Hur gott att laga korngröt med kött?

Korn är ett fullkorn som har genomgått en första bearbetning, där det inte finns något skal. Till sin färg liknar pärlkorn flodpärlor; folk har länge kallat det "pärlor". Det var här namnet faktiskt kom ifrån: pärlkorn. Korngröt var Peter den stores favoriträtt, den har varit populär bland folket i århundraden.

Spannmålen är rik på B-vitaminer, den har extremt användbara omega-fettsyror. Finns i stora mängder:

• cellulosa;
• spårelement;
• kolhydrater;
• vitaminer PP och E;
• de viktigaste aminosyrorna.

När du väljer spannmål bör du vara uppmärksam på hur klibbiga kornen är. Om det finns ett sådant fenomen, bekräftar detta att kvaliteten på produkten lämnar mycket att önska. Förmodligen lagrades grynen i strid med normerna med överdriven luftfuktighet och brott mot temperaturregimen. När du väljer pärlkorn bör du också vara uppmärksam på lukten, som bör vara frånvarande.

Spannmålen kan lagras i ett år, varefter det är bättre att kasta det. Det är också viktigt när man väljer spannmål att fokusera på färgen som ska vara en naturlig färg. Maträtten är diet, korn tar bort gifter från kroppen, skadligt kolesterol. Kombinationen av korn med kött är en idealisk och mycket populär maträtt i Ryssland. Att laga korn hemma är enkelt, gott och hälsosamt.

Korngröt är mästaren när det gäller mängden gluten och protein i den. Det rekommenderas att hantera produkten försiktigt för att inte förlora användbara komponenter. Gryn blötläggs i kallt vatten i tolv timmar på natten. Tvåhundra gram korn har samma mängd varmt vatten. Efter att proceduren är klar töms vattnet, spannmålen tvättas. Du kan också göra ett vattenbad i 4-7 timmar, från detta visar sig produkten vara perfekt smulig och delikat i smaken.

Gröt blötläggs ofta i surmjölk eller kefir, vilket också ger produkten en originell smak. Gryn, när de blötläggs, är mättade med fukt, det ökar avsevärt i storlek, så produkten är saftig och mjuk. Korn kokas under en kort tid över hög värme, sedan reduceras eldläget till ett minimum och spannmålen "värms upp" under en lång period.

Efter blötläggning kan spannmål kokas i en till två timmar, mycket beror på typ av spannmål. Innan du häller spannmålen i pannan bör du titta på utgångsdatumen på förpackningen, såväl som tillverkningsdatumet. Korn, förpackat i påsar, kokas i 50 minuter.

Spannmålen hälls med kallt vatten. Den får stå i 3,5 timmar tills den sväller. Dränerad och placerad i en metallbehållare. Det hälls med kokande vatten i förhållandet ett glas korn - tre glas kokande vatten. Behållaren placeras på spisen och utsätts för värmebehandling i en timme, samtidigt som elden blir minimal.Ofta, under tillagningsprocessen, placeras en liten bit smör i pannan (solrosolja är också tillämplig).

Det finns ett snabbt sätt att laga gröt. För en portion flingor finns det 4-5 portioner vatten. Behållaren placeras på spisen, efter kokning kokas den i 50 minuter. Vattnet dräneras, smör eller solrosolja läggs (en liten mängd). Produkten ska svalna och stå en stund. I detta fall måste behållaren täckas med ett lock.

Gryn från förpackningen läggs ut i en kastrull (slow cooker används också ofta). Innehållet är fyllt med vatten, dess nivå bör vara ett par centimeter högre än innehållet. Salt tillsätts, spannmålen i påsen bearbetas i 50 minuter. Om tillagning sker i en långsam spis är läget "Bovete" inställt. Produkten i påsarna har redan bearbetats ordentligt och behöver inte blötläggas.

För att laga korn i en långsam spis är det nödvändigt att skölja produkten i rinnande vatten. Blötlägg flingorna i en behållare i två till tre timmar. Häll av vattnet, lägg i en långsam kokare (botten är förbehandlad med smör). Gryn hälls upp och vatten eller mjölk tillsätts. Läget på enheten är inställt på "Bovete". Produkten bereds i cirka en timme (45-50 minuter). Produkten provsmakas.

Korn kan också tillagas i mikrovågsugn. Två glas varmt vatten läggs till ett glas spannmål, kokt i en behållare i en halvtimme, medan effekten är 400 watt. Om kornet är förpackat i påsar, med en sådan kraft, är en värmebehandling på cirka femton till tjugo minuter tillräcklig.

Korn tillsätts också ofta till soppor. För fullständig beredning av denna produkt räcker vanligtvis en timme. Det är också rationellt att lägga till redan kokt korn, då räcker tillagningstiden i högst 15 minuter. Det är mycket bekvämt att laga mat i en dubbelpanna. Grynen tvättas med rinnande vatten vid rumstemperatur. En behållare med en produkt fylld med vatten placeras i kylen i sex timmar.

Därefter hälls innehållet i ett durkslag och tvättas igen med rinnande vatten. Grynen placeras i dubbelpannans kapacitet, fyllda med vatten, två glas vatten räcker till ett glas gryn. Innehållet kokas i 20-30 minuter. Sedan blandas den nästan färdiga rätten igen och tillagas i en halvtimme.

Korn tillagas också ofta i riskokare. Produkten måste tvättas i rinnande vatten, lägg den i ett durkslag. Sedan överförs allt till en behållare och lämnas i två timmar. Skölj igen i rinnande vatten. Somna i en riskokare, häll vatten. "Matlagning"-läget är inställt på enheten. Inom en timme är produkten klar. Om spannmålen inte blötläggs, tar tiden för värmebehandling upp till två timmar.

Efter slutförandet av huvudprocessen genomgår spannmålen värmebehandling i läget "Heating" i ett par tiotals minuter. Efter att ha slutfört alla manipulationer kommer gröten att vara saftig och smulig.

Receptet på korngröt med kött (nötkött, fläsk eller kyckling) är extremt enkelt. Det är bäst att koka gröt i en stekare. Korn kan brännas snabbt, men det rekommenderas inte att öppna locket under tillagningen. Från kött används oftast magert fläsk, nötkött är också lämpligt, smaken kommer inte att försämras av detta. Kött och grönsaker ger gröten en unik smak, den blir saftig och smulig. Vilka är fördelarna med rätter med korngröt:

• billig;
• näringsrik;
• tillfredsställande;
• innehåller många användbara spårämnen.

För ett av de vanligaste recepten för fläskkorn (tillagningstid 1 timme 20 minuter, för 5 portioner), behöver du:

• 420 g magert fläsk;
• 250 g pärlkorn;
• 1 kålrot;
• 1 morot;
• 4 vitlök (tänder);
• krydda;
• raffinerad solrosolja.

Och för kornkyckling på spisen behöver du följande komponenter:

• korn - 350 g;
• kycklingkött - 250 g;
• lökkål - 1-2 st.;
• morot - 1 st.;
• salt, krydda, lagerblad.

För att förbereda flingorna kan du blötlägga det i vatten en stund eller rosta det i en panna. Tändning är en mer effektiv metod, det tar bara 8-12 minuter. Köttet skärs i tunna skivor. Om en dieträtt krävs ska filé köpas. Om du vill göra rätten saftig så tillsätts trumpinnar.Det är bättre att inte använda vingar, det är lite förnuft från dem, lite kött.

Lök och morötter förbereds i förväg, finhackad och stekt, kryddor tillsätts. Hackade kycklingbitar tillsätts. När allt innehåll i pannan är nästan klart tillsätts kokt pärlkorn. Lite vatten tillsätts också. Allt innehåll läggs på en långsam eld och försvinner i cirka tjugo minuter. Pannan bör vara gjutjärn (mycket önskvärt), med höga väggar.

Det är bra att koka korn i en tryckkokare, produkten i den kokar särskilt bra. I en tryckkokare är det möjligt att göra en klassisk maträtt - exakt samma som det visar sig i en rysk ugn. Ett annat plus är att i en tryckkokare kan skålen inte brinna eller "rinna iväg". Medan du lagar mat kan du göra ditt jobb. Multikokaren har en timer, så allt kommer att vara klart utan deltagande av den mänskliga faktorn.

Mycket gott att tillaga i gryta. Lera är ett speciellt material som uppfyller alla internationella standarder. I en lerkruka är produkten perfekt bakad. Korn kan kallas en av de bästa produkterna, som framställs i en lerbehållare med hög kvalitet. Först kokas spannmålen. Kött och stekta grönsaker (lök, morötter etc.) läggs i botten av grytan, svamp kan även läggas till. Behållaren är fylld med kokt spannmål, salt och kryddor tillsätts. Sedan placeras grytan i ugnen på en långsam eld och "dröjer" i fyrtio minuter. Allt innehåll är mättat med juice, de kan inte fly, elden är för liten.

Korn kan också tillagas i en gjutjärnsgryta med tjocka väggar.Temperaturen i ugnen bör inte överstiga tvåhundra grader, så att gröten inte bränns. Före servering läggs en liten kub smör i varje behållare, tack vare vilken gröten blir smulig och saftig. Det är bäst att lägga en fläskhals i en gryta, den är måttligt fet, rätten kommer att bli god och saftig. Det är också tillåtet att lägga magert nötkött.

Korn med kött konserveras ofta för vintern, i burkar, detta gör också en utsökt måltid. Varm gröt läggs ut i glasburkar behandlade med kokande vatten (oftast är de liter eller 0,5 liter). Sedan läggs burkarna i en stor panna som tyget ligger i. Hett vatten hälls, det når nästan till böjen, bearbetning sker i en halvtimme, sedan rullas burkarna upp.

Korn tillagas ofta i en kittel. Disken ska ha tjocka väggar, då har innehållet en särskilt högkvalitativ värmebehandling. Stuvat nötkött och korn, kokta i en autoklav, har också en fantastisk originalsmak. Du kan också göra gröt med köttfärs.

För information om hur man lagar korn med kött, se följande video.