Tomatpuré: sammansättning, egenskaper och beredningsmetoder

Tomatpuré är den huvudsakliga och oumbärliga ingrediensen för många rätter. Denna produkt är mycket rik på vitaminer och olika mineraler som har en positiv effekt på människokroppen. I artikeln kommer vi att överväga vad den här produkten innehåller, vilka är dess fördelar och hur lätt det är att förbereda en sådan puré hemma.

Låt oss börja med att många inte ser den grundläggande skillnaden mellan tomatpuré och pasta. Det är dock helt olika produkter. Det enda som förenar dem är att de båda innehåller en tomat. Paste är ett slags koncentrat, som framställs på basis av färdig puré. Och själva purén tillagas alltid uteslutande av färsk frukt.

Dessutom antyder pastans egenskaper att den innehåller mycket mer fasta ämnen än puré. Ofta kan olika tillsatser hittas i pastans sammansättning, till exempel kryddor eller smakförstärkare, vilket naturligtvis påverkar produktens kvalitet.

Kvalitetskraven för att göra tomatpuré är mycket högre. Trots att tomater också genomgår värmebehandling, bevaras mycket mer användbara egenskaper och vitaminer i potatismos.

På tal om fördelarna med en färdig produkt måste du noggrant studera dess sammansättning för att förstå hur stor andel av det som är kolhydrater, fetter och proteiner. Produktens energivärde och dess kaloriinnehåll är också viktigt.

Det är värt att nämna direkt att det är absolut inget fett i en sådan puré av färska och saftiga tomater. Proteiner i denna produkt är nästan fyra gram per hundra gram produkt och nästan tolv gram kolhydrater. När det gäller kaloriinnehållet innehåller hundra gram av en sådan puré sextiosex kilokalorier.

Tomatpuré är en mycket användbar produkt, eftersom den innehåller en stor mängd C-vitamin, som hjälper till att bekämpa säsongsbetonade sjukdomar och har stor effekt på att stärka immunförsvaret. Och även puré innehåller vitamin A, PP, E och B1, fosfor, kalium, magnesium och järn. Alla dessa vitaminer och mineraler har en gynnsam effekt på hjärtats, cirkulations- och nervsystemets funktion.

Separat är det värt att nämna ett sådant spårämne som kalium. Detta element har en mycket positiv effekt på vårt hjärtas arbete och hjälper till att säkerställa att syre kommer in i blodomloppet. Och även användningen av sådan puré hjälper till att normalisera blodcirkulationen och avsevärt förbättrar ämnesomsättningen, normaliserar dess arbete.

Vuxna med individuell intolerans mot tomater bör också avstå från att använda denna produkt.

Nu är du övertygad om att näringsvärdet för denna produkt är mycket högt. Naturligtvis kan du köpa en sådan puré i vilken butik som helst i närheten, men det blir mycket bättre om du lagar det själv hemma.Sådan förberedelse för vintern gör att du kan laga en mängd läckra rätter varje dag.

Att laga tomatpuré tar inte mycket tid, det viktigaste är att veta det exakta receptet och följa alla rekommendationer. För matlagning, välj mogna och saftiga frukter utan skador och förstörelse. Primär bearbetning av tomater är mycket viktig i processen att förbereda rätt puré. Först måste du ta bort skalet och hårda, grova delar från tomaten. Det är lätt att ta bort skalet, det räcker med att göra ett korssnitt på toppen av frukten och skålla den med kokande vatten. Efter att huden har tagits bort utan någon extra ansträngning. Efter det måste du hacka alla tomater till en homogen massa och passera genom en sil för att bli av med fröna.

För att göra processen lite lättare kan du helt enkelt riva tomaterna, lämna skalet och sedan passera genom en sil. Om huset har en juicepress tar beredningsprocessen några minuter, eftersom enheten hjälper dig att omedelbart få ren tomatjuice utan skal och frön. Efter det kan du förbereda potatismos enligt något av recepten, som vi kommer att beskriva mer i detalj nedan.

Du kan enkelt och snabbt förbereda en sådan puré med hjälp av en mirakelanordning som kallas slow cooker. Häll den beredda juicen i en skål, tillsätt lite salt och slå på "bovete" -läget. Vanligtvis, i detta läge, tillagas gröt av bovete, och potatismos från dessa saftiga frukter kommer också att visa sig vara mycket välsmakande. Så snart tiden för det valda programmet går mot sitt slut, måste du hälla purén i burkar, som bör förberedas i förväg. Ett sådant ämne kan mycket väl förvaras i kylskåpet, eller så kan det förberedas för vintern på traditionellt sätt att vrida.

Om du vill laga en väldoftande och hälsosam potatismos, så här är hans recept för dig.

• Två kilo färska och saftiga tomater måste tillagas med ovanstående metod.Häll den resulterande massan i en lämplig kastrull och koka upp på medelvärme. Så snart massan kokar, tillsätt två teskedar salt där, det är lämpligt att välja en liten.
• Tillsätt sedan exakt fyra matskedar socker och blanda allt noggrant. Koka på låg värme i ytterligare tjugo minuter, låt massan tjockna och tillsatserna lösas upp helt.
• Under denna tid måste du förbereda basilika och vitlök. För en sådan massa behöver du en medelstor massa basilika, du kan ta grön eller lila, mer syrlig. Och fyra till fem vitlöksklyftor.
• Mal grönt tillsammans med vitlök i en mixer. Om det inte finns någon mixer hemma, kan vitlöken passeras genom ett rivjärn och grönsakerna finhackas. Du kan förresten torka ett gäng basilika lite i förväg och sedan bara gnugga in bladen i handflatorna.
• Tillsätt grönt och vitlök till purén, sedan fyrtio milligram bordsvinäger (icke-koncentrerad) och koka allt tillsammans i exakt tio minuter. Sedan lägger vi den i en förberedd behållare och rullar ihop den.

I händelse av att du inte vill eller inte vet hur man rullar ihop ämnen för vintern, kan du helt enkelt frysa den färdiga produkten.

• Förmogna och tvättade tomater ska delas i två lika stora halvor, läggs på en plåt täckt med bakpapper och skickas till ugnen i exakt en timme. Temperaturen bör inte vara mer än etthundraåttio grader.
• Efter det, låt dem svalna lite och gnugga genom en sil, bli av med frön och skinn omedelbart.
• Purén är klar. Nu kan du lägga den i formar. Till exempel är små formar för att baka cupcakes gjorda av silikon idealiska.

Och till sist några användbara tips angående denna goda och nyttiga färska tomatpuré.

• Färdiggjord tomatpuré kan användas som huvudingrediens under beredningen av köttsås för spagetti. Du kan också använda den för att göra såser eller soppor.
• Färdiggjord pasta kan mycket väl bli grunden för beredningen av vilken sås som helst, till exempel hemlagad ketchup.
• Om så önskas kan du lägga till kryddor och örter till valfritt recept efter eget gottfinnande. Till exempel passar tomat bra med kryddpeppar, svartpeppar, dill, kardemumma och till och med muskotnöt. Krydda tillsatt i små mängder ger en speciell smak och arom till den färdiga purén.

Se nästa video för ett annat sätt att göra tomatpuré.