Hur lagar man pärlkorn med kött i en långsam spis?

Pärlkorn är en riktig rikedom av användbara ämnen, som är full av vitaminer och användbara mikroelement. Men inte varje person behandlar denna skatt ordentligt och förgäves. I själva namnet korn döljs en hemlig betydelse, där "pärla" översätts som "pärla".

I gamla tider fanns det en tro bland folket att pärlkorn var avsett uteslutande för de rika. Men nu finns korn på hyllorna i alla livsmedelsbutiker och är på toppen av kulinariskt mode. Eminenta restauranger erbjuder sina kunder en varierad meny, där en betydande del av rätterna baseras på korngröt.

Korn innehåller många användbara ämnen som hjälper till att öka tonen, fyller människokroppen med energi och ger en känsla av mättnad under lång tid. Bland annat är pärlkorn rikt på fosfor, vilket bidrar till ett enhetligt upptag av kalcium, normaliserar ämnesomsättningen i kroppen och har en positiv effekt på hjärnan och nervsystemet.

Förresten, i antiken användes korngröt för medicinska ändamål. Hon matade människor som led av förkylningar. Korn innehåller ett ämne - hordecin, som har antibakteriella funktioner.

För närvarande finns korn i olika typer och förpackningsvarianter.För att göra rätt val måste du känna till några av nyanserna. Korngryn finns mycket ofta på butikshyllorna, dessa är pärlkornskorn, endast i krossat tillstånd. Tyvärr finns det väldigt få användbara egenskaper efter bearbetning.

I allmänhet är pärlkorn ett polerat korn, skalat. Förpackningarna anger sortens numrering, där den första siffran betyder stora korn med en långsträckt form. Ju högre siffra, desto mindre storlek på spannmålen, och formen på kornen blir rund.

Det är bäst att ge företräde till pärlkorn, förpackade i kartonger. Cellofanförpackningar har en negativ effekt på spannmål, fukt frigörs i ett begränsat utrymme, vilket främjar reproduktionen av skadliga organismer, vilket gör korn bittert. Om droppar är synliga inuti förpackningen betyder det att spannmålen har förlorat sina användbara egenskaper och det är strängt förbjudet att ta det.

Korn anses vara en av symbolerna för hälsosam mänsklig näring, men förutom användbara värden bör rätter också vara välsmakande. För att göra detta måste du följa några regler som gör att du kan förvandla vanligt pärlkorn till ett mästerverk av kulinarisk skapelse.

• Innan du börjar laga mat är det nödvändigt att skölja kornet noggrant, häll sedan kokande vatten över det och blötlägg det i fem timmar.
• För att bli av med styvheten hos pärlkorn måste det tvättas, hällas med kokande vatten och lämnas i tio timmar. Så snart kornen sväller till önskad storlek, tvättas grynen flera gånger igen.
• Korn innebär matlagning inte bara spannmål. Det passar bra till olika typer av köttprodukter. Men för att fullborda smaken på den färdiga maträtten måste köttet skäras i små bitar, och helst använda malet kött.
• Köttgröt kräver först och främst tillagning av kött, och efter det tillsätts grönsaker och blötlagt pärlkorn.
• Till skillnad från kött läggs gryta i korngröt i allra sista stund. Detta tips hjälper till att göra gröten mer saftig, och dess smak är rik.
• För att komplettera smaksensationerna bör grönsaker eller svamp läggas till kornköttsgröt.

Korngröt är en mycket tillfredsställande maträtt, men inte alla känner till det korrekta sättet att laga mat. Kanske är det därför det sällan tillagas hemma. Ofta är flingorna sega och lite intetsägande. Men om du följer reglerna för preliminär förberedelse, kommer gröten att verka mjuk och öm.

Dessutom kan pärlkorn användas inte bara som en självständig maträtt. Den passar perfekt till köttingredienser och grönsaker. Tack vare denna funktion kommer varje hemmafru att kunna laga en ovanlig rejäl middag för hela familjen.

Modern köksutrustning låter dig laga korn i ugnen, på spisen, i en långsam spis och till och med i en brödmaskin. Men det är särskilt bekvämt att använda en multicooker. För det första brinner ingenting, för det andra bevaras de användbara ämnena i alla använda produkter, och för det tredje är detta slutresultatet fyllt med en charmig arom och gudomlig smak.

Multikokaren är en unik uppfinning till sin natur och låter dig laga rätter av varierande komplexitet, till exempel korn med kött och svamp. Samtidigt bevaras elegansen i smaken hos varje ingrediens.

Korn med kyckling kan tyckas vara en väldigt vanlig pilaff, men det finns fortfarande ett antal skillnader mellan dessa rätter, särskilt när man tänker på att tillagningsprocessen sker i en långsam kokare.

För matlagning behöver du:

• kyckling - 500 g;
• pärlkorn - 2 msk.;
• lök - 2 st.;
• morötter - 3 st.;
• smör - 1 msk. l.;
• köpt krydda "To pilaf" - 1 tsk.

Vi analyserar den detaljerade beredningsmetoden.

• Kycklingen delas i bitar, tvättas och skickas till multikokarskålen med solrosolja i botten. Programmet "Frying" är installerat på enhetens panel. Tiden kan inte fastställas, eftersom processen måste ske framför kocken. Köttet ska brynas jämnt.
• Medan kycklingen tillagas är det nödvändigt att skära grönsakerna, gärna som för vanlig pilaff.
• Så snart det står klart att köttet får en rödfärgad nyans, sänks hackade grönsaker ner i skålen. Programmet "Frying" fortsätter att fungera.
• Så snart grönsakerna är klara sänks korn ner i skålen. Just vid det här laget kan du tillsätta lite salt eller krydda.
• Vatten hälls uppifrån, i en given mängd produkter räcker fyra glas. Locket stängs. Programmet "Frying" ändras till "Pilaf" eller "Gröt", beroende på tillverkarens märke och modell. Tillagningstiden är fastställd till en timme.
• Öppna inte locket omedelbart efter programmets slut. Framstående kockar råder att hålla den färdiga rätten på uppvärmningsprogrammet i en halvtimme. Av detta blir gröten mer aromatisk och godare.

Korn med köttfärs tillagas mycket snabbare, eftersom du inte behöver lägga tid på att skära en hel köttbit.

För matlagning behöver du:

• valfritt malet kött - 500 g;
• pärlkorn - 2 msk.;
• morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• smör - 2 msk. l.;
• kryddor - efter eget gottfinnande.

Vi överväger det klassiska sättet att tillaga korngröt med köttfärs i en långsam spis.

• Köttfärs ska knådas tills det är slätt. Grönsaker måste skäras mycket fint, för lata hemmafruar är råd att använda en skördetröska.
• Grönsaker läggs i multikokarskålen, solrosolja tillsätts, programmet "Bakning" är på.
• Så snart grönsaksmassan börjar bli beredskap, krävs det att man lägger köttfärsen i skålen, men inte i ett stycke, utan gradvis, för att kunna blanda arbetsstycket jämnt. Tiden för att tyna är fast till femton minuter.
• Efter det läggs pärlkorn i skålen, salt, peppar, kryddor tillsätts, allt är efter kockens gottfinnande.
• Sedan hälls en liter endast kokt vatten. Programmet "Bakning" ändras till "Stving". Tiden är fastställd till 2 timmar.
• Kockens tips: Fem minuter innan det är klart, släng ner ett par lagerblad i kastrullen.

Korngröt i kombination med nötkött och grönsakstillskott gör att alla kan ompröva sin egen åsikt om hälsosam mat. När allt kommer omkring är resultatet inte bara en utsökt rätt, utan också ett komplett utbud av vitaminer som finns i ingredienserna.

För matlagning behöver du:

• korn - 140 g;
• morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• nötkött - 200 g;
• solrosolja - 1 msk. l.;
• salt - en nypa;
• vatten - 500 g.

Metoden för beredning skiljer sig inte i några krusiduller.

• Köttet skärs i små bitar, kryddor, salt, peppar tillsätts och skickas till långsamkokaren i tio minuter med programmet Bakning.
• Vid den här tiden skärs lök och morötter i små bitar, du kan till och med använda ett rivjärn. Efter att ha stängt av multicooker-programmet läggs grönsaker till köttet och den totala massan tillagas också i tio minuter.
• Därefter hälls pärlkorn i arbetsstycket. Vatten tillsätts i mängden tre glas. Lagerblad kastas. Kryddor tillsätts vid behov.
• Efter alla manipulationer på multikokaren är "Pilaf" -programmet aktiverat, tillagningstiden är en och en halv timme. Efter avslutat arbete, lämna gröten i 20 minuter i läget "Uppvärmning".

Det är ganska sällsynt att träffa människor som har provat korngröt med fläsk, men de som hade turen att smaka minst en sked kommer aldrig att glömma denna ljusa smak.

För matlagning behöver du:

• pärlkorn - 1 msk.;
• fläskkött - 500 g;
• morötter - 1 st.;
• paprika - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vatten - 0,9 l;
• solrosolja - 2 msk. l.;
• kryddor - valfritt.

Vi analyserar noggrant beredningsmetoden.

1. Först måste du ta itu med grönsaker. Morötter och lök måste skäras i små kuber, och paprika ska skäras i tunna strimlor.
2. Fläsk skärs i medelstora bitar.
3. Olja hälls i multikokaren, programmet "Frying" är aktiverat. När rök börjar stiga ur oljan sänks förberedda köttbitar ner i skålen. Det tar fem minuter att laga mat.
4. Därefter läggs hackade morötter och lök till fläsket, och efter tre minuter sänks paprikan. Denna starttid gör att grönsakerna ger köttet en jämn smakprofil.
5. Så snart löken blivit genomskinlig sänks korn ner i köttberedningen och vatten hälls. Locket stängs. Programmet "Frying" ändras till "Gröt / Pilaf". Tillagningstiden är fastställd till en timme.

För information om hur man lagar pärlkorn med kött i en långsam spis, se följande video.