Korn i soppa: hur lagar man mat och hur lång tid tar det?

Korngröt är en utmärkt tillbehör, men den gör också en fantastisk mager soppa som rekommenderas av näringsfysiologer. Den innehåller många användbara spårämnen och ett minimum av kalorier, men för att maträtten ska behandlas läcker måste du veta hur man lagar spannmål.

Om du lagar soppa, och inte gröt, behövs 6 matskedar spannmål för en tre-liters panna. Således hälls två matskedar spannmål i varje liter. Du måste förstå att även efter att soppan är klar kommer kornet fortfarande att svälla, så skålen kan bli för tjock om proportionerna inte observeras.

En annan sak är när färdiga spannmål hälls i soppan, då kommer den inte att öka mycket i storlek, så mängden bör vara sådan att soppan inte är flytande. Var noga med att blötlägga kornet innan tillagning. Trots detta, under exponering för varmt vatten, kommer varje korn att bli sju gånger större.

Förblötningstiden är minst sex timmar, men det är bättre att lämna grynen i vattnet över natten. I det här fallet kommer korn att göra soppan rik, och den blir mjuk. I en kastrull börjar de koka flingor en timme innan övriga ingredienser tillsätts.

Du kan förtvätta kornen och lägga dem i en sil, som läggs över uppvärmt vatten. Täck med ett lock ovanpå så att ångan aktivt påverkar kornet. I genomsnitt tar hela processen trettio minuter, detta är en av metoderna för att snabbt blötlägga korn innan tillagning. Då ska den fortfarande kokas i vatten i minst 1,5 timme.

Du kan laga en varm maträtt från förkokt gröt, då är koktiden i vatten inte mer än fem minuter, eftersom spannmålen redan är klar. Det viktigaste är att vänta tills potatisen och grönsakerna är kokta, om de tillsätts i soppan. Stek kan läggas till tillsammans med grönt några minuter innan du stänger av gasen. Den här tiden är tillräckligt för att de ska överföra sin smak till buljongen, men samtidigt förlorar de inte sina fördelaktiga egenskaper och grönsakerna kokar inte.

Värdinnans huvuduppgift är att förbereda spannmålen ordentligt. Den tvättas väl under rinnande vatten och får stå över natten. På morgonen, efter att ha tömt vattnet, häll kornet i en kastrull och koka upp. Tillagningstiden är inte mer än en halvtimme. Om den inte blötlagdes, ökar tiden i brand till 45 minuter.

Man måste komma ihåg att gammalt korn kokas längre, vanligtvis 1,5 timme. Om du har en tryckkokare eller multikokare kan du använda dem, för på så sätt blir korn färdigt snabbare.

Soppan tillagas i samma vatten som gröten kokades i. Det finns ingen anledning att blötlägga kornet över natten, men har du gjort detta så kokas det bara i femton minuter, sedan hälls potatisen i.

Medan det kokas i en panna, sauteras grönsaker:

• lök;
• morot;
• paprika.

I genomsnitt bör den totala tiden som spannmålen är i varmt vatten inte vara mindre än 50 minuter, annars kommer det att visa sig vara svårt. Om potatisen är av en typ som kokar snabbt så kan den kastas när kornen nästan är klara. Du kan ta reda på det genom att smaka på några från pannan.

När potatisen är klar kan du hälla på grönsakerna, koka i ytterligare fem minuter och stänga av.Det rekommenderas att lägga till hackade gröna efter att gasen stängts av, för då blir soppan särskilt doftande. Täck med lock och vänta fem minuter tills dill och persilja ger sin smak åt buljongen.

För information om hur man lagar korn i soppa, se följande video.