Tomater: näringsvärde, fördelar och skador på kroppen

Många älskar färska och saftiga tomater. Den här artikeln kommer att berätta om näringsvärdet av dessa grönsaker, samt vilka fördelar och skador tomater kan orsaka för kroppen.

För första gången började människor som bodde i Sydamerika äta tomater. De blev så förälskade i tomater att de gradvis började inte bara samla dem utan också odla dem. Fram till nu har vilda arter av tomater överlevt i Sydamerika.

Européerna smakade inte omedelbart på tomaterna. Till en början ansåg de att dessa ljusröda frukter var giftiga. Man trodde att att äta utländska produkter till och med kunde leda till döden. Men gradvis försvann all rädsla, och grönsaker började användas för att förbereda en mängd olika rätter. Tomater fick särskild popularitet först på 1600-talet.

Idag, till stor del på grund av utvecklingen av uppfödare, finns det ett stort utbud av sorter av dessa grönsaker.

Så i form kan de vara:

• runda;
• långsträckt;
• hjärtformad;
• tillplattad.

Olika sorter av tomater skiljer sig också i storlek. Små runda tomater kallas körsbärstomater. De används ofta färska i matlagning för att förbereda olika sallader.För närvarande finns det sorter av tomater som vid fruktsättning bildar tomater som väger upp till ett kilogram eller mer. Sådana grönsaker odlades med deltagande av uppfödare.

Dessa grönsaker är relativt låga i kalorier. 100 g av produkten innehåller 20 kilokalorier. Ett så lågt kaloriinnehåll avgör att de ofta äts av människor som vill förbättra sin figur. Vissa kvinnor noterar att de med hjälp av en tomatdiet lyckades bli av med ett par extra kilo.

Solmogna tomater har en ganska söt smak. Denna funktion beror till stor del på fruktos och glukos som utgör tomater. Deras innehåll i 100 gram av dessa grönsaker är 3,8 g.

Innehållet av naturligt socker i tomater av olika sorter kan variera. Det noteras att sötare frukter innehåller mer naturliga sockerarter. Detta bör komma ihåg av personer som är på en diet eller strikt övervakar sin vikt.

Doftande grönsaker innehåller många komponenter som positivt påverkar hela organismens arbete som helhet.

Så de innehåller:

• C-vitamin;
• vitaminer från grupp B, såväl som A och K;
• kalium;
• magnesium;
• järn;
• klor;
• svavel;
• kalcium;
• fosfor.

Saftiga tomater innehåller också folsyra. Detta ämne är nödvändigt för bildandet av nya celler i kroppen. Att fullborda det fysiologiska behovet av folsyra är en bra förebyggande åtgärd mot utvecklingen av många farliga sjukdomar. Människokroppen behöver ständigt denna komponent, särskilt under perioden med aktiv tillväxt. Kvinnor behöver folsyra under graviditet och amning.

Tomater anses vara en källa till kostfiber. Dessa ingredienser är viktiga för god matsmältning. Läkare noterar att införandet av mat rik på kostfiber i kosten hjälper till att förbättra funktionen hos tjocktarmen. Kostfibrer bidrar till normalisering av peristaltiken, vilket leder till att avföringen blir regelbunden. Införandet av tomater i menyn kommer att hjälpa till att gradvis hantera ett mycket känsligt problem - förstoppning.

Tomater används ofta i matlagning. De kan utgöra grunden för utmärkta såser, soppor och även läggas till sallader. Inte alla vet att tomater är mycket användbara för människokroppen. Och de kan förbättra hälsan för både män och kvinnor.

För att inte skada din kropp bör tomater ätas korrekt. Människor som har hälsokontraindikationer som begränsar konsumtionen av tomater bör inte äta dem.

Den ljusa färgen på frukterna beror på närvaron i dem av specifika växtpigment - karotenoider. De ger frukterna och bären en gul, orange eller rödaktig färg. Karotenoider ger enorma fördelar för människokroppen - de kan till exempel förbättra synen.

Läkare noterar att med regelbundet intag av grönsaker rika på karotenoider minskar sannolikheten för att utveckla retinala patologier avsevärt.Experter noterar också att människor som regelbundet äter tomater och andra grönsaker rika på karotenoider ser bättre i skymningen och på natten. Ögonläkare råder att ta med tomater i menyn även för personer med näthinnesjukdomar eller åldersrelaterade förändringar i synorganen.

Moderna forskare har upptäckt att tomater innehåller en unik komponent - lykopen. Enligt dess kemiska struktur är det en icke-cyklisk isomer av betakaroten. Denna användbara komponent för kroppen upptäcktes först i början av 1900-talet. Lykopen avser ämnen som är praktiskt taget olösliga i vatten, medan de är lösliga i organiska färgämnen eller oljelösningar.

Koncentrationen av lykopen efter att det kommer in i blodomloppet under matsmältningsprocesserna ökar gradvis och når sitt maximum i slutet av den första dagen från det ögonblick det kommer in i blodomloppet. Forskare har funnit att denna karotenoid är ojämnt fördelad i de inre organen. Så dess högsta koncentration detekteras som regel i leverceller, binjurar och äggstockar.

Forskare noterar att lykopen hjälper till att minska sannolikheten för att utveckla maligna tumörer och förhindrar aktiv tillväxt av neoplasmer. Onkologer noterar att personer som regelbundet inkluderar tomater i sin kost har en lägre risk att utveckla tumörer i reproduktionsorganen.

Tomater är mycket användbara för män. Det är ingen slump att de är grunden för Medelhavsdieten, vars popularitet blir mer och mer för varje dag. Denna matstil följs av människor som bor i Italien, Spanien och några andra europeiska länder.Medelhavsdieten innebär nödvändigtvis användningen av ett stort antal grönsaker, tomater är inget undantag.

Tomater bidrar till att förbättra mäns hälsoindikatorer. De innehåller ett antal användbara mineraler som har en positiv effekt på prostatakörteln. Om prostatan är normal, minskar risken avsevärt för att utveckla farliga patologier som leder till en minskning av styrkan.

Användningen av tomater hjälper till att förbättra förloppet av hormonella processer. Dessa grönsaker rekommenderas att ätas av män som lider av sjukdomar åtföljda av testosteronbrist. Regelbunden konsumtion av tomater eller tomatjuice bidrar till en långsam ökning av koncentrationen av detta hormon i blodet.

Tomater bör ätas av människor som röker. Forskare har fastställt att rökare, särskilt de med en lång rökhistoria, ofta har tillstånd som kännetecknas av en minskning av koncentrationen av askorbinsyra i kroppen. Tomater innehåller ganska mycket av detta vitamin. Införandet av tomater i den vanliga kosten hjälper människor som inte kan ge upp en dålig vana att minska risken för att utveckla farliga patologier. Tomater innehåller också användbara ämnen som hjälper till att avlägsna farliga giftiga ämnen från en rökande persons kropp.

Intressant nog kan att äta tomater bidra till förändringar i antalet spermier. Läkare rekommenderar att man använder dessa grönsaker till företrädare för det starkare könet, som har visat sig ha avvikelser i spermogrammet.Det noteras att med frekvent användning av tomater förbättras viktiga egenskaper hos spermier, liksom varaktigheten av samlag.

Tomater innehåller kalium - en nödvändig komponent för att cellerna ska fungera fullt ut. Dess brist kan leda till att förloppet av alla cellulära processer störs. Om detta bristande tillstånd varar tillräckligt länge kan det provocera utvecklingen av patologier.

Behöver kalium och hjärtat. Kaliumbrist kan leda till utveckling av olika hjärtsjukdomar, samt orsaka en livshotande arytmi. Kalium som finns i tomater, som kommer in i kroppen, hjälper till att minska risken för att utveckla olika hjärtrytmrubbningar. Det är därför tomater rekommenderas för personer som lider av kroniska patologier i hjärtat och blodkärlen.

Vitaminer i grupp B, som ingår i tomater, hjälper till att öka effektiviteten, förbättra humöret och främja god sömn. Antioxidanter som finns i tomater har en gynnsam effekt på immunsystemets funktion och hjälper till att stärka kroppens skyddande egenskaper.

Tomater innehåller också ämnen som hjälper till att eliminera giftiga ämnen och till och med radionuklider från kroppen. Dessa komponenter, när de ackumuleras i kroppen, kan provocera utvecklingen av farliga patologier och till och med tillväxten av maligna celler. Hos människor som bor i stora industristäder är risken för att dessa ämnen kommer in i kroppen ganska hög. Regelbunden inkludering av tomater i kosten hjälper till att rena kroppens celler från onödiga gifter, tungmetallsalter och radioaktiva komponenter.

Det är vetenskapligt bevisat att personer som regelbundet äter färska tomater har en avsevärt minskad risk för stroke. Komponenterna som ingår i kompositionen hjälper till att minska uppkomsten av patologiska blodproppar i blodkärlen som förhindrar normalt blodflöde.

Användningen av tomater hjälper till att minska nivån av kolesterol i blodet. Hyperkolesterolemi (överstigande nivån av kolesterol i blodet) är farlig eftersom det kan leda till utvecklingen av allvarliga hjärtpatologier, inklusive en av orsakerna till hjärtinfarkt. Tomater innehåller också en hel rad användbara komponenter som hjälper till att minska koncentrationen av "dåliga" lipider och kolesterol i blodet.

Användningen av rätter beredda med tillsats av tomater har en gynnsam effekt på levercellernas funktion. Det noteras att tomater positivt kan påverka inte bara leverns funktion utan också förbättra gallblåsan. Man tror att konsumtionen av dessa grönsaker bidrar till att minska risken för att utveckla olika leversjukdomar.

Läkare rekommenderar inte missbruk av tomater för personer som lider av urolithiasis. Tomater innehåller många naturliga syror som kan ändra pH i urinen. Sådana specifika förändringar kan leda till bildandet av njursten. Överflödet av organiska syror i tomater i vissa fall av deras användning kan leda till en kränkning av urinens sura egenskaper, vilket kan orsaka utvecklingen av olika patologier.

Användningen av tomater, särskilt i stora mängder, kan provocera fram en förvärring av gikt. Försiktighet bör iakttas när du konsumerar tomater för personer som lider av magsår och återkommande pankreatit.

Överflödet av naturliga syror i tomater kan leda till ökad utsöndring av magsaft.Om en person lider av gastrit med ökad sekretion, efter att ha ätit tomater, kan han uppleva halsbränna eller ömhet i buken. Människor med denna sjukdom noterar också att sådana obehagliga symtom uppträder inte bara efter att ha ätit färska tomater, utan också efter att ha ätit rätter som innehåller tomatpasta eller ketchup. Det är bättre att inkludera tomater i menyn för personer som lider av någon kronisk patologi i mag-tarmkanalen efter att ha besökt en gastroenterolog.

När man äter tomater bör man komma ihåg att om uppblåsthet, svår gasbildning eller diarré uppträder, bör antalet grönsaker i kosten minskas avsevärt. Om hälsotillståndet efter detta inte har förbättrats, bör du inte äta tomater på en tid, och du måste definitivt se en läkare och diskutera med honom de möjliga orsakerna till de negativa symtomen som har uppstått.

Tomater är bland grönsakerna, vars användning kan leda till uppkomsten av tecken på allergier. Det kan visa sig på olika sätt. Ett av de negativa tecknen, som ganska ofta upptäcks efter att ha ätit tomater, är ett rött, kliande utslag. Hudutslag uppträder som regel några timmar efter att ha ätit tomater eller på den andra dagen.Om ett allergiskt utslag eller andra tecken på allergi uppträder, bör du definitivt konsultera en allergiker om den ytterligare möjligheten att äta tomater och rätter tillagade med tillsats av tomatpasta.

Tomater kan användas för att förbereda ett stort antal läckra, och viktigast av allt, hälsosamma rätter. Dessa grönsaker kan ätas ensamma eller kombineras med andra. Tillsatsen av aromatiska dressingar och kryddor ger rätterna en pikant och unika smaktoner.

För att förbättra hälsan är det bättre att äta färska tomater. Dessa grönsaker är bra för att göra en hälsosam sallad.

För att förbereda det behöver du:

• gurka - 1 st. medelstorlek;
• tomater - 2 st.;
• röd söt lök - 1 st.;
• kokt kalkonbröst - 150 g;
• oliver (urkärnade) - 10-15 stycken;
• koriandergrönt;
• söt paprika - 1 st;
• någon vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.;
• citronsaft - 1 tsk;
• honung - ½ tsk;
• salt att smaka;
• salladsblad (valfritt)

Alla grönsaker måste tvättas noggrant och torkas. Gurkor och tomater ska skäras i stora bitar, peppar - i remsor. Rödlök skärs i halva ringar. Det förkokta kalkonbröstet ska skäras i medelstora tärningar.

För dressing i vegetabilisk olja, tillsätt honung, salt och citronsaft och blanda sedan allt noggrant.I en stor salladsskål måste du lägga alla grönsaker, oliver, kalkon och blanda. Tillsätt sedan oljedressingen i salladen och blanda väl igen. Om så önskas kan du fylla skålen med låg fetthalt gräddfil eller yoghurt.

Vissa människor föredrar att äta tomater bakade eller kokta. Enligt deras åsikt blir smaken av sådana rätter mer mättad. Anhängare av användningen av bakade tomater kan förbereda en mycket välsmakande varm aptitretare.

För att förbereda denna maträtt behöver du:

• färska tomater - 5-6 stycken;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika (valfritt);
• salt, en blandning av Provence örter - efter smak;
• Mozzarellaost - 200 g;
• olivolja - 40-50 ml.

Stjälkarna ska tas bort från tomaterna och skäras i ca 1-1,5 cm tjocka cirklar.Vitlök ska passeras genom en press och blandas med lite olivolja. Därefter måste salt och Provence-örter läggas till vitlök-oljablandningen. Ost ska skäras i cirka en centimeter tjocka cirklar.

Efter det måste muggar med tomater försiktigt placeras på en bakplåt, smord med olja. Häll vitlök-smörblandningen ovanpå tomaterna och täck med ostskivor. Tomater ska bakas i förvärmd ugn på 180 grader i 12-15 minuter.

Det finns ett grönsaksmellanmål bättre än varmt. Kombinationen av ost och tomater tilltalar många älskare av utsökt mat. Om så önskas kan du äta bakade tomater och kalla.Folk som inte gillar vitlök kan utelämna det, då passar detta grönsaksmellanmål även till frukost.

Du kan också göra läckra soppor av tomater. De kan vara antingen varma eller kalla. De innehåller många vitaminer som är nödvändiga för att kroppen ska fungera väl. Från tomater kan du laga en mycket god grönsaksförrätt.

Detta kommer att kräva:

• skalade tomater - 4-6 st. medelstorlek;
• morötter - ½ st.;
• Glödlampa;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• selleri stjälkar - 2-3 st .;
• tomatjuice - 250 ml;
• kokta vita bönor (om så önskas kan du ta konserver) - 100 g;
• salt, mald svartpeppar, paprika - efter smak.

Häll olja i en tjockväggig kastrull och värm något. Morötter måste hackas på ett grovt rivjärn och lök och selleri finhackas. Skivade grönsaker ska stekas i olja i 2-3 minuter. Efter det måste du lägga tomater och bönor till dem och häll sedan i tomatjuice.

Det är bättre att koka soppan på låg värme i 20 minuter. Ett par minuter före slutet av tillagningen bör salt, mald svartpeppar och paprika tillsättas i rätten efter smak. Tomatsoppa serveras bäst med krutonger av svartbröd. Om så önskas kan du dekorera den färdiga rätten med finhackad persilja.

När man sammanställer menyn bör man komma ihåg att den maximala mängden användbara komponenter finns i färska grönsaker. Det är därför läkare rekommenderar att du alltid äter sallader och grönsakssnacks gjorda av färska tomater.

Personer som lider av högt blodtryck eller har en tendens att öka blodtrycket bör inte tillsätta mycket salt till grönsaksrätter. En sådan tillsats kan leda till att ödem kommer att dyka upp på kroppen med tiden.Du kan diversifiera en kokt tomaträtt inte bara med vanligt salt, utan också genom att lägga till olika örter. Så tomater passar bra med mald svartpeppar, basilika, oregano, paprika och många andra kryddor. När du lagar läckra rätter bör du inte vara rädd för experiment. Även den vanliga grönsakssalladen med tillsats av olika örter blir otroligt välsmakande.

Läkare säger att konserverade tomater inte bör konsumeras av personer som lider av magsår, gastrit eller enterit. Användningen av ett sådant grönsaksmellanmål kan provocera en förvärring av en kronisk sjukdom.

Att äta grönsaker av låg kvalitet kan skada kroppen istället för gott.

För att inte göra ett misstag när du väljer bra tomater bör du använda följande rekommendationer.

• När du köper, var uppmärksam på utseendet på grönsaker. Rutna tomater kan orsaka matförgiftning. Om tomaten har sprickor eller skador bör du inte köpa den.
• Solmogna tomater har en mycket rik arom. Om grönsakerna skördades gröna eller omogna, luktar de praktiskt taget inte.

• När du väljer tomater, välj de vars stjälkar inte är skadade. Om det finns sprickor på stjälkarna kan patogener komma in i dem. Att äta sådana grönsaker kan leda till toxikoinfektion.
• Försök att välja mellanstora grönsaker. Som regel innehåller de mer användbara ämnen.
• Det är bättre att köpa tomater under säsong.Under den kalla årstiden är risken mycket högre att grönsaker innehåller nitrater och andra kemiska tillsatser som kan skada kroppen.

Om fördelarna och skadorna med tomater, se följande video.