Lista över korsblommiga grönsaker

Grönsaker från korsblommiga familjen är ett lager av spårämnen och vitaminer. Frågan uppstår, vilken typ av grönsaker tillhör korsblommiga familjen, vilka är deras fördelar och är det någon skada. Vi kommer att försöka analysera alla dessa aspekter i detta material.

Korsblommiga grönsaker är bladiga örtartade växter. Hos folket kallas korsblommiga familjen kålfamiljen. Växter fick sitt namn på grund av likheten mellan en blomma och ett kors. Själva blomställningen har fyra kronblad, som liknar ett kors.

Korsblommiga grönsaker äts i bearbetad och naturlig form. Det är lämpligt att välja dessa två typer på en gång, omväxlande.

För att behålla alla användbara egenskaper kan du välja:

• matlagning i en dubbelpanna (5-10 minuter);
• lätt stuvning (3-5 minuter);
• bakning (10-15 minuter).

Korsblommiga grönsaker inkluderar:

• vitkål och rödkål;
• pepparrot;
• broccoli;
• rädisa;
• bladsenap;
• rapsfrön;
• romanesco kål;
• rova;
• grönkål;
• blomkål;
• svensk;
• kålrabbikål;
• rädisa;
• vattenkrasse;
• senap;
• spenat;
• daikon;
• wasabi;
• Brysselkål;
• ruccola.

Korsblommiga grönsaker är kända för sina enorma mängder mineraler, fibrer, sockerarter, fytonäringsämnen, vitaminer och organiska syror. Ingen kost och hälsokost är komplett utan korsblommiga grönsaker.

C-vitamin reagerar med järn och har en positiv effekt på lederna. Dessutom är det det dominerande elementet i sammansättningen av kollagen, som behövs för skelettsystemet och skelettet. Spenat, broccoli, blomkål och kålrot är de mest rika på askorbinsyra.

Vitamin C är särskilt viktigt för kvinnor i en ålder då det är nödvändigt att övervaka bentätheten. Det har länge varit känt att C-vitamin används för att förhindra herpes på slemhinnorna i munnen. Pepparrot innehåller 5 gånger mer askorbinsyra än citron och apelsin. Endast mogen bulgarisk peppar är före pepparrot när det gäller innehållet av detta vitamin.

Alla typer av kål innehåller vitamin K. Det är otroligt viktigt för den korrekta processen för blodkoagulering. Vitamin K-brist kan orsaka ihållande blåmärken eller plötslig blödning från tandköttet eller näsgångarna.

Bladgrönsaker är en rik källa till B-vitaminer. De är oumbärliga för cellulär ämnesomsättning, nervsystemets korrekta funktion, matsmältningen och hjälper till att stabilisera socker. Sömnlöshet, andfåddhet, tidigt åldrande av huden – det är vad B-vitaminbrist kan bidra till.

En integrerad del av livslängden är kostfiber, även kallad fiber. De smälts inte och utsöndras oförändrade. Korrekt matsmältning utan fibrer är omöjligt.Det reglerar matens rörelse och de naturliga snabba processerna i mag-tarmkanalen. Tack vare kostfiber jämnar korsblommiga grönsaker ut blodsockret och minskar hungern.

Fördelarna med kålfamiljens grönsaker har länge varit kända. De kan förhindra cancerförändringar och har bakteriedödande egenskaper.

Broccoli anses vara hundra procent ledande i användbarhet bland bladgrönsaker. Den innehåller komponenter som kan minimera sannolikheten för cancer i prostata, bröstkörtlar och kvinnliga organ. Andra kålgrönsaker kan skryta med samma egenskaper: grönkål, brysselkål, vattenkrasse.

I broccoliskotten finns ett ämne - isotiocyanat. Laboratorieförsök gjordes på djur som visade att ju mer de åt broccoli desto mindre fick de diagnosen blåscancer.

Broccoli är en kamp mot bröstcancer. Det är dock viktigt att veta att kokta grönsaker av kålfamiljen kan innehålla en lägre koncentration (30-70%) av isotiocyanat. Därför, i syfte att förebygga åtgärder för att skydda mot cancerframkallande ämnen, bör grönsaker ätas råa.

Grön sallad och vit kålrot har visat sig minska risken för bröstcancer hos kvinnor över 50 år. I denna ålder finns det större risk att höra denna diagnos, men om du väljer minst en kopp korsblommig grönsakssallad kommer denna risk att minska märkbart.Det är viktigt att här nämna den vita kålroten, som innehåller, jämfört med sallad, mer än 15 gånger mer isotiocyanat.

Alla typer av kål hjälper till att bekämpa tjocktarmscancer: vitkål, blomkål, broccoli, brysselkål. För att förebygga prostatacancer måste du köpa blomkål och äta den minst 4-5 gånger i månaden.

Pepparrot, senap, wasabi och rädisa har uttalade bakteriedödande egenskaper. Saften av dessa korsblommiga används för att skölja tonsillerna för virussjukdomar och frekventa ont i halsen.

I pepparrot och rädisa påträffades ämnen som förhindrar reproduktion av skadliga mikroorganismer i samband med karies. Fytoncider i dessa grönsaker är flyktiga och dödar bakterier i luften.

Liksom andra livsmedel har korsblommiga grönsaker sina kontraindikationer. Låt oss analysera de viktigaste.

För en oförberedd person kan en stor mängd korsblommiga grönsaker som äts skada. Speciellt om han äter dem råa. Den ökade surheten i sådana livsmedel och höga fiberinnehåll kan orsaka halsbränna, illamående, magkramper och en känsla av tyngd. Om magproblem har identifierats tidigare och det redan finns gastrit eller ett sår, är det bättre att använda korsblommiga grönsaker i kokt eller bakad form.

Oxalsyra finns i bladgrönsaker, vilket tenderar att påverka processen för kalciumabsorption. Det kallas också oxalsyra. När oxalsyra tillsätts till den oabsorberade massan i njurarna kan härdning uppstå, vilket leder till bildning av stenar. Höga doser av kålgrönsaker bildar oxalatstenar. Personer med njurproblem bör koka dessa grönsaker i en dubbelpanna eller helt enkelt koka dem i vatten.Denna procedur minimerar halten av oxalsyra.

Dessutom påverkar växter sköldkörtelns funktion negativt. Överdriven konsumtion av bladgrönsaker av kålradsgrönsaker bidrar till utvecklingen av nedsatt sköldkörtelfunktion.

Med diagnostiserad hypofunktion är det nödvändigt att konsultera en endokrinolog eller terapeut och klargöra i vilken utsträckning olika typer av kål och korsblommiga kan konsumeras. Den optimala dosen är en portion sallad i palmstorlek per dag.

Skadliga influenser kan inte undvikas om de äts i kolossala doser. Inte konstigt att de säger att allt är bra med måtta.

Det är också värt att komma ihåg att värmebehandling förstör de flesta av vitaminerna. Det är därför det är bättre att koka grönsaker i högst fem minuter eller ånga dem. Först då kan produkternas fulla näringsvärde bevaras.

För korsblommiga grönsaker, se videon nedan.