Rocambole

Rocambole, även kallad lök, egyptisk lök, spansk vitlök, lök-vitlök, kom till oss från de centralasiatiska regionerna, där den växer fritt även i det vilda.

Rocambole, eller spansk vitlök, är en flerårig växt i lökfamiljen.

Rocambole kallas ofta vitlök. Faktum är att rocambole har en mildare smak och lukt. Samtidigt kan separata barn bildas i honom.

Rocambole har ljusgröna blad och en sträv yta. De är bredare vid basen än upptill. Bladen har en lätt beläggning av vax och är lätt vikta inåt i mitten. Bladen är platta, deras längd är cirka 30 cm och deras bredd är cirka 3 cm.

Spanska vitlökslökar kan växa även i inte särskilt bördiga marker och kan nå en vikt på 100 g med en diameter på 7 cm. Om du planterar rocambole i bra jord och ger ordentlig vård, så kan lökarna nå en vikt på 0,3 kg med en diameter 10 cm.

De lökar och deras bebisar som odlats från kryddnejlika är inte uppdelade i skivor. Då, till utseendet, liknar rocambole en lök. Ett år senare bildas stora lökar, där det i genomsnitt finns 5 nejlikor. Då får rocambole en likhet med vitlök.

Spansk vitlök härstammar från Centralasien, där den säkert kan hittas i naturen. Det finns bevis för att den i vissa regioner i Spanien och Egypten också växer i naturen. Den odlas av japaner, koreaner, kineser. Det är också populärt i Kaukasus och Europa. Rocambole växer också i Turkiet, Egypten, Grekland.Nu kan den hittas i Ryssland.

Rocambole odlas för närvarande i form av två olika arter. Den första är en variation av rocambole, vars uppfödning var baserad på löken. Utveckling ger en sådan rocambole små huvuden, och lökformiga blomställningar bildas från dem.

Den andra är en sort av rocambole, som föds upp från druvlökar. Den har ganska tunga huvuden. Sådan rocambole förökar sig vegetativt, utan att frön bildas.

Skörden skördas vid en tidpunkt då de nedre bladen gradvis börjar torka ut, och de övre blir gula och faller till marken. Skördetid är svår att förutsäga exakt, eftersom jord, väder och gödning spelar en roll här, men vanligtvis kan man skörda rocambole redan i slutet av september. Frost är inte speciellt hemskt för honom. När lökarna skakas av marken slås de inte utan rengörs noggrant, eftersom de är mycket känsliga för skador.

Topparna skärs då inte av utan binds helt enkelt ihop i klasar och torkas i ett torrt rum med god ventilation. Sedan skärs stjälkarna med rötter av, men inte till själva basen. Rocambole kan förvaras säkert vid normal rumstemperatur och förbli oförändrad till nästa skörd.

Smaken av rocambole liknar direkt både vitlök och lök. Bara den har en mildare smak och är inte bitter. Kryddnejlika har en uttalad saftighet, och lökarna har täta fjäll på toppen.

Närings- och energivärde per 100 gr. råvara

Innehållet av vitaminer och mineraler i 100 gr. råvara

Hur många gram rocambol (riven) i en sked?

En tesked - 5 gram

En matsked - 18 gram

I ett glas 200 ml. - 135 gram

Ett glas innehåller 250 ml. - 170 gram

Effektiviteten av Rocambole är ovärderlig för:

• hjärta, hjärtmuskler och blodkärl;
• skydd mot virus och svamp;
• matsmältningskanalen;
• hud.

I förhållande till det kardiovaskulära systemet har rocambol ett antal viktiga fördelaktiga åtgärder:

• de kemiska komponenterna i rocambole hjälper till att expandera blodkärlen och förbättra blodflödet, vilket avsevärt minskar sannolikheten för blodproppar;
• allicin i sammansättningen av kemiska komponenter är en utmärkt antioxidant som minskar mängden dåligt kolesterol;
• färsk spansk vitlök innehåller en stor mängd germanium, på grund av vilket kärlen blir mer elastiska. Detta gäller hela det kardiovaskulära systemet som helhet.

De välkända antivirala egenskaperna hos rocambole används framgångsrikt för att skydda mot virussjukdomar och inte bara:

• på grund av fytoncider i sammansättningen av spansk vitlök stärker kroppen sin immunitet, så det är inte så lätt för skadliga bakterier att uppnå sitt mål;
• när du använder rocambole kan du återhämta dig mycket snabbt efter en sjukdom;
• Egyptisk lök kan säkert användas istället för andra naturliga antibiotika. Den innehåller många ämnen som innehåller svavel, så rocambole används framgångsrikt mot många farliga mikroorganismer;
• Rocambole frigör eteriska oljor, andas in som du effektivt kan bli av med nästäppa.

Rocambol förbättrar inte bara matsmältningen, utan hjälper också i följande fall:

• på grund av det höga innehållet av sulfider blir den egyptiska löken ett universellt motgift som enkelt tar bort gifter från kroppen;
• rocambol kan förbättra aptiten, aktivera produktionen av magsaft;
• Spansk vitlök hjälper tarmarna att fungera bättre;
• rocambole hjälper mot irritationer eller sår i matsmältningskanalen.

Du kan lära dig om alla egenskaper hos rocambole från ett utdrag från programmet "Skördebäddar".

Rocambole har fördelar inte bara för huden utan också för hår och till och med tandkött:

• bakad rocambole hjälper till att stärka tandköttet;
• välling från den egyptiska löken, läggs till hårmasken, främjar deras tillväxt och förstärkning;
• Spansk vitlöksjuice kan användas för att behandla hudinflammationer, bölder, eftersom rocambole har en desinficerande effekt.

Trots att grönsaken är mycket användbar har den också sina nackdelar och biverkningar:

• rocambole hjälper mycket vid behandling av någon sjukdom, men det kan inte användas som huvudläkemedlet;
• på grund av skärpan rekommenderas det inte att konsumera en grönsak i stora mängder;
• huvudvärk är möjlig;
• kvaliteten på synen minskar;
• möjlig diarré;
• en brännande känsla kan uppstå i bröstområdet;
• hudirritation och klåda kan förekomma.
• i vissa fall är en spasm i hjärtkärlen och hjärnans kärl möjlig.

Rocambol ska inte användas om:

• du har sjukdom i gallblåsan;
• du har ett magsår;
• det finns patologiska sjukdomar i njurarna;
• inre blödning uppstår.

Rocambole är en mycket populär grönsak. Det används i matlagning i en mängd olika fall:

• grönsaken används som en krydda med en kryddig kryddig smak;
• lökblad kan ätas färska eller inlagda;
• den kinesiska säsongens fiskrätter med rocambole;
• Koreaner lagar kimchi med rocambole, och även med dess hjälp slå bort lukten av fisk från skålen;
• rocambole används också som krydda för bakat kött och andra rätter;
• Rocambole-blad skärs ofta i sallader;
• kryddnejlika kan läggas till inlagda grönsaker, eftersom de ger pikant till marinaden.

Det finns olika recept på marinerad rocambole:

• Till exempel är rocambole uppdelad i kryddnejlika, hälld med varmt vatten, där den lämnas i 24 timmar. Sedan läggs grönsaken i burkar, hälls med kokt marinad och burkarna rullas ihop. I denna form förvaras den i kylen.
• Rocambole rengörs från skalet, lägg den i en 0,5-liters burk, fyll den till toppen. Häll sedan kokande vatten över grönsaken, tillsätt salt och socker och lägg burken i kokande vatten i 5 minuter. För en sådan behållare behöver du 1 matsked vinäger 9%, 1 matsked socker och en halv tesked salt.
• Grönsaken delas i skivor, hälls med varmt vatten och lämnas i 24 timmar. Sedan läggs de ut i burkar, hälls med kokt marinad och burkarna rullas ihop. Rocambole förvaras i denna form i kylskåp. För att förbereda en liter marinad behöver du: ett glas socker, 1 matsked salt (lite mindre), några svartpepparkorn, några lagerblad, ett glas 9% vinäger.
• Rocambole-huvuden tvättas och skalas, delas i kryddnejlika och läggs i burkar. Fyll den med saltlake. I denna form lämnas den i en månad på en mörk och sval plats, täcker burkarna med lock. Sedan tas grönsaken ut och tvättas både den och burkarna med kallt vatten. Rocambole läggs i dem igen och hälls med marinad. Banker stängs med lock och lägg dem i kylan i 3 veckor. Därefter kan grönsaken ätas.

Marinaden kan tillagas på två sätt:

1. För ett halvt glas vatten, ta samma mängd 9% vinäger, 1 matsked socker och en matsked salt;
2. För ett glas vatten ta ett halvt glas färsk betorjuice, 1 matsked socker och samma mängd salt, 1,5 koppar vinäger 9%. För att förbereda saltlaken tas 6 matskedar salt per liter vatten.

Det finns ett annat intressant spanskt kycklingrecept med tillägg av rocambol:

• ta en kyckling eller dess enskilda delar;
• behöver också 600 g rocambole, 50 ml sojasås och samma mängd sesamolja och vitlöksvinäger. Mät upp lite mindre än ett glas portvin, och ta även en liten mängd salvia och timjan, färsk eller torr;
• kycklingen slaktas och skärs i bitar, rocambolen skärs också, salvian och timjan krossas;
• blanda alla ingredienser, salta kycklingen och tillsätt lite mald chili till den;
• i en sådan marinad förvaras kycklingen i ungefär en dag i kylskåpet;
• efter 24 timmar tas kycklingen ut, torkas och steks i en panna tills en skorpa bildas;
• överför kycklingen till en kastrull, tillsätt den återstående marinaden och vattnet (buljong är möjlig);
• koka kycklingen i en och en halv timme på låg värme.

För medicinska ändamål används rocambol ganska ofta, eftersom det har ett antal mycket användbara egenskaper:

• rocambol förbättrar blodflödet, minskar risken för blodproppar;
• grönsak minskar mängden dåligt kolesterol i blodet;
• rocambol används som en förebyggande åtgärd för att skydda mot virusinfektioner;
• det används i behandling som ett naturligt antibiotikum;
• Spansk vitlök hjälper till att behandla rinnande näsa;
• det tar också bort gifter från kroppen;
• rocambole producerar galla;
• grönsaken gör ett utmärkt jobb med diarré och kolit, såväl som maskar;
• det behandlar tumörer i matsmältningskanalen
• rocambole är ett naturligt antiseptiskt medel och har en sårläkande egenskap;
• hematom smörjs med grönsaksjuice, eftersom det hjälper till att läka blåmärken;
• den egyptiska löken tillåter inte jäsning och sönderfall i tarmarna;
• det rekommenderas ofta att använda rocambole för ateroskleros och högt blodtryck;
• grönsaker återställer stämbanden och rengör slemhinnan i halsen;
• rocambole räddar med uppkomsten av lungastma, gikt, flatulens;
• med det kan du bekämpa sjukdomar i mjälten.

För farmakologiska ändamål används grönsaken inte i sin rena form, utan i form av tinkturer.

Rocambole kan odlas med kryddnejlika. Landning görs bäst i ett område där det är mycket sol. Jorden förgödslas och odlas. Den mest gynnsamma tiden för plantering av rocambole är tidig vår, jorden måste först fuktas. Tidigare har bäddarna lossats upp till 15-20 cm djupa. Jorden förses med humus eller kompost. Så att plantorna växer jämnt sorteras lökarna och kryddnejlika efter storlek.

Om löken består av många kryddnejlika, så skalas den och delas i kryddnejlika. Före plantering bör fröna blötläggas i en lösning av kaliumpermanganat över natten.Mellan bäddarna bör det vara ett avstånd på ca 30 cm, mellan planterade frön - 20 cm Frön planteras i jorden till ett djup av 10 cm.

När rocambolen långsamt börjar stiga, måste jorden försiktigt lossas. Samtidigt kommer grönsaken att behöva mycket vatten. När det översta lagret av jorden torkar upp måste jorden lossas. Om det verkar som att plantorna vissnar, betyder det att jorden behöver toppdressing och gödning. När de första skotten dyker upp förses jorden med kvävegödselmedel.

Det är nödvändigt att gräva ut rocambolen i tid, eftersom fjällen som täcker lökarna kommer att börja kollapsa. Lökarna själva kan bryta upp till nejlikor. Det finns också möjlighet att rocambole ruttnar i jorden.

Vinterlök-vitlök bör planteras i början av oktober. I kaliumpermanganat är det inte nödvändigt att blötlägga kryddnejlika. Avstånden mellan sängarna och de planterade kryddnejlika lämnas desamma som i föregående fall. Planteringsdjupet är detsamma. När de första groddarna kommer lossas jorden både mellan raderna och runt stjälken, men med stor försiktighet. Under den varma sommaren, snåla inte med vattning. De säger att skärpan hos rocambole direkt beror på det varma klimatet. Vinterrocambole mognar snabbare, så du kan skörda den redan i juli.