Från vilken spannmål och hur görs hirs?

Genom att ha en uppfattning om hur spannmål eller fruktgrödor odlas kan du inte bara vidga dina vyer, utan också få omfattande information om fördelarna med produkten. Hirs och hirsgröt är populära rätter som har funnits i den mänskliga kosten under ganska lång tid och på grund av deras egenskaper förtjänar särskild uppmärksamhet.

Spannmål är viktiga livsmedel, eftersom de nyttiga ämnena som finns i dem ger ovärderliga fördelar för människokroppen. Det har konstaterats att vetekorn fungerar som en outtömlig källa till proteiner och kolhydrater, såväl som vitaminer och fibrer. Det är denna kultur som anses vara den äldsta, men med tiden har den inte förlorat sin popularitet alls.

Idag har flera namn på spannmål slagit rot, andra än det härledda namnet på den spannmålsgröda som de ursprungligen erhölls från. Dessa inkluderar pärlkorn, mannagryn och hirsgröt. En gyllene och hälsosam tillbehör erhålls från hirs, en örtartad ettårig spannmål. Hirsens färg kan inte bara vara den vanliga gula nyansen, utan också vit, grå och till och med röd. Men spannmål med kärnor av solens färg odlas i större utsträckning, eftersom det är denna kultur som har den maximala koncentrationen av näringsämnen i den kemiska sammansättningen.

Kulturen genomgår en viss bearbetningscykel, vilket gör att konsumenterna har möjlighet att köpa olika typer av spannmål lämpliga för konsumtion.

Men fördelarna med hirs slutar inte bara med produktion av gröt, material för stickning av kvastar extraheras från växten, dessutom fungerar spannmål som ett näringsrikt foder för fjäderfä.

Spannmålens popularitet beror främst på den kemiska sammansättningen. Indikatorn på proteinhalten i spannmål är lika med den i vete och är cirka 11 %. En viktig punkt när det gäller fördelarna är produktens förstärkta sammansättning. Det inkluderar följande grupper av vitaminer:

• Bl, B2, B5;
• RR;
• E;
• MEN.

Under ganska lång tid har ryktet om en hälsosam produkt varit rotat bakom hirs, som borde finnas i kosten för en person som bryr sig om en hälsosam kost. Hirs odlades först i Kina ännu tidigare än ris. Detta faktum gör att vi kan tillskriva spannmålsgrödan de äldsta jordbruksväxterna. Senare började de odla spannmål och få hirs från det i Indien och sedan i Ryssland och andra länder i det närmaste utlandet.

Ett så brett utbud av odling av växten indikerar att betydelsen av kultur uppskattades av många nationaliteter, liksom det faktum att växtens egenskap är förmågan att växa vackert i alla klimatförhållanden utan att vara bunden till någon region, vilket gör att du kan få bra skördar av näringsrika spannmål.

Eftersom spannmål inte är den sista platsen i människans kost, odlas grödor både på privata gårdar och i industriell skala.När det gäller hirs behöver spannmålen efter skörd en viss bearbetning för att få spannmål som är lämplig för mat. Idag tillverkas flera typer av hirs från växten, produkter klassificeras efter kvalitet baserat på malningsnivån: den första, andra och högsta klasserna sticker ut.

Slipteknik är en process för att frigöra kulturkärnan från skal och filmer, såväl som från aleuronskiktet. De resulterande kornen efter bearbetning blir böjliga för värmebehandling (matlagning), vilket gör att produkten är i stor efterfrågan från konsumenterna.

Dessutom, under beredningen av polerad hirs, ökar dess volym flera gånger, och maträtten får utmärkt smak och visuell attraktion. Som en positiv fördel värt att notera lätt smältbarhet av den resulterande garneringen.

Grynhirs, som odlas för vidare bearbetning, är indelad i flera huvudtyper. Den högsta kvaliteten och mest användbara är spannmålet, som har en vit eller krämig film, dessutom är spannmål med ett rött blomskal mycket populära.

Konsistensen hos kärnan påverkar bedömningen och konsumentattraktionskraften hos en spannmålsgröda. Glaskärnor kännetecknas av ökad styrka, vilket resulterar i att processen med skalning och slipning inte förstör dem. De högsta tekniska egenskaperna är inneboende i växtsorter där stora korn av rätt form mognar; under bearbetningen är de perfekt separerade från de yttre skalen.

Före bearbetning genomgår hirs förberedande arbete. Behovet av att utföra dessa åtgärder beror på förekomsten av ett stort antal svåra att separera inneslutningar i spannmålsmassan. De består av ogräsfrön, som till sina grundläggande fysiska egenskaper liknar hirskorn. Dessutom innehåller spannmålskulturen underutvecklade spannmål i den totala massan, som är dåligt betjänade av skalning.

Kärnan i de förberedande åtgärderna som utförs med hirs är separeringen av spannmål. Efter att ha passerat kornen tre gånger genom en sikt, separeras de efter storlek, sedan skickas det resulterande materialet av olika fraktioner till stenseparerande maskiner. Hirs får man genom att skala och sortera spannmål, mala kärnor och kontrollera kvaliteten och kvantiteten på avfallet.

Skalning och sortering av hirs utförs enligt en teknik som inte innebär mellanval av odlingskärnor. För att separera filmerna används rulldäcksmaskiner, speciellt utrustade med en sliprulle och ett däck med plattor. Den mest effektiva utrustningen anses vara en tvådäcksmaskin: som regel kommer det att vara tillräckligt att utföra bearbetning på två system på sådan utrustning.

Under skalningen av spannmål samlas en obetydlig mängd krossade kärnor och mjöl i den totala massan, som tas bort från maskinen tillsammans med skalet.

I vissa industrier används slipdynor för att mala hirskärnor, men de är inte lämpliga för små korn, eftersom de kommer att ha en lägsta produktivitet. Goda resultat visas av bearbetningen av spannmål i skruvpressutrustning. I sådana maskiner poleras hirs på grund av kornens friktion mot varandra och utrustningens arbetsytor.Efter bearbetning får kornet en gul matt färg.

Hirsgröt gjord av bearbetad hirs kommer att vara något lättare än spannmål före malning., kommer denna teknik att hjälpa till att undvika styvheten som finns i hirskorn som inte utsätts för polering.

Slipmaskiner gör det möjligt att erhålla krossade gryn från hirs, som tidigare bearbetades i speciella krossar. Kvalitetskontrollen av de malda kornen sker under en annan screeningprocedur som utförs genom magnetisk separering av materialet. Råvaror separeras och skickas till separata bunkrar för färdiga produkter.

Skalet används som foderprodukt av en bearbetad spannmålsgröda. Muchka är en lika värdefull foderblandning, eftersom den innehåller fetter, proteiner och andra biologiskt aktiva komponenter.

Om du fördjupar dig i studien av sorter av hirs, kommer det att vara användbart att veta att det finns cirka femhundra sorter av spannmål i världen. Trots denna mångfald är produktionen efter bearbetning samma spannmål som används i livsmedelsindustrin.

Med hänsyn till särdragen i den tekniska processen att skala korn är det möjligt att utföra en viss klassificering av hirs.

• Till försäljning presenteras oftast en jämn och vacker krupp, som har genomgått det ovan beskrivna slipförfarandet. På grund av bearbetningen ökar kornen smaken och fördelarna med konsumtion. Dessutom absorberas produkten snabbare.Denna typ av produkt kan särskiljas från andra sorter på grund av den ljusa färgen, regelbundna formen och matta ytan. Förutom huvudapplikationen kan sådana korn fungera som en komponent för beredning av kotletter eller kassler.

• Förutom huvudtypen av spannmål förbereds krossad hirs för efterföljande försäljning. Denna råvara är en biprodukt som bildas vid malning av spannmål. Det kännetecknas av en märklig oregelbunden form och liten storlek, som liknar korn. Sådana produkter är efterfrågade för beredning av snabb- och flytande spannmål.
• Den tredje typen av spannmål är shingled hirs. En liknande produkt finns inte ofta i butikshyllorna. Det kommer att vara det mest näringsrika och fördelaktiga för människokroppen, eftersom under bearbetningen av spannmål behåller kärnorna den maximala koncentrationen av användbara spårämnen. Som regel har draperiet en rik gul färg och en glänsande yta. Det är dock osannolikt att det kommer att vara möjligt att laga en utsökt sidrätt från bältros, eftersom hirs behåller en bitter smak. Dessutom sönderdelas den kemiska sammansättningen, som inkluderar spannmålsgroddsoljor med en minimal hållbarhetstid, ganska snabbt, vilket i sin tur negativt påverkar de organoleptiska egenskaperna hos den färdiga produkten.

Som regel leder fel i samband med lagringsförhållandena för hirsgryn till att produkten får en härsken smak. För att undvika sådana situationer bör du kontrollera hållbarheten för de köpta varorna, samt blötlägga hirsen före tillagning. Förbättrar produktens smak genom att sticka hål i gröten i ugnen eller i en het panna.

Det faktum att en produkt som säljs i en stormarknad är av dålig kvalitet och tillverkades med fel i den tekniska processen kommer att indikeras av följande visuella tecken:

• enligt kraven för spannmålssammansättningen måste förpackningen vara helt fri från överflödiga föroreningar eller främmande inneslutningar;
• rå spannmål bör inte ha en för rik lukt;
• den bleka färgen på kornen kommer att vara ett tecken på spannmål av låg kvalitet;
• för att undvika misstag är det värt att välja en eller annan typ av hirs baserat på målet för dess efterföljande användning.

Eftersom polerade hirskorn inte har lång hållbarhet är det värt att vägra köpa spannmål för framtiden. Den köpta gröten måste förvaras under rätt förhållanden, så det är bäst att hälla kärnorna i en lufttät torr behållare och lämna den på en plats där solljus inte kommer att verka på spannmålen och luftinträngningen blir minimal.

Se följande video för fördelarna med hirs.