Sammansättning, kaloriinnehåll och glykemiskt index för hirsgröt

Hirsgröt, bekant för alla sedan barndomen, tillhör dietprodukter. Den bryggs av hirs som erhålls från hirs. Rätten är hälsosam, näringsrik, stillar lätt hunger. Det är därför många vuxna och barn älskar det. Hirsgröt ingår officiellt i barnmenyn på dagis och skolor, och det är förståeligt, eftersom det är helt ofarligt.

Hirsgröt är känd för sitt balanserade innehåll av proteiner, fetter och kolhydrater (förkortat BJU). I sin sammansättning innehåller den: upp till 70% kolhydrater, upp till 15% proteiner och 3,7% fett. Hirsproteiner är rika på aminosyror. Basen för denna grupp är: valin, prolin, isoleucin, leucin och glutaminsyror.

Produktens näringsvärde ökar det rika innehållet av vitaminer och mineraler. Vitamindelen av hirsgröt består av vitamin A (0,03 g), B1 (0,042 g), B2 (0,04 g), PP (1,55 g), E (0,3 g) och betakaroten (0,02 g) per 100 g av produkten. Makro- och mikroelement, som ingår i spannmålet, bildar den mest värdefulla mineraliserade sammansättningen. Det inkluderar: kalium, kalcium, magnesium, natrium, svavel, fosforföreningar, klor, aluminium, järn, jod, kobolt, mangan, koppar, molybden, nickel, tenn, titan, fluor, krom, zink.

Av stort värde för kroppen är proantocyanidin, ett ämne från gruppen flavonoider med en kraftfull antioxidanteffekt. Det saktar ner åldrandet av celler, katalyserar metaboliska processer och har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet.

Kaloriinnehåll är en indikator som numeriskt karakteriserar mängden energi och produktens värde. Kaloriinnehållet i torkad hirs är 348 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i färdig hirsgröt är direkt beroende av metoden för dess framställning.

Till exempel är energivärdet för trögflytande gröt på vatten cirka 90 kcal per 100 g, och en smulig maträtt - 135 kcal per 100 g. Gröt gjord med mjölk kommer att ha 115,5 kcal, och om du häller lite socker i den - 123,5 kcal. Gröt, som kokades i en långsam spis, ger kroppen energi i mängden 130 kcal per 100 gram.

Kaloriinnehållet i hirsgröt på vatten kan minskas genom att införa pumpa i receptet. En pumparätt anses vara en aptitretande och mycket hälsosam måltid, eftersom den innehåller ett ökat innehåll av kostfiber och vitaminer.

I allmänhet är det ganska enkelt att beräkna KBZhU (kvantitativt förhållande mellan kalorier, proteiner, fetter och kolhydrater) för hirs med tillsatser. Till exempel tog du 100 gram kokt smulande hirsgröt, vars kaloriinnehåll är cirka 135 kcal, och blandade i den en liten kub smör som vägde 15 gram och ett kaloriinnehåll på 105 kcal (baserat på 700 kcal per 100 g) ). Samtidigt kommer KBJU av vetegröt med smör (portion - 115 g) att vara enligt följande: kaloriinnehåll - 240 kcal, proteiner - 17,25 kcal; fetter - 16,08 kcal; kolhydrater - 70,12 kcal.

Det glykemiska indexet (GI) är ett värde som anger effekten av en indexerad produkt på mängden glukos i blodet.Ju högre denna indikator, desto snabbare stiger glukosnivån. Hirs GI är på en av de högsta nivåerna, så personer med diabetes rekommenderas inte att missbruka hirsgröt. En maträtts GI kan nå ett värde av 70 enheter.

• positiv påverkan till mag-tarmkanalen. Täta kostfibrer som finns i hirsgröt i stora mängder aktiverar tarmarnas aktivitet och har generellt en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen, låter dig bli av med förstoppning, ta bort gifter och rena gifter.
• Normalisering av systemet hematopoiesis.
• Hirs renderar läkande effekt på levernrenar den från skadliga ämnen och gifter.
• Förebyggande av anemi. På grund av innehållet av järn (i kombination med vitamin C, vilket hjälper dess absorption), skyddar hirsgröt mot bristen på detta värdefulla element.
• Hirsgröt ståtar med ett innehåll av aminosyror som kan minimera kolesterolnivåerna i blodetvilket i sin tur minskar sannolikheten för plackbildning som leder till stroke.
• Påverkan på det kardiovaskulära systemet. Blodtrycksnivån återgår till det normala tack vare kaliumet som är en del av hirsen.
• Ben och leder. Hirsgryn är kända som en bra leverantör av kalcium- och fosforkomponenter till benvävnad, vilket förhindrar uppkomsten av benskörhet. Det rekommenderas att använda hirs för olika skador på leder och ben (frakturer, luxationer och stukningar), eftersom produkten påskyndar benfusionsprocessen.

• Gynnsam effekt på nervsystemet. Vitamin B1 startar normaliseringen av processer för minnesinformation, minskar irritabilitet, trötthet och hjälper till att undvika depression.
• Påverkan på urinvägarna. Genom att eliminera toxiner, rengör hirsgröt njurarna och fungerar som en neutralisator av effekterna av tungmetaller. Gröt kokad i vatten tvättar bort antibiotikan som har samlats i cellerna under behandlingens gång.
• Ämnesomsättning. Mangan optimerar metaboliska processer, hämmar oönskad fettavlagring och katalyserar även regenerativa cellulära processer. Vitamin B2 tar en aktiv del i förbättringen av hud och hår. Fluor hjälper tänderna att hålla sig friska längre.
• Fördelar för viktminskning. Fiber, som finns i anständiga mängder i hirs, kan inte smältas och assimileras, men skapar ytterligare volym, vilket orsakar en känsla av fullkomlighet. Hirsgröt är en utmärkt leverantör av långsamma kolhydrater, de smälts och kommer mycket långsamt in i blodomloppet, vilket gör att de kan bibehålla glukosnivån i blodet under lång tid, vilket innebär att hungerkänslan fördröjs.
• Öka fysiska förmågor. Hirsgröt ger styrka och gör att du kan behålla prestanda under lång tid. Detta eliminerar sådana nackdelar som uppkomsten av övervikt och ytterligare belastning på bukspottkörteln.

De positiva resultaten av att ta med hirs på menyn är uppenbara. Det finns dock omständigheter under vilka det kan skada kroppen.

1. Att äta för mycket hirsgröt bidrar till försämringen av jodabsorptionen. Detta i sin tur medför minnesförsämring, dysfunktion av sköldkörteln.
2. Diagnosen hypotyreos är en anledning att minska andelen hirsgröt i kosten.Vid hypertyreos görs tvärtom en rekommendation att öka andelen av produkten i kosten. Det bör noteras att för att bekräfta diagnosen och skapa en användbar meny krävs samråd med en endokrinolog.
3. Hirs kan provocera fram allergiska reaktioner, ibland finns det en individuell intolerans mot maträtten.
4. Omständigheter som förbjuder användningen av hirs för mat kan vara en förvärring av magsjukdom, en minskning av surheten och inflammatoriska processer i tarmarna.

Du kommer att lära dig mer om hirsgröt från följande video.