Hur lagar man korngröt med gryta?

Korngryta är den där okomplicerade rätten som är lika lätt att tillaga både hemma och någonstans i naturen som en del av en vandring. Den tillagas väldigt enkelt, men gläds alltid med rik smak och näring.

För att förbereda den här rätten behöver du naturligtvis pärlkorn och själva grytan - antingen fläsk eller stuvad nötkött. Helst bör köttet vara hemlagat, men i fallet när köpt konservmat tas, bör företräde ges till de som säljs i glasbehållare. Ett stort plus med sådana produkter är det faktum att du kan se hur köttet ser ut i en burk, hur mycket det är närvarande, vad är koncentrationen av fett.

Det finns tre huvudtyper av korn. Den första typen är korn, från vilket endast ett lager hårt skal har tagits bort. Den andra typen kallas holländska - vanligtvis har den redan genomgått flera bearbetningssteg. Slutligen är den tredje typen korngryn, som är hackat korn.När du väljer spannmål bör det förstås att ett högt pris inte alltid indikerar kvalitet - ofta stiger kostnaden beroende på den komplexa och färgglada förpackningen.

Därför är det bättre att fokusera på genomskinliga påsar genom vilka du kan se förekomsten av skräp. Om du ser mycket av någon sorts svarta prickar och småsten, så är spannmålen av mycket dålig kvalitet. Det är också viktigt att förpackningen inte är blöt, annars växer det mögel eller svamp i den. Efter att ha öppnat förpackningen bör du omedelbart sniffa på det - om det finns några lukter från tredje part utöver lukten av spannmål, bör du inte använda sådant korn.

Högkvalitativt pärlkorn genomgår nödvändigtvis en tvåstegsbearbetning, bestående av sortering och tvättning. Först tas svarta småsten och annat skräp bort för hand, och sedan hälls spannmålen med rent vatten. När du arbetar försiktigt med fingrarna rengörs kornet från damm, varefter den smutsiga vätskan dräneras och den rena hälls. Proceduren kommer att upprepas tills vattnet blir helt genomskinligt. Helst, i det sista skedet, måste spannmålen läggas i ett durkslag och sköljas under kranen.

Därefter hälls pärlkorn med rent kallt vatten så att en liter vatten per glas. Hon måste därför svälla från sex till tolv timmar det är bättre att utföra denna procedur på kvällen.

För att rätt och välsmakande laga korn med kött hemma kommer det att ta ungefär en och en halv timmes ledig tid. Ingredienslistan innehåller 340 gram fläskgryta, 120 gram morötter och samma mängd lök, 200 gram flingor, 30 gram persilja, kryddor och solrosolja för stekning. Först blötläggs flingorna i cirka en kvart och innan dess tvättas det ett par gånger.Sedan hälls 400 milliliter dricksvatten i kastrullen, cirka 5 gram salt hälls och spannmål hälls. Allt sätts i brand och kokas upp.

Så fort vätskan börjar gurgla kommer det att vara möjligt att sänka grytan med två lagerblad i den. Om köttet tas från en burk, bör du inte lägga ut allt fett, annars kommer maten att vara för hög i kalorier. I detta ögonblick steks finhackade morötter och lök på låg värme tills de är ljust gyllene, och läggs sedan till en gemensam panna tillsammans med hackade örter. Korngröt är tätt stängd med ett lock, och elden reduceras till den svagaste. Rätten kommer att lagas i en panna på ungefär en timme.

Efter att ha stängt av elden måste du lämna behållaren på spisen i femton minuter och linda den väl med en handduk. Servering utförs varm, och maträtten är nödvändigtvis beströdd med färsk dill.

Även om det är vanligt att tillaga köttkorn på spisen, kan det också tillagas i ugnen i lergrytor. Gryn blötlagda från natten på morgonen läggs ut i behållare och täcks endast med kokt vatten så att det finns ett gap på en centimeter mellan grynens nivå och vätskenivån. Sedan sätts allt in i ugnen, men man bör komma ihåg att grytorna bara ställs öppna och antingen i en kall eller lite varm ugn. I allmänhet kommer det att vara nödvändigt att koka gröt vid en temperatur på 200 grader tills det har gått fyrtio minuter från det att den är helt uppvärmd. Före servering ska varje gryta smaksättas med smör och antingen tillsätts sötningsmedel eller salt beroende på syfte.

I fallet när det finns en långsam spis, tryckkokare eller liknande utrustning hemma, är det verkligen vettigt att använda den för att förbereda köttkorn. Ingredienslistan börjar med en burk fläskgryta, följt av två specialglas flingor, fem av samma glas dricksvatten, en lök och en morot samt kryddor. Löken med morötter skalas och finhackas, varefter de läggs ut i en skål där vegetabilisk olja redan har värmts upp på programmet "Bakning". Steken tillagas tills den får en ljus gyllene färg.

Vid denna tidpunkt knådas grytan tills en homogen konsistens erhålls. Direkt kan du salta, peppra och strö över allt med kryddor. Köttet läggs ut till grönsakerna och bearbetas tillsammans med dem i tio minuter. Från ovan är allt fyllt med tvättat och svällt korn och hällt med nykokt vatten. Vätskenivån bör något överstiga produktmassans nivå. Det är bättre att laga pärlkorn i Plov-programmet, och om det saknas, då i Stew-programmet. Värmebehandlingstiden är som regel en och en halv timme.

Även i en slowcooker kan du göra en underbar maträtt med kyckling. Listan över nödvändiga ingredienser inkluderar en halv burk kycklinggryta, ett glas flingor, ett par morötter, ett par matskedar vegetabilisk olja, en stor vitlöksklyfta, en lök och kryddor. Pärlkorn måste först tvättas och sedan svälla i sextio minuter. Därefter dekanteras vattnet, själva massan överförs till en termos och täcks med en liter nykokt vatten. I detta tillstånd kommer korn att behöva vara ungefär nittio minuter.

Löken skalas och skärs i halvcirklar, moroten gnids på ett grovt rivjärn och vitlöken hackas i små bitar. Efter att ha valt programmet "Frying" måste produkterna bearbetas i olja i cirka tio minuter. Sedan läggs vitlök och hela innehållet i burken med gryta i skålen. Efter att ha stänkt massan med salt och kryddor kan du lägga korn där och hälla kokande vatten över allt. Genom att välja "Pilaf"-programmet och en tid på tjugo minuter kommer det att vara möjligt att slutföra rätten. Du kan ta gröten till beredskap vid uppvärmning.

Korn med kött blir ännu mer intressant om du lägger till svamp, vanligtvis champinjoner, och grönsaker till de grundläggande ingredienserna. För matlagning behöver du tio medelstora svampar, 500 gram färsk kål, en lök, 300 gram spannmål, en burk nötköttsgryta, en morot, tre matskedar gräddfil, tre matskedar vegetabilisk olja, en matsked av tomatpuré, ett halvt glas buljong, kött eller grönsaker, kryddor och färska örter. Korn kokas i vatten med salt tills det är klart och läggs sedan ut i ett durkslag. Vid den här tiden är alla grönsaker tunt skivade och morötterna gnidas på ett grovt rivjärn. Tvättade svampar skärs i kuber.

I en djup stekpanna eller kastrull steks grönsaker och svamp i het olja, som sedan hälls med buljong och stuvas i femton minuter. Sedan läggs spannmål och kött till dem, och rätten kryddas med kryddor. Släckningen tar cirka fem minuter. I det sista skedet läggs gräddfil och tomatpasta i behållaren, allt rörs om, stängs med lock och infunderas i en halvtimme under en tjock handduk.

Glöm inte fallet när gröt blandas med aubergine, tomater och andra grönsaker.Tre glas flingor kräver en aubergine, två lökar, ett gäng dill, en aubergine eller zucchini, en burk gryta och frityrolja. Gröna hackas fint, auberginen skärs i tärningar utan skal, och zucchinin skärs i halvor av cirklar som är fem millimeter tjocka. Gröt kokas på något sätt, och lök och aubergine steks i en panna tills de är gyllenbruna. Sedan läggs bitar av tomater till den gemensamma behållaren - de måste värmas under locket tills den frigjorda juicen avdunstar.

Därefter läggs grytan ut, som steks med grönsaker i tre minuter, och i sista skedet - gröt. Som ett resultat måste alla ingredienser blandas, salta, peppra och strö över färska örter.

Även om köttkorn är gott och näringsrikt i sig kan det göras ännu mer intressant. Till exempel bör gröt tillagas med stekt svamp, bäst av allt, champinjoner, några andra stuvade grönsaker, som potatis, och pickles. En kombination av korn med en sallad av färska grönsaker kryddad med hemgjord gräddfil och unga gröna - dill eller persilja - är alltid framgångsrik. I alla fall, Smör anses vara det bästa tillskottet till pärlkorn.

För information om hur man lagar korngröt med gryta, se följande video.