Hur lagar man grönsaker i en ångbåt?

Med utvecklingen av medicinen och den ökade livslängden har många människor ändrat sin inställning till kost. Mat används i allt högre grad inte bara välsmakande eller tillfredsställande, utan också hälsosam mat. Ett lager av användbara vitaminer och mineraler är olika grönsaker, medan de är låga i kalorier, och används ofta under viktminskning.

Den största nackdelen med sådana hälsosamma produkter är att de kan bli uttråkade mycket snabbt när de är färska. Värmebehandling minskar inte bara innehållet av nyttiga saker i frukt, utan kan i sig vara skadligt. Till exempel kommer friterade eller oljestekta grönsaker att göra mer skada än nytta för kroppen. För att diversifiera kosten, och samtidigt få den maximala mängden vitaminer från tomater, potatis eller zucchini, kommer en köksångare att hjälpa.

Matlagning i denna kökshjälp sker genom att maten utsätts för heta ångastrålar som stiger upp från en skål med vatten. Precis som en långsam spis kräver den här enheten inte kockens konstanta närvaro och kontroll, så det frigör mycket tid. Men till skillnad från en vanlig stekpanna, gryta eller ugn har ångande grönsaker några fler fördelar.

Matlagning i olika brazier och stekpannor kräver vegetabiliskt eller animaliskt fett. Det kan vara solros- eller olivolja, smält fläskfett eller små isterbitar.Om du provar att stuva eller steka grönsaker på torr yta bränns allt och fastnar i botten av fatet. Naturligtvis tillåter moderna non-stick-beläggningar dig att minska mängden olja som behövs för stekning. Men bara en dubbelpanna kommer helt att bli av med överflödigt fett.

Förutom högt kaloriinnehåll tillför olja skadliga cancerframkallande ämnen till alla produkter som förekommer i den under exponering för höga temperaturer. En tallrik med smakrika och nyttiga grönsaker förvandlas till ett helt gäng transfetter, kolesterol och fria radikaler, vilket ökar risken för att utveckla både vanliga magsår och cancer. Till skillnad från stekning sker ångning vid lägre temperaturer, eftersom vatten kokar redan vid 100 grader.

Grönsaker i en dubbelpanna blir lika mjuka och samtidigt passerar middagen utan risk att förgifta din kropp med farliga kemikalier.

Ånga verkar på vegetabiliska fibrer mindre aggressivt än torr värme eller kokande olja. På grund av en sådan mild bearbetningsmetod blir nästan hela vitamin- och mineralsammansättningen av den färska frukten kvar i grönsakerna. Som ett exempel, kokning i vanligt vatten läcker ut cirka 60 - 70% av alla användbara ämnen från morötter eller paprika, medan ånga - endast 10-20%. Och det gäller både färskvaror och olika grönsaksblandningar som säljs i fryst form.

Många hemmafruar kommer också att uppskatta det lätta att underhålla en fashionabel köksmaskin. Till skillnad från en slow cooker eller en brazier finns det inga spår av olja och brända bitar av mat kvar i en dubbelpanna.Dess behållare är lätta att rengöra även med vanligt vatten utan tillsats av rengöringsmedel, speciellt när de fortfarande är varma. Dessutom kan de placeras i diskmaskinen utan föregående manuell rengöring, till skillnad från massiva bakplåtar eller pannor.

Naturligtvis kan nästan vem som helst uppskatta fördelarna med en dubbelpanna. Det finns dock flera kategorier av människor som visas laga mat på detta sätt. Först och främst är dessa de som har sjukdomar associerade med mag-tarmkanalen. Till exempel, sår eller barn och vuxna som lider av gastrit rekommenderas inte att äta kryddig, stekt och fet mat. I det här fallet är inte bara grönsaker, utan även fisk, fågel och till och med ångat kött perfekta för diet.

Frånvaron av kolesterol i grönsaker stuvade i en dubbelpanna är särskilt användbar för personer med vaskulära och hjärtsjukdomar. Dessutom är sådan näring indikerad både för dem som redan har avslutat eller genomgår behandling, och för dem som har en predisposition för sådana sjukdomar som är förknippade med ärftlighet eller nuvarande hälsotillstånd. Till skillnad från de som föredrar mat som är friterad eller med mycket fett tillsatt, är de som föredrar mat från en dubbelpanna mer immuna mot bildandet av kolesterolplack och blodproppar.

Oftast annonseras en dubbelpanna i olika kataloger och på webbplatser som den viktigaste assistenten för viktminskning. Faktum är att kaloriinnehållet i en maträtt som tillagas med varmångbehandling är betydligt lägre än grytor och stekta rätter. Dessutom kräver grönsaker tillagade i en dubbelpanna mindre salt, vilket inte bara håller kvar vätska i vävnaderna, utan också väcker aptiten.Även om du ersätter en av de vanliga måltiderna med ett sådant dietmellanmål kan du efter ett par veckor märka hur svullnaden försvinner, och vikten börjar gradvis minska.

Det finns praktiskt taget inga kontraindikationer för att äta ångad mat. Det kommer inte att skada barn eller vuxna. Ett undantag kan bara vara de produkter som en person har en allergisk reaktion på, eftersom den inte kommer att försvinna från en annan beredningsmetod. Dessutom kan en liten men påtaglig skada orsakas av värmebehandling av mat som utförs i en dubbelpanna gjord av material av låg kvalitet. Från höga temperaturer kan billig plast frigöra olika kemiska föreningar som kan komma in i maten.

Det finns ingen enkel instruktion för en dubbelpanna, enligt vilken det skulle vara möjligt att laga vilken maträtt som helst steg för steg. Varje produkt och varje recept har sina egna egenskaper. Det finns dock några nyanser som du bör känna till när du ångar grönsaker.

• Rätt urval av produkter. Alla grönsaker blir inte läckra om du lagar dem med en dubbelpanna. Dessutom kan inte alla läggas i skålen samtidigt, eftersom tillagningstiden blir annorlunda. Aubergine, alla typer av kål, morötter, sparris och gröna bönor är det godaste. Majs, rädisor och potatis bör tillagas i en separat skål och tillagas 10-15 minuter längre.

• Förbereda grönsaker. Små tomater eller bönor kan placeras i en dubbelpanna först efter tvätt. Stor potatis eller pumpor blir svårare att hantera.I förväg måste de inte bara tvättas, utan också skalas och även skäras i mindre bitar.
• Förberedelse av matlagningsmaskin. För att inte utsätta grönsakerna för överdriven värme är det nödvändigt att förvärma ångkokaren i förväg. För att göra detta hälls rent vatten i den nedre behållaren och enheten slås på till uppvärmningsläget. Så snart väggarna i glas- eller plastskålar börjar imma kan du lägga de nödvändiga produkterna i dem.

Oftast innehåller instruktionerna för själva ångköksmaskinen flera populära recept på huvudrätter som kan tillagas i den. Dessutom kan du på Internet hitta många detaljerade instruktioner som gör det enkelt att laga inte bara fisk eller kött, utan också många andra komplexa rätter.

En av de mest populära och hälsosamma salladerna, bekant för nästan alla människor i vårt land, är den vanliga vinägretten. Men få människor vet att du kan göra det ännu mer användbart genom att tillaga grönsaker inte i en vanlig panna, utan i en dubbelpanna. För en utsökt vinägrett behöver du:

• 1 rödbeta;
• 2 morötter;
• 6 st. medelstor potatis;
• 1 inlagd gurka;
• 2 knippen salladslökar;
• vegetabilisk olja, salt, peppar efter smak.

Själva matlagningsprocessen är ganska enkel. Potatis, rödbetor och morötter tvättas, skalas och skärs i flera bitar. Vatten hälls i ångkokaren och uppvärmningsläget är inställt. Efter uppkomsten av ånga placeras grönsakerna i en eller flera behållare och får koka i 25-30 minuter (beroende på storleken på bitarna).

Kylda till rumstemperatur grönsaker skärs i små kuber, tillsätt hackad gurka och lök till dem. Det återstår bara att krydda salladen med olja och kryddor och servera.Om mängden sallad visade sig vara för stor för 1-2 personer bör du inte fylla den helt. Du kan lägga undan lite av de hackade och blandade grönsakerna i en annan skål och ställa in i kylen. Grönsaker utan salt och olja kommer att stå i den i minst 2-3 dagar.

Att unna dig inte bara en hälsosam, utan också en utsökt frukost är ganska enkelt om det finns en dubbelpanna i köket. Det är bättre att förbereda frukost på kvällen, och på morgonen återstår det bara att värma upp den i mikrovågsugnen. Till grytan behöver du:

• 2 kycklingägg;
• 1 medelstor aubergine;
• 1 stor paprika;
• 200 g hård ost;
• gröna;
• salt, peppar efter smak.

Tvätta grönsakerna, skär i medelstora tärningar och lägg i en dubbelkokarskål. Riv osten på minsta rivjärn och vispa i en torr skål med ett ägg. Tillsätt hackade gröna, salt och peppar till blandningen och vispa igen med en visp. Häll de hackade grönsakerna med den vispade massan och ställ formen i en förvärmd dubbelpanna. För att förhindra att grytan blir för mjuk kan formen ovanpå täckas med vanlig folie. Rätten tillagas i ca 25-30 minuter, strös över finhackade örter innan servering.

Experiment i köket ska ge inte bara välsmakande utan också hälsosamma resultat. För att minska kaloriinnehållet i den färdiga maträtten, samt för att behålla fler näringsämnen i dess sammansättning, kan du använda en dubbelpanna. Ångkokta grönsaker är ett utmärkt tillskott till allt kött, fågel eller fisk.

För information om hur man lagar grönsaker i en dubbelpanna, se följande video.