Hur lagar man spröd korngröt?

Korngryn är kornkorn som bearbetas på ett visst sätt. I gamla dagar ansågs denna gröt vara rika människors mat och serverades vid det kungliga bordet. Med tiden förlorade hon sin popularitet, började ersättas med flingor som är lättare att laga. Många människor vägrar pärlkorn till förmån för andra spannmål med en rikare smak, och tror felaktigt att det är omöjligt att laga korn läckert.

Denna gröt förknippas ibland med oälskade skol- eller armémiddagar, vars smak alltid lämnade mycket att önska. Alla kan inte laga pärlkorn så att det blir aptitretande och smuligt - därav alla fördomar om det. Faktum är att det inte finns något komplicerat i receptet, och pärlkorn är en produkt rik på vitaminer och mineraler som borde finnas i allas kost.

Intressant att veta: korn fick sitt namn från ordet "pärla" - pärlor. Och detta är ingen slump, eftersom det är en riktig pärla när det gäller ämnen som är användbara för kroppen.

Alla borde förstå hur användbara spannmål är för kroppen. Deras rika kemiska sammansättning och gynnsamma effekter på matsmältning och immunitet kan inte underskattas. Korn anses vara den absoluta ledaren bland andra spannmål när det gäller fosforhalt. Och fosfor är användbart för bra hjärnfunktion och är helt enkelt nödvändigt för ämnesomsättningen. Och det är också användbart för idrottare och människor som leder en aktiv livsstil.

Av samma skäl pärlkorn anses vara en dieträtt - som bovete. Den innehåller de så kallade "långsamma kolhydraterna", som ger en mättnadskänsla under långa timmar. Korngröt rekommenderas aktivt för diabetiker, allergiker och dieter.

Lysin och hordecin är andra komponenter i korn. De är kraftfulla antivirala ämnen, minskar risken för förkylningar och infektionssjukdomar, samt svamp och herpes. Lysin är också användbart för dem som bryr sig om sin skönhet - kollagenet som ingår i dess sammansättning kommer att säkerställa jämnhet och elasticitet i huden utan en antydan till rynkor.

Efter att ha tagit itu med de fördelaktiga egenskaperna hos korngröt och utvärderat dess hälsofördelar, är det värt att prata om varför människor ofta undviker det ändå.

Oftast visar sig kokt korn vara antingen färskt eller för klibbigt och mjukt, eller omvänt hårt, så många hemmafruar väljer helt enkelt mer bekanta spannmål, med vars beredning sådana svårigheter inte kan uppstå.

De vanligaste problemen när man lagar gröt:

• okunnighet eller oförmåga att beräkna proportioner;
• bristande överensstämmelse med matlagningsteknik;
• felaktigt beräknad tillagningstid.

Efter att ha hanterat allt detta korrekt kan du laga en aptitretande och hälsosam maträtt. Och efter att ha sett till detta minst en gång, kommer korn att vilja tillagas om och om igen.

För matlagning behöver du:

• spannmål;
• salt;
• olja;
• vatten.

Erfarna hemmafruar rekommenderar att börja koka korn genom att först blötlägga det i vatten.Tack vare detta blir gröten inte för hård, och den vidare tillagningsprocessen blir lättare.

Till att börja med tvättas gröten under vatten. Därefter, för att blötlägga det, det är nödvändigt att ta vatten i ett förhållande av 1: 4 (för 1 glas pärlkorn 1 liter vatten). Du måste komma ihåg hur mycket vätska som krävs, liksom det faktum att kornen kommer att svälla under tillagningen. Därför måste du välja lämpliga rätter för gröt.

Det är bäst att låta gröten dra över natten, då drar den åt sig exakt så mycket vatten som den behöver. Men om det inte finns så mycket tid, räcker det med 4-5 timmar. Efter det är det nödvändigt att hälla ut överflödigt vatten och skölja gröten igen med en sil.

Det rekommenderas att använda tjockväggiga rätter för att laga gröt. Till skillnad från ris och bovete, som bara behöver 2 gånger mer vatten, kräver pärlkorn 1 liter vatten för blötläggning och 2,5 liter vatten för den efterföljande beredningen av gröt per 1 glas spannmål.

Korn ska hällas i en kastrull, häll den angivna mängden vätska och koka upp. Avlägsna regelbundet skummet som kommer att dyka upp under kokningsprocessen.

Femton minuter efter att kornet kokat måste du byta vattnet. Efter det ska korn saltas, stängas med lock och lämnas i en halvtimme på låg värme. I den färdiga gröten måste du lägga till en bit smör för en mer uttalad smak.

Efter detta recept blir det möjligt att laga en riktigt god och smulig gröt, som blir en god och nyttig frukost. Det finns inga komplexiteter och speciella tekniker.Lite övning och goda råd - och oälskad sedan barndomen kommer gröt att visa sig vara mycket bättre än det verkade.

Om du inte vill äta enbart gröt kan du hitta många olika recept. En av dessa: korngröt med svamp.

För matlagning behöver du:

• pärlgryn;
• svamp;
• lök, morot - valfritt;
• kryddor;
• vegetabilisk olja;
• sojasås - valfritt;
• vatten.

Först måste man pilla med korn lite. I det här receptet klarar du dig utan att blötlägga det i förväg, men du måste ångkoka grynen. Detta kommer att hjälpa till att göra den smulig och tillräckligt mjuk, förbättra smaken och konsistensen på den färdiga rätten.

Spannmålen måste sköljas noggrant under vatten och bli av med skräp och bortskämda korn. Häll den i en sil, som läggs ovanpå en kastrull med kokande vatten och täck med lock. Låt stå i ett sådant bad i tjugo minuter, utan att ta bort från värmen.

Detta recept ändrar också mängden vatten som behövs för den första kornkokningen. Efter den inställda tiden bör korn placeras i en kastrull, häll varmt kokt vatten i förhållandet 1: 2. Det rekommenderas också att lägga till lite solros eller någon annan vegetabilisk olja. Efter att gröten kokat upp behöver den ytterligare tjugo minuter.

Lök tvättas, skalas, finhackas. Om så önskas kan du lägga till en liten morot, riven på ett grovt rivjärn. Grönsaker läggs i en förvärmd panna med lite olja och steks tills de är gyllenbruna. Svamp läggs till dem.

Efter att ha kommit till beredskap hälls stekningen i en panna med ett färdigt korn.Vid det här laget behöver du buljongen som är kvar från svampen. Det, om så önskas, blandat med ett par droppar soja eller någon annan sås, måste hällas i samma panna och lämnas att koka i en timme.

En lättlagad, men ovanlig och mättande rätt är klar. Tråkigt, verkar det, gröt har blivit ett riktigt kulinariskt mästerverk, som kommer att vara en dekoration för alla familjemiddagar.

Korn är inte så svårt att tillaga som alla brukade tro, och mycket godare och nyttigare. Du behöver bara följa tipsen och små knep för att för alltid ändra din inställning till en sådan rätt.

För information om hur man lagar lös korngröt, se följande video.