Hur lagar man korngröt med gryta i en långsam spis?

Alla vet om fördelarna med korngröt med gryta. Men alla tar inte upp dess förberedelser. Detta beror på den ganska mödosamma matlagningsprocessen. Om du lagar korngröt som vanliga flingor finns det en chans att få en hård konsistens med en uttalad beska. Men i närvaro av en långsam spis ger matlagning av korngröt bara positiva känslor. Du kommer att lära dig hur du förbereder spannmål för en långsam spis, och vilka recept som gör att du kan laga det mest utsökta korn med gryta, från den här artikeln.

Pärlkorn är en rik källa till många vitaminer och mineraler, så nödvändig för människokroppen. Ändå lämnas denna speciella produkt ofta utan vederbörlig uppmärksamhet. En gång var korn uteslutande de fattigas mat. Men trenden mot en hälsosam livsstil har gjort sitt, och nu ingår korngröt på menyn även på den dyraste restaurangen.

På grund av att långsamma kolhydrater utgör majoriteten av sammansättningen av korngröt, fyller de kroppen med energi och ger den en långvarig mättnadskänsla. Dessutom har pärlkorn det lägsta glykemiska indexet bland alla andra spannmål. Därigenom korngröt är en maträtt som borde finnas i kosten för alla som aktivt kämpar mot extra kilon.

Korn är faktiskt bearbetat korn.Ibland finns denna produkt på hyllorna i stormarknader med namnet "korngryn". Det bör noteras att under produktionsbearbetningen av korn förlorar gryn en betydande del av viktiga vitaminer och mikroelement. Pärlkorn är fullkorn, skalat från skalet, visuellt liknar polerat. Formen och storleken på kornen bildar flera kategorier av denna produkt. Den första och andra kategorin inkluderar stora korn med en långsträckt form. Den tredje, fjärde och femte kategorin inkluderar små korn med en rund form.

Det är mest rimligt att ge företräde till pärlkorn, som säljs i kartongförpackningar. Faktum är att i cellofanpaket får pärlkorn snabbt bitterhet. Detta beror på det faktum att kornkärnor bildar en liten mängd fukt, vilket ändå är tillräckligt för att skadliga bakterier ska börja reproduktionsprocessen. Om du, när du köper spannmål, hittar sediment eller vattendroppar på förpackningens innerväggar, rekommenderas det att du vägrar att köpa denna produkt.

Beroende på sort och kategori kan pärlkorn ha olika nyanser - från beige till ljusgul. Ibland kan du stöta på en ovanlig kornfärg - grön. Det finns inget att oroa sig för, det här är en ganska högkvalitativ sort av denna spannmål.

Förblötläggning av kornkorn är nödvändigt för att tillagningsprocessen ska gå mycket snabbare. Den totala tillagningstiden påverkas av flera faktorer - det här är spannmålens storlek och den valda tillagningsmetoden. Denna produkt kan bringas till ett färdigt tillstånd på ett par minuter, eller så kan du sträcka tillagningsprocessen upp till en timme.

För att genomföra processen med att blötlägga kornkorn korrekt, rekommenderas det att följa experternas rekommendationer. Att börja sortera försiktigt ut spannmålen på samma sätt som du brukar göra med bovete. Ta bort mörka korn, olika småsten som av misstag kommit in i paketet och resterna av skalet. Överför de skalade kornen till en djup skål och täck med kallt vatten. Skölj flingorna flera gånger med intensiva rörelser. Sannolikt kommer industriella föroreningar att flyta till ytan, som också måste avlägsnas. Häll sedan av vattnet. Om det behövs, upprepa proceduren igen.

Häll de skalade pärlkornsfröna med varmt vatten i en hastighet av en kopp pärlkorn per fyra koppar vätska (i det här fallet vatten). Blötläggning görs vanligtvis över natten. Det är nödvändigt att hålla spannmålen i vatten i minst tolv timmar för att kornen ska svälla och öka i storlek ordentligt. Därför rekommenderas det att använda rätter med djup botten. Efter avslutad blötläggning töms vattnet försiktigt. För att göra detta är det lämpligt att använda ett durkslag med små hål.

För att korngröt ska bli välsmakande och aptitretande är det lämpligt att strikt följa de rekommenderade proportionerna och fokusera på den tid som anges i receptet. Gröt har som bekant två olika texturer. Skålen kan vara trögflytande eller smulig. För varje konsistens finns det vissa normer för förhållandet mellan vatten och spannmål.Om du vill få en specifik textur är det en förutsättning att bibehålla proportioner.

Så för att få en trögflytande korngröt måste du ta en mugg flingor och fyra muggar vätska. För en smulig konsistens halveras mängden vatten som används. För en mugg pärlkorn krävs alltså två muggar vätska.

Som nämnts tidigare kan beredningsprocessen för denna produkt ta från flera minuter till en timme. Den totala tillagningstiden tar från femtio minuter till en och en halv timme, förutsatt att flingorna inte har blötlagts i förväg. Överväg alla alternativ för att förbereda pärlkorn och tiden det tar för denna process. Det är värt att notera att alla tider som anges nedan är ungefärliga och kan öka eller minska beroende på typen av spannmål och den valda tillagningsmetoden. Förutsatt att korn inte är förblött, kommer rätten att tillagas i minst sextio minuter. Genom blötläggning kan du avsevärt minska tillagningen av denna spannmål - matlagning av gröt tar inte mer än fyrtio minuter. I färdiga förpackningar bringas korn till färdigt tillstånd på fyrtiofem till femtio minuter.

Tja, om du använder en långsam spis, kan korngröt tillagas på bara fyrtio minuter. Det är värt att notera att spannmål efter tjugofem minuter kan vara klara. Många kraftfulla multikokare kan ta med denna typ av spannmål på så kort tid. Därför är det lämpligt att efter de första trettio minuterna med jämna mellanrum närma sig långsamkokaren och kontrollera skålen - kanske är den redan klar.

Genom att välja rätt spannmål och bearbeta det kan du börja laga mat och till exempel laga det.Men först är det värt att komma ihåg en annan viktig komponent - gryta. Det är värt att säga några ord om denna produkt. Precis som i fallet med pärlkorn är det ganska svårt att välja en gryta. Ett brett utbud av produkter som erbjuds kommer lätt att förvirra den genomsnittliga köparen. Var först uppmärksam på produktens förpackning och dess innehåll.

På en kvalitetsprodukt kommer det definitivt att finnas ett GOST-märke. Detta är ett bevis på att produkten uppfyller statliga kvalitetsstandarder. Köp aldrig en produkt med ett utbuktande lock. Detta kan vara en signal om att sporer av botulismbakterier aktivt utvecklas där. De utsöndrar ett av de farligaste gifterna i världen, vars namn är botulinumtoxin.

Låt oss gå vidare till ett av de enklaste recepten för att göra korngröt med gryta.

För att komma igång måste du skaffa följande ingredienser:

• en mugg pärlkorn;
• två morötter;
• ett lökhuvud;
• en burk gryta;
• två liter rent vatten;
• salt, svartpeppar;
• vegetabilisk olja.

Efter att ha förberett spannmålen, häll en liten mängd vegetabilisk olja i multicooker-skålen och stek lätt de förhackade grönsakerna. Skivad lök och morötter ska kokas i femton minuter när "Frying" eller "Deep-Frying" -läget är aktiverat. Det är tillåtet att lägga till skivor av tomat, de kommer att lägga till krydda till den sista maträtten. Tomater kan ersättas med några matskedar tomatpuré. Gryta läggs till de stekta grönsaksskivorna.Det är värt att notera att nötkött kommer att fungera som den bästa satsen för korngröt. Men du är fri att använda vilken som helst. Croup tillsätts härnäst, men det rekommenderas att skålla den med kokande vatten i förväg. Detta säkerställer att den bittra smaken elimineras.

Vatten hälls över innehållet i multikokaren. Det tidigare multicooker-läget ersätts med "Släckning". Beroende på utrustningsmodell kan namnen på lägena variera. Men även för beredningen av denna maträtt är sådana program som "Pilaf" och "Bovete" lämpliga. Tillagningstiden som är inställd i programmen är fast och överstiger som regel inte sextio minuter. Vissa multikokare är gjorda på ett sådant sätt att programmet fortsätter att köras tills vattnet har avdunstat helt. Femton minuter före slutet av regimen är det lämpligt att lägga till salt, peppar och dina favoritkryddor. Efter att tiden har gått blandas korngröt med bitar av gryta försiktigt och får brygga i flera minuter. Tio till femton minuter räcker.

På en notis! Vissa övar på att ånga korn i en termos. Till att börja med förbereds spannmål för matlagning (blötläggning, tvättning och rengöring från föroreningar). Inuti termosen bör korn vara minst tolv timmar, under denna period kommer det att ha tid att nå beredskapsläget. Denna metod för "matlagning" liknar processen att förbereda korn i en långsam spis, men är längre i tiden.

De flesta recept på pärlkornsgröt med gryta, som involverar användning av en långsam spis, är ganska lika steg för steg. Bara ingredienserna förändras. Till exempel föreslår följande recept att man överger grönsakssnitt och ersätter det med en vanlig vitlöksklyfta.Två muggar korn tvättas och placeras i en multicooker-behållare, några skalade vitlöksklyftor läggs ovanpå. Sedan hälls allt innehåll med vatten eller förberedd buljong. Ett av de tidigare indikerade lägena är aktiverat. Efter det måste du vänta på att programmet är klart (från fyrtio till sextio minuter). Öppna sedan locket och blanda försiktigt gröten, tillsätt den nödvändiga mängden gryta.

När man bestämmer sig för att använda buljongen är det nödvändigt att den stämmer överens med typen av kött i grytan. Till nötgryta används till exempel endast nötbuljong.

För information om hur man lagar utsökt korngröt med gryta i en långsam spis, se nästa video.