att laga hälsosamma måltider hemma.

Låt oss först ta reda på vilka grönsaker som kan stekas på en grillpanna.

Först och främst bör det noteras att den allmänna regeln för att välja lämpliga produkter är det faktum att endast unga och saftiga grönsaker ska köpas. Inaktuella, övermogna och andra produkter av låg kvalitet rekommenderas inte.

Säsongens grönsaker bör föredras. Genom att välja sådana produkter kommer du åtminstone att vara säker på att de är mer naturliga och inte har kritiska doser av kemiska föroreningar. Om möjligt, köp produkter på bondens marknader eller från bekanta trädgårdsmästare.

Det finns en traditionell lista över grönsaker som kan tillagas på en grillpanna. Bland dem finns:

• potatis;
• äggplanta;
• zucchini;
• tomater;
• svamp;
• paprika;
• majs;
• pumpa;
• morot;
• lök;
• sparris.

Trots att grönsaker förblir de viktigaste i rätten, kan deras naturliga smak skuggas och framhävas med rätt kryddor. Naturligtvis är valet av kryddor en smaksak, men det finns flera vinn-vinn-alternativ som enkelt kan lägga till intressanta och ovanliga anteckningar till din maträtt. Kockar rekommenderas att använda:

• torkad lök och vitlök;
• Lagerblad;
• torkad persilja eller dill;
• gurkmeja;
• kummin;
• oregano;
• basilika;
• Provensalska örter;
• kummin;
• kryddpeppar;
• varm röd paprika.

Utöver ovanstående kan du använda andra ingredienser som passar din smak och kulinariska preferenser. Du bör dock inte kombinera ett stort antal kryddor, stanna vid flera alternativ för att inte överdriva det med smakkombinationer.

Det finns ett stort utbud av sätt att tillaga grönsaker på grillen. De kan tillagas var för sig eller tillsammans. Blandade grönsaker är en av de mest populära tillagningsmetoderna. Redan av namnet blir det tydligt att detta är en blandning av flera produkter.

För att förbereda denna maträtt måste du ta (mängden av var och en av ingredienserna beror på dina smakpreferenser):

• grönsaksmärg;
• äggplanta;
• paprika;
• tomat;
• lök;
• vegetabilisk olja (oliv, solros, sesam eller någon annan efter din smak);
• balsamvinäger;
• någon varm sås;
• vitlök;
• salt och peppar;
• oregano;
• timjan.

Först och främst, innan du lagar mat, måste du göra beredningen av grönsaker. Till att börja med måste de tvättas noggrant under rinnande vatten och torkas. För torkning kan du använda specialiserade torktumlare, en vanlig handduk, eller sprida produkterna en stund på pappershanddukar.

Dessutom måste grönsaker rengöras från onödiga delar. Till exempel skär vi av änddelarna från aubergine och zucchini, blir av med frön och skiljeväggar från paprikan, skalar löken från skalet.

Efter att de förberedande processerna är över är det nödvändigt att skära grönsakerna. Du kan göra detta i valfri ordning och på vilket bekvämt sätt som helst.

Sedan bör du placera alla hackade grönsaker i en djup behållare (skål eller panna) och tillsätt balsamvinäger, varm sås, samt salt, peppar, oregano, timjan till dem. Och även här pressar vi ut några vitlöksklyftor med hjälp av en vitlökspress.

Nu ska allt blandas (det är bäst att göra det med händerna) och låt stå i 10-15 minuter för impregnering.

Sätt sedan pannan på elden och vänta tills den värms upp. Häll lite olja på den.

Det är dags att lägga ut grönsakerna. Beroende på storleken på din panna kan de läggas ut i delar eller helt (ordningen spelar ingen roll).

Stek i 1-2 minuter på varje sida - tills en gyllene skorpa visas, men produkterna förblir fortfarande krispiga.

Före servering kan rätten dekoreras med örter eller serveras med sås.

Förutom Blandade grönsaker kan du laga andra kombinationer.Till exempel tror man att tomater och svampar, majs och sparris, pumpa och morötter kompletterar varandra väl. Och du kan också steka individuella grönsaker som kommer att komplettera din huvudrätt.

Vissa kockar rekommenderar att man kompletterar grönsaker med andra ingredienser, särskilt ost. För att kunna använda denna produkt, bör den rivas och läggas till de sista sekunderna av kokning av grönsaker.

För att göra en välsmakande och hälsosam rätt, använd enkla tips.

• Om du använder en modern grillpanna eller gasolgrill, stek grönsaker utan olja. I det här fallet kommer de att visa sig vara mindre kaloririka och mer användbara.
• Använd en marinad för att ge grönsaker extra smak när du lagar mat. Den kan göras av gräddfil eller majonnäs med tillsats av kryddor och kryddor efter din smak. Rätten kommer att bli mer mör och saftig. Ett annat alternativ är att laga grönsaker i sojasås.
• I avsaknad av en specialiserad grillpanna kan grönsaker stekas i en vanlig gjutjärnspanna. Det viktigaste är att se till att de inte bränns.
• Bakade grönsaker kan inte bara vara en sidrätt för kött, utan också ett oberoende mellanmål. Slå in dem i folie och lägg dem i en behållare - ett hälsosamt mellanmål för jobbet är klart.

• Lägg bara grönsaker på en väl uppvärmd panna, annars kan de fastna på ytan.
• Skär grönsaker i enhetliga bitar (stora eller små). Så maträtten kommer att se mer estetiskt tilltalande ut och orsaka aptit.
• I tillagningsprocessen bör endast färska grönsaker, utan tecken på någon sjukdom, användas.Men om du märker mindre skador på fruktens hud som inte påverkar grönsakens allmänna tillstånd, är det inte nödvändigt att kasta bort det - bara skär av huden.

Som vi kunde se är det ganska enkelt att laga grillade grönsaker - även en nybörjare inom matlagning kan göra en sådan maträtt. Samtidigt kommer det att bli ett användbart och hälsosamt alternativ till fet och kaloririk mat.

För hur man lagar läckra grönsaker på en grillpanna, se följande video.