Sätt att laga hirsgröt

Under lång tid har hirs intagit en speciell plats på både rika och fattiga människors bord. Av tradition serverades hirsgröt på alla högtider som äger rum under julen. Och även denna produkt ger perfekt näring till kroppen hos en person som observerar fasta.

Hirs har en enorm mängd användbara element som förhindrar utvecklingen av många sjukdomar associerade med matsmältningssystemet, såväl som diabetes. Rätter tillagade av hirsgryn visar sig vara förvånansvärt välsmakande och mycket hälsosamma, eftersom de mättar kroppen med viktiga element för människokroppen, som hjälper den att fungera normalt.

Det klassiska receptet för denna produkt innebär användning av en ugn och helmjölk. Hittills har receptet blivit mycket enklare. Tack vare en gasspis eller ugn kan hirsgröt tillagas på ett par minuter, samtidigt som man använder ett minimum av produkter. När du stannar till vid spannmålsdisken kanske du märker att hirs är en av de billigaste produkterna som visas. Men det var inte alltid så. Hirsfrön kallas hirsfrön, det är en ettårig örtartad spannmålsväxt.

Mongoliet och Kina anses historiskt vara födelseplatsen för denna underbara produkt. Det odlades på dessa länders territorium för mer än fem tusen år sedan. Hirs utgjorde basen för näring i asiatiska, afrikanska och sydeuropeiska länder.Men i början av vår tideräkning, med uppkomsten av ris och andra spannmålsgrödor, bleknade hirs i bakgrunden. I Ryssland registrerades det första uppträdandet av hirs under det tredje årtusendet f.Kr. Den areal som avsatts för odling av denna gröda var liten. Men folk uppskattade denna produkt mycket och kallade den kärleksfullt "guldkorn".

Det är ingen hemlighet att hirs har en lipotropisk effekt på människokroppen. Med andra ord tillåter det inte att överflödigt fett avsätts. I sin tur rekommenderas hirsrätter för personer som behöver ta bort giftiga ämnen från kroppen eller minska effekten av antibiotika. Hirs är en av huvudrätterna i kosten för patienter som lider av diabetes, ateroskleros, sjukdomar i levern, bukspottkörteln, hjärtat, blodkärlen och nervsystemet. Kisel och fluor, som finns i en betydande mängd i sammansättningen av hirsgryn, hjälper till att stärka ben, tänder, tandkött, hår och naglar. Och koppar hjälper muskelfibrerna att återhämta sig efter intensiv träning eller ansträngande fysisk aktivitet. Benen blir mer elastiska.

Hirs är oumbärligt för bebisar, eftersom det kan ha en värmande, stärkande och uppiggande effekt. Användningen av gröt är dock kontraindicerad vid amning eller låga nivåer av syra i magsaften. Sextio procent av denna mat ges till kolhydrater, fetter - 3-4 procent, proteiner - elva procent.Hundra gram hirsgröt innehåller tio gram fibrer, detta räcker till det dagliga intaget. Aminosyrasammansättningen är något sämre än havregryn och bovete.

Beroende på vilket recept och tillagningsmetod du väljer kan tillagningstiden variera. Eftersom hirs är ett ganska segt korn kommer den ungefärliga tillagningstiden att vara tjugofem till fyrtio minuter. För att få smulig hirs måste du koka den i en kastrull i tjugo till tjugofem minuter. Den trögflytande och flytande konsistensen hos hirsgröt uppnås genom att tyna i trettio till trettiofem minuter.

Om du har en slow cooker är hirsgryn klar efter fyrtiofem till femtio minuter. Tillagningstiden för hirsgryn i en dubbelpanna tar från fyrtio minuter till en hel timme.

Lös gröt anses vara en ordentligt kokt spannmål. Det är i denna form som produkten serveras som tillbehör till olika typer av kött. Hirsgryn är en utmärkt rätt till frukost och middag. Som regel tillagas spannmål i en kastrull med mycket tjock botten eller i en gjutjärnsgryta. Närvaron av fett i spannmålssammansättningen ger hirs en bitter smak. För att undvika detta, före tillagning, hälls grynen över med kokande vatten, sedan töms vattnet och först efter det kokas grynen.

Denna typ av spannmål i ugnen kommer att lagas i en timme. Och grytan kommer att hjälpa skålen att baka jämnt, förutom att servera i portionerade behållare ser det välsmakande och aptitretande ut. Häll först kokande vatten över hirs. Häll sedan av och skölj i kallt vatten. Finhacka morötter och lök, stek dem väl i en förvärmd panna. Häll sedan den tvättade hirsen och de stekta morötterna och löken i de förberedda grytorna.

Häll varmt vatten och tillsätt salt. Sätt in kastrullerna i ugnen, du behöver inte förvärma den. Ugnens temperatur bör inte överstiga hundra och nittio grader. Att laga gröt tar ungefär fyrtio minuter. Efter det är det lämpligt att lämna grytorna i den avstängda ugnen i ytterligare tjugofem minuter.

För att förbereda gröt i en dubbelpanna är det nödvändigt att skölja spannmålen noggrant och sedan placera den i dubbelpannbehållaren. Sedan hälls spannmålen med den nödvändiga mängden mjölk och salt tillsätts. Hirs kokas i en dubbelpanna i fyrtio till femtio minuter. Detta recept är ganska enkelt att utföra och kräver inte mycket ansträngning från värdinnan. Processen att tillaga hirsgröt i mikrovågsugn är inte lika vanlig som andra metoder. Därför är det få som vet att man på detta sätt kan koka hirs på mindre än femton minuter. Till att börja med, skölj flingorna noggrant flera gånger. Glöm inte att hirs ger bitterhet. Sedan läggs flingorna ut i en skål utformad för en mikrovågsugn. Vatten hälls uppifrån.

Behållaren med hirs placeras i mikrovågsugnen i sex minuter. Effekten ska ställas in på max. Efter sex minuter ska allt vatten koka bort.Därför är det nödvändigt att lägga till en extra portion mjölk eller vatten. Blanda innehållet intensivt och tillsätt en matsked smör. Sedan placeras behållaren med spannmål i ytterligare fem minuter. Läcker och hälsosam hirs är redo att ätas.

I livets moderna tempo finns det inte alltid en extra timme som kan läggas på matlagning. Det finns ett knep som gör att du kan njuta av denna välsmakande och hälsosamma gröt, samtidigt som du avsevärt sparar tid vid spisen. Det enda som krävs av dig är att skaffa en termos. Det mest praktiska är en termos gjord av rostfritt stål. Proportionerna av spannmål och vatten individuellt.

Allt beror på storleken och formen på din termos. Vill du få konsistensen av potatismos, förmala flingorna i en kaffekvarn eller mixer. Som regel behövs två eller tre delar vatten för en del av spannmålen, eftersom spannmålen är extremt mjuk. Till att börja med, placera hirsen i en termos, tillsätt salt och kryddor efter din smak. Häll i den nödvändiga mängden kokande vatten.

Som tidigare nämnt serveras hirs som tillbehör till alla typer av kött. Under fasteperioden kan hirs användas som en oberoende produkt. Till frukost serveras gröt med ett glas mjölk och en bit smör. Du kan lägga till frukt eller bär skurna i små bitar. Denna produkt passar bra med banan, osötat päron, torkad frukt och hallon.Eftersom konsistensen av gröt i de flesta fall visar sig vara torr, rekommenderas det att komplettera den med sås när den serveras till kött eller med någon form av lätt sallad.

Med den plötsliga ankomsten av gäster kan du göra en gryta av redan kokt hirs. För att göra detta, strö generöst över gröten med riven ost och lägg i mikrovågsugnen i tre till fem minuter. Smula ner gröna på toppen och servera djärvt till bordet.

Hemligheten med läcker gröt ligger i att följa experternas rekommendationer.

• Om du vill få söt hirs måste salt ändå tillsättas. Men socker borde vara mycket mer. Hundra gram spannmål kommer att kräva två eller tre matskedar. För att förbereda en söt produkt för en baby, är det lämpligt att ersätta strösocker med honung eller kondenserad mjölk.
• Hirs med pumpa kan tillagas mycket lättare än vad många recept föreslår. Använd matlagningstekniken för risgröt när spannmål (i det här fallet ris) och grönsaker (pumpa) förs till färdigt tillstånd separat. Och först efter tillagning kombineras de till en enda maträtt.
• Att fylla gröt är ett måste. Annars kommer gröten att visa sig vara torr och obehaglig i smaken. Smör kan ersättas med oliv, sesam, senap eller vanlig solros.
• Nygjorda flingor har ingen bitter eftersmak. Därför, ju längre produkten har legat på disken, desto mer sannolikt är det att hirsgröt blir bitter som ett resultat.

• Om du vill få smulig hirsgröt, minska mängden vatten eller mjölk till hälften, annars blir produkten flytande. För en trögflytande eller "klibbig" konsistens, minska mängden vatten med en faktor tre.
• Oavsett vilken tillagningsmetod du väljer tar det inte mer än tjugo minuter att tillaga gröt. Efter det kan du stänga av utrustningen eller ta bort pannan från spisen, sedan är det bara att låta produkten brygga. Under denna period kommer gröten att öka i volym.
• När du köper spannmål, var uppmärksam på dess nyans. Först och främst, ge företräde åt en produkt som är förpackad i en transparent förpackning. En rik gul färg indikerar att hirsen kommer att bli välsmakande och smulig, det vill säga att den kommer att få ett idealiskt tillstånd. För beredning av flytande spannmål är det att föredra att köpa lättare sorter av hirs.
• Nutritionists rekommenderar att du köper polerade eller krossade hirsgryn. Enligt dem är en sådan produkt mer användbar för människokroppen. Så den innehåller en stor mängd användbara vitaminer och mineraler.

• Gula och glänsande hirsgryn, som släpptes från filmen och kornskalet av tillverkaren, är perfekta för att göra olika kassler.
• Precis som ris är hirs ett ganska förorenat spannmål. Därför, före tillagning, måste hirsen tvättas flera gånger tills vattnet blir klart. Trots att alla bakterier och skadliga mikroorganismer under tillagning (värmebehandling) kommer att förstöras, bör du inte försumma att tvätta spannmålen.
• För att ta bort den bittra smaken, sköljs hirs flera gånger med kokande vatten, blötläggs i trettio minuter eller steks i en minut. För detta används en mycket het stekpanna.
• För barn under fem år är det lämpligt att servera hirs tillagad i flytande konsistens.Så en liten organism som ännu inte har vuxit sig stark kommer att kunna hantera matsmältningsprocessen, och absorptionen av användbara vitaminer och mikroelement kommer att bli mycket lättare. Gröt för ett barn måste kokas i minst trettio minuter. Istället för vatten är det önskvärt att använda mjölk med en genomsnittlig procentuell fetthalt. Och innan servering fyller du hirsen med en liten bit smör eller mager grädde. Så produkten kommer att få en mer mjölkig-krämig smak, älskad av ett stort antal barn.

Hur man lagar hirsgröt med mjölk, se nästa video.