Jordärtskocka: fördelar och skador, medicinska egenskaper och regler för användning

Jordärtskocka, jordpäron, jordärtskocka, barabolya - denna användbara växt, som är en nära släkting till solrosen, har inga namn. Jordärtskocka har sin berömmelse att tacka knölarnas helande egenskaper. De används i mat och används för att förbereda tinkturer, salvor, gnugga. Juice pressas ur ett jordpäron, vilket är mycket användbart för sjukdomar i matsmältningskanalen.

Jordärtskocka, eller malt päron, är en lågkaloriprodukt. Energivärdet är 61 kcal per 100 g färsk frukt. Huvuddelen av kompositionen är kolhydrater, som representeras av mono- och disackarider, såväl som stärkelse. BJU-balansen ser ut som 12,8 / 2,1 / 0,1 g. Jordärtskocka kännetecknas av saftighet, eftersom det finns 79 g vatten per 100 g av produkten. Det är en strukturerad vätska med mineraler och vitaminer lösta i den.

De senare representeras av B-vitaminer, såväl som vitamin A, PP, C, E och provitamin betakaroten. Det finns få spårämnen i jordärtskocka - dessa är aluminium och järn. Men bland makroelementen i kompositionen bör magnesium, kalium, kalcium, fosfor och natrium särskiljas.

Grunden för kompositionen är inulin (en vegetabilisk analog av insulin, som är nödvändig för metaboliska processer, och därmed arbetet i alla kroppssystem). Dessutom är halten av aminosyror, både utbytbara och oersättliga, hög. Bland de mest kända är lysin, leucin, tryptofan, arginin etc. Fetterna i det malda päronet är inte transfetter som orsakar åderförkalkning, utan nyttiga fettsyror. Bland dem är bärnstenssyra, citronsyra, äppelsyra. Fördelarna med jordärtskocka för matsmältningskanalen beror delvis på en stor mängd fibrer. Slutligen är produkten rik på antioxidanter.

Jordärtskocka används sällan i matlagning. Det konsumeras vanligtvis för medicinska ändamål. Den rika vitamin- och mineralsammansättningen och särskilt askorbinsyran i jordpäronet gör att vi kan betrakta det som en immunförstärkande och stärkande frukt.

Det är användbart att äta det under influensa- och förkylningsperioden, under höst-vinterperioden, eftersom kroppen under denna period är mest mottaglig för infektioner och bakterier.

Jordärtskocka uppvisar en antibakteriell effekt och uppvisar också antioxidantegenskaper. Detta gör att du kan använda den för att ta bort gifter och gifter från kroppen. Rik på fiber, det hjälper till att rengöra tarmarna, ta bort gifter, hämma patogen mikroflora. Det är värt att notera att sådan rengöring läker inte bara matsmältningskanalen.

Ett komplex av vitaminerna C, E, PP, B i kombination med kalium, magnesium och järn kan kallas helande för hjärta och blodkärl. Tack vare antioxidanter (vitamin E och C spelar sin roll) är det möjligt att rensa kärlen från kolesterolplack, samt minska innehållet av transfetter i blodet. Vitamin PP ökar kapillärpermeabiliteten, vilket i slutändan ger bättre vävnadsnäring, och B-vitaminer (B-12 i synnerhet) är involverade i syntesen av röda blodkroppar. För dessa ändamål är det bra att brygga torkade jordärtskockablommor.

Kalium och magnesium stärker hjärtat, ökar dess ledningsförmåga, bekämpar rytmstörningar. Med tanke på även den positiva effekten på blodkärlen, kan jordärtskocka betraktas som ett sätt att förebygga åderförkalkning, hjärtinfarkt, stroke och trombos. Närvaron av järn i växten gör det möjligt att förbereda kompositioner baserade på det för att bekämpa anemi. Det senare kännetecknas av en minskning av hemoglobinnivåerna på grund av brist på järn i blodet. Blodet som rör sig genom kärlen innehåller lite syre, vilket påverkar näringen av vävnader och organ, genomförandet av alla livsprocesser.

Frukterna är också rika på kalcium, som här kombineras med fosfor och C-vitamin, vilket bidrar till ett mer fullständigt upptag av makronäringsämnet. Kalcium och fosfor är nödvändiga för bildandet och förstärkningen av skelettsystemet och tänderna.Kalciumbrist manifesteras också av störningar i centrala nervsystemet, hematopoetiska funktioner.

Närvaron av vitamin A och E samt betakaroten i jordärtskocka gör det användbart för synorganen, stärker fibrer och hjälper till att upprätthålla synskärpan. Man tror att fruktjuicen är effektiv vid grå starr. Rikigheten av vitamin- och mineralsammansättningen, liksom närvaron av arginin i den, gör päronet användbart under tillväxtperioden. Det kommer att förse kroppen med kalcium, stärka immunförsvaret och bidra till att "växa upp" av organ och vävnader. Intressant nog är arginin en aminosyra som produceras i den mängd som är nödvändig för kroppen endast hos en frisk vuxen.

Hos barn, ungdomar och äldre minskar intensiteten av argininproduktionen, men det är barn som behöver denna aminosyra. Det är jordärtskocka som kan kallas leverantören av den senare till en växande barnkropp, dessutom är den en källa till lättsmälta proteiner och kolhydrater.

För att förstå hur användbart ett jordpäron (som faktiskt vilken produkt som helst) är för patienter med diabetes, kan man bara överväga huvuddragen i sjukdomen. Diabetessjukdom kännetecknas av otillräcklig aktivitet eller dysfunktion i bukspottkörteln, vars uppgift är att producera insulin. Det senare gör att du kan bryta ner socker, som sedan omvandlas till energi.

Med bukspottkörtelns oförmåga att producera rätt mängd insulin ökar koncentrationen av socker i blodet, medan dess volym i kroppen minskar i delad form. Som ett resultat finns det en obalans i förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater och det finns en kränkning av ämnesomsättningen. Problem med ämnesomsättningen framkallar misslyckanden i alla vitala system, vilket innebär en rad sjukdomar. Dessutom är metabola störningar en av orsakerna till övervikt. Övervikt är i sin tur en belastning på de redan felaktiga organen och systemen, främst hjärtat och blodkärlen.

Det visar sig att diabetes inte är farligt i sig, utan på grund av de konsekvenser som medför otillräcklig uppmärksamhet på sjukdomen. Biverkningar ackumuleras gradvis, dock kan kraftiga insulinökningar provocera fram en betydande försämring av tillståndet hos en diabetiker upp till koma. Det finns 2 typer av diabetes - typ 1 (när kroppen inte producerar insulin alls, och den senare levereras genom injektion) och typ 2 (när bukspottkörteln syntetiserar insulin, men i en liten mängd).

Forskare gjorde en viktig upptäckt genom att studera sammansättningen av jordärtskocka. Det visar sig att det innehåller sorbenten inulin, som, genom att tränga in i blodkropparna, minskar nivån av socker i dem.Experter rekommenderar att man använder det inte bara för att minska socker med befintlig diabetes, utan också som en förebyggande åtgärd. Sockersjukdom är ofta ärftlig, så jordärtskocka bör inkluderas i din kost för personer vars nära släktingar lider av denna sjukdom.

Under påverkan av inulin ersätts socker i blodet av fruktos, som inte kräver insulin för absorption. Samtidigt tränger glukos långsamt och gradvis in i blodkropparna, så sockerökningar är uteslutna, det stiger smidigt. Dessutom kommer jordärtskocka att bidra till att förbättra ämnesomsättningen, och på grund av närvaron av grova fibrer kommer det att sakta ner flödet av socker till blodet. Metaboliska problem är något som är oundvikligt med denna sjukdom. Regelbunden konsumtion av jordärtskocka gör att du delvis kan klara av kränkningen.

Jordärtskocka har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet och förbättrar patientens tillstånd, dessutom tar den bort överflödig vätska från kroppen. Detta gör att du kan hantera ödem, som vanligtvis uppstår i de inledande stadierna av sjukdomen. En trevlig samtidig effekt av jordärtskocka på kroppen kommer att vara normaliseringen av binjurarnas och sköldkörtelns funktion, vilket innebär en balanserad hormonell bakgrund. Dessutom kommer det malda päronet att hjälpa till att förbättra funktionen av matsmältningskanalen och levern, ta bort gifter från kroppen.

Jordärtskocka låter dig också hantera problemen i mag-tarmkanalen. Hos gravida kvinnor uppstår de av 2 skäl - en kränkning av tarmmikrofloran på grund av en kraftig förändring i hormonella nivåer och en minskning av tarmens motilitet. Jordärtskocka, på grund av den antibakteriella och antiinflammatoriska effekten, såväl som närvaron av fiber i kompositionen, gör att du kan lösa båda dessa problem.

Det förstör patogen mikroflora, vilket bidrar till spridningen av användbara. Dessutom förbättras tarmens rörlighet, så att maten blir bättre och bättre smälts. Med en laxerande effekt, kommer jordpäron att hjälpa till att försiktigt och delikat bli av med förstoppning, inklusive det är säkert under de sista veckorna av graviditeten.

Rotgrödor sänker blodtrycket vid högt blodtryck, sänker blodsocker och kolesterolnivåer. Dessutom tar de bort gifter, vilket kan betraktas som ett sätt att bli av med toxicos. Ofta, under den förväntade perioden av fostret, vaknar den blivande mamman en outtröttlig aptit. Kalorifri jordärtskocka, rik på protein och långsamma kolhydrater, ger en långvarig mättnadskänsla.

Fördelarna med ett jordpäron för det kardiovaskulära systemet hos en framtida mamma är ovärderliga, eftersom under denna period nästan fördubblas volymen av cirkulerande blod i en kvinnas kropp. Detta ger naturligtvis en ökad belastning på hjärtat som behöver stöd. Minskade hemoglobinnivåer är ett annat vanligt problem under graviditeten. Järnrik jordärtskocka låter dig lösa det, åtminstone delvis.

Förändringar i den hormonella bakgrunden hos gravida kvinnor medför betydande förändringar i nervsystemets funktion. Samtidigt kan nervositet, en kraftig förändring i humör orsaka en försämring av en kvinnas tillstånd, provocera livmoderkramper. Malet päron är rikt på B-vitaminer och kalcium, vilket har en gynnsam effekt på det centrala nervsystemet.

Rotfrukter innehåller vitamin B-9, som även kallas folsyra. Det krävs för strukturen av fostrets neuralrör, dess hjärna och ryggmärg. Fördelarna med jordärtskocka för fostret beror också på närvaron av kalcium i den, som behövs för att bygga barnets skelettsystem.En viktig punkt - med brist på detta mikroelement "extrakterar" fostret det från moderns ben och tänder.

Slutligen, rik på vitaminer och mikroelement, har jordärtskocka en stärkande, anti-kyl och anti-inflammatorisk effekt. Det kommer att skydda kvinnans kropp från sådana oönskade och ibland farliga virussjukdomar under denna period, förkylningar och förbereda kvinnan för den kommande förlossningen.

Listan över sjukdomar där det är användbart att använda jordärtskocka är ganska bred och inkluderar sjukdomar i lederna. Den positiva effekten av jordpäronet i detta fall beror på kisel. Det är nödvändigt för normal utveckling och funktion av leder och benvävnad. Dessutom hjälper kisel till att "driva ut" överskott av fukt och salt ur kroppen, sand inte bara från lederna, utan även från levern och njurarna.

Tack vare kisel i jordpäronets sammansättning är det möjligt att upprätthålla den erforderliga volymen av celldelning av synovialmembranet. Den senare kantar lederna från insidan, vilket säkerställer att de glider jämnt i förhållande till varandra och därmed är lätta att röra sig. Endast 50 g färska knölar kan täcka en vuxens behov av kisel och avsevärt förbättra tillståndet för en patient som lider av ledsjukdomar. Det finns fall när behandling med jordärtskocka gav en fullständig restaurering av lederna.

Dessutom gör kisel det möjligt att absorbera kalcium (nödvändigt för skelettsystemet) och kondroitin (en del av ryggradens broskvävnad, leder). Den senare ansvarar för att hålla kvar fukt i lederna, vilket säkerställer deras dämpning.

För behandling av dessa sjukdomar rekommenderas att ta 3-4 färska knölar dagligen i 3-4 månader. Du kan ersätta användningen av 1-2 knölar med te baserat på torkad och mald jordärtskocka. Det är önskvärt att kombinera behandlingen med externa procedurer (bad) med jordärtskocka.

Jordärtskocka har en positiv effekt inte bara på lederna utan också på bukspottkörteln. Samtidigt kan otillräcklig produktion av de senare enzymerna, såväl som pankreatit, orsaka polyartrit, degenerativa förändringar i lederna. Tack vare selen som finns i jordärtskocka är det möjligt att stoppa inflammationen i bukspottkörteln och därigenom förbättra lederna.

En av huvudorsakerna till utvecklingen av pankreatit är en kränkning av metabolisk metabolism, i synnerhet lipid. Som redan nämnts låter jordärtskocka dig normalisera ämnesomsättningen, så endast på grundval av detta kan det anses vara en tillåten och användbar produkt för pankreatit. Ofta bildas pankreatit också när det är otillräcklig blodcirkulation i bukspottkörteln. I detta fall diagnostiseras vanligtvis vävnadsundernäring, orsakad av närvaron av kolesterolplack på blodkärlens väggar, en ihållande ökning av trycket och diabetes mellitus.

Förutom att normalisera lipidmetabolism och metaboliska processer, minskar malt päron koncentrationen av socker och kolesterol i blodet. Dessutom uppvisar den en antiinflammatorisk effekt. Med en gynnsam effekt på hjärtat och blodkärlen hjälper frukterna till att normalisera blodtrycket. Med andra ord, Jordärtskocka med regelbunden konsumtion neutraliserar alla faktorer som bidrar till utvecklingen av inflammation i bukspottkörteln. För att eliminera pankreatit och som en förebyggande åtgärd för dess förekomst, rekommenderas att äta 150 g av ett jordpäron dagligen. Det är bättre att använda det färskt eller kokt, men det är bättre att vägra stekta och inlagda rätter.

Om pankreatit åtföljs av ökad surhet i magsaft, är jordärtskockajuice användbar. En tredjedel av ett glas dricks tre gånger om dagen före måltid tills de obehagliga symtomen är eliminerade (men inte längre än 1 månad). Att späda ut det med morotsjuice hjälper till att förädla smaken av jordärtskocka.

Som redan nämnts är jordärtskocka mycket användbar för matsmältningskanalen, eftersom den har en antibakteriell effekt och förbättrar tarmens motilitet. Du kan använda rotfrukter och deras derivat för gastrit. Gastrit hänvisar till skador på slemhinnan som kantar magen, på grund av vilken den senare inte kan fungera fullt ut. Som ett resultat uppstår problem med matsmältningen, buksmärtor, halsbränna, en känsla av tyngd och sveda.

Jordärtskocka har en antiinflammatorisk och regenererande effekt och främjar läkningen av skadad slemhinna. Dessutom lindrar det smärta, eliminerar smaken av bitterhet och illamående - "följeslagare" av gastrit. Med andra ord, växten hjälper till vid behandlingen och eliminerar också de obehagliga symptomen på gastrit.På grund av sin koleretiska verkan lindrar den överdriven utsöndring av galla och tillhörande halsbränna, en känsla av tyngd. Det malda päronet är särskilt användbart för gastrit med hög surhet, eftersom dess juice kan sänka surheten. Slutligen stärker jordärtskocka immunförsvaret och hjälper därigenom kroppen att klara av sjukdomen.

Eftersom magen med gastrit verkar vara sårad, kan grov och hård mat förvärra situationen. I det här fallet är det bättre att vägra rå jordärtskocka, eftersom den innehåller grova kostfiber. Rostning eller kokning mjukar upp fibrerna. För medicinska ändamål används vanligtvis päronjuice. Den innehåller alla samma nyttiga ämnen som rotfrukten, men den saknar samtidigt fibrer. Jordärtskocka juice drink en tredje kopp tre gånger om dagen 15 minuter före måltid.

Jordärtskocka är kontraindicerat vid allergier och individuell intolerans. Det orsakar en märkbar ökning av gasbildning, så människor som är benägna att få gasbildning, såväl som uppblåsthet, akut kolit, bör inte konsumera jordpäronet.

Trots den gynnsamma effekten av produkten på matsmältningskanalen, med ett magsår, kommer det att ge skada snarare än nytta. Men även i avsaknad av dessa kontraindikationer är det viktigt att komma ihåg måttligheten att äta ett jordpäron. Dess juice är koncentrerad, så den kan skada slemhinnorna i magen om den konsumeras för mycket.

Lågt kaloriinnehåll, lågt glykemiskt index och en stor mängd kostfiber - redan på grundval av detta kan vi prata om fördelarna med malt päron för viktminskning. Fiber i detta fall förbättrar peristaltiken, vilket bidrar till en bättre och mer fullständig nedbrytning av maten. Som ett resultat påskyndas metabolismen och speciellt lipid (fett) metabolismen.

Dessutom, när de väl intagits, sväller kostfibern och fyller det mesta av magen. Detta gör att du kan äta mindre och känna dig mätt snabbare. Tack vare jordärtskockans långsamma kolhydrater känner en person sig mätt längre.

Dessutom avlägsnas gifter och slagg från kroppen, på grund av vilken en känsla av lätthet uppträder i kroppen, återigen förbättras ämnesomsättningen.

Överviktiga personer har ofta problem med det kardiovaskulära systemet - arytmi, högt blodtryck, höga socker- och kolesterolvärden. Regelbunden konsumtion av jordärtskocka gör att du kan rena blodkärlen, stärka hjärtat, vilket generellt läker kroppen och ger fingerfärdighet, god hälsa.

Viktminskning med regelbunden användning av malet päron beror också på förbättrad insulinbindning till cellvätska. Glukos bryts snabbt ner, omvandlas till fruktos, vilket innebär att det går till energi och inte till kroppsfett.

När man går ner i vikt lider mänsklig hud, för när den får massa sträcker den sig och tappar elasticitet. Tack vare vitamin B i sammansättningen och antioxidanter hjälper jordpäron till att upprätthålla hudens turgor, bibehåller dess elasticitet och förhindrar slappning.

För viktminskning rekommenderas det att inkludera jordärtskocka i din dagliga kost. Bättre, naturligtvis, färsk. Ett alternativ är en kokt eller ångad, bakad rotfrukt. Du kan också dricka saften från knölarna. Enkeldos - 50 ml juice, som dricks en timme före frukost och en timme efter middagen.

Men lossningsdagar uteslutande på jordärtskocka rekommenderas inte. För grova fibrer kommer att orsaka buksmärtor, dessutom kommer produkten att provocera ökad gasbildning, en känsla av uppblåsthet.

Men om du är på en vegetabilisk kost, kan jordärtskocka inkluderas i sallader, laga kassler, soppor från den. Det rekommenderas inte att kombinera färska rotgrödor med andra grönsaker, vilket också framkallar ökad gasbildning. Först och främst är det kål, nattskugga. För att minska flatulens som uppstår efter konsumtion av färska jordärtskockor, hjälper deras kombination med morötter, dill, timjan.

Alla delar av jordärtskocka kan ätas, men knölarna visar störst värde. Eftersom den kemiska sammansättningen av lökarna förblir nästan oförändrad även efter värmebehandling, kan jordärtskocka konsumeras färdig. Den råa versionen kommer dock att gynna och behaga den ursprungliga smaken.

Färsk jordärtskocka smakar nära rädisa (milda varianter) eller sparris. Den har en lätt kryddighet och saftighet, så den kräver inte saltning eller användning av kryddor. Som regel skärs det i skivor och konsumeras i denna form eller kombineras med grönsaker i en sallad. Fyll den senare med olivolja, du kan tillsätta lite citronsaft.Du behöver inte vara en kulinarisk specialist för att "samla" en hälsosam sallad själv bokstavligen från det som finns i huset eller växer i trädgården på landet.

Jordärtskocka passar bra till örter, sallad, ung zucchini, gurka, salladslök. För pikantitet kan du lägga till vitlök, citronskal eller nötter pressade genom en press.

Patienter med diabetes förbereder ofta olika medicinska avkok och infusioner baserade på jordärtskocka. De hjälper till att minska sockernivåerna, tona och läka kroppen. Ett av alternativen för en sådan infusion är att passera 500 g färsk jordärtskocka genom en köttkvarn (förtvätt och torka med en handduk). Pressa sedan saften från den rullade massan. Den resulterande drycken tas 50 ml tre gånger om dagen i en kvart före måltid. Behandlingsförloppet är 1 månad. Du kan förvara juicen i kylskåpet i upp till två dagar, men det är bättre att förbereda en färsk portion juice för varje dag.

Jordärtskocka ersätter kaffeom av någon anledning (främst i närvaro av hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck) rekommenderas inte användning av en koffeinhaltig dryck.

Att förbereda det är ganska enkelt. Knölarna ska tvättas och hackas och sedan hällas med kokande vatten och lämnas i 5 minuter. Häll sedan av vätskan, låt knölarna torka och stek sedan lite i en het, torr stekpanna. Det sista steget i beredningen är att mala bitar av jordpäron i en kaffekvarn.Det bryggs som vanligt kaffe, häller varmt vatten och tillsätter ett sötningsmedel, grädde efter smak.

Du kan förbereda på basis av ett jordpäron och te, som rekommenderas att dricka till frukost. Dess recept är ganska enkelt. Det erhålls genom att torka jordärtskocksknölar skurna i bitar i ugnen. Temperaturen bör inte vara mer än 100 grader, torktid - 15-20 minuter. Därefter mals råvaran i en kaffekvarn och förvaras i en tygpåse eller keramikbehållare med lock. Tillagad som vanligt te (2-3 teskedar torra råvaror per 350 ml vatten, infusionstid - 5 minuter).

Jordärtskockssirap kan användas som sötningsmedel för spannmål, topping för kakor, glass. Vad som är viktigt - under tillagningsprocessen tillsätts inte socker till det, och när det kommer in i kroppen, som redan nämnt, bidrar jordärtskocka till omvandlingen av glukos till fruktos.

Processen för att förbereda sirapen går ut på att koka jordärtskockajuice, utspädd på mitten med vatten tills den tjocknar. Nästan i slutet av tillagningen tillsätts saften av en citron och skal till dem. Färdig sirap förvaras i kylen i en glasbehållare.

Med pankreatit, enligt recensioner, är ett avkok av jordärtskockasknölar effektivt. För att förbereda det måste 7 rotgrödor hälla 2 liter vatten och koka blandningen över låg värme i 10 minuter. Den färdiga buljongen kyls, filtreras och dricks helt under dagen. Den ska drickas i små portioner. Sådana sessioner bör genomföras 2-3 gånger i veckan under en månad.

Förutom förtäring kan jordärtskocka användas som ett yttre botemedel. Det används främst på detta sätt för behandling av sjukdomar i lederna. För detta används vanligtvis stjälkar, blad och blomställningar av jordärtskocka. Sådana råvaror tas i en volym av 1,5 kg och 8 liter vatten hälls (du måste ta kallt vatten).På låg värme försvinner kompositionen i en halvtimme, varefter den svalnar något och filtreras.

Den terapeutiska vätskan läggs till badet med vatten, vars temperatur inte bör överstiga 40 grader (optimalt - 38-40 grader). Patienten ska vara i badet i en kvart och se till att hans kropp är helt nedsänkt under vatten. Varaktigheten av proceduren är en kvart, frekvensen är varje dag i en månad. Sedan bör du ta en paus i en månad och vid behov upprepa processen.

Hur man odlar jordärtskocka och hur det är användbart, se följande video.