Hur lagar man pärlkorn utan blötläggning?

På hyllorna i butikerna kan du hitta ett ganska stort sortiment av spannmål. Och om de vanliga spannmålen, som ris och bovete, är lite trötta, bör du rikta uppmärksamheten mot pärlkorn. Denna gröt har tillagats som tillbehör i vårt land sedan urminnes tider, men nyligen har den oförtjänt glömts bort. Många hemmafruar tror att det är svårt att laga sådan gröt välsmakande. Men det är inte så om du vet hur man lagar pärlkorn ordentligt utan att blötläggas. Då kan du glädja dina nära och kära med en ny gourmeträtt. Dessutom är kostnaden för sådan mat mycket lägre än andra spannmål.

Med lite ansträngning kommer du att få en utsökt maträtt och spendera ett minimum av pengar på den.

När du väljer pärlkorn måste du vara uppmärksam på dess färg - kornet ska ha en gyllenbrun nyans. Det ska inte finnas svarta prickar på kornen. Korngröt ska inte sitta ihop, kornen ska inte samlas i en klump. Om du märker att spannmålspartiklarna håller ihop tyder det på att omgivningstemperaturen stördes under lagringen. Dessutom ska rummet där pärlkornet låg ha varit mycket fuktigt. För att utvärdera utseendet på spannmål är det värt att köpa pärlkorn i transparent förpackning. Detta kommer att hjälpa till att noggrant undersöka varje korn.

Om du köper pärlkorn inte i förpackad form, utan i vikt, fokusera på dess arom - det ska finnas en naturlig doft av färsk spannmål. Du ska inte känna härskning eller fukt. En obehaglig lukt indikerar att produkten är bortskämd. När du köper pärlkorn, titta på utgångsdatumet på förpackningen. Sådana spannmål lagras inte mer än 1 år.

För att få spröd korngröt, som kommer att ha utmärkt smak, måste du försöka observera proportionerna av ingredienserna som används vid beredningsprocessen. Tänk också på dina preferenser för den färdiga produktens konsistens.

• Om du vill få pärlkorn, som kommer att kännetecknas av sprödhet, bör du ta 2,5 glas vatten för 1 glas spannmål.
• Om du vill få en mjuk, kokt gröt som skiljer sig i viskositet, bör mängden vätska ökas. I det här fallet, för 1 glas pärlkorn, måste du ta 1 liter vatten.

Flera faktorer påverkar koktiden för korngröt:

• tjockleken på väggarna i behållaren som används för matlagning;
• den valda tillagningsmetoden;
• om spannmålen blötlagdes före tillagning;
• en viss sorts korn;
• kornstorlek.

Tänk också på hållbarheten för korn, ju längre det är, desto längre kokar gröten. Vanligtvis tar hela tillagningsprocessen dig från 1 till 1,5 timmar. För att inte smälta korngröt, var noga med att kontrollera graden av dess beredskap.Om du vill använda denna spannmål inte som tillbehör, utan i en soppa, kan den tillagas samtidigt med kött.

Du kan hitta en mängd olika recept på hur man lagar denna flingor utan blötläggning. Låt oss ta en närmare titt på de mest populära av dem.

För att snabbt laga pärlkorn behöver du följande komponenter:

• 1 glas korn;
• 4,5-5 glas vatten;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 0,5 tsk salt.

Häll 3 koppar vatten i en behållare för att göra gröt och häll i flingorna som tidigare tvättats. Du bör ta med gröten tills den kokar, minska brännarens låga och koka rätten i 5-7 minuter från det att den kokar. Efter denna tid töms vattnet, och kornet lutar sig tillbaka i ett durkslag. Pannan bör tvättas noggrant och befria den från den resulterande plack.

Därefter hälls 1,5-2 glas vatten, salt och vegetabilisk olja tillsätts. Du måste vänta tills vätskan kokar. Korn hälls i kokande vatten, det ska kokas tills vätskan har avdunstat helt. Detta tar i genomsnitt 20-25 minuter. Observera att locket i pannan står på glänt och att elden är på lägsta nivå. Glöm inte att även röra om i gröten då och då så att den inte bränns vid.

Många hemmafruar rekommenderar också att linda in behållaren i en frottéhandduk eller en varm trasa och lämna den i 10-15 minuter för att göra rätten klar och få smulig gröt. Korn för garnering är klart.Du kan använda den med en mängd olika kött, kotletter eller grönsaker, beroende på dina preferenser.

I en tryckkokare tillagas maten under tryck, så tillagningsproceduren reduceras avsevärt. Korn kan tillagas i denna anordning både i vatten och i mjölk. Förtvättade spannmål hälls i tryckkokaren och vatten tillsätts i förhållandet 1: 2. Så för 100 gram spannmål måste du ta 200 milliliter vatten.

Efter att gröten kokat upp bör du tillsätta lite salt eller socker (beroende på vilken rätt som förbereds - salt eller sött) och en bit smör. Tryckkokaren stängs med lock och önskat program är inställt. Efter 15 minuter är korngröten klar.

Om du vill få ett utsökt korn till tillbehör, använd en slow cooker. Sådana hushållsapparater förenklar i hög grad matlagningsprocessen. För att laga gröt i vatten behöver du 1 kopp förtvättad flingor och 2 koppar vatten. Så att maträtten inte brinner och har en behaglig smak under tillagningsprocessen, rekommenderas det att smörja multikokarens kapacitet med smör.

Häll spannmålen i multikokaren och häll vatten. Beroende på hushållsenhetens modell är det nödvändigt att välja läget "Mjölkgröt" eller "Bovete". Observera att om du vill få ett utsökt korn utan förblötning, måste du välja ett läge vars varaktighet är 1 - 1,5 timmar. När gröten nästan är klar är det nödvändigt att salta den.

Du kan tillaga korn i ugnen utan att blötlägga det först. Om du vill laga en komplett maträtt rekommenderar vi att du använder det här receptet.

1. Skölj spannmålen väl.För att påskynda beredningsprocessen kan du hälla kokande vatten över kornen.
2. Skär köttet i små tärningar och stek i en panna tills det är gyllenbrunt. Du behöver inte täcka pannan med ett lock, så vattnet avdunstar snabbare. Tillsätt finhackad lök och morötter. Hela stekprocessen bör inte ta mer än 5-7 minuter.
3. Blanda korngröt med kött och grönsaker. Fördela alla ingredienser i serveringsskålar. Fyll dem inte helt, eftersom gröten ökar i storlek under tillagningen.
4. Gröten hälls med kokt vatten så att vätskan helt täcker alla komponenter.
5. Du måste tillsätta salt, peppar och andra kryddor efter smak. Du kan lägga en bit lagerblad.
6. Grytorna stängs med lock och placeras i en ugn som är förvärmd till 190 grader. När grytan börjar koka måste elden minskas till 170 grader.

Den här rätten tar ungefär en och en halv timme att tillaga. Det kommer att visa sig mycket välsmakande och doftande.

För att laga pärlkorn korrekt, följ några rekommendationer.

1. Skölj spannmålen väl under rinnande vatten. Detta måste göras tills det dränerade vattnet blir genomskinligt igen. Du kan också gnugga kornen mellan handflatorna, detta tar bort överflödigt skräp och plack från kornen, och gröten blir mjuk och smulig.
2. Om du inte vill vänta tills korngröten är tillagad kan du köpa spannmål som förpackats i speciella påsar. Sådant spannmål har genomgått speciell bearbetning, på grund av vilken tiden för dess beredning minskas avsevärt. Ofta anges tillagningstiden för sådant korn på förpackningen, den är cirka 20 minuter.
3. Tiden för att tillsätta salt till gröten beror på tillagningsmetoden.Ofta saltar hemmafruar gröt efter att den har kokat.
4. Var beredd på det faktum att detta spannmål ökar i volym upp till 5 gånger under tillagningen, så du måste ta lämplig behållare så att den färdiga gröten inte smulas sönder på spisen.
5. När tillagningsprocessen för denna spannmål är klar är det inte nödvändigt att skölja det om korn används som tillbehör. Om förkokt korngröt läggs till soppan, måste den tvättas så att den första rätten inte blir grumlig.
6. För att förbättra smaken av korngröt, samt för att uppnå sprödhet, rekommenderas det att lägga till en liten bit smör under tillagningen.

För information om hur man lagar pärlkorn utan blötläggning, se följande video.