Förbereder persikosylt för vintern

Persikasylt för vintern kommer att vara ett bra komplement till pannkakor, pannkakor, pajer eller som en oberoende efterrätt. Fruktens söta smak passar bra med andra produkter, så andra mogna frukter kan läggas till sylten. I den här artikeln kommer vi att titta på steg för steg sätt att förbereda läckra godsaker hemma.

För att göra en läcker urkärnad persikosylt bör du ta mogen frukt utan övermogna delar. Dessert kan göras både av hela frukten och av bitar eller riven fruktkött. Hårdare mat är bra för tjock sylt, medan mjukare mat är bättre för att göra sylt med en tjock, slät konsistens. Eftersom persikor innehåller en hög halt av socker, bör strösocker tillsättas mycket försiktigt till sylten så att den resulterande delikatessen inte har en klumpig smak. Tillagningsinstruktionerna är ganska enkla och skiljer sig inte mycket från att laga andra fruktdesserter.

Det första steget är att förbereda frukten. De måste tvättas noggrant, hällas i tio minuter med varmt vatten och sköljas sedan under kranen.Det rekommenderas att blanchera gröna frukter, för detta genomborras de på flera ställen med en gaffel och doppas sedan i varmt vatten i cirka fem minuter. Hål i köttet kommer att förhindra att huden spricker. Efter att tiden har gått ska persikorna tas ut och tvättas i kallt vatten.

Mer mogna frukter kan skalas och blötläggas i syra och citron för att förhindra att de blir bruna. Benet avlägsnas med en sked. Om det är lätt att få, för att bevara fruktens integritet, räcker det att skära den på ena sidan och ta bort den, öppna halvorna något.

Det finns många recept på persikosylt, både i kombination med andra frukter och solo. Ömtåliga frukter är mycket användbara, eftersom de innehåller en stor mängd vitaminer, men de är kontraindicerade för diabetiker och allergiker på grund av höga sockernivåer.

Confiture är en sylt med gelékonsistens, inuti som innehåller små fruktbitar. Den tillagas i två steg: sirapen kokas först och sedan frukterna.

Komponenter:

• 1 glas vatten;
• 1 kg strösocker;
• 2 kg persikor.

Vatten hälls i en kastrull med tjock botten och värms upp, varefter sand gradvis hälls och knådas tills den är helt upplöst. Klar sirap ska hällas från en sked i en tunn stråle. Därefter placeras persikor i basen av konfituren och elden reduceras till ett minimum. I fem minuter hålls pannan i brand och rör hela tiden om innehållet.

Små frukter kokas i ett steg, i närvaro av större frukter måste du bryta processen i flera. I ett sådant fall kommer kokning att alternera med kylning, detta kommer att hjälpa slutprodukten att behålla sin konsistens bättre. Det rekommenderas inte att hålla grytan på hög värme, eftersom det kan göra att persikorna tappar sitt utseende.När partiklarna är jämnt fördelade i vätskan kan sylten anses vara färdig. Konfituren ska hällas i burkar och rullas ihop med lock.

Persikosylt för vintern kan tillagas på ett ganska enkelt och snabbt sätt.

Komponenter:

• 1 kg strösocker;
• 2 kg persikor.

Till att börja med måste frukten skäras i skivor, läggas i en kastrull och täckas med hälften av strösockret. Så fort persikorna börjar safta ställs behållaren på medelvärme tills det blir mjukt i persikorna. Därefter ska innehållet filtreras genom en sil och gnugga massan på ett rivjärn. Det återstående skinnet kasseras. Sedan skickas allt tillbaka till pannan, det återstående sockret hälls inuti och sylten kokas tills det kokar i tjugo minuter.

Dessert kan också tillagas i en långsam spis, och den resulterande massan skiljer sig inte i smak från standardsylt. Den stora fördelen med denna metod är matlagningshastigheten och omöjligheten att bränna produkten, eftersom enheten stängs av av sig själv.

Komponenter:

• 2 kg persikor;
• 1 kg socker;
• ytterligare ingrediens: kryddnejlika / mald ingefära / citron.

Alla ingredienser placeras i en långsam spis med non-stick botten och "Frying" -läget är aktiverat i tjugo minuter. Efter tillagning kommer enheten att ge en signal, och det kommer att vara möjligt att hälla den färdiga sylten i burkar.

Pektin är ett lösligt kostfiberpulver. Det fungerar som ett förtjockningsmedel, vilket avsevärt minskar tillagningstiden.

Komponenter:

• 2 kg persikor;
• 500 g strösocker;
• 1 förpackning pektin.

Persikor ska skäras och slängas tillsammans med socker i en kastrull. Koka blandningen på medelvärme tills frukten är lagom mjuk.Därefter tillsätts pektin till ingredienserna och blandningen rörs om med jämna mellanrum i femton minuter. En sådan produkt hälls i burkar medan den fortfarande är varm och tilltäppt.

En tjock delikatess erhålls med tillsats av gelatin.

Komponenter:

• 2 kg persikor;
• 1 kg strösocker;
• 1 förpackning gelatin.

Persikor bläddra genom en köttkvarn eller hacka i en mixer tills en homogen konsistens erhålls. Sedan ska de täckas med sand och hållas i fyra timmar. Medan frukterna infunderas löses gelatinet i varmt vatten. Efter tiden sätts pannan på medelhög värme och innehållet kokas i tio minuter, varefter sylten ska kylas och gelatin tillsätts inuti, försiktigt flytta massan. Allra i slutet ska sylten värmas upp och utan att koka upp i burkar.

Eftersom persikan är en ganska söt frukt kan du göra sylt utan strösocker. För att göra produkten välsmakande rekommenderas det att välja redan övermogna frukter, eftersom de inte kommer att få en mörk nyans under tillagningsprocessen.

Komponenter:

• 2 kg mogna persikor;
• 2 msk. l. citron juice;
• pektin valfritt.

Finhacka frukten, överför till en kastrull, tillsätt citronsaft och koka på medelvärme i femton minuter. Vill du få en tjock sylt kan du lägga till ett paket pektin. Den färdiga produkten buteljeras.

Apelsiner ger persikosylt en citrussmak. Du kan lägga till inte bara massan utan också huden, vilket ger aromen mer uttrycksfullhet.

Komponenter:

• 1 kg persikor;
• 1 kg apelsiner;
• 0,5 kg strösocker;
• 2 msk. l. citronsaft valfritt.

Skölj frukterna, skala, skär i små bitar och vispa med en stavmixer tills en homogen konsistens erhålls. Massan hälls i en kastrull med tjock botten, socker och citronsaft tillsätts. Lägg sedan behållaren på en stark eld och koka upp, varefter elden minskar något, och innehållet måste kokas i en halvtimme under konstant omrörning. Om gelatin eller pektin finns i kompositionen reduceras tillagningstiden till femton minuter. Häll den färdiga sylten i rena burkar och förslut med lock.

Kombinationen äpple-persika är den mest hälsosamma och goda. Föredrar du syrlig sylt ska du ta ett grönt äpple. Om du vill få en sötare efterrätt är det bättre att ta den Gyllene varianten.

Komponenter:

• 1 kg persikor;
• 1 kg äpplen;
• 1 kg socker;
• 2-3 msk. l. citron juice.

Skala frukten, ta bort kärnan och kärnorna, vispa i en kastrull med tjock botten med hjälp av en stavmixer. Tillsätt sedan socker i behållaren och blanda allt noggrant med en sked. Sedan bör innehållet koka upp på hög värme och sedan koka blandningen på medelhög nivå i ytterligare femton minuter. I slutet måste du lägga till citronsaft till den resulterande sylten och stänga av spisen. Sylt är klart, du kan hälla det i burkar.

För att persikosylt ska glädja familjen under lång tid måste du förvara den ordentligt. Först och främst, stäng locket så tätt som möjligt efter hällning. Därefter överförs bankerna till skafferiet eller källaren. Sylt lagras också på balkongen, men det är troligt att burkarna vid låga temperaturer spricker och massan rinner ut. Du kan njuta av dessert hela året. Förvara öppna burkar endast i kylen.

Se nästa video för hur man gör läcker persikosylt.