Vad ska man laga med persikor?

Persikan har så många tilltalande smakprofiler att den med rätta anses vara en av de mest populära och älskade sommarfrukterna. Och så mycket att du inte vill skiljas från det året runt. Rationella hemmafruar kom med alla möjliga recept för att göra konserver från färska persikor. Med deras hjälp kan du skapa vardagsrätter med sommarsmak oavsett årstid.

Även en oerfaren kock kan klara av att laga frukt hemma, eftersom de presenterade recepten innehåller all nödvändig information om det stegvisa arbetet med produkter.

Det är bättre att börja med det enklaste och alltid erhållna alternativet - att göra kompott. Den kan förberedas i stora mängder och rullas ihop för framtida bruk. Processen är elementär och enkel. Allt visar sig första gången snabbt och gott. Kompott föreslås göras ovanligt, men med kryddiga toner och en behaglig syrasmak.

Ingredienser för 3 burkar per liter:

• du måste ta 10 medelstora persikafrukter (eller 15 små);
• 1 liten bit färsk gyllene ingefära
• 1 st. l. rivet citronskal;
• 250-300 g strösocker;
• 1 vaniljstång;
• 2,5 liter vatten.

Matlagning

• Förbered steriliserade burkar. Detta kan göras både i ugnen och i mikron, eller vända upp och ner i en dubbelpanna och håll över ångan i 15 minuter.
• Medan burkarna förbereds, skala ingefäraroten och hacka på valfritt sätt.Du kan riva, passera genom en köttkvarn, mala i en mixer eller helt enkelt skära med en kniv. Du behöver 2 teskedar finhackad gyllene ingefära. Om du vill ha en kryddigare smak bör du öka mängden till en efterrätt eller till och med en matsked, en multipel av två.
• Förbered frukt: tvätta i vatten och doppa i kokande vatten i 1,5 minuter. Det är bättre att göra detta i ett durkslag för att doppa och ta bort alla frukter samtidigt.
• Sänk sedan ner frukterna i väldigt kallt vatten och skalet kan lätt tas bort från frukterna.

• Skär persikorna i 8 lika stora skivor, ta bort kärnorna från dem.
• Lägg socker, citronskal, riven ingefära och vaniljstång i en tjockbottnad kastrull.
• Koka upp på låg värme under konstant omrörning. Fältet för fullständig upplösning av socker fortsätter att koka i 5 minuter.
• Lägg sedan persikorna i sirapen och värm vätskan till en kokning (5 minuter).
• Fördela i litersburkar. Rulla ihop, värm med en filt och ställ åt sidan på en mörk plats.

Ett ovanligt utsökt recept för att laga färska persikor. Den används som en oberoende efterrätt eller som fyllning för hembakade kakor. Det finns flera sätt att karamellisera frukt. Det är bättre att börja med det enklaste och med två portioner.

Ingredienser:

• 4 medelstora persikor;
• 30 g socker;
• 25 ml vatten.

Matlagning.

• Lös sockret i vatten och värm tills det är ljust brunt, rör hela tiden.
• Förbered frukt - tvätta, skär i halvor, ta bort benet.
• Rulla persikorna i kola pannan utan att ta bort den från värmen.
• Servera stekt frukt till bordet gott med vaniljglass.

Lägg de tvättade och torkade persikohalvorna i en kastrull och strö över socker.

• Täck och låt sjuda i 5 till 10 minuter (titta på deras elasticitet).
• Öppna locket, låt svalna.
• Njut av pannkakor och cheesecakes.

Ingredienser:

• 3 art. l. gelatin;
• 100 ml vatten;
• 100 ml apelsinjuice;
• 50 g farinsocker;
• 50 ml av valfri halvsöt champagne;
• 400 g konserverade persikor;
• 200 g bär (jordgubbar, hallon).

En lätt uppfriskande behandling, perfekt som en snabb efterrätt.

• Häll gelatin i kallt vatten. Låt svälla i 15-45 minuter, beroende på rekommendation på förpackningen.
• Tillsätt 100 ml apelsinjuice, champagne och 50 gram socker till det svällda gelatinet.
• Sätt på en medelstark eld och, utan att upphöra, rör om, låt sockerkorn i gelatin med juice lösas upp.
• Låt inte blandningen koka!
• Häll i en stor hel form eller fördela i separata behållare.
• Förbered persikor och bär i bitar.
• Häll i gelémassan i portioner, omväxlande bär och persika i lager.
• Ta av kallt i 5 timmar, tills efterrätten stelnar.

Bra drink för ett eftermiddagssnack med en bulle. Lämplig för diet, eftersom den rekommenderas för problem med organen i matsmältningskanalen.

Ingredienser:

• 1 liter vatten;
• 15 g stärkelse;
• 300 g färska persikor;
• 100 g socker (sand);
• 15 ml citronsaft.

Matlagning.

• Skala persikorna och ta bort kärnorna.
• Skär fruktköttet i bitar.
• Ta 900 ml vatten i en kastrull, doppa ner de beredda bitarna av persikor i den, tillsätt 100 gram socker och citronsaft.
• Koka upp vätskan och koka i ca 5 minuter.
• Doppa mixern i kastrullen och puré persikorna.
• Blanda vatten med stärkelse och blanda.
• På en gång, utan att sluta röra, för in stärkelsevätskan i fruktbuljongen.
• Koka upp, rör om. Ta bort från värmen och kyl till en behaglig temperatur för konsumtion.

Övermogna frukter kan inte behålla sin form, så det är bättre att lägga dem på marshmallow.

Det är lätt att förbereda.

• Skala persikorna, hacka och mosa till en puré.
• Socker och citronsyra tillsätts alltid efter din smak, och inte i vissa proportioner.
• Koka i 10 minuter på låg värme under konstant omrörning.
• Pastila är viktigt att inte övertorka. Fruktgodisen ska förbli fast men inte svår att ta vid.

I denna form behåller frukter, som kanderade frukter, sina fördelar för kroppen och den trevliga smaken under matlagning. Förening:

• 1 kg persikor;
• 600 g socker;
• 350 g vatten.

Matlagning.

• För beredning av torkade persikor är det bättre att välja något omogna, ibland till och med gröna frukter, eftersom sådana frukter lämpar sig bättre att skära i skivor.
• Tvätta persikan och skär i hälften till gropen för att göra fyra skivor. Låt oss försöka separera persikomassan från stenen genom att föra in en kniv i ett av snitten.
• Om alternativet att bända fruktköttet med en kniv inte fungerade, låt oss försöka separera skivorna med en tesked, sätta in det i snittet och skära fruktköttet med det.
• Täck de förberedda skivorna med socker och ställ i kylen i 24 timmar.
• Efter en dag, lägg persikorna på en sil för att separera den frigjorda juicen.
• Koka upp sirapen i en lämplig behållare genom att blanda vatten med resten av sockret och koka upp.

• Så snart vätskan kokar, lägg fruktskivor i den i några minuter.
• Ta sedan ut dem och lägg dem återigen i ett durkslag.
• Vänta tills den helt söta sirapen har runnit av och persikorna svalnat något.
• Lägg efter det persikoskivorna på en bricka i en elektrisk torktumlare.
• De första 2 timmarna håll dem i maximalt läge, fortsätt sedan att torka tills de är klara i minimumläget. De ska bli flexibla, men behålla den fukt som frigörs när skivorna pressas ihop. Om persikobitarna matchar beskrivningen kan torktumlaren stängas av.
• Sedan svalnar torkade persikor och är redo att ätas.

Färsk frukt kan helt enkelt frysas i kylskåpet, sedan för att baka en paj med fruktfyllning eller göra dem till en sallad, ett lager i en tårta, ostsås, ostkakor, en tillsats till yoghurt. Fantasy och aptit kommer att berätta hur du bäst använder den doftande och söta fruktförrådet.

Hur man gör persikosylt beskrivs i detalj i nästa video.