Hur lagar man persikokompott för vintern?

Persikor är älskade av många i vårt land, och det är synd att du bara kan äta dem färska på sommaren. I det här fallet har mänskligheten kommit på bevarande, tack vare vilken vi kan njuta av persikokompott året runt.

Hemma är persikokompott för vintern väldigt gott. Ett sådant preparat, trots att det är en konserverad produkt, är användbar och mycket populär bland barn och vuxna. Du kan dricka vätska från en tre-liters burk och äta frukt med nöje.

Du kan använda både stora och små frukter för att göra kompott. Det är lämpligt att skära de första, eftersom det inte kommer att vara så lätt att ta bort dem från en tre-liters burk.

Inget slår en fräsch, saftig persika. Denna frukt kan framgångsrikt frysas, konserveras, göras till sylt och kompott. Det mest obehagliga är beredningen av frukter för sömnad, eftersom du måste arbeta hårt så att frukterna är lämpliga för att skapa en drink.

Kompott tillagas bäst av omogna urkärnade frukter. Vissa människor föredrar att använda hela persikor utan skal, det finns inga begränsningar i detta avseende.Alla frukter går igenom flera stadier av bearbetning, först, bra, utan skador, bucklor väljs, eftersom sådana persikor inte kommer att användas för kompott, det är bättre att skicka dem för sylt eller sylt.

Om du tar bort huden helt, går fruktens attraktivitet förlorad, men drycken visar sig vara genomskinlig. Inte alla hemmafruar vill ta bort luddet manuellt, även om detta kan göras helt enkelt genom att använda tyghandskar eller en borste. Du kan sänka frukterna i vatten med läsk, lägga en tesked per liter vätska, och det räcker för att sedan tvätta bort fluffen från persikoskalet.

I det andra steget tas benet bort. Inte alla sorter av persika är lätta att rengöra, men om du bestämmer dig för att laga kompott är det bäst att välja Freestone. Denna art har en egenhet - benet inuti faller ut av sig självt, så snart frukten skärs i två halvor. Många butiksköpta gula persikor faller inom denna kategori. Även om du stöter på en persika, vars sten inte är så lätt att separera, misströsta inte.

För att förbereda persikokompott för vintern hemma är 3-liters burkar bra.

För kompott behöver du:

• färska persikor;
• socker;
• vatten;
• citron;
• vanilj;
• mald ingefära.

Tvätta persikorna, ta bort gropen. Fruktköttet blandas med citronsaft och läggs åt sidan.Därefter rörs socker i en medelstor kastrull i vatten, kokas upp, hålls i 30 sekunder, tills alla korn löses upp och en homogen massa erhålls. Vanilj och ingefära läggs till den resulterande sirapen, sedan hälls frukter i burkar i den resulterande blandningen och stängs med lock.

Burkarna rengörs under en varm filt, vänds på locket och väntar tills de har svalnat helt i detta tillstånd. Efter det kan de städas i källaren. Drycken håller sig i flera år.

Det finns ett ännu enklare recept, för detta behöver du bara skölja persikan och lägga den i tre-liters burkar, sockersirap kokas separat i en kastrull, med vilken frukten hälls. Inga extra ingredienser, minimalt krångel i köket.

Du kan laga kompott i en kastrull med tillsats av plommon, päron eller vindruvor. Vissa hemmafruar föredrar att göra en drink utan socker, eftersom det minskar dryckens fördelaktiga egenskaper.

För att öka fördelarna med drycken kan du laga den med havregryn. En sådan dryck är inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosam, även om den inte är populär. För att förbereda det behöver du:

• Brunt socker;
• persikor;
• mandelmjölk;
• kanel;
• spannmål.

Flingor, mandelmjölk, socker läggs till vattnet i en kastrull och sätts på en långsam eld. Koka blandningen i åtta timmar. Blanda persikor och kanel i en separat behållare, tillsätt en liten mängd vätska. Koka upp och koka i ytterligare 5-10 minuter.

De två komponenterna blandas och kokas ytterligare några minuter, rullas till burkar. Du kan tillsätta havremjölk efter att den har silats så att det inte blir flingor i kompotten.

Detta är ett av de svåraste recepten för hur man gör hälsosam persikokompott, om du inte gillar det, bör du vara uppmärksam på nästa. För matlagning behöver du:

• äpplen, skalade, urkärnade och skurna i skivor;
• mogna persikor, som var och en skärs i bitar;
• 2 matskedar socker;
• ¼ tesked kardemumma;
• ¼ tesked mald kanel;
• ¼ tesked mald ingefära;
• ¼ tsk salt;
• ½ kopp äppelcider;
• 1 msk färsk citronsaft.

Äpplen, persikor, socker, kardemumma, kanel, ingefära och salt i en medelstor kastrull måste stuvas lite. Det är nödvändigt att uppnå karamellisering av frukter, varefter cider hälls. Koka blandningen, rör om då och då och tillsätt vatten. Frukter ska bli mjuka och möra, i genomsnitt tar denna process femton minuter. Nu späds den resulterande blandningen med en stor mängd vatten, vänta tills den kokar och kan hällas i tre-liters flaskor.

Du kan göra en drink av frysta frukter, eventuellt från färska. För att göra detta behöver du socker, citronsaft och vatten. Receptet är väldigt enkelt. Alla ingredienser blandas i en liten kastrull och medan vätskan kokar på låg värme måste den hela tiden röras om så att sockret löser sig väl och inte fastnar i botten av behållaren.

Efter att vattnet har kokat ska drycken fortfarande stå på spisen i tjugo minuter, först efter det kan den hällas i den förberedda behållaren för rullning.

För gourmeter är kompott med speciella ingredienser lämplig. För matlagning behöver du:

• persikor;
• Vitt vin;
• vatten;
• 1 skalad citron;
• 1/2 vaniljstång;
• en handfull mynta eller verbenablad;
• 4 msk. l. Sahara.

Det första steget är att koka lite vatten.När det kokar, släpp ner persikorna en efter en i vattnet och koka i 30 sekunder eller så. Om frukten är riktigt mogen är skalet lätt att ta bort efter det. Om frukterna inte är mogna, låt dem ligga i kokande vatten lite längre.

Vatten tillsammans med vin, citronsaft, vaniljstång, rörsocker och verbenablad kokas i en annan kastrull i 15 minuter. Gärna tills alkoholen har avdunstat helt.

Vid det här laget kommer persikorna att ha svalnat, blivit ganska mjuka och du kan använda en kniv som ett gropverktyg. Alla halvor av frukten sänks ned i blandningen på spisen och kokas i cirka fem minuter. Efter kompotten hälls i steriliserade burkar och rullas ihop.

Det finns ett annat exotiskt recept med körsbär, för dess beredning behöver du anis och ingefära. Först måste du förbereda sockersirap, för detta behöver du bara en behållare, socker och vatten, det är önskvärt att det är en panna med en tjock botten.

Skala persikorna, skär dem i kvartar eller klyftor och lägg sedan i grytan. Koka på låg värme i 2-3 minuter, överkoka inte, annars blir frukten vattnig. Ta bort frukten från pannan och överför till en skål. Körsbär tillsätts, det kan urkäras eller urkäras. Anis och ingefära läggs i kompott, kokas lite till och kan hällas i burkar för att rullas ihop.

Du kan göra kompott med mandel och apelsinblomma. För att göra detta skalas persikorna, groparna tas bort och köttet skärs i bitar. Apelsinvatten och socker hälls i pannan, frukter hälls, kompotten stuvas över låg värme i 20 minuter, tillsätt mandel. Nu kan du hälla upp drycken i burkar för konservering, eller kyla den i kylen och servera.

För att göra persikokompott läcker måste den vara ordentligt stängd. Erfarna hemmafruar och professionella kockar delar gärna med sig av sina egna hemligheter. Till exempel tar man lätt bort stenen från frukten om man skär persikan längs fåran och vänder på fruktköttet något.

Kompott kommer inte att explodera om du tar små frukter för dess beredning, utan skada. Då kan de enkelt tas ur burken och inte krossas. Det är bäst att inte använda mjuka persikor till kompott, utan lite gröna, som efter att ha varit i sirap blir som marmelad.

Vid fruktbearbetningsstadiet måste redan separerade halvor placeras i en skål med kallt vatten, där lite citronsaft eller syra droppas, annars kommer kanterna att mörkna.

Eftersom persikan är en söt och aromatisk frukt kommer lite citronsyra bara att förbättra smaken på drycken. När det gäller socker är det ett utmärkt konserveringsmedel, vilket gör att kompott kan lagras på källarhyllorna under lång tid. Men du kan göra en drink utan den. En sådan produkt kommer att vara mer användbar, det finns tillräckligt med socker i persikor för att göra drycken söt. Kompott kommer att vara användbart för barn och äldre, som är skadliga för hopp i blodsockernivån.

För att förbereda en lite söt drink behövs bara persikor och vatten, men för att frukterna ska släppa sin arom och sötma fullt ut, är det lämpligt att ta bort skalet från dem.

Hur man lagar persikokompott för vintern, se nästa video.