Selleri

Selleri har varit allmänt erkänt sedan urminnes tider, först som ett medicinskt råmaterial, och lite senare började det värderas som en näringsrik grönsaksgröda. Det är en örtartad växt av familjen Apiaceae.

Det finns ett tjugotal sorter av denna växt, och de har alla några externa likheter, men deras växtsäsong är annorlunda. Tvåårigt gräs kan nå en meters höjd. Det första året bildar den bara löv och rötter, och under det andra blommar den och producerar frön.

• Stjälkarna är raka, fårade med en förtjockning vid roten. Det finns flera pinnat dissekerade blad på topparna.
• Små blommor är grönvita till färgen, samlade i komplexa paraplyer.
• Roten till alla sorter är pålrot, i vissa med en resulterande förtjockning - en rotfrukt.

I Ryssland finns det tre typer av selleri, som är mer populära.

Nämligen:

Den odlas från plantor, på grund av den långa växtsäsongen (150-180 dagar). Denna art odlas för stora, sfäriska rotgrödor, vikten av vissa sorter kan nå upp till ett kilogram. Bladen används i husmanskost, men de kan samlas först efter att rotfrukten har mognat, vilket betyder på hösten.

Denna växt är medelhög, upp till en halv meter.Stjälkarna, på grund av vilka den odlas, är gröna, vita och till och med rosa, allt beror på sorten. Mogna bladskaft är mycket köttiga och ganska tjocka, upp till 5 centimeter. De passar bra till olika grönsaker, eller som fristående rätt, stuvade eller stekta. Roten utvecklas inte.

Denna doftande ört tillhör den tidiga mogna arten. Bladen skördas under hela sommar-höstperioden. Rotfrukten bildas inte.

Selleri är en mycket vanlig grönsaksgröda, odlad på nästan alla kontinenter. I det vilda finns det oftast i Amerika, på våta myrmarker. Växten är infödd i Medelhavet.

Italienarna är övertygade om att denna grönsakskultur ökar kroppens energi, så de använder den ofta och i vilken form som helst.

Rötter samlas in från oktober till november. De kan förberedas för framtida användning på tre sätt. De lagras inte färska under lång tid, så det är bäst att skära grönsaken i strimlor och frysa in. Dessutom torkas de krossade rötterna i solen och förvaras i en torr förseglad behållare. Många inlagda selleri för vintern. För att göra detta hackas roten i små kuber, skållas i kokande vatten i 3 minuter och viks redan i burkar, hälls med marinad (per liter vatten, 1 glas vinäger, söta ärtor och kryddnejlika).

bladselleri skördas när plantan når en höjd av 25 centimeter. Torka bladen i skuggan, eller i ugnen på 40 grader. De är också frysta och inlagda. Och du kan göra en sådan blank: 1 kg färska, rena, torra, hackade gröna, blandade med 250 gr. salt, rullade till burkar och förvaras på en mörk, sval plats.

från stjälkar förbereda organiskt salt. För att göra detta måste de tvättas, finhackas och torkas i ugnen. Temperaturen bör inte överstiga fyrtio grader, annars blir det ingen fördel. När de torkade stjälkarna börjar gå sönder väl, mal dem till pulver och förvara i en lufttät behållare.

Används i matlagning och selleri frön. Som smaksättning passar de, både färska och torkade.

• Två matskedar av denna grönsak ger kroppen ett dagligt intag av vitaminer.
• Den smakar som persilja, men mer doftande och kryddig.
• Växten är fuktälskande och köldbeständig.

I 100 gram produkter:

Denna grönsaksgröda är en av de mest biologiskt värdefulla produkterna.

Hela växten innehåller:

• Vitaminer: B6, B1, C, K, B2, E, B9, PP, provitamin A.
• Spårämnen: natrium, fosfor, kalium, kalcium, järn, magnesium, pektiner, glykosider.
• Och även: oxalsyra, furokoumariner, eterisk olja.

I rotfrukter isoleras innehållet av stärkelse, slem, ättiksyra och smörsyra.

Flygdelen är rik på aminosyror.

• Tonic
• antiseptisk
• Anti-allergisk
• Antiinflammatorisk
• milt laxermedel
• Sårläkning
• Förbättra fysisk och mental prestation

Ett experiment genomfördes på sellerins effekt på styrkan i programmet "Om det viktigaste." Ta en titt, samtidigt kommer du att lära dig om de fördelaktiga egenskaperna hos selleri.

Selleri har en lång lista med kontraindikationer:

• graviditet och amning;
• åderbråck, tromboflebit;
• högt blodtryck;
• hudsjukdomar och allergier;
• pankreatit, kolecystit;
• urolithiasis sjukdom;
• livmoderblödning och kraftig menstruation;
• äldre och handikappade med exacerbation av kroniska sjukdomar.

Den starka kryddiga aromen av grönsaken i fråga beror på innehållet av eterisk olja i den. Det erhålls från frön som är ångdestillerade.

• Det används i stor utsträckning vid massage, för reumatism, gikt, artrit och till och med urinretention.
• Det används som ett lugnande medel som förbättrar en persons känslomässiga tillstånd.
• Det har en stark antimikrobiell effekt.
• Bekämpar perfekt hudproblem: åldersfläckar, rodnad, svullnad.
• Ökar sexuell aktivitet (afrodisiakum).
• Minskar blodtrycket.
• Hjälper mot gasbildning.
• Toner.

Kontraindicerat för gravida kvinnor!

Förutom själva växten används sellerijuice aktivt för medicinska ändamål. Denna otroligt användbara produkt förbättrar matsmältningen, rengör tarmarna, minskar suget efter söt och fet mat, lindrar svullnader, normaliserar kroppens temperaturbalans och tonar hela kroppen. Det hjälper också med beriberi (vuxna rekommenderas att dricka 1 msk och barn 1 tsk tre gånger om dagen före måltider). Och det är särskilt populärt för att bekämpa extra kilon.

Sellerijuice hjälper till med osteokondros, oftalmiska sjukdomar, njursjukdomar, diabetes, saltavlagring.

En drink av honung och sellerijuice (1:1) används i den komplexa behandlingen av prostataadenom (2 matskedar, 3 gånger om dagen före måltider).

Om du lagar morot-sellerijuice får du ett utmärkt botemedel för behandling av nervösa sjukdomar.

• Grönsaken konsumeras rå, kokt, torkad.
• Används som smaksättare för att förhöja smakerna i olika rätter.
• Rotfrukten är god i sallader, den kan stekas, kokas eller bakas.
• Stuvade stjälkar passar som tillbehör.
• Frön kryddar inte bara rätter utan smaksätter också korvar.
• Kött, fågel, fisk, grönsaker - nästan allt går bra med denna underbara växt.
• Förutom sallader, såser, soppor och andra rätter används bladselleri i konservering och som dekoration.

Några recept med denna underbara produkt för din uppmärksamhet.

Koka ett kycklingbröst och skär i bitar. Tillsätt hackade selleristjälkar (4 st), ett stort äpple utan skal och ett halvt rödlökhuvud till det. Krydda med majonnäs och blanda väl.

Det kommer att ta ett halvt kilo fläsk. Skär köttet i bitar och stek i panna tills det får färg. Byt till medelvärme, tillsätt vegetabilisk olja och hackade grönsaker till rätterna (lök - 1 st, selleri - 3 st.). Sjud det hela under lock i 20 minuter. Häll nu upp ett halvt glas torrt vitt vin och strö över torkad persilja, vitlök och salt efter smak. Vi lämnar i ytterligare tjugo minuter. Servera med vilken spannmål som helst.

Låt oss först förbereda fyllningen för rullen. Skär en stjälk selleri och en purjolök och fräs i smör. Tillsätt smulor av en liten bit vitt bröd, persilja, salt och peppar efter smak.

Kalvfilé behöver ett kilo, 1,5-2 cm tjock. Vi lägger den färdiga fyllningen på den, rullar ihop den och lägger den i en bakpåse. För att undvika att köttet faller sönder kan du binda det med garn. Vi placerar påsen i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Rullen är klar om en och en halv timme.

Från grönsaker behöver du potatis, lök, morötter, sellerirotter och persilja, allt i lika stora proportioner. Skär i medelstora bitar och lägg i en multikokarskål, tillsätt vegetabilisk olja. I läget "Frying" tål vi 15 minuter. Tillsätt sedan finhackad kyckling, salt, vitlök, örter, kryddor efter smak och häll vatten. Vi lagar mat i läget "Släckning" i en timme. Efter maler vi allt med en mixer till en puré.

Du kan lära dig mer om fördelarna med selleri från TV-programmet Living Healthy.

Tillsammans med näringsvärdet har selleri också läkande egenskaper, som redan har diskuterats i den här artikeln, men det finns andra värda att notera.

• Bra för hjärt-kärlsjukdomar.
• Förhindrar infektionsprocesser.
• Det är en utmärkt immunförstärkare.
• Balanserar det känslomässiga tillståndet.
• Tillåter inte uppkomsten av förruttnelseprocesser i tarmarna.
• Lindrar magsmärtor.
• Bra för synen.

Innan du självmedicinerar måste du fortfarande konsultera en läkare och se till att följa doseringen.

En blandning är gjord av honung och rotsellerijuice (1: 1). Ta en vecka på 50 gram tre gånger om dagen.

Det är nödvändigt att inkludera denna grönsaksgröda i din dagliga kost, eller dricka saften av dess rot 150 ml per dag, uppdelad i tre doser under dagen.

Infusionen är beredd av 1 liter kokande vatten och 5 gr. riven rotfrukt. Stå i 8 timmar, sila och drick en matsked tre gånger om dagen.

Selleri är exceptionellt bra för kvinnors hälsa.Klimakteriet, smärtsam menstruation, hormonellt misslyckande, svaghet och dåligt humör kommer att vara mindre märkbara, och med tiden kan de helt försvinna om denna oersättliga växt används på rätt sätt.

Dessutom, om du utför förebyggande åtgärder med samma frön, kan klimakteriet vara helt osynlig. Kvinnor kan börja sådana kurser (varar 27 dagar, 2 gånger om året) efter 35 år. För detta, 0,5 tsk. råvaror hälls i ett glas varmt kokt vatten. (Koka inte!) Och ställ åt sidan i 9 timmar. Drick en matsked 4 gånger om dagen.

Jag skulle också vilja notera att de som konsumerar selleri (i vilken form som helst) inte bara har ett hälsosamt utseende, utan också en utmärkt hälsa.

Ofta tillgriper män som lider av impotens drogbehandling, utan att veta att det finns ett sådant naturligt botemedel som selleri. Läkare har länge noterat dess fördelaktiga egenskaper i detta avseende, eftersom det förbättrar blodtillförseln till könsorganen. Växten jämförs med Viagra, eftersom de är nästan desamma när det gäller effektivitet.

Grönsaken innehåller en stor mängd av ett hormon som perfekt eliminerar sexuell impotens.

Dessutom behandlar selleri, som ett diuretikum, urinvägsinfektioner.

Utöver allt ovanstående används denna, kan man säga, universella grönsak, även i ansikts- och kroppshudvård. Dess juice hjälper till i kampen mot akne, pustulära formationer och kan också bevara och förlänga ungdomen.Den kan användas både i sin rena form och i masker som har en lugnande effekt och förbättrar cellförnyelsen.

Med hjälp av en gasvävskompress doppad i sellerijuice kommer ansiktet att fräschas upp och huden stramas åt. 15 minuter av ett sådant förfarande är tillräckligt, varefter du måste tvätta.

2 msk hackad luftdel av selleri blandat med ett halvt glas mjölk. Blandningen kokas upp, filtreras och appliceras varmt i ansiktet. Efter 15 minuter, skölj med varmt och sedan kallt vatten.

De krossade bladen och stjälkarna av grönsaken placeras i en termos och hälls med kokande vatten i 3 timmar. Ansträngd tonic torka av ansiktet, eller frys in som en kosmetisk is.

• används inom konservindustrin;
• används i parfymer och läkemedel.

De mest populära sorterna av selleri inkluderar:

Tidig mognad rotsort. Vegetationsperiod upp till 150 dagar. Ganska fruktbara, medelstora frukter med vit fruktkött, väger upp till 200 gram. Sidorötter är inte buskiga. Bladen är starkt aromatiska.

Högavkastande bladskaftsort. Fram till början av mognad 160 dagar. Höjd upp till en halv meter. Den har en uttalad smak och lukt, behåller sin presentation under lång tid.

Bladrik, mellansäsongsvariation av hög kvalitet. Mognadstid upp till 80 dagar. Den växer upp till 65 cm.. Den kännetecknas av lockiga, mycket doftande löv, korrugerade längs kanterna. Motståndskraftig mot låga temperaturer och torka.

Alla typer av denna grönsaksgröda är fuktälskande och köldbeständiga. Oftast odlas denna grönsak av plantor, på grund av den långa växtsäsongen. Frön är främst odlad bladselleri.

Se nedan för detaljer.

Sådd selleri för plantor görs i slutet av februari. Marken bör samtidigt inte vara för sur, den måste gödslas med organiska och mineraliska ämnen.

Efter uppkomsten av de första riktiga bladselleribladen kan temperaturen sänkas till 16 grader (vuxna grönsaker, utan skador, tolererar t till -5 ° C). Samtidigt genomförs plockning av växter. Den första toppdressingen görs efter 15 dagar, så snart de transplanterade plantorna börjar växa.

Unga plantor överförs till en permanent plats under andra decenniet av maj. Varje rot planteras på ett avstånd av 25 centimeter från varandra, men växtpunkten är inte täckt med jord. Vattna sedan under roten och strö lätt.

När alla manipulationer med unga plantor har gjorts, för god tillväxt återstår bara att rensa, lossa och vattna dem rikligt. Detta gäller rotselleri. Med bladskaftet utför de en sådan procedur som blekning - lindar bladen med papper till bladen. På grund av detta blir stjälkarna mer saftiga och har ingen bitterhet.

Skörden börjar samlas in från september till november. Blad, stjälkar skärs nästan i jämnhöjd med roten. Tunna rötter avlägsnas från rotgrödor och lämnar små skott.

Du kan titta på följande video om de fördelaktiga egenskaperna hos selleri.

• Sedan urminnes tider har växten hängts i hem som en amulett för lycka. Man trodde att den hade mirakulösa krafter och användes för att behandla cancerpatienter. Används även som afrodisiakum och ges till unga makar innan deras bröllopsnatt.
• I USA tilldelades en av städerna i delstaten Colorado titeln "Världens sellerihuvudstad" för storskalig odling av denna grönsaksgröda.
• I antikens Grekland vävdes kransar och delades ut till vinnare i tävlingar tillägnade guden Zeus.