Funktioner för att laga pärlkorn med blötläggning

Korn är en användbar produkt, som har en kornstorlek på 5-7 mm. Den genomgår primär bearbetning, där skalet avlägsnas. Namnets etymologi kommer från ordet "pärla", som betyder pärlor, som liknar kornkorn. Sedan urminnes tider var denna spannmål älskad i Ryssland, tsarer (Ivan den fruktansvärda, Peter I), köpmän, bojarer och vanliga människor använde den med nöje.

Denna produkt innehåller en enorm mängd extremt användbar "Omega-3" - en fettsyra som vanligtvis finns i laxfiskfamiljen. Det finns många mikroelement och vitaminer i grupp "B". Det finns också fibrer, kolhydrater, aminosyror. Detta spannmål är också anmärkningsvärt genom att det effektivt tar bort en enorm mängd toxiner från kroppen, normaliserar kolesterolnivåerna och är en utmärkt dieträtt.

När du köper pärlkorn rekommenderas det först och främst att vara uppmärksam på kornens färg. Om det är för mörkt finns det fläckar på sidorna, vilket tyder på en produkt av dålig kvalitet. Det är också mycket viktigt att kornen är smuliga. Det är dåligt om de håller ihop, troligtvis lagrades spannmålen i det här fallet under lång tid i strid med standarder, under förhållanden med hög luftfuktighet.

Det är också mycket viktigt att kornet var luktfritt. Närvaron av en obehaglig lukt tyder på att det är bättre att avstå från att köpa denna produkt.Korn kan inte lagras i mer än 12 månader, då vore det mest rimligt att slänga det. Kornkokningsteknik är tillgänglig även för en skolpojke, det är inget komplicerat här. Det är bara viktigt att följa alla tekniska krav och övervaka vattennivån i behållaren så att gröten inte brinner.

Korngröt rankas först när det gäller närvaron av proteinföreningar i den, såväl som gluten. När du förbereder produkten är det viktigaste att vara uppmärksam på den konsekventa efterlevnaden av alla tekniska operationer - detta kommer att vara huvudgarantin för att användbara spårämnen inte kommer att avdunsta. Innan du häller kornen i en behållare bör du kontrollera utgångsdatumet, sedan lägga ut dem på en plan yta och noggrant inspektera.

Kornet ska vara hel, utan chips. Det ska inte heller finnas sand eller småsten. Blötläggning är nödvändigt, och kornens struktur är porös, så den absorberar aktivt fukt på kort tid.

Korn ska blötläggas i vatten och stå över natten. Blötläggningsprocessen tar 6 till 10 timmar. För en person räcker det med ett glas korn för att göra gröt. Tillsätt 3-4 koppar varmt vatten till behållaren. Efter att tiden har gått tas vattnet bort från pannan, produkten tvättas i ett durkslag.

Det finns en vanlig praxis när kornkorn blötläggs i mejeriprodukter (mjölk, kefir, yoghurt), då blir smaken mer originell och behaglig.

Kornkorn absorberar aktivt fukt och ökar avsevärt i storlek. Detta är den främsta anledningen till att korn är så saftigt och mjukt. Produkten ska tillagas i läget "languishing", det vill säga vid lägsta värme. I det här fallet "passar hela innehållet i pannan sakta men säkert", användbara element avdunstar inte och "bränns inte ut".

Korn rapporteras ofta i de första kurserna. För soppa finns det ingen anledning att blötlägga flingorna. Det rekommenderas att tillaga det separat med 70-80 procent. Efter att grönsakerna har lagts i soppan är det tillåtet att somna och korn. Sedan placeras behållaren på en liten eld och försvinner i ytterligare en timme. Du bör även sätta kryddor, salt och suneli humle.

Efter att ha avslutat blötläggningsproceduren hälls grynen med vatten och sätts på spisen. Det är värt att komma ihåg att korn, förpackat i små påsar, tillagas i högst en timme. Bulk spannmål bereds på detta sätt:

• behållaren med produkten är fylld med vatten;
• du bör vänta tills kornen ökar med 3-4 gånger;
• produkten dräneras i ett durkslag och tvättas under högt vattentryck;
• en kastrull med innehåll hälls med kokande vatten;
• på lägsta värme kokas gröten tills den är helt kokt;
• Under tillagningen kan du lägga en liten bit smör.

Det bästa sättet att förbereda korn:

• för 1 glas pärlkorn finns det minst 5 glas vatten;
• du bör vänta tills vattnet kokar i pannan, produkten kokas i högst 1 timme;
• vatten dräneras genom ett durkslag, solros eller smör tillsätts;
• innehållet ställer sig i 10-15 minuter och serveras på bordet.

Med denna tillagningsmetod är det bäst att använda en långsam spis. Produkten hälls i en speciell behållare och fylls med vatten (höjden på vattennivån är inte mer än 2 cm). Sedan tillsätts kryddor, salt, kastrullen sätts på spisen. Tillagningen tar 45-60 minuter.

Om kornet tillagas i en långsam spis är läget "Bovete" inställt på det. Det är viktigt att komma ihåg att förpackat pärlkorn har gått igenom alla stadier av förbehandling, det är inte nödvändigt att blötlägga det.

För matlagning i en långsam spis behöver du:

• skölj flingorna väl;
• blötlägg produkten i en djup behållare;
• behandla botten av multikokarskålen med fett eller olja;
• spannmålet hälls, vatten eller mjölk hälls i behållaren;
• läget "Bovete" är inställt;
• tillagningstiden tar inte mer än en timme;
• under tillagningsprocessen bör du vara uppmärksam på kornen, de ska vara svullna och hela;
• det rekommenderas också att säkerställa att vattennivån förblir acceptabel vid tillagning.

Efter att värmebehandlingen är klar växlas multikokaren till läget "Uppvärmning". Det håller i sig i 7-11 minuter. Denna procedur är viktig, eftersom gröten kommer att absorbera ytterligare fukt och sänka temperaturen lite, vilket gör den mer saftig och smulig.

En vanlig metod är att koka korn i en lergryta. Lera är ett av de äldsta materialen; forntida sumerer, greker och egyptier lagade mat i lergrytor. Keramik har inte förlorat sin relevans i våra dagar. Produkter i lergods bakas perfekt.

Först kokas spannmålen i kokande vatten i 20 minuter, sedan töms innehållet i pannan och kornet hälls i en gryta. Kryddor och kryddor tillsätts. Du kan också lägga tärnat kött (fläsk eller nötkött). Behållaren är täckt och placerad i ugnen, en liten eld tänds. Rätten försvinner tills den är helt kokt, det vill säga från 40 minuter till 1,5 timmar. Det är också bra att laga en liknande rätt i en gjutjärnsform, i en kittel med massiva väggar.Fördelen med sådan matlagning är att produkten är perfekt bakad och absorberar aromen av kryddor så mycket som möjligt.

Det är också populärt bland folket att konservera korn med kött för vintern. Detta görs väldigt enkelt. Literburkar förbehandlas med kokande vatten. Gröten förbereds. Sedan placeras en burk i en stor kastrull med varmt vatten och en färdig varm maträtt läggs i den. Burken rullas ihop med lock. En sådan produkt kan förvaras säkert till mitten av vintern, ibland till mars.

Att laga korn i en långsam spis eller mikrovågsugn efter blötläggning är en av de mest populära och korrekta metoderna för att förbereda produkten.

200 gram spannmål läggs till pannan, vatten hälls. Tillräcklig effekt på 400 watt för att laga spannmål på 30 minuter. Om produkten redan är förpackad räcker det med 12-18 minuter.

Du kan också tillaga produkten i andra enheter, till exempel en dubbelpanna:

• korn tvättas;
• en kruka med spannmål fylld med vatten lägger sig i 4-6 timmar;
• sedan tvättas innehållet igen med rinnande vatten;
• tillagas tills det är helt genomstekt i högst en timme.

Att laga en maträtt är en kreativ process, här kan du bara ge ett "ram"-recept. Ofta tillagas pärlkorn i en riskokare. Manipulationer utförs på samma sätt som när man förbereder produkten i en dubbelpanna. Under tillagning i riskokaren är läget "Matlagning" inställt på apparaten.Tiden tar cirka 50-60 minuter.

Du kan också ge råd om hur du kan påskynda framställningen av produkten. För att göra detta, koka vatten, häll spannmål i det, vänta 5 minuter, töm allt innehåll genom ett durkslag. Sedan rekommenderas det att upprepa hela cykeln, då kommer spannmålen att koka märkbart snabbare.

För information om hur man lagar korn, se följande video.