Tips för att göra persikopuré till vintern

Persikopuré kan användas som en självständig maträtt eller som ett tillägg till pannkakor, bullar, bröd. Det används också som fyllning för bakning - muffins, pajer, etc. Det används för att göra marshmallows och sylt, söta såser, lägga till keso, yoghurt, glass. I allmänhet är omfattningen av en sådan produkt ganska omfattande. Samtidigt fyller krossad persikomassa kroppens behov av vitaminer och mineraler, normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen och hjälper till att återställa kroppens immunitet.

Trots den trevliga söta smaken innehåller hundra gram av den färdiga produkten endast 80 kalorier, så persikor kan konsumeras av människor som övervakar sin vikt.

Titta först på själva frukterna. De ska vara mogna, något mjuka när de pressas. Mognad kan också bedömas efter lukt. Ju ljusare lukt, desto bättre frukt. Det är bättre att inte ta frukter med synliga skador, såväl som krossade. Naturligtvis kan defekter skäras bort, men en sådan frukt kan också påverkas inuti.

För det andra, när du köper persikor, var uppmärksam på platsen för utloppet. Läge nära vägar, utan en ordentlig förvaringsdisk bör varna dig. När du köper frukt till ett barn, ta dig besväret att kontrollera dokumenten för dem - så att du får en uppfattning om var du fick dem ifrån. Tack vare detta kommer du att kunna välja en plats för vanlig shopping.

För det tredje, innan du lagar mat, var noga med att tvätta och torka frukterna noggrant med rena handdukar.

För det fjärde, för matlagningsprocessen kommer du definitivt att behöva:

• kniv och grönsaksskalare;
• mixer, mixer (eller rivjärn), sil;
• tjockväggiga rätter eller en långsam spis;
• en anordning för sterilisering av disk där puré kommer att förvaras.

Persikopuré kan införas i kompletterande livsmedel för spädbarn från 6 månader. Om barnet är benäget att få allergier och ammas, är det bättre att skjuta upp detta till en senare ålder. För att inte skada barnens kropp är det bättre att börja med en tesked och gradvis öka volymen till den dagliga normen för frukt. Det anses korrekt att tillaga babypuréer utan att tillsätta socker. Processen att skapa den är enkel.

• Ta bort skalet från skalade och torkade persikor. Den kan enkelt skäras med en grönsaksskalare. Du kan även doppa frukten växelvis i kokande vatten och kallt vatten – då tas skalet lätt bort av sig självt. Då måste du ta ut benen.
• Massan ska krossas med en mixer eller rivjärn. För den första matningen måste den resulterande massan gnidas genom en metallsil för att avlägsna större fibrer. Om det inte finns någon sil kan den krossade massan läggas i en nibbler - det kommer att hjälpa barnet att behärska tuggfärdigheter och hålla stora bitar.

Puré kan placeras i vilken ren behållare som helst med tätt lock och förvaras i kylen i högst ett dygn. För att hålla skålen längre krävs värmebehandling av både själva purén och behållaren för dess förvaring.För att göra detta måste den purerade massan kokas i 15 minuter på låg värme under kontinuerlig omrörning. För att förhindra att potatismos bränns kan du använda långsamkokaren i läget "Släckning".

Ett annat sätt att göra färsk babypuré nästan när som helst på året är att frysa frukt. I detta fall kan fruktköttet frysas i bitar (små portioner på 100 g vardera). Efter upptining, häll av överflödig vätska och hacka fruktskivor.

På samma sätt kan du förbereda frukt i form av potatismos. Frysning påverkar inte kvaliteten och smaken. Av nackdelarna kan det noteras att du måste ta hänsyn till tiden för avfrostning.

Tvätta burkar och lock i förväg, torka och sterilisera. Förberedelser för vintern måste förvaras borta från direkt solljus, i kylskåp eller källare. Se till att ange tillverkningsdatum på varje burk.

För att göra klassisk persikopuré behöver du:

• persikor - 1,2 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten 200 ml.

Steg för steg instruktionerna är enkla.

1. Frukter utan skal och frön krossas på alla möjliga sätt.
2. Tillsätt socker och vatten.
3. Koka i 15-20 minuter.
4. De läggs ut på förberedda burkar, rullas ihop med lock, vänds upp och ner. Efter fullständig kylning kan du flytta dem för förvaring.

Om du inte vill krångla till att sterilisera burkarna kan du göra en puré med ett annat recept.

1. Ta 1,5 kg färdig mosad massa.
2. Tillsätt 1 kg socker (mindre efter smak).
3. Se till att sockret är helt upplöst. För att göra detta måste massan blandas noggrant.
4. Purén är klar. Dess hållbarhet kan förlängas genom frysning. Skålen läggs ut i portioner i speciella påsar eller behållare för frysning. I det här fallet blir smaken mer mättad, ljus och naturlig. För att göra purén tjockare kan överflödig juice pressas ur med gasväv eller en sil före användning.

Puré behöver inte vara enkomponent. Persikor passar bra med aprikoser, nektariner, plommon och till och med några exotiska frukter som mango. Men det bästa i detta avseende är ett äpple. Persikaäppelmos är utsökt, prisvärt och lätt att tillaga.

1. Förbered först äpplena. De måste tvättas noggrant, skalas, ta bort mittdelen med frön och hårda delar. De resulterande bitarna skärs i små kuber.
2. Persikor tvättas, skalas och skärs också. Bred ut dem i en skål med tjock botten, tillsätt äpplen.
3. Socker tillsätts med en hastighet av 300 g per 1 kg fruktblandning. Häll i lite vatten.
4. Koka under konstant omrörning på låg effekt tills äpplena mjuknat. Mal och koka i ytterligare 5 minuter.
5. Purén är klar. Beroende på sorten av äpplen kommer det att ha en sötare eller syrlig smak. Den blir ganska tjock och kan användas som fyllning till pajer och pannkakor.

Potatismos kan också vara en självständig efterrätt. För att göra 2 portioner behöver du:

• persikor - 400 g;
• socker eller strösocker - ca 50 g;
• grädde - 200 g.

Puré först persikorna med hjälp av något av recepten ovan. Vispa grädde med socker. Blanda försiktigt alla ingredienser och lägg i skålar. Dessert kan läggas ut i lager, alternerande potatismos med grädde, choklad, kokt kondenserad mjölk. Flerfärgade lager av grädde och puré ser särskilt imponerande ut i glasbägare.Topp delikatess kan dekoreras med nötter eller hela fruktbitar.

Du kommer att lära dig mer om hur man gör persikopuré i följande video.